Matambre - stuffing ခြမ်းကင်

အဆိုပါစကားလုံး "matambre" အမဲသားတစ်ဖြတ်အဖြစ် "ဖိနပ်သားရေ" အတှကျစကားလုံးများအတွက်နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ Matambre စကားတို့ကို "matar" (kill) နှင့် "hambre" (ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှု) ၏ကျုံ့ဖြစ်ပေါ်လာသောနှင့်လည်းနေအံ့သြစရာပန်းကန်၏နာမကိုဖွင့် အာဂျင်တီးနား နှင့်ဥရုဂွေး: ခြမ်းတုံး လှိမ့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်မီးခဲကျော်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖြစ်စေ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအတွက် braised ။ ဒါဟာကျိန်းသေသင့်ရဲ့ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှု "သတ်ပစ်" လိမ့်မည်ဟုတစ်ပန်းကန်ပဲ! (အချို့လူများကပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် stuffing မှဘေကွန်သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်း add) ။ Matambre လှပသောတင်ဆက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏအာဂျင်တီးနားအတွက်ပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ်အဖြစ်ကောင်းစွာ a nice နေ့လယ်စာစားပွဲပန်းကန်သို့မဟုတ်အဓိကသင်တန်းစေသည်ရဲ့။ အတူ matambre အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် chimichurri ငံပြာရည် ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 - 2 ပေါင်နံကင်
• 1 ထုံးဖျော်ရည်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း oregano
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
• Black ကငရုတ်ကောင်း
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
• 1 ခွက်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်
• 1/2 ခွက်ကိုခြစ် Romano သို့မဟုတ် parmesan ဒိန်ခဲ
• 2 မုန်လာဥ
• 1/2 အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• (optional) 1/2 ခွက်ကိုကြီးမားတဲ့အစိမ်းရောင်သံလွင်
• 3 Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. lay ခြမ်းတုံး တစ်ဦးအပေါ်ပြားချပ်ချပ် ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ နှင့်ဂရုတစိုက်အမျှင်ကဲ့သို့တူညီသောဦးတည်ခုတ်အလျားလိုက်ထက်ဝက်နီးပါးအပေါင်းတို့သည်လမ်းကချလိုက်တယ်။ စာအုပ်ကဲ့သို့တုံးကိုဖွင့်ခြင်း, ပြားချပ်ချပ်အိပ်လေ၏။
2. အဆိုပါတုံးကျော်ထုံးဖျော်ရည်ညှစ်ခြင်းနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, kosher ဆား, oregano နှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း။ ကပြားများနှင့်အညီအမျှအထူတစ်စတုဂံများ၏ခန့်မှန်းပုံသဏ္ဍာန်ထဲမှာရဲ့သည်အထိပေါင်အသားတစ်ဦးအသားတင်ဒါတူကိုသုံးပါ။ အမဲသားကို၏စပါးစတုဂံ၏ရှည်လျားသောခြမ်းမှအပြိုင် run သငျ့သညျ။

1. ထင်ရှားတဦးတည်းရှည်လျားဘက် 1-2 လက်မထွက်ခွာ, အမဲသားကိုကျော်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါဟင်းနုနွယ်ရွက်ကျော်ဒိန်ခဲဖြန်း။
2. မုန်လာဥနီအခွံနှင့်အလျားရပ်ကွက်သို့သူတို့ကိုငါချလိုက်တယ်။ အမဲသားကိုအမျှင်၏ညှနျကွားထဲမှာ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုကျော်မုန်လာဥနီအိပ်လေ၏။ strips တွေထဲသို့ငရုတ်ကောင်း Cut နှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကျော်ကသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ကြက်ဥ Cut နှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုကျော်အပိုင်းပိုင်းဖြန့်ဝေ။ သုံးပြီးလျှင်, သံလွင်သီးထည့်ပါ။
3. ဂရုတစိုက်အခြားတရှည်လျားသောအခြမ်းကနေလှိမ့်အတွင်းရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူနံကင်တက်လှိမ့်နှင့်မီးဖိုချောင်ကြိုးနဲ့လုံလုံခြုံခြုံပုလိပ်တက်ချည်နှောင်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီပြင်ပ။
4. အဆိုပါကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်ရန်: သတ္တုပါးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာကျပ်နံကင်ထုပ်ကို၎င်း, မီးခဲပေါ်တိုက်ရိုက်နေရာ (သူတို့အတန်ငယ်ဆင်းကိုမီးရှို့ခဲ့ကြတစ်ချိန်က) ။ 1 1/2 1 နာရီ, ဒါမှမဟုတ်အသားသည်အထိ Cook ကတပ်မက်လိုချင်သောအ Done ဖို့ချက်ပြုတ်နေသည်။ အစေခံရန်ပါးလွှာချပ်သို့ crosswise လှီးပြီးတော့, ပြသရန်နှင့်အေးမြပါစေ။
5. မီးဖိုပေါ်ချက်ပြုတ်ရန်: ဘရောင်း၏နည်းနည်းအတွက်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားတဲ့ stockpot အတွက်ခြမ်းကင်လိပ် သံလွင်ဆီ , အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကောင်းစွာအညိုရောင်အထိပါပဲ။
6. အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းရန် 2 ခွက်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်အလုံအလောက်ရေ (သို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းရည်) ထည့်ပါ။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်လာသောအခါအသားတင်ဒါသည်အထိညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါ။ အစေခံရန်ပါးလွှာချပ်သို့ crosswise လှီးထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြ။
7. Matambre ချပ်အလွယ်ကူဆုံးအချို့အအေးဖြစ်ပါတယ်နှင့်တစ်ဦး appetizer သို့မဟုတ် starter သင်တန်းအဖြစ်သုပ်နှင့်အတူအခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်။ နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် chimichurri ငံပြာရည် ဆန္ဒရှိလျှင်, သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်အရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးငံပြာရည်နှင့်အတူ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	444
စုစုပေါင်းအဆီ	19 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	230 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	771 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	17 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	51 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )