White က Sauce နှင့်အတူ Alabama အဘိဓါန်ဘာဘီကျူးကြက်သား

08 ၏ 01

White က Sauce နှင့်အတူ Alabama အဘိဓါန်ဘာဘီကျူးကြက်သား

သငျသညျအဖြူရောင် Sauce နှင့်အတူ Alabama အဘိဓါန်ဘာဘီကျူးကြက်သားကြိုးစားခဲ့ဖူးဘူးဆိုရငျ, ငါသည်သင်တို့ကိုသင့်သုံးကောင်းသောအကြောင်းပြချက်ကိုငါသိ၏။ ဒါဟာစျေးပေါရဲ့လွယ်ကူပါတယ်, ထိုသို့အရသာပါပဲ။ ဤသည် barbecued ကြက်သားကမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အညီအမျှချက်ပြုတ်နှင့်သင်ဖြစ်ကောင်းဒီစာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအများစုရှိစဉ်အခါသူတို့ကိုသင်ဝယ်ယူရန်လိုအပ်တယ်ဆိုရင်, ကဘဏ်ကိုချိုးဖျက်မည်မဟုတ်ကူညီရန် butterflied ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါသောက်သည်ကြက်သားငါသည်သင်တို့ကိုအဖန်ဖန်ဖြစ်စေမည်ဟုအချို့သောရယ်ကြောင့်ကင်၏အမှန်တကယ်ထူးခြားတဲ့ပုံစံဖန်တီးမယ့်အရသာ, ဌာပနာမုငံပြာရည်တို့ကထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ကဒီကြက်သား butterfly ကရေနံတစ်အလင်းအပေါ်ယံပိုင်းပေး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, မီးခိုးတချို့ hickory တုံးနှင့်အတူကင်အပေါ်သွယ်ဝိုက်ကချက်ပြုတ်တာပေါ့။ ပတ်ပတ်လည် 300 325 ဒီဂရီအက်ဖ်မှာမြေတပြင်လုံးကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့အကြောင်း 3 နာရီကိုယူသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါကင်ထဲကနေကငံပြာရည်သို့နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့စားပွဲတတ်၏။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုလွယ်ကူပြီးရလဒ်အံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• 1 လုံးကြက်
• တစ်ဦးကအကင်ဆိုင်သို့မဟုတ်ဆေးလိပ်သောက်
• ကြောင်းကင်သို့မဟုတ်ဆေးလိပ်သောက်ဘို့လောင်စာ
• အကြောင်း 5 သို့မဟုတ် 6 ကြီးတွေ hickory တုံး
• 2 ခွက် Alabama အဘိဓါန် White ကဘာဘီကျူးဆော့စ်
• ရေနံသို့မဟုတ်ဝက်ဆီ
• ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း

ကပစ္စည်းကိရိယာများမှကြွလာသည့်အခါသင်ကအကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းလိုအပ်ပါတယ်သွယ်ဝိုက်ကြက်သား butterflied, တစ်ခုလုံးချက်ပြုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားနေတဲ့မီးသွေးကင်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်သုံးနိုငျ, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ရိုးရာအနိမ့်နှင့်နှေးကွေးသောကင် (225 250 ဒီဂရီအက်ဖ်) ထက်ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ကြက်သားချက်ပြုတ်ချင်တယ်။ ငါတို့သည်သင်တို့၏ကြက်သား၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 3 1/2 မှ 3 နာရီကြာအဘို့ဤအပူချိန်ကျင်းပရန်သေချာအောင်ဒါကြောင့်ပတ်ပတ်လည် 300 325 ဒီဂရီမှာအက်ဖ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။

08 ၏ 02

Butterflied ကြက်သား

သင်ကျိန်းသေဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူသင့်ပါတယ်တဲ့ကြက်သား butterfly ဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးအကြိမ်အနည်းငယ်လှည်ရဲ့, ဒါပေမယ့်သင်က၏ Hang get တခါ, ကလျင်မြန်စွာသွားသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးကြက်သား butterfly စေရန်, ကြီးမားတဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ရင်သားကင်ဆာဘက်မှာကြက်သားချထားပါ။ သင်တစ်ဦးဓါးနှင့်မီးဖိုချောင်မှေးညှပျတရံထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ်။ အမြီးကိုသင်ဦးတည်ခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်မှေးညှပျရုံကျောရိုး၏ဘေးထွက်မှဖြတ်တောက်စတင်နှင့်အတူကြောင်းကိုဒါကြက်သားပါ။ ဒါဟာအရိုးတို့ကိုတဆင့်ရမယ့်ချုပ်ကိုင်ထား၏နည်းနည်းကြာပေမယ့်သိပ်ခက်ခဲမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ငှက်၏လည်ပင်းမှကျောရိုး၏ဘေးထွက်တစ်လျှောက်လုံးကိုခုတ်ဖြတ်။ အခုဆိုရင်သင်ကဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ ကျောရိုး၏အခြားဘက်ခြမ်းတစ်လျှောက်တွင် Cut နှင့်လုံးဝကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သားကိုဖွင့်ကသင့်ရဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထွက်ချထားကြောင်းဒါကြောင့်ကျော်လှန်လိုက်ပါ။ ကြက်သားပြားသည်အထိရင်ပတ်ပေါ်ကဆင်းနှိပ်ပါ။ သင်ကကြမ်းတမ်းအနားအနည်းငယ်တက်ကိုချုံ့ဖို့လိုအပ်ပေလိမ့်မည်။

သင်အမှန်တကယ်သင့်ရဲ့ကြက်သား butterfly ချင်ကြပါဘူးလျှင်သင်ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ကြိုးစားကြနိုင်မူကွဲ၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။ ငါရိုးရာနည်းလမ်းသရုပ်ပြတယ်ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ကြက်သားမြေတပြင်လုံးကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ဖြစ်စေတစ်ဦးအဖြစ်ကမတတျနိုငျ Rotisserie ကြက်သား ဒါမှမဟုတ်အဖြစ် ဘီယာ Can ကြက်သား ။

08 ၏ 03

အဆိုပါကြက်သား Seasoning

ကြက်သား butterflied ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ကကောင်းတစ်ရေဆေးပေးလေ့ရှိသည်။ ကျောရိုးဖယ်ရှားခဲ့သည်ဘယ်မှာအရိုးမရှိသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းရှိပါတယ်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ ဆေးကြောပြီးတာနဲ့, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကြက်သားခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ ထို့နောက်ကြက်သားဆီပါးလွှာအပေါ်ယံပိုင်းပေးပါ။ ရှေးကာလ၌, ဒီအစဉ်အလာဝက်ဆီတစ်အလွှာခဲ့ပေမယ့်တကယ့်ကိုကြှနျုပျတို့အောက်ကအပူချိန်ကိုစောင့်ရှောက်နေကြသည်ကတည်းကသင်အသုံးပြုဆီအဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအရေးမပါဘူး မီးခိုးအမှတ် အများဆုံးအဆီများ၏။ ငါကဒီမှာသံလွင်ဆီသုံးပြီးနေပါတယ်။ ကြက်သားတော၌ထားသောပြီးတာနဲ့, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ရက်ရက်ရောရောတစျပိုငျးကိုနှင့်အနည်းငယ်ဆားနှင့်အတူရာသီက။

08 ၏ 04

မီးကိုတည်ဆောက်ခြင်း

ကျနော်တို့ကမလောင်ဘဲကင်, ငါတို့၏ကြက်သားတစ်သွယ်ဝိုက်မီးလိုအပ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့အသားကင်ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက်လုံလောက်သောကြီးတွေဖြစ်ရန်လိုအပ်ကြောင်းနှင့်မီးကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုရန်, ဖွင့်ဖို့ 4 နာရီများအတွက် 325 ဒီဂရီအက်ဖ်မှ 300 ဝန်းကျင်အပူချိန်ကိုကိုင်ထားနိုင်ပါလိမ့်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သင့်ရဲ့မီးသွေးအဖြူရောင်ပြာလုပ်ဖို့မီးရှို့မီးကောင်းမကောင်းပူဖြစ်ပါသည်ပြီးတာနဲ့, သင်သွားကြဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ ငါကင်ပေါ်အဖုံးချပြီးသင်ကြက်သားပေါ်တွင်တင်မတိုင်မီညာဘက်အပူချိန်ဖို့အပေါက်တွေချိန်ညှိဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ သင့်ရဲ့သစ်သားတုံးများအတွက်အခန်းကိုချန်ထားပါ။

08 ၏ 05

အဆိုပါကင်ပေါ်တွင်ကြက်သားနေရာယူခြင်း

ကျနော်တို့ကြက်သားသည့်ကင်ပေါ်မှာအညီအမျှချက်ပြုတ်ချင်တယ်။ သငျသညျကြီးမားတဲ့ကင်ရှိသည်သို့မဟုတ်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါက, သင်ကချက်ပြုတ်ရေးနေစဉ်ကြက်သားမှအလွန်အကျွံအာရုံစိုက်ရန်မလိုအပ်ပေမည်။ ငါကြက်သားသွယ်ဝိုက်ကင်ဖို့လုံလောက်ကြီးမားသောသောအခြေခံရေနွေးအိုးကင်သုံးပြီးတာပါ။ , ပယ်စတင်ရန်အတွက်ကင်အသားအရေဘက်တက်ပေါ်တွင်ကြက်သားနေရာမရှိ, တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှမီးခဲကအောက်ကိုတိုက်ရိုက်သို့မဟုတ်ရှို့နိုင်သောသေချာအောင်ရန်။ ဒါဟာအညီအမျှချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုလှည့်များနှင့်ငှက်ဖို့လိုအပ်ပေမယ့်ကျနော်တို့နောက်ပိုင်းမှာကြောင်းဆွေးနွေးကြမည်။

08 ၏ 06

မီးခိုး Making

သင့်ရဲ့အသားကင်သငျသညျအရပျ၌ချက်ပြုတ်ဆန်ခါများတစ်ချိန်ကသင်မီးရရန်ခွင့်ပြုသည်လျှင်သင်ယခုသစ်သားတုံးကိုထည့်သွင်းချင်ပါလိမ့်မယ်။ ကကင်တက်နေတဲ့တစ်ချိန်ကမီးရရန်ခက်ခဲသည်ဆိုလျှင်သင်ချက်ပြုတ်ဆန်ခါနှင့်ကြက်သားပေါ်တွင်တင်ပိုင်ခွင့်မပြုမီမီးခဲပေါ်တုံးထားတော်မူ၏။ သငျသညျမီးခိုးတစ်တည်ငြိမ်ထောက်ပံ့ရေးရှိသည်ဖို့ချင်ပေမယ့်စားစရာကင်ပေါ်မီမီးခိုးစေရန်မလိုပါဖြစ်ပါတယ်။

အစဉ်အလာဘားမားဘာဘီကျူးအဘို့ထင်း hickory ဖြစ်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်ကြိုက်နှစ်သက်သမျှကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့် hickory အရသာ overpowering မပါဘဲကြက်သား a nice smoky ဝဲပေးသည်။ အဆိုပါကင်၏အရွယ်အစားအဘို့ငါအကြောင်းကို 5 သို့မဟုတ် 6 ကြီးမားသောတုံးအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ကွောငျးတှေ့သုံးပြီးနေပါတယ်။ ပိုကြီးတဲ့တုံးဒါကြောင့်တစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ်မီးခိုးထောက်ပံ့တော့ဘူးမီးရှို့ရမည်။ တုံးကိုသတိရပါ, ချစ်ပ်စိမ်မဟုတ်။ ငါကြီးမားသောတုံးသုံးပြီးငါကတည်းကငါသည်သူတို့၏မီးလောင်နှေးကွေးရန်ရေ၌သူတို့ကိုစိမ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။

08 ၏ 07

အဆိုပါကြက်သားလှန်လှော

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပစ်မှတ်အပူချိန်မှာကချက်ပြုတ်ဖို့ပျမ်းမျှကြက်သားနှင့် ပတ်သက်. 3 နာရီကိုယူသင့်ပါတယ်။ ဤသည်နှင့် ပတ်သက်. 1 1/2 နာရီအကြာတွင်သင်ကြက်သားကျော်လှန်ရန်လိုအပ်လိမ့်မည်ဟုဆိုလိုသည်။ ငါကဲ့သို့သော, သင်ကသေးငယ်ကင်ပေါ်မှာအလုပ်လုပ်နေတယ်ဆိုရင်သင်တို့အပေါ်မှာကထားသင်ကြက်သားလှန်အကြောင်းကို 45 မိနစ်အကြာတွင်ပြီးနောက်ဤကြိမ်သို့မဟုတ်အကြောင်းကို 45 မိနစ်အကြားမှာရှိတဲ့ကြက်သားလှည့်။ ဒါကတစ်ပင်ချက်ပြုတ်သေချာကူညီပေးပါမည်။

ကြက်သားကျော်လှန်လှောကြည့်နေစဉ်, သင်အနည်းငယ်ပိုပြီးဆီနှင့်ကြက်သား baste နဲ့ off ချက်ပြုတ်ထားပြီးအဘယ်အရာကိုအစားထိုးအချို့အပိုဆောင်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း add ချင်ပေလိမ့်မည်။ သင်ကြက်သားတစ် smoky အရသာပိုချင်လျှင်သင်သည်လည်းအချို့သောအပိုဆောင်းသစ်သားတုံးထည့်နိုင်သည်။ တစ်ခုခုကိုလမ်းကဒီမီးပေါ်မှာစစ်ဆေးနှငျ့သငျလာမည့် 1 1/2 နာရီအားဖြင့်သင်တို့ကိုတွေ့မြင်ဖို့လုံလောက်တဲ့မီးခဲများသေချာစေရန်အကောင်းတစ်ဦးအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သင်ပိုမိုမီးသွေး်လင်းဖို့လိုအပ်ပါလျှင်တစ်ဦးမီးသွေးမီးဖိုထဲကထဲမှာလုပ်ပါ။ တိုက်ရိုက်မီးပေါ်မှာ unlit မီးသွေးထားဘူး။ ဒါဟာမကောင်းတဲ့မျိုးစုံမြည်းစမ်းမီးခိုးဖန်တီးနှင့်သင့်အစားအစာအပေါ်ဖုန်မှုန့်ရနိုင်တယ်။

08 ၏ 08

အဆိုပါကြက်သား Saucing

ကြက်သားပြုပြီးတာနဲ့ကကင်ကိုချွတ်ယူဖို့အချိန်ပါပဲ။ ကျနော်တို့ကတင်ဒါအောင်ကြက်သားချက်ပြုတ်ကျော်ရှိပါတယ်ဒါကြောင့်ဒီအကင်ဖြစ်ပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ပေါင်၏ထူအစိတ်အပိုင်းအတွက် 180 ဒီဂရီအက်ဖ်ရောက်ရှိသည့်အခါအဆိုပါကြက်သားပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းလှည့်ကွက်တစ်ခုခြေထောက်တစ်ကိုင်ဖမ်းပြီးကလိမ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကလှည့်လျှင်ကြက်သားပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။

ဒီဆော့စ်၏ကြွယ်ဝသောအရသာထိန်းသိမ်းအဖြစ်ကြက်သားသည့်ကင်ကျန်ရစ်ပြီးကျွန်ုပ်တို့၏ငံပြာရည်အပေါ်ထားပါ။ တဦးတည်းကြက်သားအဘို့သင်၏အကြောင်းကို 1 1/2 2 ခွက်လိုအပ်ပါလိမ့်မည် Alabama အဘိဓါန် White ကဘာဘီကျူး Sauce ။ မြောက်ပိုင်း Alabama တှငျဟောင်းကင်အဆစ်များတွင်သူတို့တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သား ယူ. ငံပြာရည်ပုံးတစ်ပုံးထဲမှာ dunk ။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းငါအဖြစ်မကြာမီကြက်သားသည့်ကင်ကိုချွတ်လာအဖြစ်ကြက်သားကျော်ကအားလုံးကိုနိန်အကြံပြုဒါတစျခုကြက်သားအဘို့အကြောင်းအများကြီးငံပြာရည်စေချင်ကြပါဘူး။ သင်ကကြက်သားများ၏အပူငံပြာရည်မှနွေးချင်တယ်။ ဤသည်ဒါရုံပေါ်၌လောင်းနှင့်တစ်ဦး basting ဖြီးနှင့်အတူပတ်လည်ပျံ့နှံ့နေတဲ့ရည်ယိုကင်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။

အခုဆိုရင် (ထိုသို့ပြုမှလွယ်ကူသည်နူးညံ့ကြင်နာမှု၏ဤအဆင့်အထိချက်ပြုတ်) ကိုကြက်သားဖြတ်ဝတ်ပြုကြလော့။ Alabama အဘိဓါန်ဘာဘီကျူးကြက်သားညာကင်ကိုချွတ်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ ငါသည်သင်တို့ကိုဒီကင်ခစျြလိမျ့မညျကတိပေး။