ကြက်သား, နွားငယ်သားကြက်များအတွက်ဂန္ထဝင်ငံပြာရည်
ဗဟိုတရားရုံးချုပ်ငံပြာရည်, Allemande ငံပြာရည်, နှင့်အခြားသူများအပါအဝင်ဤရွေ့ကားဂန္ဝက်အူချောင်း, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကင်သို့မဟုတ်ကနေ, ကြက်သားနှင့်ကြက်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးတို့ကိုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ် လှော်ကြက်သား အပျော့စားခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်သားရန်။ ဒီမှာဝက်အူချောင်း၏အတော်များများလည်းနွားငယ်သားနှင့်အတူကောင်းစွာတွဲ။
07 ၏ 01
မှို Sauce ကြော်ဒိုင်ယာနာ Miller က / Cultura / Riser / Getty Images ဤသည် creamy မှိုငံပြာရည်ကြက်သားနှင့်ကြက်ဟင်းလျာများအဖြစ်နွားငယ်သားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအခြေခံမှsautéedမှိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်ရဲ့ အဓိပတိ Sauce သို့မဟုတ် Allemande Sauce ။
07 ၏ 02
အဓိပတိ Sauce ကြော်ဒိုင်ယာနာ Miller က / Cultura / Riser / Getty Images ဗဟိုတရားရုံးချုပ် Sauce တစ်ဦးကြက်သားတပုဒ်ကိုဖြင့်ချောငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူveloutéငံပြာရည် ။ ဒါ့အပြင် (ထိုမှိုသို့မဟုတ် Aurora ဝက်အူချောင်းနဲ့တူ) ဒီစာရင်းကိုပေါ်ရှိအခြားဝက်အူချောင်း၏နံပါတ်တည်ဆောက်လျက်ရှိရာကနေအခြေခံပါတယ်။
07 ၏ 03
Allemande Sauce ကြော်Allemande ငံပြာရည်နှင့်အတူနွားငယ်သားခုတ်။ ပတေရုသဝီလျံ / Getty Images (စတစ်ခါတစ်ရံ "ဂျာမန် Sauce" ဟုခေါ်သော) အ Allemande Sauce ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အကာဆက်ဆံရေးရုံးဟုခေါ်တွင်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်အရောအနှောနဲ့နွားငယ်သားveloutéစေးပျစ်ဖြင့်ချောငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနွားငယ်သား, ခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
07 ၏ 04
Lyonnaise Sauce ကြော်Lyonnaise Sauce ။ ယောဟနျသကယ်ရီ / Getty Images ဂန္ချက်ပြုတ်မှာတော့ဘာမှ "Lyonnaise" ပါဝင်ပတ်သက်ကြက်သွန်နီရှိပါတယ်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ ထို့ကြောင့် Lyonnaise Sauce ကြက်သွန်နီ, ဖြူသောစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်ဖြင့်လုပ်သော demiglaze-based ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကင်နှင့်လှော်ကြက်ဟင်းလျာများနှင့်အတူကောင်းစွာအားလုံးအတွက်။
07 ၏ 05
ဟနျဂရေီ Sauce ကြော်ဟနျဂရေီ Sauce sautéedကြက်သွန်နီနှင့် paprika နှင့်အတူအဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုလျှော့ချ, ပြီးတော့ကြက်သားveloutéသို့မဟုတ်နွားငယ်သားveloutéငံပြာရည်ဖြစ်စေဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။ ဟနျဂရေီ Sauce sautéedကြက်သားများအတွက်စံပြပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။
07 ၏ 06
aurora Sauce ကြော်[puamelia] အားဖြင့် "ကမာ, scallops နှင့်အဖြူငံပြာရည် croquet" (BY-SA 2.0 CC) အဆိုပါ Aurora Sauce ကြက်ဥ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့်အတူလှပသွားစေတဲ့ creamy ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်လည်းခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်သားနှင့်အတူစိတ်ကူးပါတယ်။ ဒါဟာအခြေခံအဓိပတိ Sauce သို့မဟုတ် Allemande Sauce မှခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောဖြည့်စွက်အားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်ရဲ့။
07 ၏ 07
Poulette Sauce ကြော်poulette ငံပြာရည်နှင့်အတူကြက်သား။ Philippe Desnerck / Getty Images အဆိုပါ Poulette Sauce တစ်ဦး creamy, ကြက်သားနှင့်ကြက်ဟင်းလျာများများအတွက် tangy မှိုဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံး poulette လူငယ်တစ်ဦးကြက်ကိုရည်ညွှန်းထားတဲ့ "pullet" များအတွက်ပြင်သစ်စကားလုံးကနေဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Poulette Sauce အခြေခံ Allemande Sauce မှ parsley နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုကုန်တယ်, sautéedမှိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။