ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာဆင်တူ, နှင့်၎င်း၏အရှေ့တောင်အာရှအိမ်နီးချင်းထံမှထူးခြားသောဖြစ်ပါသည်
လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာဖွင့်မကြာခဏရှုပ်ထွေးစေသောအရာကိုဝေါဟာရနှစ်ခုကိုရှင်းလင်းကြကုန်အံ့။ အခြားသူများကို "မာအစားအစာ" ဟုပြောစဉ်အဘယ်ကြောင့်လူအခြို့ "ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာ" ဟုပြောသလဲ? သူတို့ကွဲပြားခြားနားသောရှိပါသလား
အဘယ်သူမျှမ "ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာ" နှင့် "ခမာအစားအစာ" အတူတူပါပဲဖြစ်ကြသည်။ ကမ္ဘောဒီးယား Kampuchea ၏နိုငျငံတျော (အင်္ဂလိပ်တရားဝင်အမည်အားကမ္ဘောဒီးယား၏နိုငျငံတျောဖြစ်ပါတယ်) ဖြစ်လာခဲ့သည်မပြုမီ, ကတိုင်းပြည်နှင့်ကမ္ဘာ Angkor Wat ပေးသောအားကြီးသောခမာအင်ပါယာမတိုင်မီခဲ့သည်။
အင်္ဂလိပ်စပီအမျိုးသားတို့ကိုကမ္ဘောဒီးယားကိုခေါ်နေစဉ်, ဒေသခံတွေ Kampuchea အဖြစ်ကရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါစကားလုံးက "ခမာ" တိုင်းရင်းသားပြည်သူများနှင့်ယဉ်ကျေးမှုကိုရည်ညွှန်းသည်။ ခေတ်သစ်အသုံးပြုမှုအတွက်, သို့သော်, ခမာမကြာခဏ, လူများယေဘုယျအားဖြင့်မိမိတို့၏မိခင်ဘာသာစကား, ယဉ်ကျေးမှုများနှင့်အစားအစာကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည်။
အဆင်ပြေခြင်းနှင့်ယူနီဖောင်းဘို့အလိုငှါ, ရဲ့စည်းကမ်းချက်များ "ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာ", "ကမ္ဘောဒီးယားအစာ" နှင့် "ကမ္ဘောဒီးယားချက်ပြုတ်" နဲ့ကပ်ကြကုန်အံ့။
ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာခိုင်မာတဲ့နှင့်တက်ကြွအရသာတစ်ခုချစ်စရာကောင်းပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကမ္ဘောဒီးယားတိုင်းမုန့်ညက်အတွက်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါး, အချဉ်, အငန်များအနည်းငယ်ရှိကြောင်းသေချာစေရန်ကြိုက်တယ်။
သြဇာလွှမ်းမိုးမှု
ကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာတရုတ်နှင့်အိန္ဒိယအကြီးအယဉ်ကျေးမှုကနေရေးဆွဲခဲ့ပြီးစပိန်နှင့်ပေါ်တူဂီနှင့်အတူကုန်သွယ်အဖြစ်အိမ်နီးချင်းဗီယက်နမ်နှင့်ထိုင်းနိုင်ငံနှင့်ဆက်ဆံရေးကလွှမ်းမိုးလျက်ရှိသည်။ ရုံမလေးရှား, ဗီယက်နမ်နှင့်ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများကဲ့သို့တရုတ်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုများပြန့်ပွားနှင့်အတူကမ္ဘောဒီးယားအစားအစာထဲမှာထင်ရှား၏ ဆန်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ ။
အနောက်ကမ္ဘာဟင်းအဖြစ်ကိုသိသောအိန္ဒိယငံပြာရည်နဲ့ဆင်တူတဲ့စပ်ဆော့စ်တွေနဲ့ဖန်ဆင်းအမျိုးမျိုးသောကမ္ဘောဒီးယား kari ဟင်းလျာများရှိပါတယ်။ ကမ္ဘောဒီးယား kari အများအပြားအိန္ဒိယနံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုနေစဉ်တွင်, ကလည်းများကဲ့သို့ (Non-အိန္ဒိယ) ဒေသခံပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည် lemongrass , ကြက်သွန်ဖြူ, kaffir ထုံးအရွက်, shallots နှင့် galangal ။
ထိုင်းအစားအစာ, အတူအမျှ အုန်းသီးနို့ မယ့်အစားဒိန်ချဉ်ကမ္ဘောဒီးယား kari ဟင်းလျာများများအတွက်အသုံးပြုသည်။
ကမ္ဘောဒီးယားနှင့်ဗီယက်နမ်နိုင်ငံတစ်ချိန်ကပြင်သစ်အင်ဒိုချိုင်းနား၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြသည်။ ပြင်သစ်အင်ဒိုချိုင်းနားဖျက်သိမ်းနှင့်ကမ္ဘောဒီးယားနှင့်ဗီယက်နမ်နိုင်ငံနှစ်ဦးစလုံးဟာသူတို့ရဲ့လွတ်လပ်ရေးရရှိခဲ့တဲ့အခါကမ္ဘောဒီးယားကမ္ဘောဒီးယားနှင့်အတူစစ်မယ့်ကမ္ဘောဒီးယားနှင့်ဗီယက်နမ်နိုင်ငံတို့ကကျူးကျော်ရန်ဦးဆောင်သည့်ဗီယက်နမ်မှ၎င်း၏နယ်မြေအများအပြားဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်။ အဆိုပါစပ်လျဉ်းသောကြောင့်ဖြစ်သကဲ့သို့တိုက်ခိုက်နေသော, က, ဗီယက်နမ်ရဲ့အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအချို့ကိုကမ္ဘောဒီးယားသို့ဗီယက်နမ်ယဉ်ကျေးမှုယူဆောင်ပါ။
ပြင်သစ်ကိုလိုနီအဆိုပါမိတ်ဆက် baguette , ချောကလက်, ကော်ဖီ, ထောပတ်, pâté အခြားသူတွေအကြားနှင့်အာလူး။
ပေါ်ပြူလာကမ္ဘောဒီးယားစားနပ်ရိက္ခာ
ဆန်စက္ကူကနေဖန်ဆင်းတော်နွေဦးရာသီလိပ်သူတို့များသောအားဖြင့်မုန်လာဥ, ဆလတ်ရွက်, beansprouts နှင့် Mint အရွက်, အာရှပင်စိမ်း, cilantro နှင့်နွေဦးကြက်သွန်နီသို့မဟုတ် scallions နဲ့တူဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးအပါအဝင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကျပ်ရှိရာကမ္ဘောဒီးယားအတွက်လူကြိုက်များရေစာဖြစ်ကြသည်။
ရုံထိုင်းနိုင်ငံနှင့်လာအိုနိုင်ငံအတွက်ချဉ်ငါးပိ, ဒါမှမဟုတ်ဒေသခံ parlance အတွက် prahok အဖြစ်တစ်ဦးလူကြိုက်များပစ္စည်းဖြစ်ပြီးကမ္ဘောဒီးယားချက်ပြုတ်ဖို့ထူးခြားတဲ့အရသာကထပ်ပြောသည်။ တိုင်းပြည်မဲခေါင်မြစ်, လက်ဆောင်ပစ္စည်းများကို Sap Lake နှင့်ထိုင်းပင်လယ်ကွေ့အပါအဝင်ရေလမ်းနှင့်သမုဒ္ဒရာ၏၎င်း၏ကြွယ်ဝသောကွန်ရက်နှင့်အတူကမ္ဘောဒီးယားပေါများနေကြသည်နှစ်ဦးစလုံးရာ၏, ရေချိုနှင့်ရေငန်ငါးနှစ်ဦးစလုံးနှင့်အတူကြွယ်ဝနေသည်။ ဒါဟာလာအို၌ရှိသကဲ့သို့, ငါးကမ္ဘောဒီးယားအဘို့ပရိုတိန်း၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပေါ်လာသောကြောင်းထို့နောက်အံ့ဩစရာမရှိဖြစ်ပါတယ်။
ဆန်ကမ္ဘောဒီးယားအတွက်အဓိကအစားအစာဖြစ်ပြီးအခြားသူများနှင့်မျှဝေတဲ့အခါမှာအားလုံးအရှေ့တောင်အာရှအစားအစာများနှင့်ဝသကဲ့သို့တစ်ဦးကမ္ဘောဒီးယားမုန့်ညက်ကိုအကောင်းဆုံးခံစားသည်။