Vanilla Custard နှင့် caramel Sauce နှင့်အတူ Flan Make လုပ်နည်း

07 ၏ 01

Flan Make လုပ်နည်း - အဆင့် 1: Flan များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများစုဝေးစေနှင့်သကြား Caramelize

ဤတွင်များအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ် ဂန္စပိန် flan ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• caramel ငံပြာရည်အဘို့ 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• မုန့်ြိမ် 2 ခွက် *
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 3 ကြက်ဥ
• flan များအတွက် 1/4 ခွက်ကိုသကြား
• 1/2 ခွက်ကို blanched ပျားရည် (optional) အပါအများအတွက်
• အပါအများအတွက်ပူစီနံ၏ sprig (optional)

* တစ်အောက်ပိုင်းကယ်လိုရီ flan အောင်အနိမ့်အဆီနို့ 1 ခွက်နဲ့အလင်းကြာပွတ်မုန့် 1 ခွက်ကိုသုံးပါရန်။

ဤသည် flan စာရွက် ramekins ခြောက်စားသုံးခြင်းစေသည်။

အဘယ်သူမျှမမွမှေုနျ့ကိုသူတို့အထဲ၌လည်းမရှိကြောင်းသေချာစေရန်အဆိုပါ ramekins ထွက် Wipe ။ (ထိုကဲ့သို့သော 9- အားဖြင့် 13 လက်မအရွယ်ဒယ်အိုးကဲ့သို့) ကြီးမားတဲ့ဖန်သားမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏။

ရေကိုရေချိုး, ဒါမှမဟုတ်baño maria များအတွက်ကျော burner အပေါ်တစ်ဦးကိုအိုး၌ရေ 5 ခွက်မှအပူ 4 ခွက်။

အသက် 30 စက္ကန့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာ-အောက်ခြေ skillet သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထားပါ။ သကြား 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ ဓာတ်ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်းသကြား, လုံးဝအရည်ပျော်မှုဖြစ်တယ်, တစ်ဦးကြွယ်ဝသောအလတ်စားအညိုရောင်အရောင် (caramelized) ၏သည်အထိသစ်သားဇွန်း၏နောက်ကျောနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်ရွေ့လျားသကြားကိုစောင့်ရှောက်။ ဒါကငံပြာရည်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါလိမ့်မယ်။

07 ၏ 02

Ramekins သို့ Spoon caramel သကြား: အဆင့် 2 - Flan Make လုပ်နည်း

ဂရုတစိုက်ခြောက်လ ramekins သို့မဟုတ်ကြီးမားသောပန်းကန်၏အသီးအသီးသို့ caramel သကြားဇွန်း။

325 အက်ဖ်မှ pre-အပူမီးဖို

ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်မီးလောင်ဒဏ်ရာ။ (ဒယ်အိုးအပေါ်တစ်ဦးအနီးကပ်မျက်စိသိမ်းဆည်းထားပါ, ဒါကြောင့်မုန့်ကျော်ကိုပြုတ်မထားဘူး။ ) အဖြစ်မကြာမီကြောင့်အနာဆိုးအဖြစ်မီးဖိုကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။

07 ၏ 03

Flan Make လုပ်နည်း - အဆင့် 3: ကြက်ဥနှင့်သကြား Beat

မုန့်အပူနေစဉ်, အနည်းငယ်တစ်ဦးအလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာသုံးကြက်ဥရိုက်တယ်။ သကြားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏ 1/4 ခွက်ကိုထည့်ပါ။

07 ၏ 04

ဥအရောအနှောဖို့ဟော့ Cream Add: အဆင့် 4 - Flan Make လုပ်နည်း

အဆက်မပြတ်မွှေ, တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအရောအနှောဖို့ပူမုန့်ထည့်ပါ။ သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ vanilla ထုတ်ယူအတွက်မွှေပေးပါ။

07 ၏ 05

Ramekins သို့ဟင်းလျာများမှ Hot ရေ Add နှင့် Ladle Flan: အဆင့် 5 - Flan Make လုပ်နည်း

ဂရုတစိုက်အချို့အပိုအခန်းတစ်ခန်းများကိုတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို ramekins ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ခန့် 1/2 လက်မနက်သည်အထိရေရေချိုးဘို့ပူရေ၌လောင်း။ ramekins အစားထိုးပါ။ (တဦးတည်းကြီးမားသောပွင့်လင်းမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကိုသုံးပြီးလျှင်, ပန်းကန်လိုအပ်သောရေကိုလိုက်လျောညီထွေဖို့လုံလောက်တဲ့အရပ်ရှည်ရှည်ကြောင်းကိုသေချာစေပါ။ )

ramekins သို့ Ladle အရောအနှော။

မှတ်စု: ရေ level သည် ramekins ၏နှစ်ဖက်ဖွင့်လမ်း 3/4 ရောက်ရှိမပါဘူးဆိုရင်, ဂရုတစိုက်အတွက်ပိုပြီးရေသွန်းလောင်း။

07 ၏ 06

50 မှ 60 မိနစ်အဘို့အရေဗာအတွက်မုန့်ဖုတ်: အဆင့် 6 - Flan Make လုပ်နည်း

ထင်ရှားမုန့်ဖုတ် 50 မှ 60 မိနစ်ဘို့ရေကိုရေချိုးအတွက်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဓါးသည်အထိတစ်ဝက်စင်တာနှင့်ပန်းကန်၏အစွန်းအကြားဖြည့်စွက်သည့်အခါသန့်ရှင်းတဲ့အထဲကလာပါတယ်။

အဆိုပါ custard သေချာစေရန် Over-ထမင်းချက်, 45 ​​မိနစ်အကြာတွင်ထို့နောက်တိုင်းသုံးမှငါးမိနစ် Done စစ်ဆေးမထားဘူး။

07 ၏ 07

အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ရန် Cool နှင့် Unmold: အဆင့် 7 - Flan Make လုပ်နည်း

အဖြစ်မကြာမီပန်းကန်မီးဖိုထဲကယူပါသည်အတိုင်း, ဂရုတစိုက်ရေရေချိုးတစ်ခုချင်းစီမှ ramekin ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ lukewarm သည်အထိတစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းအပေါ် Set, ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လည်ပတ်။ ဤသည်များသောအားဖြင့်အနည်းဆုံး 1 နာရီကြာပါတယ်။

ဘယ်အချိန်မှာအစေခံရန်အဆင်သင့်, မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်၏အတွင်းပိုင်းအစွန်းတဝိုက်ဓားကို run unmold ။ အဆိုပါ ramekin ၏ထိပ်ပေါ်သေးငယ်တဲ့အချိုပွဲပန်းကန်ချထားပါ။ အရပျ၏ထိပ်ပေါ်တွင် ramekin နှင့်အခြားအောက်တွင်တဦးတည်းလက်နှင့်အတူ, ကျော်လှည့်။ အဆိုပါ ramekin နှင့် flan ပန်းကန်ပေါ်ကို drop သငျ့သညျထိပုတ်ပါ။ ဒါကြောင့်မပါလျှင်, ဂရုတစိုက် "ထုတ်လုပ်မှု" သေးငယ်တဲ့ paring ဓါးနှင့်အတူ ramekin ထဲက flan ။ ဒါဟာပန်းကန်ပေါ်သို့ ramekin ထဲကလျှောသင့်ပါတယ်။

ဆန္ဒရှိလျှင်တပြင်လုံးကို Blanche ပျားရည်, ပူစီနံတစ် sprig, ဒါမှမဟုတ် Berry ဟာ Topping နှင့်အတူအပါအ။