Kroeung ကမ္ဘောဒီးယားအမွှေးအကြိုင်အတိတ်၏ကျယ်ပြန့်ခင်းကျင်းများအတွက်ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကမ္ဘောဒီးယားဟင်းလျာများခြေရင်းအဖြစ် kroeung နှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။
"တော်ဝင် Kroeung" နှင့် "တစ်ဦးချင်း Kroeung": Kroeung နှစ်ခုအမျိုးအစားရှိပါတယ်။ စည်းကမ်းချက်များလူမှုရေးမဟုတ်သလိုစီးပွားရေးလူတန်းစားနဲ့ဘာမှရှိသည်။ ယင်းအစားသူတို့ကငါးပိကိုအသုံးပြုသည်မည်သို့ဖော်ပြရန်ဖြစ်ကြသည်။
"တော်ဝင် Kroeung" ဟင်းလျာများ၏နံပါတ်အတွက်အသုံးပြုရနိုင်မယ့်စံအမွှေးအကြိုင်ငါးပိဖြစ်ပါတယ်။ "တစ်ဦးချင်း Kroeung" အနည်းငယ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့်အသုံးပြုရမယ့်အရာတွေအတွက်တိကျတဲ့ပန်းကန်ကိုက်ညီဖို့ငါးပိထည့်သွင်းထားသည်။
Kroeung နောက်ထပ်အရောင်အားဖြင့်တံဆိပ်ကပ်နေသည်။ အနီရောင် Kroeung အနီရောင်ငရုတ်သီးသို့မဟုတ်၎င်းတို့၏ရေခန်းခြောက်သီးတောင့်ကနေက၎င်း၏အရောင်တထစ်ချ။ အစိမ်းရောင် Kroeung အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် lemongrass ရှိပါတယ်။ အဝါရောင် Kroeung ဆက်ပြောသည်နနွင်း၏ပမာဏအနေဖြင့်ယင်း၏အရောင်ရရှိသွားတဲ့။
ဒါကနှင့်အတူအစဉ်အလာလမ်းကိုဖန်ဆင်းအဝါရောင်တော်ဝင် Kroeung များအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ် pestle နှင့်မော်တာ အသီးအသီးပါဝင်ပစ္စည်း၏သဘာဝအဆီများနှင့်အရသာထွက်ဆွဲရန်။ အဆင်ပြေဘို့, သင်တစ်ဦး Blender တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအသုံးပြုခြင်းပိုနှစ်သက်လျှင်သင်တလျှောက်မော်တာကိုကူညီရေလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ပေမည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ရိုး
- lemongrass (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို, အညှာကသာအောက်ဆုံး 3 လက်မကိုသုံးပါ)
- 8 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
- 2 shallots (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ် 1 အသေးစားထုကုန်တယ်ကြက်သွန်)
- 1 အောင်စ
- galangal (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)
- 1 အောင်စနနွင်း (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)
- (ထုဖယ်ရှားမာစင်တာနံရိုးနှင့်အတူလိုက်သည်ကို) 4 kaffir ထုံးအရွက်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် prepping နေစဉ်, သူတို့အလွန်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ ဒါကပိုမြန်တဲ့ငါးပိမှမြေခံရဖို့သူတို့ကို enable ပါလိမ့်မယ်။
- သင်တို့အဘို့ရှာကြသည်သော texture ဟာငါးပိဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောထူငါးပိဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိဒီတော့တစ်ဦးပျော့ဖတ်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- သင် pestle နှင့်မော်တာကိုအသုံးပြုနေလျှင်, lemongrass, အ kaffir ထုံးအရွက်, နှင့် galangal ကဲ့သို့အပြင်းထန်ဆုံး (အများဆုံး fibrous) ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပယ်စတင်ပါ။ အဆိုပါဖျော်ရည်နှင့်စားသုံးဆီဖြန့်ချိမယ့်မြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှုတွေနဲ့သူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- ပထမသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများလုံလုံလောက်လောက်စိတ်ပျက်ပါပြီအခါ,, အခြားအပြီးတပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ဖြည့်စွက်ခြင်း, တစ်ဦးချင်းစီဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ကောင်းစွာကြိတ်စတင်ပါ။
- တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ processor ကို အသုံးပြု. လျှင်တူညီသောအမိန့်ကိုလိုက်နာပါ။ ယင်းမော်တာအခက်အခဲရှိပါတယ်ဆိုပါကသွားရမယ့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်ရေနှစ်ခုပေါင်းထည့်ပါ။ အပြင်းထန်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြပြီပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် '' သဘာဝအဖျော်ရည်နှင့်စားသုံးဆီနှင့်အတူပေါင်းစပ်ရေပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်လုံလောက်သောဖြစ်သင့်သည်။
- တစ်ဝက်အူ-type အမျိုးအစားစတိုးဆိုင်နှင့်အတူအိုးတလုံးမှလွှဲပြောင်းပါ။ ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှငါးပိကာကွယ်တားဆီးဖို့, ထိပ်ပေါ်မှာဆီတဇွန်းလောင်း။ အဆိုပါ Kroeung အကြောင်းကိုငါးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကောင်းစွာစောင့်ရှောက်မည်။