Cream Sauce ကြော်အတွက်ကြက်သား

နာမည်ကြီးသည့် Bresse ဒေသတွင်း၌ volaille a la crèmeအဖြစ်လူသိများမုန့်ငံပြာရည်စာရွက်ထဲမှာဒါကကြက်သား၎င်း၏ရိုးရှင်းအတွက်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဘရောင်းက high-quality ထောပတ်အတွက်ကြက်သားနှင့်မုန့်ငံပြာရည်၌မျှတည်ထားပါ။ ဒါကြောင့်ရန်လည်းမရှိအားလုံးပဲ!

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 5 ဇွန်းထောပတ်
• 8 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 1 4-ပေါင်ကြက်သား,
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• peeled 1 1/4 ခွက်ကိုပုလဲကြက်သွန်နီ,
• ပွငျဆငျခွနှင့်အတူသန့်စင် 1 ခွက်အဖြူမှို,
• ကျဲပါးလိုက်သည်ကို 1 shallots,
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား
• 1 ခွက်ခြောက်ကပ်သောဝိုင်ဖြူ
• 1/2 ခွက်ကိုကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1 sprig လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
• 2 ခွက်crème fraiche

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီကြက်သား။ မြင့်မားသောအပူကျော်ကြီးမားတဲ့ဒတျချြမီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်အညိုရောင်သည်အထိတစ်ကြိမ်လှည့်ခြင်း, ထောပတ်အတွက်ကြက်သားsauté။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအသီးအသီးအခြမ်းဘို့အကြောင်းကို 3-4 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ တစ်ပန်းကန်မှကြက်သားကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
2. အလတ်စားဖို့အပူ Turn နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ကြက်သွန်နီsauté။ ဒယ်အိုးဖို့မှို, shallots နှင့်သကြားထည့်ပါ။ အဆိုပါ shallots ပျော့ဖွင့်နှင့်အရောအနှော caramel ဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင်, 6-8 မိနစ်အရောအနှောSauté။ တစ်ပန်းကန်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

1. မြင့်မားတဲ့မှအပူ Turn နှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေအညိုရောင်-bits scraping တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်ဝိုင်ဖြူဆောင်ကြဉ်းအားဖြင့်ဒတ်ခ်ျမီးဖို deglaze ။ , စပျစ်ရည်ကိုမှကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ, Brown ကြက်သားနှင့်စမုန်ဖြူ Add အဖုံးများနှင့်အနိမ့်အလတ်မှအပူကိုလျှော့ချ။ 10 မိနစ်ကြက်သား Braise ။
2. , အလတ်စားမြင့်မားဖို့အပူ Turn ဒတျချြမီးဖိုဖို့crème fraiche add နှင့်မျှတည်ထားပါ, ထင်ရှားတစ်ဦးအပိုဆောင်း 10 မိနစ်။ ငံပြာရည်လျှော့ချခြင်းနှင့်ထူနှင့်ကြက်သားမှတဆင့်ချက်ပြုတ်နေသည်ထားပါတယ်အခါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ caramelized ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပါအနှင့်အတူပူကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	753
စုစုပေါင်းအဆီ	49 ဂရမ်
Saturation အဆီ	19 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	17 ဂရမ်
လက်စထရော	243 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	230 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	62 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )