Prosciutto ဆိုတာဘာလဲ

Prosciutto ဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့အအီတလီစကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာစကားလုံး prosciutto အီတလီတွင် prosciutto crudo သမုတ်သောတစ်ခု uncooked ခြောက်သွေ့ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက်, ဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည်။ Prosciutto ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအခါ, တစ်ဦး buttery texture ရှိပြီးခံတွင်း၌အရည်ပျော်ကြလိမ့်မည်အကြောင်း, အသားတစ်ဦးဖက်တီးဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘယ်လို prosciutto ဖန်ဆင်းသလဲ?

Prosciutto တစ်ဝက်သို့မဟုတ်၏သမင်ဒရယ်ခြေထောက်သို့မဟုတ်ပေါင်မှဖန်ဆင်းထားသည် တောဝက် ။ ခြေထောက်သန့်ရှင်းနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်အကြီးအကျယ်တစ်ဦးအေးမြ, ထိန်းချုပ်ထားပတ်ဝန်းကျင်တွင်နှစ်လဆားနှင့်ကျန်ရစ်သည်။

ဆားလုပ်ငန်းစဉ်ကိုကျန်တဲ့သွေးနှင့်အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပေးနှင့်ဘက်တီးရီးယားတွေအတွက်မသင့်တော်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင်စေသည်။ ဆားလုပ်ငန်းစဉ်အားပြီးနောက်, ဆားအသားကနေဆေးကြောပြီးတော့အထိ 18 လကြာအသက်အရွယ်အခြောက်မှထွက်ခွာသွားသည်။ တစ်ခုလုံးကို prosciutto ချမှတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနှစ်နှစ်မှကိုးလကနေဘယ်နေရာမှာမဆိုယူနိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လို prosciutto သုံးထားသလဲ?

Prosciutto အများဆုံးမကြာခဏပါးလွှာကိုခွဲနှင့်တစ်ဦးတည်းသို့မဟုတ်အခြားအစားအစာကို item ရစ်ပတ်ဖြစ်စေ, တစ်ဦး appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ Prosciutto မကြာခဏဖရုံသို့မဟုတ်ရက်စွဲများတူသောချိုမြိန်အစားအစာများကိုအတူတွဲဖြစ်ပါတယ်ဒါပေမယ့်လည်းကညွတ်နဲ့တူလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ရစ်ပတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ကျဲပါးလိုက်သည်ကို prosciutto မကြာခဏဘောဇဉ်ဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ် Tapas ပြန့်ပွား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ပီဇာ၏နာမည်ကျော်နှင့်အတူ, prosciutto ပီဇာများအတွက်ခေတ်မှီ topping ဖြစ်လာသည်။

prosciutto ၏အခွံသို့မဟုတ် unsliceable ကြီးစွန်းကဆက်ပြောသည်အရသာများအတွက် diced နှင့်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်သို့ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားကြီးစွန်းတိုင်အောင်ပုံမှန်အားဖြင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဇာတိပကတိထက်အများကြီးနိမ့်သောစျေးနှုန်းဖြင့်ရောင်းချလျက်ရှိသည်။

Prosciutto အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောသည်နှင့်အတော်လေးစေးကပ်နိုင်ပါတယ်, ဒါချပ်တစ်ခုအလွန်ချွန်ထက်သောဓားတစ်ခုသို့မဟုတ်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တန်းအသား slicer ဖြစ်စေပြုရမည်ဖြစ်သည်။ Presliced ​​prosciutto မကြာခဏဖွိုမရှိဘဲချပ်ကိုင်တွယ်လွယ်ကူချောမွေ့ရန်ချပ်များအကြားအသင့်စားဆိုင်စက္ကူနှင့်အတူထုပ်ပိုးထားသည်။

Protected သတ်မှတ်ပေးထားခြင်းမူလအစ

ဥရောပသမဂ္ဂဒေသများနှင့်၎င်းတို့၏စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်၏နာမတော်ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့မူလအစမူဝါဒ (PDO) ၏ Protected သတ်မှတ်ပေးထားခြင်းကိုဖန်တီးခဲ့တယ်။

ဤမူဝါဒလက်အောက်တွင်ထုတ်လုပ်မှသာထုတ်ကုန်ဒေသများသည် name သယ်ဆောင်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ကြသည်ဟုဆိုသည်။ အဆိုပါ PDO ဖြင့်ကာကွယ်ထား prosciutto ၏နှစ်ခုလူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်း Prosciutto di Parma နှင့်များမှာ Prosciutto di စန်း Daniele ။

Prosciutto di Parma Parma အီတလီ, ကောင်းစွာ Parmesan ဒိန်ခဲလူသိများအတူတူပင်ဒေသတွင်း၌ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဤဒေသတွင်ကြီးပြင်းဝက်မကြာခဏအသားအနည်းငယ်ဆိမျ့အရသာပေးသည်သောဒိန်ခဲ-ချမှတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုမှကျော် left whey တိုက်ကျွေးနေကြသည်။

Prosciutto di စန်း Daniele အီတလီနိုင်ငံစန်း Daniele del Friuli မှလာကြောင့်အနည်းငယ်ချိုအရသာနှင့်မှောင်အရောင်င်များအတွက်လူသိများသည်။

အဘယ်မှာရှိ Prosciutto Buy မှ

Prosciutto ယခုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌အများဆုံးကောင်းစွာ-ကောငျးအလှနျစားသောက်ဆိုင်နှင့် charcuteries တှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ ဒါဟာအမိန့်မှခွဲနှင့်ပေါင်များကစျေးနှုန်းများသောအားဖြင့်ရရှိနိုင်ပါသည်။ prosciutto ၏စျေးနှုန်းသည်အလွန်ထုတ်လုပ်သူပေါ် မူတည်. အဘယ်မှာကဖန်ဆင်းထားသည်ကွဲပြားခြားနားသည်။ တချို့ကအမေရိကန် Prosciutto က de Parma ပေါင်နှုန်း $ မှ 30 အထိဆွဲယူနိုင်ပါတယ်သော်လည်း prosciuttos ပေါင်နှုန်း $ 13 သကဲ့သို့အနိမ့်အဘို့အတွေ့နိုင်ပါသည်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

pre-လိုက်သည်ကိုနှင့်ထုပ်ပိုး prosciutto လည်းတစ်ခါတစ်ရံ prepackaged အသင့်စားဆိုင်အသားနှင့်အတူရောင်းချခဲ့ပါသည်။ ဤရွေ့ကားချပ်များသောအားဖြင့်အရွယ်အစားပိုမိုယူနီဖောင်းဖြစ်ကြောင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်း prosciutto မှာလိုက်သည်ကိုထက်ပိုကြီးတဲ့ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။

prosciutto purchasing သောအခါ, အရောင် rosy ဖြစ်သင့်နှင့် texture ပျော့ဖြစ်သင့်သည်။

မီးခိုးရောင်က hue ရှိပါတယ်ဒါမှမဟုတ်အနားတဝိုက်ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ် crispy ကြောင်း Prosciutto ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။ Prosciutto ကြီးစွန်းတိုင်အောင်သို့မဟုတ်ခွံမကြာခဏကြော်ငြာ, ဒါရရှိမှုအဘို့သင့်အသင့်စားဆိုင်နှင့်အတူစစ်ဆေးကြသည်မဟုတ်။