ဘယ်လိုဖန်ဆင်း, အရသာများနှင့်အကြုံဒဿနိကဗေဒရဲ့
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta ဆိတ်သငယ်ကို, နွားမနှင့်သိုးနို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းတဲ့ထားပြီး "သုံးဆနို့" ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ အီတလီနိုင်ငံရဲ့ Tuscany ဒေသတွင်း၌ လုပ်. , Robiola Rocchetta အဆိုပါ Robiola name ကိုအောက်မှာလုပ်ပျော့ဒိန်ခဲတစ်မိသားစုအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Rocchetta ဗားရှင်းအလွန် creamy သောပျော့, အဖြူရောင် mottled bloomy ခွံဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။
Robiola Rochetta စေရန်အသုံးပြုသောနို့ကြီးထွားဖို့ကောင်းသောဘက်တီးရီးယားအားပေးသော pasteurized ပေမယ့်ပထမဦးဆုံး "တှငျရငျ့မှညျ့" ရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။
ဤသည်ဘက်တီးရီးယားဒိန်ခဲအရသာပေးသည်ကူညီပေးသည်။ ပို့ကုန်များအတွက်လုပ်နေကြတယ်သော Robiola တူသော Young ကဒိန်ခဲ, pasteurized နေကြသည်သင်မူကား, အီတလီမှာခရီးသွားလာနေသောလျှင်သင်မည်သည့်ပြဿနာမျှကုန်ကြမ်းနို့ Robiola ရှာဖွေတာရှိသည်မဟုတ်သငျ့သညျ။
Robiola 9 အောင်စ discs တွေကိုရောင်းချသည်။ သင့်ဒေသခံဒိန်ခဲဆိုင်ရောင်းအခါဒိန်ခဲဟောင်းတစ်ဦးတစ်လထက်ဖြစ်ကောင်းလျော့နည်းသည်။ အဆိုပါစိုထိုင်းသော, mottled ခွံစားသုံးဆီဖြစ်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲတစ်ဦးအလွန်မှည့်သောအပိုင်းအစအပေါ်ငယ်ရွယ်, ဒါမှမဟုတ်ထူခြင်းနှင့် droopy အခါဒါဟာပါးလွှာနှင့်မျှမျှတတချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။
အရသာ
Robiola Rocchetta တစ်ဦးနှောက်သန္တာသို့မဟုတ်ရုံဦးနှောက်ကိုသင်သတိပေးတဲ့အခွံရှိသင့်ပါတယ်။
အဆိုပါအပြင်ပန်းအဖြူကိုချွတ်သည်နှင့်အတွင်းပိုင်းနည်းနည်းတောက်ပတဲ့အဖြူရောင်တစ်ဦးလတ်ဆတ်သော, cakey texture နှငျ့အတူရှိ၏။ ညာခွံအောက်ဒိန်ခဲ၏အသက်အရွယ်နှင့်ကိုင်တွယ်ခြင်းအပေါ်နည်းနည်း မူတည်. အတန်ငယ်ရည်ယိုနိုင်ပါတယ်ဒါမှမဟုတ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့် creamy နိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲရုံအရသာပိုပြီးစုစည်းနှင့်ပြင်းထန်သောနှင့်အရသာ့ကောင်းပါတယ်ဘယ်လောက်ကြီးမြတ်စဉ်းစားပါလိမ့်မည်ဆိုလိုသည်ကြောင်း drier သည်ဆိုပါက။
သင်ဤဒိန်ခဲကိုရွေးချယ်ခြင်းသည့်အခါထွက်သည်ကိုကြည့်ချင်သောတစ်ခုတည်းသောအရာဟာအခွံအစိုနှင့်အ mooshy မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအခွံ (သူတို့ကိုထိ၎င်းတို့၏ထုပ်အတွင်းမှငွေ့ရည်ဖွဲ့၏မျက်ရည်စက်လေးတွေကနေလိုမျိုး) စိုစွတ်သောအရပြီးတာနဲ့သူတို့အသေခံရန်စတင်နှင့်သူတို့အချို့မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ကိုချွတ်ကြကုန်အံ့။
ဒါဟာ Robiola Rochetta ခုခံတွန်းလှန်ရန်ခဲယဉ်းပါတယ်။
ပျော့ပျောင်းနှင့် fluffy ကြွယ်ဝသောသူ, creamy, အရသာသော်လည်းမ over-the-ထိပ်တန်း။ ဒါဟာတစ်ဦးဒိန်ခဲဗားရှင်းလိုပဲ buttery နှင့် tangy အရသာ creme fraiche နှင့်လည်းဆိမျ့နိုင်ပါတယ်နှင့်ဒိန်ခဲ၎င်း၏အသက်အရွယ်အဖြစ်နုပျိုနှင့်ပိုပြီးကြံ့ခိုင်ဖြစ်ပြီးရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်ကျော်သိပ်သည်းဖြစ်လာသည့်အခါ earthy.The အရသာပျော့စေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ texture ရည်ယိုအခါအထွတ်အထိပ်မှည့မှာ luscious နိုင်ပါတယ်။
အကြံပြုဒဿနိကဗေဒ
သာ baguette ၏ချပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်တောင်မှအခါ, Robiola Rochetta တစ်ဦးအဆာများနှင့်အမှတ်ရစရာ appetizer ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကမြေတပြင်လုံး disc ကိုပင်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအသားနှင့်တစ်ဦးသုပ်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာတော်တော်များများကလူများအတွက်အလင်းမုန့်ညက်စေနိုင်ပါတယ်။ pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်နဲ့အီတလီ Dolcetto တူသောပေါ့ပါးလီဗာပူး, လုပျအဖြစ်, Robiola Rochetta နှင့်အတူကောင်းစွာတွဲလေ့ တောက်ပဝိုင်, အချို့ chardonnays နှင့် sauvignon blanc ။
အဆိုပါ Robiola ဒိန်ခဲမိသားစု
Robiola အီတလီ၏ Piedmont ဒေသတွင်း၌ဖန်ဆင်းတော်မူသောပျော့ဒိန်ခဲတစ်မိသားစုတစ်စုလုံးကိုရည်ညွှန်းကြောင်းယေဘုယျနာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ Robiola Rocchetta ကဲ့သို့ပင် Robiola ၏အခြားအမျိုးအစားများကိုနွားမ, ဆိတ်, သိုးနို့ရည် (သို့မဟုတ်သုံးဦးစလုံးပေါင်းစပ်) နဲ့လုပ်နိုင်ပါတယ်။
Robiola Rocchetta ၏ထုတ်လုပ်သူ Caseificio dell'Alta Langha ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ Robiola Rochetta နဲ့တူလျှင်, သင်ဖြစ်ကောင်းလည်းတူသောလိမ့်မယ် , La ပဲစင်းငုံ, Brunet, ကိုလည်း Caseificio dell'Alta Langha ဖွငျ့ထားတဲ့နှင့် Robiola Bosina ။