Queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများကိုမကြာခဏနှင့်အတူရှုပ်ထွေးကြောင်းလတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲလုပ်တစ်ခုလွယ်ကူသည် queso Blanco ။ အဆိုပါခြားနားချက် queso Blanco ကောင်းစွာအရည်ပျော်တော်မမူကြောင်းဖြစ်တယ်, queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများပါဘူး။
သုံးပါ queso omelets အတွက်သင်တန်း၏, ဒါပေမယ့်လည်းပီဇာပေါ်, မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများအပေါ်နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများနှင့်ဘယ်နေရာမှာမဆိုအခြားတစ်ဦးအပျော့စားအကျအဆုံးများသို့မဟုတ်အရည်ကျိုဒိန်ခဲလိုအပ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဂါလံတပြင်လုံးကိုနို့
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအရည် rennet (သို့မဟုတ် 1 rennet တက်ဘလက်)
- (ထိုကဲ့သို့သော kosher အဖြစ်) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအလတ်စားစပါးကိုဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တဖြည်းဖြည်း 100 က F / 38 C. ရောက်ရှိသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်တပြင်လုံးကိုနို့ 1 ဂါလံအပူ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအရည် rennet အတွက်မွှေပေးပါ။ သင့်ရဲ့ rennet မဟုတ်ဘဲအရည်ပုံစံထက်တက်ဘလက်ပုံစံ၌တည်ရှိ၏လျှင်, ဆေးပြားများ၏တဦးတည်းနှိပ်စက်ပြီးတော့ရေ 2 ဇွန်းသို့ရောမွှေပါ။ နို့ထဲသို့ရေ rennet အရောအနှောမွှေပေးပါ။ နို့တစ် custardy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ congeals သည်အထိ 1 မှ 2 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌အရောအနှောချန်ထားပါ။
အကောင်းဆုံးကတော့, သင်သည်ဤအချိန်ကာလအတွင်းကြောင်းကို 100 က F / 38 ကို C အပူချိန်ထိန်းသိမ်းရန်သင့်ပါသည်။ သငျသညျအပျေါရှေ့ပြေးအလင်းပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ကြည့်ရှုအလင်းဖြစ်စေနဲ့မီးဖိုတဖို၌အိုးအားမရ (သို့သော်မီးဖိုချွတ်) က, ဒါမှမဟုတ်နွေးရေစုပ်အတွက်အိုးအားမရကြောင့်ပြီးမြောက်နိုင်ပါတယ်။
- သင်ဤခြေလှမ်းတစ်ခုဓါးသုံးလို့ရတယ်, ဒါပေမယ့်အကောင်းဆုံးကိုသင်၏သန့်ရှင်းသောလက်ချောင်းများကိုအသုံးပြုပါရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ပဲစေ့တွေဟာ၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. သည်အထိထောပတ်တက်၏ဒြပ်ထုကိုချိုး။ cheesecloth နှင့်အတူစီတန်းတစ်ဦး colander သို့ထောပတ်လောင်းနှင့် whey (သင်ထောပတ်တက်ခြိုးဖောကျခံခဲ့ရစဉ်စိုင်အခဲကနေကွဲကွာသောအရည်) 20 မှ 30 မိနစ်ခန့်ဝေးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေ။
- တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ဖို့ညှစ်ထောပတ်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်အလုပ်လုပ်ရန်သင့်သန့်ရှင်းတဲ့လက်ချောင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်ဇွန်းကိုသုံးပါ။
- သငျသညျကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်စုပ်ခွက်ထဲမှာထည့်ထားကြတဲ့ cheesecloth သို့မဟုတ်ထောပတ် muslin-စီတန်းဒိန်ခဲမှိုသို့မဟုတ်ဦး colander သို့ဆားထောပတ်ထားပါ။ အဆိုပါ queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများန်းကျင်တင်းကျပ်စွာအထည်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ တစ်နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုများအတွက်ဒိန်ခဲယိုစီးကြစို့: ကမျှမျှတတကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သင့်သည်။ အသုံးမပြုခင်တစ်နာရီအဘို့ queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများနှင့်ရေခဲသေတ္တာကြောင့်ပြသရန်။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိုးအစားအစာသိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာအတွင်း Store ကို queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများ။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးတစ်ပါတ်အတွင်းအသုံးပြုသည်ပေမယ့်အထိသုံးပတ်ကြာစောင့်ရှောက်မည်။
မှတ်ချက်: Rennet အိမ်မှာ cheesemaking ပေးသွင်းထံမှရရှိနိုင်ပါသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 38 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 2 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 172 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |