ဒါကထိုင်းပုစွန်စာရွက်အဆုံးစွန်ပုစွန်ဟင်းအဘို့သံပုရာနှင့်ထုံးအရသာနှစ်မျိုးလုံးပါရှိပါတယ်။ အများစုပုစွန်ချက်ပြုတ်နည်းများမတူဘဲကမုန့်သို့မဟုတ်ထောပတ်တွေအများကြီးမဆံ့မထားဘူး။ အုန်းသီးနို့ဒီပန်းကန်ပေါ့ပါးပေမယ့်အရသာဆဲကြွယ်ဝဆိုလိုတာကအစားအသုံးပြုသည်။ Lemongrass ထုံးအရွက်များနှင့်ထုံး zest Zing တစ်ခုအပိုနည်းနည်းအထောက်အကူပြုစဉ်အခါ, lemony အရသာမှထပ်ပြောသည်။ ကုမ္ပဏီသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာချစ်သောသူမည်သူမဆိုဝတ်ပြုဖို့ကောင်းတဲ့ဟင်းစေသည်။ လွင်ပြင်သို့မဟုတ်ရွှေဝါရောင်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ပျော်မွေ့!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ဖယ်ရှား 1 ပေါင် / 460 ဂရမ်ကုန်ကြမ်းပုစွန်, ခွံ (ဆန္ဒရှိလျှင်အမြီးပေါ်ကျန်ရစ်နိုင်ပါသည်)
- 2 shallots OR 1/4 ခွက်ကိုခရမ်းရောင်ကြက်သွန်, ထုကုန်တယ်
- 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced သို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်
- 1 လတ်ဆတ်တဲ့အနီရောင်ငရုတ်သီး, ထုကုန်တယ်, OR 1/2 1 Tsp ။ အခြောက်ကြေမွငရုတ်သီး
- 2 kaffir ထုံးအရွက်, လက်ဝဲဘက်တပြင်လုံးကို, OR 1 အပို Tsp အစားထိုး။ ထုံး zest
- 2 ဇွန်းအေးခဲ
- ကိုပြင်ဆင် lemongrass OR လတ်ဆတ်တဲ့
- lemongrass (အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာရရှိနိုင်ပါ), အလွန်ထု minced
- 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
- 2 ဇွန်းပျားရည်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ပုစွန်ငါးပိ (အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာအိုးတလုံးထဲမှာရရှိနိုင်ပါ)
- 3 ဇွန်းငါးငံပြာရည်
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
- 3 မှ 4 ဇွန်းထူအုန်းသီးနို့
- 1 ထုံး (တွေအကြောင်း 1 ဇွန်း) ၏ Zest
- လက်တဆုပ်စာလတ်ဆတ်တဲ့နံနံ / cilantro
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ခွက်ဒါမှမဟုတ်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, အတူတကွ whisk သံပုရာဖျော်ရည် , ပျားရည်, ပုစွန်ငါးပိ, ငါးငံပြာရည်နှင့်နနွင်း။ အေးစက်နေတဲ့ပြင်ဆင်ထား lemongrass နှင့်အခြောက်ကြေမွငရုတ်သီးကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်, အပြင်အရောအနှောအဲဒီထည့်ပါ။ ပျားရည်ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ကြီးမားသောဒယ်အိုးနွေး။ 2-3 tbsp ထည့်ပါ။ ထို့နောက် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, လတ်ဆတ်သောအနီရောင်ငရုတ်သီး ( အသုံးပြု. လျှင်) နှင့် kaffir ထုံးအရွက်ကိုထည့်သွင်း, ပတ်ပတ်လည်ရေနံနှင့်လောကဓာတ်။ သုံးပြီး အကယ်. လတ်ဆတ် lemongrass , အပြင်ယခုထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်, သို့မဟုတ်နံ့သာမွှေးဖြစ်ကြောင်းနှင့် shallots / ကြက်သွန်ပျော့ပျောင်းကြတဲ့အထိပါပဲ။
- (ခြေလှမ်း 1 မှ) အပြင်ဆင်ထားသံပုရာအရောအနှောပေါင်းပုစွန်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ပုစွန်သည်အထိ (Over-ချက်ပြုတ်ရှောင်ရှား, ဒါမှမဟုတ်သူတို့အရည်ရွှမ်းဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်) ပန်းရောင်နှင့်ဆူဖြိုးဖြစ်ကြသည်။
- အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ 3 tbsp မှ 4 ချက်ထည့်ပါ။ အုန်းသီးနို့, ထည့်သွင်းဖို့ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်။ နောက်ဆုံးထုံး zest ကျော်ဖြန်းပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။
- အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ချိုမြိန်အချဉ်နှင့်ငန်အရသာတစ်ချိန်ခွင်လျှာများအတွက်-စမ်းသပ်မြည်းစမ်း။ အရမ်းချဉ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးဆားလိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးငါးငံပြာရည် Add, ဒါမှမဟုတ်အနည်းငယ်သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်။ သင့်ရဲ့အရသာအဘို့လည်းချိုမြိန်သို့မဟုတ်ငန်နေလျှင်, သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်၏အခြားညှစ်ထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့အရသာအဘို့လည်းစပ်သို့မဟုတ်အနံ့သည်မှန်လျှင်, အခြား tbsp ထည့်ပါ။ သို့မဟုတ်အုန်းသီးနို့နှစျယောကျ။
- လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ၏နောက်ဆုံး topping Add နှင့်အတူချက်ချင်းအစေခံ လွင်ပြင်ဆန် သို့မဟုတ်ရွှေဝါရောင်ဆန်။ (ဤပန်းကန်လည်းခေါက်ဆွဲ / ခေါက်ဆွဲကျော်ကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်) ။ ခံစားကြည့်ပါ!