အများဆုံးကျော်ကင်ပေါ်မှာအသားကိုကွညျ့ရှု။
အကြီးအကင်၏အကြီးမားဆုံးလျှို့ဝှက်ချက်များထဲမှတစ်ခုမှာအမဲသားကိုရွေးချယ်ရေးအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကသိုးသငယ်ကိုမှကြွလာသောအခါဤသည်အထူးသဖြင့်အရေးကြီးပါသည်။ သငျသညျရတဲ့အရာကိုသိမှတ်ကြလော့သင်ချင်တဲ့အသားရတဲ့ဖို့အရေးကြီးတယ်။ သိုးသငယ်ကိုမဖွစျစခွေငျးငှါနေစဉ်အသားတစ်ဦးတည်းသောသိုးသငယ်နှင့်တူမီးထဲကပို, အဘယ်သူမျှမကအခြားအသားအကြိုးခံစားခှငျ့ grilling စဉ်းစားပါ။
အစဉ်အလာနွေဦးသိုးသငယ်အဘို့အအခြိနျကြောင်းနှုတ်တိုက်ချပေးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ လူငယ်တို့သိုးသငယ်ကိုဖွင့်ဝယ်ခံရဖို့ဧပြီလနှင့်မေလတွင်စျေးကွက်အတွင်းမှယူဆောင်ခံရဖို့အသုံးပြုနှင့်၎င်း၏အရည်ရွှမ်း, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာများအတွက်အရသာခံစား။
ယနေ့ခေတ်ထိန်းချုပ်ထားမွေးမြူရေးငယ်ရွယ်သိုးသငယ်ကိုကျေးဇူးတင်တစ်နှစ်ပတ်လုံးခဲ့နိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအထူးဆိုင်သို့မဟုတ်အသားစျေးကွက်အားဖြင့် drop ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သို့ရာတွင်သင်သည်ဒေသခံစူပါမားကတ်မှာသိုးသငယ်ကိုထုတ်ကုန်များကျဉ်းရွေးချယ်ရေးတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
အဘယ်အရာကိုရှာသလော သိုးအသက်အရွယ်မရွေးကျယ်ပြန့်မျိုးစုံမှာသတ်နေကြသည်။ သိုးသငယ်နှင့် ပတ်သက်. ရှစ်လမှတစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်ကနေငယ်ရွယ်သိုးအိုမင်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ Hothouse သိုးသငယ်ကိုနှစျဦးမှရက်သတ္တပတ်ဟောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကလေးသိုးသငယ်ကိုလေးခြောက်လမှရက်သတ္တပတ်ဟောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်သိုးသငယ်ကို (သင်စူပါမားကတ်မှာ get အဘယျသို့) အသက်တစ်နှစ်မှခြောက်ပတ်အတွင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုနောက်မှက mutton သို့မဟုတ်အခါမလည်သောသိုးသငယ်တကောင်အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ အမဲသားကိုထုပ်ပိုးစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ခြင်းကိုတိုးမြှင့်မှုနှင့်အတူသင်သည်အဘယ်သို့ယေဘုယျအားဖြင့်တွေ့ပါလိမ့်မယ်စျေးကွက်အပေါ်သိုးသငယ်ကိုကဖြစ်ဖို့အသုံးပြုသကဲ့သို့ငယ်ရွယ်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပုံမှန်သိုးသငယ်ကို 32 ပေါင်မှာအလေးချိန်ပါလိမ့်မယ်။ နှင့် 50 ပေါင်မှာ mutton ။ သိုးသငယ်ကို၏ preference ကိုများအတွက်အကြောင်းပြချက်သိုးအသက်အရွယ်အဖြစ်အသားအရသာအတွက်အခိုင်အမာနဲ့ပိုမိုအားကောင်းဖြစ်လာသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ လူအများစုဟာအားကောင်းတဲ့, gamy အရသာမကြိုက်ဘူး။
ဒါကြောင့်ဘယ်လိုသင်ရတဲ့နေသောအရာကိုပြောပြသလဲ? သိုးအသက်အရွယ်သကဲ့သို့, အသားမဲမှောင်ဖြစ်လာသည်။ Hothouse သိုးသငယ်ကိုအရိုးတို့ကိုမှတဆင့်ပန်းရောင်အသားအဖြူကောင်ဆီဥနှင့်အနီရောင်အလင်းတန်းများဖြာရှိပါတယ်။ Mutton မှောင်မိုက်နီးပါးခရမ်းရောင်အသားအဝါရောင်ဆီဥနှင့်အဖြူသွေ့ခြောက်သောအရိုးရှိပါတယ်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, ပြောပြရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းအရွယ်အစားအားဖြင့်ဖြစ်သည်။ ကို cut အငယ်သိုးသငယ်ကိုသေးငယ်တဲ့။
ထိုအရသာငယ်ရွယ်သောသိုးသငယ်ကို၎င်းပျော့နှင့်ပိုမိုအသားတင်ဒါ။
ဒါကြောင့်, သငျသညျသိုးသငယ်ကို / mutton နှင့်အဘယ်သို့ပြုကြသနည်း သင်တန်းသင်အဘယ်ကြောင့်ကင်က။ အဘို့အသွားဖို့အကောင်းဆုံးဖြတ်တောက်မှုခါး, ခြေထောက်, အမြီးနှင့်နံရိုးဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအကင်ဆိုင်ဖွင့်သည်ဤဖြတ်တောက်မှု့ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားလိုအဖြစ်နိုင်, သင်မူကားအပိုတစ်ခုခု, အမည်ရခက်ခဲတဲ့, ခိုင်မာတဲ့အရသာမုန့်ညက်ရပါလိမ့်မယ်။ သိုးသငယ်ကိုများနှင့် mutton ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုနုနှင့် Marine ၌တည်ရှိ၏။ ဒါကလျှို့ဝှက်ချက်ကိုပြန်သိုးစားပေါ်တွင်အစောဆုံးရက်တတ်၏။
သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ် mutton ပြင်ဆင်နေ၏အသက်အကြီးဆုံးနည်းလမ်းများ (သိုးသငယ်ကိုအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်စွန့်ပစ် built-in ၏ရှေးကာလ၌အလွန်ရှားပါးခဲ့) စွပ်ပြုတ်နှင့်အဖျက်စီးပါဝငျသညျ။ Mutton စွပ်ပြုတ် လူမျိုးပြုစုပျိုးထောင်ကျေးလက်သိုးတို့တွင်တစ်ဦးလူကြိုက်များမုန့်ညက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်အမဲသားကို tenderize နှင့်အရသာလျှော့ချဖို့အလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်မည်ဖြစ်သည်။ အခြားသောသိုးသငယ် greats Moussaka (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအလွှာမြေပြင်သိုးသငယ်) နှင့် Badshahi Gosht (mutton ဟင်း, သင်ကောင်းတစ်ဦး mutton ဟင်းခဲ့တယ်သည်အထိယောက်ျားလေးကိုသင်နေထိုင်ခဲ့ကြပြီမဟုတ်) ဖြစ်ကြသည်။
အားလုံးဒဏ်ငွေနှင့် dandy, ဒါပေမယ့်ဘာကင်ကော? တစ်ဦးနူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်ဖို့ သိုးသငယ်၏အပိုင်းအစ သို့မဟုတ် mutton သင်ပထမဦးဆုံးတင်ဒါနှင့် marinade ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်အသုံးပြုနေသောဖြတ်အရာပေါ် မူတည်. အမဲသားကို ယူ. ကောင်းစွာကပေါင် တစ်ဦးအသားတင်ဒါနှင့်အတူ ။ ဤသည်ကပိုပြီးအညီအမျှချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုနှင့်အဆီနှင့်အရွတ်ကိုပိုမိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့ခွင့်ပြု, အမဲသားကိုသိပ်သည်းဆဖြိုဖျက်ကူညီပေးပါမည်။
ထိုအခါ marinade သက်ဆိုင်ပါသည်။ သငျသညျကိုအနည်းဆုံးနေ့ချင်းညချင်းဒီကောင်းတစ်နေ့အဘို့ထိုင်ပါစေလိုသော, သို့မဟုတ်ပါလိမ့်မယ်။ သိုးသငယ်ကိုအဘို့ရိုးရာ marinades သံလွင်ဆီနှင့်စတင်ပူစီနံ, သံပုရာသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ရာသီအတူတက်အဆုံးသတ်ရတတ်ပါတယ်။ ငါကြက်သွန်ဖြူကြိုက်တတ်တဲ့။ ပူစီနံထည့်သွင်းခြင်း သိုးသငယ်ကိုငါ့အမြင်အတွက်အဟောင်းတွေဖြတ်တောက်မှု၏ခိုင်ခံ့သောအရသာကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရုံနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
grilling သောအခါ, အသားရဲ့မျက်နှာပြင်ဆီအကောင်းတစ်အပေါ်ယံပိုင်းရှိပါတယ်သေချာပါစေ။ သိုးသငယ်အချို့နဲ့အခြားအသားထက်ပိုကပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဆေးလိပ်သို့မဟုတ် barbecuing အခါ, တစ်ဦးပေး ကောင်းသော marinade တွေနဲ့ stuffing ။ သိုးသငယ်ကြီးမားဖြတ်တောက်မှုနှင့်တကွ, အသားထဲသို့ခွဲစိတ်စေခြင်းနှင့်မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ သင်ကပြုလျှင်ညာဘက်အိမ်နီးချင်းသူတို့ရဲ့ကင်ထုတ်ပစ်နှင့်သင့်အိမ်နောက်ဖေး (တာဝန်ခံငှား) သို့ရွှေ့မည်စသည်တို့ကို parsley, စမုန်ဖြူ, Rosemary, ပင်စိမ်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, အတူဖြန်း။
သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးခိုင်အရသာရှိတယ်ဆိုတာသတိရပါ။ ဝှက်ထားမနေပါနဲ့, ကဖြည့်စွတ်။
ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ , စပျစ်ရည်, ပင်စိမ်း, စမုန်ဖြူ, Rosemary, ငရုတ်ကောင်း, ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း, ဟင်းအမှုန့်သောသိုးသငယ်၏အရသာမှထည့်ပါ။ အရသာအပေါ် skimp မထားပါနဲ့။ သိုးသငယ်သည်ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်အစဉ်အလာ (ဂရိ, အီတလီ, နှင့်အိန္ဒိယ) ၏အချို့ထံမှမူလတန်းအသားဖြစ်ပါတယ်။