09 ၏ 01
တစ်ဦးမီးသွေးကင်ပေါ်ကြက်သား BBQ ဆွဲထုတ် - သင်လိုအပ်ကဘာလဲ
ကြက်သား BBQ Sandwich ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း ကြက်သားကိုသင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်အရှိဆုံးခွင့်လွှတ်အသားတဦးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အထဲကအခြောက်နိုင်ပါတယ်သော်လည်းဒါဟာ overcooked မရနိုင်ပါ။ ဒါကကြက်သားဆေးလိပ်သောက်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးပစ္စည်းများထဲမှနှင့်အသားဆေးလိပ်သောက်သင်ယူဖို့ပြီးပြည့်စုံသောပစ္စည်းကိုမှန်ကန်စေသည်။ ဆွဲကြက်သားဆွဲထုတ်ဝက်သားတစ်ရိုးရှင်းသောနှင့်မြန်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်ပင်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လိုအပ်နေပါသည်အားလုံးစုံလင်ခြင်းကြောင့်ရရန် smoky ပတ်ဝန်းကျင်တွင်နှေးကင်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့နောက်အရသာကင်၏ပုံသို့လက်ဖြင့်ဆွဲသောကြောင့်အသားညှပ်ပေါင်နှင့်ဤမျှလောက်ပိုပြီးအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောအသားဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ဖြစ်နိုင်ခြေအဆုံးမဲ့ဖြစ်ကြပြီးအားလုံးတစ်ဦးမီးသွေးကင်ပေါ်အကြောင်းကို 4 နာရီ၌ပြစ်မှားမိစေနိုင်သည်။
အဘယ်အရာကိုသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- 5 မှ 6 ပေါင်တစ်ဝိုက်မြေတပြင်လုံးကြက်သား
- မီးသွေးကင်
- မီးသှေး
- သစ်မာဆေးလိပ်သောက် Chunk
- A ကောင်းဆုံး ကြက်မွေးမြူဆားရည်အိုင်
- A ကောင်းဆုံး ကြက်မွေးမြူပွတ်သပ်
- A ကောင်းဆုံး ဘာဘီကျူး Sauce
- 2 လူမီနီယမ်အိုး
- ကာကွယ်ပေးနိုင်အစားအစာလက်အိတ်
- ယုံကြည်စိတ်ချရသောအစားအသောက်များသာမိုမီတာ
- ရေ
မီးသွေးကင်ပုံစံမျိုးစုံနှင့်အရွယ်အစား၏ကျယ်ပြန့အတွက်လာ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်, သငျသညျအပြည့်အဝအရွယ်မီးသွေးကင်လိုအပ်မယ့်နေကြသည်။ တစ်ခုလုံးကိုနည်းလမ်းလိုအပ်သောကြောင့် သွယ်ဝိုက်ကင် , ချက်ပြုတ်ဧရိယာဟာကင်၏မပိုထက်ဝက်ကျော်ဆန်ခါအာကာသဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီကြက်သားဆေးလိပ်သောက်ဖို့လိုအပျနှစ်ခုလူမီနီယံအိုးတစ်ဝက်ဟင်းချက်ဆန်ခါဧရိယာ၏တတ်နိုင်သမျှတက်ယူသင့်သည်, မပိုတစ်ဝက်ပေမယ့်။
ဤနည်းလမ်းကိုပြီးစီးရန်စတင်ဒါပေမယ့်အများစုရွေးချယ်နိုင်သောကြက်သား၏ဆားရည်အိုင်အချိန်ဖြစ်ပါသည်အကြောင်းကို 8 မှ 10 နာရီကြာပါတယ်။
09 ၏ 02
ကြက်သား Brining - တစ်မီးသွေးကင်ပေါ်ကြက်သား BBQ ဆွဲ
ကြက်သား BBQ ဆားရည်အိုင်ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း အစဉ်မပြတ်ငါကောင်းတစ်ဦးနှင့်အတူမည်သည့်ကြက်သားကိုစတင်အကြံပြု ကြက်ဆားရည်အိုင် ။ ဆားရည်အိုင်အစိုဓာတ်ကိုဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အထူးသဖြင့်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်အချိန်ကာလအတွင်းထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှကြက်သားကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ကူညီပေးသည်။ သင်လိုအပ်မယ့်တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သားဆားရည်အိုင်မှ
- နှမြောဖို့အခန်းတစ်ခန်းနှင့်အတူမြေတပြင်လုံးကြက်သား fit လိမ့်မည်ဟုတစ်ဦးကကြီးမားတဲ့ပလပ်စတစ်ပန်းကန်
- 1/4 ခွက်ကိုဆား
- 1/4 ခွက်ကိုသကြား
- ရေ 4 ခွက်
- အလိုရှိသောအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကို
ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပေါင်းစပ်နှင့်ဆားနဲ့သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းကြောင်းသေချာပါစေ။ ဆားရည်အိုင်၏ပမာဏနှစ်ဆခံရဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ ကြက်သားလုံးဝဆားရည်အိုင်ထဲမှာနစ်မြုပ်ကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။ 4 မှ 6 နာရီဆားရည်အိုင်ကြက်သား။
4 မှ 6 နာရီကြာပြီးနောက်ဆားရည်အိုင်ထဲကနေကြက်သားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း။ Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခန်းခြောက်။
09 ၏ 03
အမွှေးအကြိုင်ပွတ်သပ်
ကို Claire Cohen ကို ကြက်သားနှင့်အတူ brined နှင့်ဆေးနှင့်ကလျှောက်ထားရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်အခြောက်လှန်း အမွှေးအကြိုင်ပွတ် ။ ဤသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးအများစုမဆိုပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်ပြီးသားဒါအပိုဆားနဲ့ပွတ်ရှောင်ရှားရန်လိုအပ်ပါသည်အပေါငျးတို့သဆားရှိပါတယ်ကြက်သား brined ပါပြီကတည်းက။ သငျသညျကျော်သွားကြလျှင်ဆားရည်အိုင်ခြေလှမ်းဆားများပါဝင်သည်တစ်ခုပွတ်တိုက်ကိုအသုံးပြုပါ။
ကြက်သားအရေပြားပေါ်မှာနံ့သာမျိုးကိုချပြီးကြောင့်ဖျက်စီးရမဲ့နှင့်အသားအရေပစ်ရမယ့်အထူးသဖြင့်လျှင်, ငှက်၏အရသာများအတွက်အများကြီးလုပ်ပေးမထားဘူး။ ဤအကြောင်းကြောင့်ထိုသို့အသားအရေအောက်မှာနှင့်ခန္ဓာကိုယ်လိုင်အတွင်းရှိပွတ်ရဖို့အများကြီးပိုအရေးကြီးပါတယ်။ ရင်ပတ်ကိုအသားကျော်အသားအရေကိုအလွယ်တကူပျောက်ဆွဲနိုင်ပါတယ်နှင့်ပွတ်အများဆုံးအကျိုးသက်ရောက်ထိုသို့အောက်မှာအလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။
ကျနော်တို့ကအကင်ဆိုင်ကိုပြင်ဆင်ရနေချိန်မှာအကြီးအကျယ်အဆိုပါပွတ်အတွက် coated ကြက်သားနှင့်အတူဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
09 ၏ 04
အဆိုပါကင်ပြင်ဆင်နေ
တစ်ဦးမီးသွေးကင် Setup ကိုအပေါ် Smoking ။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း အပြည့်အဝအရွယ်မီးသွေးကင်အလွယ်တကူဆေးလိပ်သောက်တက်သည်သတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါလှည့်ကွက်အစားအစာကနေမီးခွဲခြားရန်ဖြစ်ပါသည်။ မီးခဲနှစ်ခုအလွှာနှင့်အတူတစ်ဝက်ကျောက်မီးသွေးဆန်ခါကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဤအလင်းအလုံအလောက်မီးသွေးပြုပါရန်။ ဒါဟာမီးသွေးမီးဖိုထဲကအတူမီးသွေး်လင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒါဟာသင်လိုအပ်သောလျှင်ကင်အပြင်ဘက်ကိုပိုမိုမီးသွေးလင်းခွင့်ပြုပါတယ်။
ဒါပေမယ့်မမီးခဲရက်နေ့တွင်, မီးခဲဘေးတွင်ကျောက်မီးသွေးဆန်ခါပေါ်လူမီနီယံအိုးထဲကတစ်ခုထားပါ။ ဤသည်ရုတ်တရက်ပေါ်ပေါက်လာတဲ့ပဋိပက္ခတွေဖြစ်ပေါ်စေမီးရောက်ရှိထံမှကင်စင်ကြယ်သောနှင့်မည်သည့်သည်လည်းအဆီစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်သောယိုဒယ်အိုးဖြစ်ပါတယ်။ မီးကူးအညီအမျှသူတို့ကိုန်းကျင်ဖြန့်ခြင်း, မီးခဲမှသစ်သားတုံးထည့်ပါ။ ကျွန်မပိုနှစ်သက် သစ်မာ၏ကြီးမားသောတုံး ။ သူတို့ကိုငယ်စရာမလိုဘူး။ အခုတော့ချက်ပြုတ်ဆန်ခါကိုအစားထိုးခြင်းနှင့်တိုက်ရိုက်မီးကိုကျော်ဒုတိယလူမီနီယမ်ဒယ်အိုးထားပါ။ ရေနဲ့ဒယ်အိုးဖြည့်ပါနှင့်ကင်ပေါ်အဖုံးကိုတင်ထားရမည်။ 135 ဒီဂရီ C. 250 275 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 120 ဝန်းကျင်အပူချိန်ကိုင်ဖို့ကင်ပေါ်အပေါက်တွေ Adjust
အဆိုပါကင်အပူချိန်တက်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကကင်ပေါ်တွင်ကြက်သားထားရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။
09 ၏ 05
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း
မီးသွေးကင်ပေါ်တွင်ကြက်သား BBQ ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း အဆိုပါကင်အပူချိန်တက်လာမယ့်နေသည်နှင့်အမျှရေခဲသေတ္တာထဲကကြက်သားယူပါ။ အဆိုပါကင်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်တပြိုင်နက်, ယိုဒယ်အိုးကျော်တိုက်ရိုက်ကြက်သားထားပါ။ ငါထမင်းချက်အချိန်ရဲ့ပထမဦးဆုံးထက်ဝက်အဘို့ကြက်သားရင်သားအခြမ်းကိုတက်ထားပါ။ တဦးတည်းအနေအထား၌ကျန်ကြွင်းလျှင်၎င်းသည်ညီချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တစ်ဦးတစ်မိနစ်အတွက်ရပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါကင်အဖုံးကိုအစားထိုးခြင်းနှင့်ကြက်သားမိနစ် 90 မှတစ်နာရီအကြောင်းကိုချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ မီးနေဆဲလည်းမီးလောင်နှင့်အပူချိန် 135 ဒီဂရီစီမှ 250 275 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 120 အကြားအကွာအဝေးအတွင်းထိန်းသိမ်းထားလျက်ရှိကြောင်းကြောင်းသေချာစေရန်ကင်တခုတခုအပေါ်မှာမျက်စိစောင့်ရှောက်ရန်အရေးကြီးသောကြောင့်
စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်အချိန်ကြက်သား၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. အကြောင်းကို 3 နာရီဖြစ်ပါတယ်။
09 ၏ 06
အဆိုပါကွတ်ဆက်လက်
ကြက်သား BBQ အလှည့ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း 90 မိနစ်ပြီးနောက်ကကြက်သားလှန်နဲ့ဖွင့်ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ယာယီဆေးလိပ်သောက်အညီအမျှချက်ပြုတ်မည်မဟုတ်ကတည်းကကထမင်းချက်အချိန်ကတဆင့်ဒီတစ်ဝက်လုပ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ယခုတွင်ငါသည်ကွာမီးနီးစပ်သူမီးထဲကဖြစ်ဘူးသောအခြမ်းအားမရ, ဇောက်ထိုးကြက်သားလှန်လိုက်ပါ။ ဒါကကျနော်တို့အဆုံးရအချိန်ကိုဖွငျ့ကြှနျုပျတို့ကိုတစ်ဦးအညီအမျှချက်ပြုတ်ကြက်သားပေးသင့်ပါတယ်။
ဤသည်ကိုဆက်လက်ရန်လုံလောက်သောလောင်စာဆီလည်းမရှိကြောင်းသေချာစေရန်လည်းမီးစစျဆေးဖို့ကာလဖြစ်၏။ ဒါ့အပြင်သင်ပိုမိုမီးခိုးထုတ်လုပ်ရန်မီးမှထိပ်တန်းများနှင့်သစ်သားတုံးပေါ်ရေအိုးမှနောက်ထပ်ရေကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ဒုတိယထက်ဝက်အဘို့အဖြစ်အရေးကြီးသောမဟုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်မီးခိုးချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏အစအဦးမှာပိုကောင်းစုပ်ယူပေမယ့်သင်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့သောမီးခိုးအရသာချင်တယ်ဆိုရင်သင်မီးခိုးထုတ်လုပ်မှုတက်သိမ်းထားချင်သွားရသည်။
09 ၏ 07
အဆိုပါကွတ်ပြီးသွား
ကြက်သား BBQ Finished ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း ကြက်သားအနီးကပ်ပြုသောအမှုခံရဖို့ရရှိသွားတဲ့ကြောင့်အပူချိန်စစ်ဆေးနေစတင်ရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးယုံကြည်စိတ်ချရသောအသားသာမိုမီတာကိုသုံးပါ။ ငါက high-quality ကြိုက်တတ်တဲ့ ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာ ဒီလိုလုပ်ဖို့။ တစ်ဦးချင်းစီ၏ရင်ပတ်၏ဗဟိုအဖြစ်တစ်ဦးချင်းစီပေါင်၏ထူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစစ်ဆေးပါ။ ငါတို့သည်ငါတို့၏ကြက်သားအညီအမျှချက်ပြုတ်လိမ့်မည်ဟုမယုံကြည်နိုင်ပါတယ်ကတည်းကဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းစမ်းသပ်ဖို့အရေးကြီးပါသည်။ ကွာမီးထဲကအစိတ်အပိုင်းအပူချိန်အနိမ့်သည်မှန်လျှင်သင်သည်နောက်တဖန်ကြက်သားကိုလှည့်ချင်ပေလိမ့်မည်။ 185 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 85 ဒီဂရီပတ်လည်အပူချိန်ကိုရှာဖွေ C. ကြက်သား 165 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 75 ဒီဂရီ C တွင်ချက်ပြုတ်နေသည်, သို့သော်ကျော်ပါကပိုမိုလွယ်ကူဖျက်စီးစေနိုင်ရန်ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ကင်မဆိုအမျိုးအစားနူးညံ့ကြင်နာမှုတိုးမြှင့်ဖို့ကေကျော်ဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သားပြုတ်ပြီးတာနဲ့တစ်စင်ကြယ်သောဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ်ကြီးမားသောလင်ပန်းရန်မီးသွေးကင်ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 15 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ အဆိုပါကင်ထဲကကြက်သားနှင့်အတူအပေါငျးတို့သပေါက်တွေကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်မီးသေဖို့ခွင့်ပြုပါ။
09 ၏ 08
ဆွဲခြင်းနှင့် Saucing
ကြက်သား BBQ ဖျက်စီးဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း ပြီးနောက်ကြက်သားကအမဲသားကို shredding စတင်ရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန် 15 မိနစ်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ပူပြင်းကြက်သားကိုအလွယ်တကူကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဒီအကအကောင်းဆုံး insulator တွင်လည်းအစားအစာလက်အိတ်တရံနှင့်အတူပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကရှုပ်ထွေးအလုပ်တစ်ခုခုဖြစ်တယ်, ဒါကြီးမားတဲ့, သန့်ရှင်း Workspace ကိုလိုအပ်ပါသည်။ ဤအဘယ်သူမျှမလှည့်ကွက်ရှိပါသည်။ သငျသညျကိုသှားအဖြစ်အရိုးများနှင့်အဆီမဖယ်ရှား, အရေပြားကိုချွတ်ဆွဲခြင်းနှင့်အသားများပိုမိုကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းဖြိုခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင်သင်တို့သည်အမဲသားကို၏ပုံနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်သင့်ကြောင်းနှင့်အသားများကိုသာအလွယ်တကူတက်ပုံနိုင်အသားသေးငယ်တဲ့ strips တွေသို့ဆင်းဖျက်စီးရမဲ့။
ရံဖန်ရံခါ tossing, ဒါမှမဟုတ်သင်ကအနိမ့်သောအပူချိန် setting ကိုပေါ်, အကြာတွင်နှေး cooker အစာစားခြင်းခံရဖို့သွားလျှင်တစ်ဦးအနိမ့်လျှံကျော်ကြီးမားသောအိုးထဲမှာအသားပူနွေးသောအရပ်စောင့်ရှောက်ရန်။ အမဲသားကိုအတူနှစ်သက်တဲ့ add, ဖျက်စီးရမဲ့နှင့်နွေး ကင်ငံပြာရည် အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီမှ tossing ။
09 ၏ 09
Sandwich Making
ကြက်သား BBQ Sandwich ဆွဲထုတ်။ BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း အဘယ်အရာကိုသင်သည်သင်၏ဆွဲထုတ်ကြက်သားကိုပြုသဖြင့်လုံးဝကိုသင်မှတက်သည်။ ဤသည်မှာဆွဲထုတ် texture အတွက်ဝက်သားနှင့်အချို့သောဒီဂရီအထိအရသာအလွန်ဆင်တူသည်, ဒါကြောင့်ဆွဲထုတ်ဝက်သားနှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်တစုံတခုကိုမျှဆွဲကြက်သားနှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ , လိပ်သို့မဟုတ်ဟမ်ဘာဂါ buns ပေါ်သို့ငံပြာရည်နှင့်အတူဆွဲထုတ်ကြက်သားရိုးရာပုံရက်ရက်ရောရောပမာဏဖြစ်နှင့်အတူထိပ် ကောင်းတစ်ဦး coleslaw နှင့်ပျော်မွေ့!
ကြိုးစားပါမှချက်ပြုတ်နည်း: