Pho ၏ရေနွေးငွေ့ပန်းကန်ဗီယက်နမ်အစားအစာငါ့မိတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်။ ထို့နောက်ငါအံ့သြစရာမြေပဲနှစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူဗီယက်နမ်နွေဦးလိပ်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ငါ Bun bo xàoငါဗီယက်နမ်စားနပ်ရိက္ခာနှင့်အတူမေတ္တာ၌လုံးဝနှင့် madly ကျဆင်းသွားကြောင်းကြိုးစားခဲ့သည်အထိသို့သော်ထိုသို့မဟုတ်ခဲ့ပေ။
Bun bo xàoတစ်ဦးခေါက်ဆွဲသုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အနည်းဆုံးတစ်ခုကိုယုတ္တိနည်းခွဲခြားမည်သို့ကြောင်းအနောက်တိုင်းစံချိန်စံညွှန်းများဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်သုပ်မကြာခဏအနောက်နိုင်ငံတွေမှာဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်ဒါပေမယ့် Bun bo xàoအရှေ့တောင်အာရှ, တစ်ဦးအလင်းမုန့်ညက်ထက်တစ်ဦး starter သင်တန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရတော့မှာပါ။ Bun bo xàoမြှတန့်ညက်လိုအပ်သည်အရာအားလုံးရှိပါတယ်။ ဒါဟာအဲဒါကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးရှိပါတယ် cabohydrates ရှိပါတယ်, အသားရှိပါတယ်။
Bun bo xàoအလွှာအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေတွင်ချက်ပြုတ်ဆန်ခေါက်ဆွဲ (Bun) အခန်းအပူချိန်မှအအေးနေကြသည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲ Pickled နှင့်လတ်ဆတ်သောနှစ်ဦးစလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူထိပ်ဆုံးနေကြသည်။ နောက်တစ်ခုထို့နောက် (xào) ကြော်နှိုးဆော် lemongrass နှင့်အတူ marinated ခဲ့သောအမဲသား (bo) လာပါတယ်။ အဆိုပါအပါအနောက်ဆုံးလာကြ၏။ cilantro, သံပုရာပင်စိမ်း, ပူစီနံ, perilla (shisho အရွက်) သို့မဟုတ်ထိုသူအပေါင်းတို့သည်တို့ပါဝင်သည်စေခြင်းငှါပြတ်သား shallots နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးကြော်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလှော်မြေပဲ။ nước Mam Pha (အသေးစိတ်လူကြိုက်များသောnước Cham အဖြစ်လူသိများ, ငံပြာရည်နှစ်များအတွက်ယေဘုယျအသုံးအနှုန်း) ၏တစ်ဦးကရက်ရက်ရောရောမျိုးစုံကဆက်ပြောသည်သည်ပန်းကန်လုံးရဲ့ contents အတူတကွပစ်လွှတ်လိုက်တယ်နေကြသည်နှင့် Bun bo xàoခံစားခံရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် Bun bo xàoအကြောင်းကိုဒီတော့အထူးဘာလဲ? အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများထူးခြားသောချည်းနှီးသက်သက်ဖြစ်ကြ၏နှင့် "အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်" အဖြစ်ပန်းကန်ငျြးပွညျ့မီသောပြင်ဆင်မှုမရှုပ်ထွေးခြေလှမ်းများရှိပါတယ်။ Bun bo xàoသေးတစ်ချိန်တည်းမှာလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်ဖြစ်ဖို့လုံလောက်တဲ့မသိမသာကွဲပြားနှစျသိမျ့နှင့်အကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးပျော်ရွှင်စွာသုပ်အရောင်များနှင့်ပုံစံမျိုးစုံတစ်စိတ်တိုးပွားစိမ်းပေမယ့်အချည်းနှီးဖြစ်၏ထားတဲ့မပါဘဲnước Mam Pha အားဖြင့်အတူတူယူဆောင်နေကြရသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ခြားနားအရောင်နှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးပါပဲ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 အောင်စ (250 ဂရမ်) အမဲသား sirloin
- 1 ဇွန်း
- nước Mam (ငါးငံပြာရည်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 ဇွန်းထုလိုက်သည်ကို lemongrass (ထိုရိုး၏အဖြူအဘို့ကိုသာတင်ဒါစင်တာကိုသုံးပါ)
- 4 အောင်စ (110 ဂရမ်)
- ပါးလွှာသောဆန်ခေါက်ဆွဲ အထုပ်လမ်းညွန်သည်နှင့်အညီပြင်ဆင်, ပြီးတော့ညှစ်ခြင်းနှင့်အအေး
- 1/3 ခွက်ကို julienned သခွားသီး
- 1/3 ခွက်ကို
- ချဉ်မုန်လာဥနီများနှင့်မုန်လာဥ
- 1 လက်ညှိုးကိုငရုတ်သီး, ကျဲပါးလိုက်သည်ကို (optional)
- 1 ဇွန်းမြေပဲ, ဆီ
- 2 ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (cilantro, သံပုရာပင်စိမ်း, ပူစီနံ, perilla သို့မဟုတ်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောပေါင်းစပ်)
- 1 ဇွန်းလှော်မြေပဲနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
- (အာရှစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်) ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ shallots ကြော် 2 ဇွန်း
- 1/3 ခွက်ကို
- nước Mam Pha
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဒီထက်ထူထားတဲ့လက်မ၏လေးပုံတစ်ပုံထက်ချပ်ထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီး sirloin ဖြတ်ယူပါ။ ကျယ်ပြန့်တစ်ဝက်တစ်လက်မအကြောင်းကို strips တွေသို့တစ်ခုချင်းစီကိုအချပ်ဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါnước Mam (ငါးငံပြာရည်), ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ lemongrass နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- နှစ်ခုဖလားအကြားခေါက်ဆွဲ Divide ။ အဆိုပါ julienned သခွားသီးနှင့်အတူထိပ်တန်း, ( အသုံးပြု. လျှင်) ချဉ်မုန်လာဥနီများနှင့်မုန်လာဥများနှင့်လက်ညှိုးကိုငရုတ်သီး။
- ဆေးလိပ်သောက်အမှတ်တစ် wok အတွက်မြေပဲ, ဆီအပူ။ အကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်များအတွက်အမဲသားကြော်မွှေပေးပါ။
- နှစ်ခုဖလားများအကြားအမဲသား Divide ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မြေပဲနှင့်ကြော် shallots နှင့်အတူထိပ်တန်း။
- ဘက်ခြမ်းမှာnước Mam Pha နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။