ဒါကမုန့်ငံပြာရည်ပုံမှန်ထက်ပိုမိုချမ်းသာဖြစ်ပါတယ် အဖြူငံပြာရည် သို့မဟုတ် Bechamel , ထိုသို့နည်းတူစွယ်စုံပါပဲ။ ဒီလွယ်ကူသောအခြေခံငံပြာရည်အနည်းငယ် Zing ပေးရ Chardonnay သို့မဟုတ်အခြောက်အဝိုင်ဖြူအနည်းငယ်ဇွန်း Add, ဒါမှမဟုတ်တချို့ Parmesan ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲ၏အခြားအမျိုးအစားများအဖြစ်ကောင်းစွာဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ပိုပြီးစိတ်ကူးများများအတွက်အကြံပေးချက်များနှင့်မူကွဲကြည့်ရှုပါ။
ဒါဟာကြက်သား, ပုဇွန်, ဒါမှမဟုတ်ငါးတန်းကျော်အစေခံတစ်ဦးအလွငံပြာရည်ဖြစ်ပြီး, ယင်းပြဿနာကိုဖြေရှင်းမယ့်မိနစ်ကြာပါတယ်။ တနည်းအားဖျက်စီးရမဲ့ဒိန်ခဲအနည်းငယ်ခွက်ကို add ပြီးချမ်းသာ creamy ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲထိုသို့အသုံးပြုပါ။ ဒါဟာလည်း casseroles အတွက်စာအုပ်ချုပ်သမားအဖြစ်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးငံပြာရည်ပါပဲ။
အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်းရုံငံပြာရည်အဖြူစောင့်ရှောက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျငရုတ်ကောင်း၏အရသာပိုနှစ်သက်ပါက, လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းသုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 2 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 1/3 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- kosher ဆားထိမခိုက်
- အဖြူငရုတ်ကောင်းထိမခိုက်
- optional: အဖြစ်တော့လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg
- optional: 4 ဇွန်းခြောက်ကပ်သောဝိုင်ဖြူ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပူဖောင်းအစွန်းန်းကျင်ပေါ်လာဖို့စတင်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့အပူ။ နွေးထားပါ။
- အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။
- မုန့်ညက် Add နှင့်အရောအနှောကိုကောင်းစွာ Blend သည်အထိမွှေပေးပါ။ 2 မိနစ်အဘို့, နှိုးဆော်, ချက်ပြုတ် Continue ။
- တဖြည်းဖြည်းပူပြင်းနို့ထဲမှာမွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်ပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်နှင့် thickens သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကွတ်, အဆက်မပြတ်, နှိုးဆော်။ မျှတည်ထားပါ, မကြာခဏ 5 မိနစ်အဘို့အလွန်နိမ့်အပူကျော်, နှိုးဆော်။ သုံးပြီးလျှင်, မုန့်နှင့်စပျစ်ရည်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ ဆန္ဒရှိလျှင်အနည်းငယ် nutmeg နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာနှင့် add ဖို့နဲ့ငရုတ်ကောင်း။
- အဆိုပါစာရွက်အလတ်စားထူမုန့်ငံပြာရည်ခန့် 1 1/4 1/2 1 ခွက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။
သိကောင်းစရာများနှင့်အပြောင်းအလဲတွေဟာ
- ထို့နောက် Saute 1 မုန့်ညက်ထည့်သွင်းမီတတစ်မိနစ်များအတွက်ထောပတ်အတွက်ဖိသို့မဟုတ် minced ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်စာရွက်နှင့်အတူရှေ့ဆက်။
- စသည်အထိထောပတ်အတွက် minced shallots ၏ Saute 1 ဇွန်း။ မုန့်ညက် Add နှင့်စာရွက်နှင့်အတူဆက်လက်။
- လတ်ဆတ်တဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အကြောင်းကို 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။
- အဆိုပါ texture မပါဘဲကြက်သွန်အရသာများအတွက်, အပူအခါနို့ဖို့ကြက်သွန်တစ်ဦးအချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ သင် roux ဖို့ပူနို့ add ရှေ့တော်၌ထိုကြက်သွန်အချပ်ဖယ်ရှားပါ။
- Mornay Sauce - 1/4 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲတစ်ခုချင်းစီ Add နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ Gruyere ဖျက်စီးရမဲ့အရသာ။ unsalted ထောပတ် 1 ဇွန်းထဲမှာ Whisk ။
- Gouda Sauce သောက်သည် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငံပြာရည်မှဖျက်စီးရမဲ့သောက်သည် Gouda ဒိန်ခဲ (4 အောင်စ) ၏ 1 ခွက်နှင့် paprika ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဒိန်ခဲအရည်ကျိုထားပါတယ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ poached ကြက်ဥကျော်, ဒါမှမဟုတ်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ, ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲထဲမှာကိုသုံးပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 134 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 22 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 212 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 10 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |