Khasta Kachori တစ်ကြော်

Khasta ဟိန်ဒီတွင် "crispy" ကိုဆိုလိုသည်။ အရသာ khasta kachori မြောက်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းအိန္ဒိယအတွက်လူကြိုက်များရေစာဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းကိုက်နှင့်သင်အဘယ်ကြောင့်ကြည့်ရှုမည်!

ဒါဟာပေါ်ပြူလာအိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းရေစာအများဆုံးကအိန္ဒိယဆိုင်များမှာတှေ့နိုငျပါသညျ။ တစ်သုတ် Make နှင့်တစ်ပါတ်အထိများအတွက် Air-တင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။ သငျသညျအခြို့သောအပေါ်ရေစာဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အခါရိုးရှင်းစွာအသင့်ရဲ့မီးဖိုတဖို၌သူတို့ကို reheat! အဆိုပါအဆာများအတွက် moong Dal ဒါ prep အကြိမ်စိတ်ထဲအတွက်စောင့်ရှောက် pre-စိမ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ 12 အလတ်စား pastries အဘို့ဤစာရွက်နှင့်အတူ Khasta Kachori အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါမုန့်အဘို့:
• 1 ခွက်လွင်ပြင်မုန့်ညက်
• 1 ဇွန်းအရည်ပျော်မှု
• ghee
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 ခွက်ကိုအလွန်ရေအေး
• အဆိုပါဖြများအတွက်:
• 1/4 ခွက်ကို
• Moong Daal (ကြိုတင်လေးခြောက်လမှနာရီစိမ်)
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံအမှုန့်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ငရုတ်သီးအလွှာ
• 1 ဇွန်းအခြောက်ကုန်ကြမ်းသရက်သီးအမှုန့် (aamchoor)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း asafetida
• အရသာအတွက်ဆား
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (သို့မဟုတ် canola သို့မဟုတ်နေကြာ) နက်ရှိုင်းကြော်ဆီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ pastry အောင်နေဖြင့်စတင်ပါ။ မုန့်ညက်ကို ထား. , အရည်ကျို ghee နက်ရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံနှင့်ဆား။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်ကို သုံး. အတူတကွယူလာပါ။
2. အခုဆိုရင်တဖြည်းဖြည်းတစ်မုန့်စိမ်းအောင်, တစ်အချိန်တွင်အလွန်ချမ်းအေးသောရေကိုအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးအလတ်စား-ကုမ္ပဏီတစ်ခုကမုန့်စိမ်းရှိသည်သည်အထိပွား။ သင်အဆာများကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေဘက်သို့ထားပါ။
3. အဆိုပါအဆာဖြစ်စေခြင်းငှါ, ပထမဦးဆုံးအလတ်အပေါ်အပူတစ်အိုးကို set up ။ အခုတော့ 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံနှင့်အပူထည့်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, အ spluttering မှတ်တိုင်များသည်အထိဇီမျိုးစပါးနှင့်sautéထည့်ပါ။ ဒီဖြစ်ပျက်တဲ့အခါ, add pre-စိမ် moong Dal , နံနံအမှုန့်, ဂျင်းငါးပိ, ကြက်သွန်ဖြူငါးပိခြောက်သွေ့အနီရောင်ငရုတ်သီးအလွှာအရသာကုန်ကြမ်းသရက်သီးအမှုန့် / aamchoor နှင့်ဆားအခြောက်လှန်း။ ကောင်းစွာရောနှောဖို့မွှေပေးပါ။

1. အရောအနှောသည်အထိSautéမိုက်နှင့်အမွှေးကြိုင်လှည့်မှစတင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအဆာယခုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာချက်ပြုတ်နေစဉ်, မည်သည့်မီးလောင်ရာသို့မဟုတ်အတားအဆီးဟန့်တားဖို့မကြာခဏမွှေပေးပါ။ ရေထပ်ထည့်မထားပါနဲ့။ အဆိုပါအဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်အအေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
2. အဆိုပါအဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်အအေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
3. အလွန်ပေါ့ပေါ့နောက်တဖန်တစ်စင်ကြယ်သောအပြားမျက်နှာပြင်မုန့်ညက်နှင့်အစောပိုင်းကသင်လုပ်သောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ 12 တန်းတူအရွယ်နှစ်ပိုင်းပိုင်းခြား။
4. တဦးတည်းသောအဘို့ကိုယူပါနဲ့ 4 လက်မမှ 3 လက်မအကျယ်ကြောင်းစက်ဝိုင်းထဲသို့ပြားစေ။ အနားဗဟိုထက်ပိုထူဖြစ်သင့်သည်။ အခုတော့စက်ဝိုင်း၏ဗဟိုသို့ဇွန်း-ပြည့်အေးမြသောအဆာ၏ဇွန်း။ မကြာမီသင်တစ်ဦးဖက်ထုပ်ကဲ့သို့အထဲမှာပိတ်ထားသည့်အဆာတွေနဲ့သေးငယ်တဲ့အိတ် / ပိုက်ဆံအိတ်ရာ၌ခန့်ထားပြီပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရွေ့လျားမှု pinching / တစ် pleating အတွက်အနားတက်စုဆောင်းရန်စတင်။ ဒီအိတ် / ပိုက်ဆံအိတ်ပြားစေခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။ အားလုံးတက်အသုံးပြုကြသည်သည်အထိမုန့်စိမ်း၏ကျန်ရှိသောဝေမျှဘို့တူလုပ်ပါ။ နက်ရှိုင်းသောကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံတက်တွင်စတင်စဉ်သုံးမှငါးမိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။
5. ယင်းအပူမှ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဆီ , နက် wok ထဲသို့သွင်းထားနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်တက်ထားကြ၏။ သင့်အနေဖြင့်ရေနံလာသောအခါမုန့်စိမ်းတစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောဘောလုံးကိုနက်ရှိုင်းသည့် Kachoris ကြော်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီသိ sizzle နှင့်မျက်နှာပြင်မှတဖြည်းဖြည်းမြင့်တက်လာလိမ့်မယ်, ဒါသို့ကျဆင်းသွားသည်။ ဘောလုံးကိုရေနံမထပါဘူးဆိုရင်နေဆဲအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ချက်ချင်းထလျှင်, ရေနံလွန်းပူပြင်းသည်။ ရေနံများ၏အပူချိန်, စစ်မှန်တဲ့ Khasta Kachoris ကောင်းသောထွက်လှည့်ဖို့အရေးပါသည်, ဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်ကြည့်!
6. ရေနံအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, တစ်ကြိမ်ဖြည့် Kachori ယူ. အလွန်ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ကျယ်ပြန့်နေတဲ့စက်ဝိုင်းသို့ 4 လက်မမှ 3 လက်မပြားစေရန်သင့်သည်စွန်ပလွံ၏ဖနောင့်ကိုအသုံးပြုပါ။ သူတို့ပိုမိုပါးလွှာဖြစ်ကြောင်းကိုဒါအနားဗဟိုထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးနှိပ်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်ဖြည့် Kachoris အဘို့ဤလုပ်ပါ။ သူတို့ကယခုရေနံအလုံအလောက်ပူအခါကြော်ရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။

1. ရေနံအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကြော်ဖို့အချိန်ကနှစ်ခု Kachoris တ drop ။ အဆိုပါ wok ရေအလွန်ထူထပ်မထားပါနဲ့။ တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုသုံးပါနှင့် Kachori နှစ်ခုမှသုံးမိနစ်တဦးတည်းဘက်မှာကြော်ထားပါတယ်အခါရွှေလျှင်ကြည့်ဖို့လှည့်။ ထိုသို့မှန်လျှင်, ဒီဘက်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့အခြားဘက်လည်းရွှေသည်အထိကြော်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဒီဖြစ်ပျက်လာတဲ့အခါနောက်ထပ်ယိုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာနေရာချခြင်း, slot ဇွန်းနှင့်အတူ Khasta Kachoris စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
2. အစေခံရန်အခါအနည်းငယ်အေးသည်သင်၏လက်ညှိုးနှင့်အတူတစ်ဦး Khasta Kachori ၏တစ်ဖက်၏အလယ်ဗဟိုတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပြီးမှနှင့်အချို့သောအတွက်သွန်းလောင်း မန်ကျည်းချတ္တနီး နှင့် Mint,-နံနံချတ္တနီး ။ ပြန်ထိုင်နေအနားယူနှင့်သင့်လုပ်အား၏အသီးအပွပျော်မွေ့မဆလာချိုင်၏ရေနွေးငွေ့ခွက်အတူလိုက်ပါ!