စပ်စီချွမ်ခရမ်းချဉ်သီး

စပ်စီချွမ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုလည်းယု Xiang ကြက်ဥစက်ရုံ (魚香茄子တရုတ်) Min Nan Chinese သို့ဘာသာပြန်ထားသောအရာငါးမွှေးခရမ်းချဉ်သီးကဲ့သို့ဖြစ်၏လူသိများသည်။ ယုတရုတျထဲတွင်ငါးကိုဆိုလိုသည်, Xiang မွှေး / အနံ့ကိုဆိုလိုသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်မှာအားလုံးငါးနဲ့ဘာမှရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ငါးပေမယ့်လူတွေက tofu, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အခြားဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်အသုံးပြုတဲ့အခါမှာဒီပန်းကန်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများများသောအားဖြင့်အသုံးပြုကြသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာ "မွှေးငါး / Yu Xiang" ဟုခေါ်ထားပါတယ်။

ဒီငါးမွှေး / Yu Xiang ပန်းကန်အကြောင်းကိုပုံပြင်တစ်ပုဒ်ရှိပါသည်။ စီချွမ်အတွက်လွန်ခဲ့တဲ့တစ်ဦးကအချိန်ကြာမြင့်စွာသောကြောင့်ငါးချက်ပြုတ်ရောက်လာသောအခါတကယ်ပဲလေးနက်ခဲ့ကြသူတစ်ဦးကမိသားစုတခုရှိ၏။ သူတို့ကငါးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ဂျင်း, နွေဦးကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, mince, ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည် (doubanjiang) နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။ တစ်နေ့မှာဒီမိသားစုတစ်စု၏အမျိုးသမီးသူမကအခြားပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုနိုင်အောင်ငါးချက်ပြုတ်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြုန်းတီးချင်ခဲ့ပါဘူး။ သူမသည်သူကကောင်းတဲ့အရသာမဟုတ်ကြောင်းသို့သော်တကယ်ဦးနှောက်အာရုံကြောကြီးနှင့်သူမ၏ခင်ပွန်းကကြိုက်နှစ်သက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

သူမကဒီပန်းကန်နှင့် ပတ်သက်. နောက်ပိုင်းတွင်သူမ၏ခင်ပွန်းရှင်းပြသင့်တယ်ဘယ်အရာကိုစဉ်းစားနေစဉ်သူမ၏ခင်ပွန်းအိမ်ပြန်ရောက်လာတယ်။ သူမ၏ခင်ပွန်းကသူမစတင်မှညစာစားပွဲများအတွက်စောင့်ဆိုင်းနှင့်စာသားပဲဒီပန်းကန်အနည်းငယ်ကိုက်ယူခဲ့ပါဘူးအလုပ်ကနေဒါဆာလောင်မွတ်သိပ်ခဲ့သည်။

သူကသူ့ဇနီးဟုမေး: "Oh, ဒီပန်းကန်အစဉ်အမြဲငါဘဝမှာရှိခဲ့ကွောငျးအများဆုံးအရသာရှိတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါသည်, သင်ကဘယ်လိုလုပျခဲ့သလဲ" သူမဟာသူမကြောင့်ချက်ပြုတ်ပုံကိုသူ့ကိုကိုပြောသည်သူတို့ကဒီပန်းကန်၏အမည်ကိုပေးခဲ့တယ် "ငါးမွှေးကြော်" (魚香炒) ။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "ငါးမွှေး" မှ လာ. နေရာအရပ်ဖြစ်၏။

သက်သတ်လွတ်နေသောပြည်သူ့လည်းဒီဟင်းချက်ပြုတ်ပေမယ့်ဖွင့်မဆို mince မပါဘဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာအစားကြက်သားဟင်းရည်ကိုသုံးပါနှင့်အသုံးပြုသောခရမ်းချဉ်သီး၏ပမာဏကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ သင်သည်သင်၏အစားအစာကိုပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းစပ်ကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်သင်ငရုတ်သီးနှင့်ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်ပမာဏကိုချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ဒီစာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟောင်းတဦးတရုတ်အစားအစာကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များထံမှဖြစ်ပါတယ်။

Liv အဘိဓါန်ဝမ်အားဖြင့် edited

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ဇွန်းများအတွက်:
• 1/4 ပေါင်မြေပြင်ဝက်သား
• 4 အာရှခရမ်း
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 4 ဇွန်းလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် (သို့မဟုတ်လိုအပ်ကဲ့သို့) ဆီ
• 1 ဇွန်းငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည် (doubanjiang)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ paste (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• နှမ်းကိုဆီ
• ငံပြာရည် for:
• 1/4 ခွက်ကိုကြက်သားဟင်းရည်
• 2 ဇွန်း
• မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 2 ဇွန်း
• အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ဆန်ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပြောင်းဖူးမုန့်ညက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. မြေပြင်ဝက်သားဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်။ 15 မိနစ်များအတွက်ဝက်သားစိမ်။
2. ယင်းဝက်သား marinating ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ကျန်ရှိနေသေးသောပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်လော့။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သားဟင်းရည်, မှောင်မိုက်နှင့်အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားပေါင်းစပ်။ ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်အတွက် Whisk ။
3. 1-လက်မရင်ပြင်သို့ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Mince ။
4. အလတ်စားမြင့်မြင့်သောအပူမှကျော် wok အပူ။ ဆီ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ ရေနံပူသောအခါ, ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။

1. နှိုးဆော်-ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးကပျော့ပျောင်းနေသည်အထိ (5 မိနစ်) ။ Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
2. အဆိုပါ wok မှ 2 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေနံပူသောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ bean ကိုငံပြာရည်ထည့်ပါ။
3. နှိုးဆော်-ကြော်မွှေးကြိုင်အထိပါပဲ။ မြေပြင်ဝက်သားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်ကအရောင်ပြောင်းလဲမှီ, တစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲခြားရန်ချက်ပြုတ်တူဒါမှမဟုတ်သစ်သားဇွန်းကိုသုံးနိုင်သည်။
4. အဆိုပါ wok ၏နှစ်ဖက်ဖို့ဝက်သားတက် Push ။ အလယ်ရှိငံပြာရည် Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. ထူဖို့လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်။ ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များနှင့်ငရုတ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ အဆိုပါနှမ်းဆီအနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဘို့အကွတ်။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

prep အချိန်: 15 မိနစ်

Cook ကအချိန်: 10 မိနစ်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	285
စုစုပေါင်းအဆီ	6 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	25 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1,032 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	47 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	17 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	17 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )