ဒီအလုပ်ထက်နည်း 10 မိနစ်ကြာမြင့်မယ့်ဇိမ်ခံ, အလုံးစုံကြော့ခေါက်ဆွဲပန်းကန်သည်။ ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella နှင့် Pecorino Romano: ဒါဟာငါးအီတလီဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံလတ်ဆတ် tortelloni ကျော်ရိတ်တန်ဖိုးကြီးအဖြူ truffles နှင့်အတူတစ်ဦးအထင်ကြီးခြင်းနှင့်ရင်ခုန်စရာ Valentine Day ကိုညစာလုပ်လိမ့်မယ်။ စတိုးဆိုင်-ဝယ်လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအသုံးပြုခြင်းကြောင့်အဆင်ပြေပြေနဲ့အစာရှောင်ခြင်းစေသည်, ဒါပေမယ့်အပေါ်ရိတ်အဖိုးတန်အဖြူ truffles နှင့်အတူထိပ်တန်းကကျိန်းသေတစ်ခုနေ့စဉ်သို့မဟုတ်ပျင်းစရာပန်းကန်မဟုတ်ပါဘူး!
cheese- အဖြစ်လူသွားလူအဖြစ်တစ်ခုခုအသွင်ပြောင်းဖို့အဖြူရောင် truffles ကမ္ဘာပေါ်မှာ, အလေးချိန်အသုံးပြုပုံစျေးအကြီးဆုံးအစားအစာများကိုတစ်ဦးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်၎င်း၏အနံ့နှင့်အရသာသင်သာ (ဒီအမှု၌ဖွင့်တစ်ဝက်တစ်အောင်စ) တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောနည်းနည်းလိုအပ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပြင်းထန်သောများမှာ အလွန်အထူးဖန်တီးမှုသို့ခေါက်ဆွဲနှင့်ပြည့်၏။ သငျသညျအထူးအစားအစာဆိုင်များနှင့်ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များထဲမှာရှိသကဲ့သို့ကောင်းစွာအဖြစ်အွန်လိုင်းပေးသွင်းခြင်းမှလတ်ဆတ် truffles ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ အတိတ်ကာလ၌, ဝက်မြောက်ပိုင်းအီတလီ၏သစ်တောများ၌ရိုင်း truffles ထွက်ကို sniff ဖို့အသုံးပြုပေမယ့်ဒီရက်ခဲ့ truffles ခွေး truffles မုဆိုး-ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့များမှာသူတို့ရှာတွေ့တစ်ကြိမ်က truffles မစားရသူတို့ကိုလေ့ကျင့်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပဲ! သူတို့ကဇိုင်း truffles ရနံ့တစ် whiff ရတစ်ချိန်ကဝက်ဖြစ်ခြင်းဝက်, သူတို့ကလောဘနှင့်အတူလွှမ်းမိုးရ။ အထိ 4 သို့မဟုတ် 5 ရက်ကြာ, ညင်ညင်သာသာနေတဲ့စက္ကူအိတ်သို့မဟုတ်စက္ကူသုတ်ပဝါနှင့်တခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းမှထုပ်သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့ truffles, သိမ်းဆည်းထား။ ခြောက်သွေ့သောသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့သေချာပါစေ! စက္ကူသုတ်ပဝါ damp ရရှိသွားတဲ့လြှငျ, အသစ်တစ်ခုကိုတဦးတည်းအတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။
ထိုကဲ့သို့သော Masi Campfiorin အဖြစ် Rosso del Veronese အနီရောင်စပျစ်ရည်, နှင့်အတူဤခေါက်ဆွဲပန်းကန်အတူတွဲပါ။ ရှမ်ပိန်ဒါမှမဟုတ်အီတလီတောက်ပအဖြူ ထိုကဲ့သို့သော Franciacorta အဖြစ်ကိုလည်းကောင်းစွာသွားပါလိမ့်မယ်!
> အထူးသ Verona အနီးမြောက်ပိုင်းအီတလီ၏ Valpolicella စပျစ်ရည်ကိုဒေသတွင်း၌ Masi Agricola ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကနေဝိုင်, အတူတွဲလုပ်ဖို့တီထွင်ဗစ်တာ Pena Guilera, အချက်အပြုတ်သုတေသန & ဆန်းသစ်တီထွင်မှုမန်နေဂျာ Pastificio Giovanni Rana, တစ်စာရွက်ယဉ်ကျေးကနေ Adapted ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အထုပ် Giovanni Rana ဒိန်ခဲမိတ်ဆွေတို့ကို Tortelloni
- 1/4 ခွက်ကို (4 ဇွန်း / 2 အောင်စ) ထောပတ်
- 2 အောင်စ
- Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲ (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်)
- 1/2 အောင်စလတ်ဆတ်တဲ့အဖြူ truffles
- 2-3 sprig
- လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- (တွေအကြောင်း 1 ဇွန်းကိုရေ 2 ကွတ်ထုတ်ယူနှုန်းကြမ်းပင်လယ်ဆားသို့မဟုတ် kosher ဆား add) မြင့်သောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆားရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါ, tortellini add နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ထိုအတောအတွင်းအနိမ့်အပူကျော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။
- အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ပြီးလျှင် Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲနှင့်အတူ skillet က add နှင့်ကုတ်အင်္ကျီကိုကောင်းစွာဆမ်း, ကောင်းစွာပြုလုပ်ကုန်။
- တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်း (သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီရေတိမ်ပိုင်းဝတ်ပြုဖလား) ဖို့ tortellini လွှဲပြောင်းပြီး mandoline slicer တစ်ခုသို့မဟုတ် truffles မုတ်ဆိတ်ရိတ်စက်ကို အသုံးပြု. ထိပ်ပေါ်မှာအလွန်ကျဲပါးအဖြူရောင် truffles ရိတ်။ Rosemary ၏ sprig နှင့်အတူအပါအနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 269 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 24 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 14 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 64 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 386 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 6 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 9 ဆ |