Oden ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်-based ဟင်းချိုအတွက်တအုံနွေးနွေးထားတဲ့အတွက်ဂျပန်ပူအိုးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဂျပန်နိုင်ငံအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်များသောအားဖြင့်စက်တင်ဘာလသို့မဟုတ်အောက်တိုဘာလဝန်းကျင်ပုံပေါ်ပါတယ်။ ပူနွေးသော, အဆာများနှင့်အရသာရှိတဲ့, ရှိခဲ့ပါတယ်ခံရဖို့ oden အတွေ့အကြုံများအမျိုးမျိုးတို့ကိုရှိပါသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့နည်းလမ်း oden အောင်ပဲတလမ်းတည်းဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျအခြို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကွဲပြားနိုင်ပေမယ့် daikon မုန်လာဥများကဲ့သို့အခြားသူများပြုတ်ကြက်ဥ, konnyaku, ငါးမုန့်နှင့် dashi ဟင်းရည်, ဂျပန်အတွက်ဒေသအားဖြင့်ကွဲပြားသောပန်းကန်, အများစုဗားရှင်းအတွက်ဘုံဖြစ်ကြသည်။
ဤတွင်ပို esoteric ပါဝင်ပစ္စည်းများအနည်းငယ်၏အကျဉ်းရှင်းပြချက်င်:
- အနောက်နိုင်ငံတွေမှာတွေ့ရှိမုန်လာဥထက်ဝေးပျော့နှင့်ပျော့ပြောင်းပြီး, daikon အဆိုပါ oden ဟင်းရည်ထစိမ်တဲ့အံ့သြဖွယ်အလုပ်မများနှင့်အမှန်တကယ်ကကြည့်ရှုခြင်းထက်အများကြီးပိုမိုပေါ့ပါးသည်။
- Konnyaku နဂါးဝှက်တဲ့အချပ်များကဲ့သို့ကြည့်ရှုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့ဒီအမှန်တကယ်ပင်တစ်ပင်၏အမြစ်သည် Amorphophallus konjac ကိုပဌနာကနေဖန်ဆင်းတော်သည်တစ်ခါတစ်ရံအဖြစ်ရည်ညွှန်း "မာရ်နတ်ရဲ့လျှာကို။ " Konnyaku အားလုံးပုံစံမျိုးစုံနှင့်အရွယ်အစားအတွက်ဂျပန်ဟင်းလျာများတစ်အရေအတွက်တပ်ဆင်ထားခြင်းနှင့်ဖြစ်ပါသည် ခက်ခဲတဲ့, savory ဂျယ်လီတစ်မျိုးနှင့်တူ။ အဆိုပါ oden ရဲ့ဟင်းရည်အတွက်စိမ်ကြောင့်စစ်မှန်စွာအရသာပါပဲ။
- Chikuwa ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်-ရှေ့တော်၌ထိုဟင်းရည်ထည့်သွင်းခံရပြွန်-shaped ငါး-ငါးပိကိတ်မုန့်တို့ဖြစ်ကြသည်။ Chikuwa ရဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုတစ်နေရာရာမှာချက်ပြုတ်သားနဲ့ tofu အကြားဖြစ်ပါသည် - စကိုက်ဖို့အပျော့နှင့်အ spongy, ဒါပေမယ့်စိတ်ကျေနပ်စရာင်ကြောင့်သင့်ရဲ့တူအကြားမပါဘဲလဲကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
- Aburaage ပဲပုပ်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဂျပန်အစားအစာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပါးလွှာချပ်သို့ tofu လုပ်ကြံသောအားဖြင့်ထုတ်လုပ်နေသည်နှင့် 180-200 C. Aburaage မှာပထမဦးဆုံး 110-120 ကို C မှာ, ပြီးတော့နောက်တဖန်သူတို့ကိုနက်ရှိုင်း-ကြော်မကြာခဏ Inari-zushi ခြုံအသုံးပြုသည်နှင့် miso ဟင်းချိုထည့်သွင်းထားသည်။
- Ganmodoki ထိုကဲ့သို့သောမုန်လာဥ, ကြာအမြစ်များနှင့် burdock အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်ဖွဲ့တစ်ကြော် tofu fritter ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစကြက်ဥင်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ငန်းများကဲ့သို့မြည်းစမ်းဖို့ဆိုပါတယ်အဖြစ် Ganmodoki Pseudo-ငန်းကိုဆိုလိုသည်။
သငျသညျအာရှစတိုးဆိုင်များမှာအစားကိုရောင်းရာသီ oden သုံးနိုင်ပါသည် ထောက်. သုံးပြီး , ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့သကြား။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3/4 လက်မထူသောကျည်သို့ peeled နှင့်ဖြတ် 1/3 daikon မုန်လာဥ,
- 2 အလတ်စားအာလူး, peeled နှင့်ရှက်သို့ဖြတ်
- peeled 4 ပြုတ်ကြက်ဥ,
- ကြီးမားသောတြိဂံသို့ဖြတ် 1 konnyaku (ပွင့်လင်းမျောက်ဥကစီဓါတ်ကိတ်မုန့်),
- ကြီးမားသောတြိဂံသို့ blanched နှင့်ဖြတ် 2 atsuage (နက်ရှိုင်းသောကြော် tofu),
- blanched 4 ganmodoki (tofu fritters),
- ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်ထိုကဲ့သို့သော chikuwa, hanpen နှင့် satsumaage အဖြစ် 2 သို့မဟုတ် 4 ငါးပိကိတ်မုန့်,
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 tbsp ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏
- 2 tbsp ။ ကို ထောက်. ၏
- 1 Tsp ။ သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 4 ခွက်ကိုတင် dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ် donabe အိုး ။
- အဆိုပါဟင်းချိုအတွက်ကို ထောက်. , ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်သကြားထည့်ပါ။
- အိုး၌ပါဝင်ပစ္စည်းများချထားပါ။
- ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 40 မှ 60 မိနစ်အနိမ့်နှင့်မျှတည်ထားပါမှအပူကိုဆင်းလှည့်။
- Add dashi ဟင်းချို စတော့ရှယ်ယာနှင့် ပဲပိစပ်ဆော့စ် လိုအပ်အဖြစ်။