Sencha ဂျပန်ရဲ့လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား ဂျပန်အတွင်းပြည်တွင်းပြည်ပနှစ်ဦးစလုံး။ ဒါဟာပေါင်းဖြစ်ပါတယ် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည် အသေးရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော် camellia sinensis ချုံသို့မဟုတ် Yabukita (ထိုဝါးသစ်တော၏မြောက်ပိုင်း) ။ အပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းကြောင့်တစ်ဦးဆေးထိုးအပ်ကဲ့သို့ပုံသဏ္ဍာန်သို့လှိမ့်ပေါင်း, အခြောက်လှန်း, ခွဲထားခဲ့သည်နှင့် Blend ဖြစ်ပါတယ်။
မကြာသေးမီနှစ်များတွင် "Sencha" လက်ဖက်ရည်အခြို့သောမေးခွန်းတစ်ခုကိုအသုံးပြုသောလက်ဖက်ရည်အပင်များနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့နည်းစနစ်များတွင်ကွဲပြားမှုပေးထားသည်ဤလက်ဖက်ရည်၏စစ်မှန်မှုကိုသော်လည်း, တရုတ်, တောင်ကိုရီးယား, နှင့်အခြားသောနိုင်ငံများရှိထုတ်လုပ်ခဲ့ကြသည်။
အဘယ်အရာကို Sencha ကဲ့သို့ပင်မြည်းစမ်းပါသလား?
Sencha ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အစိမ်း, သမုဒ္ဒရာပင်လယ်ရေညှိ-y ကသို့မဟုတ်စိမျးလနျးအဖွစျဖျောပွနိုငျသောလန်းဆန်းအရသာရှိသည်ဖို့ကြတယ်။ အရသာ Sencha အမျိုးမျိုးနှင့်အတူခြားနားသည်။ သင်ကကြမ်းတမ်းသို့မဟုတ် overpoweringly စိမျးလနျးဖွစျဖို့ကိုရှာဖွေလျှင်, သင်တို့ကိုမှားယွင်းတဲ့ကပြိုးနပွေီသို့မဟုတ်အရည်အသွေးနိမ့် Sencha ဝယ်ယူကြသည်ဖြစ်နိုင်သည်။
Sencha Make လုပ်နည်း
တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုအရည်အသွေးကောင်းရေတလက်ဖက်ရည်ဇွန်းလက်ဖက်ရည်တစ်ဦးကအချိုးကိုစတင်ရန်ကောင်းတစ်ဦးနေရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် Sencha လက်ဖက်ရည်တစ်ဦးအနိမ့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အပူချိန်ပိုနှစ်သက်။ ရုံမျှတည်ထားပါမှစတင်ခဲ့ပြီရေများသောအားဖြင့်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်အလွန်တိုတောင်းသောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အဆ Sencha များအတွက်ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။ ပတ်ပတ်လည် 20 စက္ကန့် Start နှင့်သင်ထင်သောအရာကိုကြည့်ရှုပါ။ အခြားသူတွေကိုတောင် 90 စက္ကန့်ကိုကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းနိုင်နေချိန်တွင်အချို့က Senchas, အကြောင်း 15 စက္ကန့်မတ်စောက်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
ကြွက်ကြွက်ဆူသောသို့မဟုတ်အနီး-ဆူရေနှင့်ဖွဲ့သောအခါ, အချို့အလွန်အရည်အသွေးမြင့်ကပြောသည်သောသူအပေါင်းတို့, အော်ဂဲနစ် Senchas ဿုံချစ်စရာကောင်းတဲ့မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ တစ်နိမ့်သောအပူချိန်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာသူတို့ကလုပ်ပေးအဖြစ်သူတို့ကအတူတူပင်မြည်းစမ်းကြဘူး, ဒါပေမဲ့သူတို့နေဆဲအတော်လေးကောင်းတဲ့နိုင်ပါတယ်။
သူတို့ကိုသင်တစ်ကြိမ်ထက်ပိုပြီး infusing နေလျှင်, တတိယအဘို့အတက်ပြန်ယူလာနှင့်နောက်ဆက်တွဲတာဟာထိုသို့အနည်းငယ်ပို lengthening, ဒုတိယတာဟာအဘို့အအတန်ငယ်သင့်ရဲ့မတ်စောက်သောအချိန်ကျဆင်းနေစမ်းပါ။
Sencha အမျိုးအစားများ
: အပါအဝင် Sencha အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားပေါင်းမြောက်များစွာရှိပါတယ်,
- Shincha - ဒါ့အပြင် Ichiban-cha သို့မဟုတ်နယူးလက်ဖက်ရည်အဖြစ်လူသိများ, ဒီနွေဦးအတွက်ရိတ်သိမ်းခဲ့ Sencha ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာချို, တခါတရံတွင်ပိုမိုပျော့နှင့်ပိုမိုချမ်းသာပိုရှိသည်ဖို့လေ့ umami Sencha ၏အခြားအမျိုးအစားများထက် -filled အရသာ။
- Asamushi Sencha - ဤ Sencha တစ်ပေါ့ပေါ့ပေါင်းပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံး Sencha လက်ဖက်ရည်အပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းပေါင်း, ဒါပေမယ့်ပေါင်းဘို့အချိန်ရဲ့အရှည်ကွဲပြားနေသည်။ ပေါင်း၏ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်ဆင့်ကွဲပြားခြားနားသော "မုရှိတည်း" ကိုယ့်ဖြစ်ကြသည်။ ပိုမိုပေါ့ပါးပေါင်းတစ်ပေါ့ပါး, သန့်စင် ပို. နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, ပိုမိုဖန်အရသာအဖြစ်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးအရောင်ဖြစ်ပေါ်ပါလိမ့်မယ်။
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha Asamushi Sencha ကနေရောင်စဉ်၏ဆန့်ကျင်ဘက်အဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ပေါင်း၏ပတ်ပတ်လည် 90 စက္ကန့်နှင့်အတူ လုပ်. ကြောင့်နက်ရှိုင်း-ပေါင်းတစ် Sencha ရနိုင်အဖြစ်ပါပဲ။ ကြောင့်ပိုမိုနက်ရှိုင်းပေါင်းဖို့ကဆေးထိုးအပ်ကဲ့သို့ Asamushi Sencha ထက်ပိုမိုကျိုးအရွက်ရှိပါတယ်။ Fukamushi Sencha လျော့နည်းမသိမသာကွဲပြားနှင့်ထုံမွှန်းအခါကခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်တဲ့အခါ correspondingly မှောင်မိုက်, ကြွယ်ဝသောအရောင်နဲ့ရဲရင့်သမုဒ္ဒရာအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစ Gyokuro အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူအချို့သောတွဲဖက်တစ်ဦးအထူ mouthfeel နှင့် buttery အနံ့နှင့်အရသာရှိပါတယ်။ Bancha လိုပဲ, ကအစားအသောက်တွေနဲ့ချိတ်တွဲများအတွက်ကောင်းသောနိုင်ပါတယ်။
- Chumushi Sencha - ဤ Sencha ၏တတိယ "မုရှိတည်း" ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Asamushi Sencha နှင့် Fukamushi Sencha ကြား၌တည်ရှိသည်နှင့်ပတ်ပတ်လည်တစ်မိနစ်အဘို့အပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။
- Genmaicha နှင့် Genmaimatcha - လက်ဖက်ရည်ဤနှစ်မျိုး Sencha သို့မဟုတ် Bancha နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။ တချို့ကတောင်မှ Shincha နှင့်ဖွဲ့မြင့်မားသောအဆင့်များမှာ! သူတို့ဟာ toasted အညိုရောင်ဆန်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ကြောင်းနှစ်ဦးစလုံးလက်ဖက်ရည်ဖြစ်ကြသည်။ တခါတရံမှာသူတို့ Genmaicha သည့်အမည်ပြောင် "ပေါက်ပေါက်လက်ဖက်ရည်" ပေးခြင်း, ဆန်ပေါ့ပ်များ၏အဆန် toasted ကြသောအခါ။ Genmaimatcha Matcha သို့မဟုတ်အမှုန့် Sencha ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ dusted ကြောင်း Genmaicha အပေါ်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။
- အမှုန့် Sencha - ဤလက်ဖက် Matcha အပေါ်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲဖြစ်ဖို့စဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ Matcha မတူဘဲကြောင့်စိုက်ပျိုးရိပ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာနွေဦးရာသီများတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကောင်းတဲ့သောအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစများအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ် လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ် ။
- Uji Sencha - Uji Sencha ဂျပန်နာမည်ကြီး Uji ဒေသကနေလာပါတယ်။ ဒီအသေးငယ်တဲ့ဧရိယာက၎င်း၏ Matcha နှင့် Gyokuro များအတွက်အဓိကအားဖြင့်လူသိများသည်, ထိုသို့အတော်လေးစျေးကြီးဖြစ်လေ့ရှိတယ်။
- Shizuoka Sencha - ဤ Sencha အဘို့အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးဒေသဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Chumushi နှင့် / သို့မဟုတ် (ထိုပြုတ်ရည်ထဲမှာအရောင်များအတွက်) Fukamushi Sencha တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူ blended အများစု Asamushi Sencha ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ ပိုပြီးရေရှည်တည်တံ့ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်လွင်ပြင်ကနေ monocropped ပစ္စည်းပစ္စယထက်အများကြီးပိုကောင်းအရသာရဲ့အဖြစ်ပိုမိုမြင့်မားမြင့် Asamushi Sencha များအတွက်ရွေးချယ်။
- ကို Kyushu Sencha - ကာဂိုရှီးမားနှင့်ဂျပန်တခြားတောင်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းများကိုလည်း Sencha ၏အတော်လေးနည်းနည်းထုတ်လုပ်ရန်။ ထိုသို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောလက်ဖက်ရည် varietals ထံမှ Sencha အောင်နှင့်အတူရှိစမ်းသပ်နေကြသည် monocropped နှင့်မကြီးပေမယ့်အချို့အော်ဂဲနစ်ဖြစ်ပြီး, အနည်းငယ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သူများဖြစ်ပါတယ်။ တစ်မြျှောသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်သင်ဤဧရိယာကနေတချို့ကြီးမြတ်လက်ဖက်ရည်ကိုရှာဖွေပေမည်။
အဘယ်မှာရှိ Sencha Buy မှ
အော်ဂဲနစ် Sencha နှင့်အော်ဂဲနစ်အမှုန့် Sencha လက်ဖက်ရည်ရဲ့ Sencha Genmaicha နှင့် Samovar လက်ဖက်ရည် Lounge ဟာရဲ့ Nishi အော်ဂဲနစ် Shincha ၏ကြိုးပမ်းခုနှစ်, Yuuki ချာမှာရရှိသောနိုင်ပါသည်။
အပြည့်အဝထုတ်ဖော်: စာရေးဆရာယခင်ကလက်ဖက်ရည်၏ခုနှစ်တွင်ကြိုးပမ်းခြင်းနှင့် Samovar လက်ဖက်ရည် Lounge ဟာအဘို့အလွတ်တန်းအလုပ်ပြုတော်မူပြီ။
Sencha ချက်ပြုတ်နည်း
- စတော်ဘယ်ရီ Sencha Fresca - တစ်ဦးပေါ်ဒီအပြောင်းအလဲ ဂီ fresca တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သော, နွေရာသီအရသာနှင့်တစ်ဦးဓါတ်တိုးမြှင့်တင်ပေးဘို့အအေး Sencha နှင့်အတူရေအေးတွေကိုအစားထိုးသွားပါတယ်။
- သံပုရာ-ဂျင်း Sencha ကြော် - သင်တို့သည်လည်းဤအလုပ် Houjicha သို့မဟုတ် Kukicha ကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်ငါ Sencha အတူကကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒါဟာပူကိုဖန်ဆင်းသို့မဟုတ် iced နိုင်ပါသည်။
- အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ဗော့ဒ်ကာကြော် - ဤစာရွက်သေးသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ကော့တေးသို့ရောမွှေဖို့လွယ်ကူ, မမျှော်လင့်ဘဲနှင့်ညျခှနျအားခဲ့တဲ့ရှုပ်ထွေးသော, citrusy, peppery အရသာကဆက်ပြောသည်။
- အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်ကြော် - သင်စတော်ဘယ်ရီကိုအသုံးပြုဖို့အထူးသဖြင့်လျှင်, ဒီစာရွက်သုံးစွဲဖို့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အရာအမျိုးအစားကိုသတ်မှတ်မထားဘူး, ဒါပေမယ့် Sencha ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။
- Iced Mint, အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ကြော် - လူအတော်များများဂျပန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်, Sencha အားလုံးလိုပဲကောင်းစွာပူစီနံအတူ။ ဒီစာရွက်ကသက်သေကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
- Sencha ကိတ်မုန့်ကြော် - အသုံးပြုမှုသည်သင်၏ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ကန်များအတွက် Sencha powdered ။
- အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ဆန်ဟင်းချို - သင်ကဒီလွယ်ကူသောစာရွက်နဲ့အမြန်, အရသာ, ကျန်းမာဟင်းချိုလုပ်ကျန်တဲ့ Sencha နှင့်ကျန်ဆန်ကိုသုံးနိုင်သည်။