Seco က de pollo တစ်အရသာ cilantro ငံပြာရည်အတွက်အတူတကွချက်ပြုတ်ပဲစေ့တွေဟာမုန်လာဥနှင့်အာလူးနဲ့စွပ်ပြုတ်ကြက်သား, များအတွက်လွယ်ကူသောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအမဲသား (seco က de res), သိုးသငယ်ကို (seco က de cordero) နှင့်ဘဲ (seco က de pato) နဲ့လုပ်သောပီရူးအထူးဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် တောင်အမေရိက-စတိုင်ဆန် , seco က de pollo တစ်ပန်းကန်မုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရှေ့ကိုလုပ်ရန်လွယ်ကူသည်အတိုင်း, ဖျော်ဖြေမှုများအတွက်စုံလင်သောကား, ရုံ reheat အခါအဆင်သင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ကြက်သားပထမဦးဆုံးအကြော်ဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ငံပြာရည်အထူသည်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများထက်လျော့နည်း "စိုစွတ်သော" ဟုစွပ်ပြုတ်အောင်သည်အထိချက်ပြုတ်ကြောင့် Seco က de pollo a "ကိုခြောက်သွေ့တဲ့စွပ်ပြုတ်" စဉ်းစားသည်။ ပီရူး၏မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင် seco က de pollo ပုံမှန်အားဖြင့်ပြောင်းဖူးမက်လီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 အလတ်စားအဝါရောင်အာလူး
- 3 ကြီးမားသောမုန်လာဥ
- 1 ကြီးမားသောစည်း cilantro
- 4 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည် (ကှဲပွား)
- 2 မြေတပြင်လုံးကြက်သားရင်ပုံ (boneless တဝက်စီဖြတ်)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း,
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- 1 ခွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်
- 3 ဇွန်းကုန်တယ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (aji amarillo, jalapeno သို့မဟုတ်အလားတူပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- တဦးတည်းက 10 အောင်စအိတ် (2 ခွက်)
- အေးခဲပဲ
- အပါအ: လတ်ဆတ် cilantro အရွက်
- (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်များအတွက်) ဆန် 2 ခွက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အာလူးအခွံနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဖြတ် 4 ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ ။
- ခွံမုန်လာဥနီနဲ့ 1/4 လက်မအထူပတ်ပတ်လည်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီ crosswise ချလိုက်တယ်။ အာလူးနှင့်အတူဖယ်သတ်မှတ်မည်။
- 1/2 ၏ခွက်ကိုတစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက် cilantro ၏စည်းထားပါ ကြက်သားဟင်းရည် အချောသည်အထိနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- 3 4 မှအပိုငျးပိုငျးသို့တစ်ခုချင်းစီကိုကြက်သားရင်သားတဝက်ကိုဖြတ်ယူပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီကြက်သား။
- အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထောပတ်နဲ့ဆီအရည်ဖြစ်ကြ၏။ Sautéကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းပဲအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပေါ့ပေါ့အညိုရောင်အထိပါပဲ။ တစ်ပန်းကန်မှကြက်သား Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းဖို့ကုန်တယ်ကြက်သွန်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်ပျော့နှင့်စနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်သည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
- အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းဖို့လုပ်ငန်းများ၌ cilantro နှင့်ကျန်ရှိသော 3 1/2 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်ထည့်ပါ။ မုန်လာဥနီနဲ့အာလူး Add နှင့်ပဲနူးညံ့သော, အကြောင်းကိုမိနစ် 20 သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာ Add နှင့်မျှတည်ထားပါ။ 10 မှ 15 မိနစ် Cook ကမကြာခဏ Done များအတွက်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းစစ်ဆေးနေနှင့်ကြက်သားပဲမှတဆင့်ချက်ပြုတ်နေသည်တခါအပူထဲကနေပြီနောက်ဟင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ cilantro နှင့်အတူအပါအနှင့်ဆန်ကျော်ဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1161 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 50 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 15 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 21 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 224 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,045 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 94 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 11 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 82 ဂရမ် |