ကိုရီးယား BBQ Brisket - Chadol Baegi

Chadol baegi, ကိုရီးယား BBQ ၏အဓိက, ကျဲပါးအမဲသား brisket ရိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကင် hit အခြားကိုရီးယားအသားအကြိုက်ဆုံးမတူဘဲ, အ brisket marinated မပေးပါ။ ဒါဟာကင်ပေါ်မှာလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နှင့်နှမ်းဆီ, ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတစ်ငံပြာရည်၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကိုရီးယားစျေးကွက်မှာကျဲပါးလိုက်သည်ကို brisket ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းသင့်ရဲ့အမဲသတ်သမားသင်တို့အဘို့ brisket ရိတ်ဖို့နိုင်ပါတယ်။

စားသောက်ဆိုင်များတွင်လည်းလေ့ ssam နှင့် scallion သုပ် (pa muchim) နဲ့ဆလတ်ရွက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အမဲသား brisket (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• အဆိုပါနှစ် Sauce for:
• နှမ်းရေနံ အရသာမှ
• ဆား အရသာမှ
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း
• အဆိုပါ Scallion သုပ်များအတွက်:
• အကြံပေးချက်များနှင့်အတူဆေးကြော 10 scallions ပယ်ဖြတ်
• 2 tbsp ။ နှမ်းကိုဆီ
• 2 tbsp ။
• ဆန်ရှာလကာရည်
• 2 Tsp ။ kochukaru (gochukaru, အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ)
• 1/4 Tsp ။ ဆားငန်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Scallion သုပ်များအတွက်

1. အဆိုပါ Cut scallions အလွန်ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့သို့မဟုတ်သူတို့ကိုရိတ်။
2. အဆိုပါနှမ်းဆီ, ရှလကာရည်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအတူတကွ Whisk ။
3. ပေါင်းစပ်ဖို့ scallions နှင့်အတူဆမ်း။
4. သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ဒီသုပ်ရန်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအနီရောင်အရွက်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်အရွက်ဆလတ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ကိုရီးယား BBQ Brisket များအတွက်

1. ကင်ဟာလျင်မြန်စွာ brisket ရိတ်နှင့် scallion သုပ်နဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned နှမ်းဆီတနှစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

ထူးအိမ်သင်အတွက်နှမ်းမျိုးစေ့

Scheherazade သူမကပယောဂများနှင့်စွန့်စားမှု၏သူမ၏ပုံပြင်များနှင့်တသားတထောငျတည spellbound သူမ၏အာရေဗျအစ္စလမ်ဘာသာရေးခေါင်းဆောင်တွေရဲ့ကျင်းပသည့်အခါနှမ်းလူစွမ်းကောင်းလုပ်ပိုင်ခွင့်ပေးရန်ပထမဦးဆုံးပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့မှည့်သောအခါနှမ်းသီးတောင့်အလွယ်တကူနည်းနည်းလေးထိမှာပွင့်လင်းကွဲသောကြောင့်, Scheherazade လီ Baba နှင့်သူခိုးလေးဆယ် "အကြောင်းကိုသူမ၏စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဇာတ်လမ်းထဲမှာ, ပဉ္စလက်စကားများအားဖြင့်ချက်ချင်းဥမင်ဖွင့်ရန်" ပွင့်လင်းနှမ်း "တစ်ဓားပြရဲ့တွင်းအလီ Baba ပေးအပ် ။ "

သမိုင်း

နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအသက်အကြီးဆုံး condiments ၏တဦးတည်း, သူတို့သည်အိန္ဒိယ, Sumer, အီဂျစ်, သူတို့သည်စိုက်ပျိုးရာ Anatolia, တလျှောက်လုံးမတူညီအစားအစာများ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်နိုင်အောင်နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်ထင်နေကြသည်။ သမိုင်းပညာရှင်နှမ်းအမျိုးအနွယ်၏မူလဇာတိမြေအိန္ဒိယတိုက်ငယ်တစ်ခုဖြစ်သည်ယုံကြည်ပါတယ်။ Britannica ရဲ့ 11 ကြိမ်မြောက်ထုတ်ဝေအိန္ဒိယကျွန်းစုတွင်၎င်း၏ဇာတိမြေဆီလွှာတွင်နေရာ; ဧရိယာတစ်ချိန်က Spice ကျွန်းများကိုခေါ်။

မွှေး, နှမွော Halvah, Levantine ဇာစ်မြစ်တစ်ခုနှမ်းနှင့်ပျားရည်ဆီကို, တစ်ခုမှာအရသာနှင့်သင်အလွယ်တကူနှမ်းမျိုးစေ့များကိုရှေးဟောင်းအရှေ့အလယ်ပိုင်း၏ယဉ်ကျေးမှုများမှကျင်းပသောသှေးဆောငျနားလည်ပါလိမ့်မယ်။ Anatolia တှငျးသားတို့ရှေးခေတ်ယဉ်ကျေးမှုများ, ယနေ့နှမ်းမျိုးစေ့များကိုနှိပ်ခြင်းနှင့်နှမ်းရေနံနှင့် ပတ်သက်. 900 ဘီစီသုံးပြီးခဲ့ကြသည်, တူရကီတောင်းဆိုခဲ့သည်။

နှမ်းမျိုးစေ့များကြွယ်ဝသောဆိမျ့အရသာထပ်ထည့်ဖို့ဒါမှမဟုတ်အစားအစာများအပါအ၎င်းတို့၏စွမ်းရည်များအတွက်တန်ဖိုးထားခဲ့ကြခင်မှာသူတို့သာရေနံသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အာရှုရိလူသက်သေအထောက်အထားအဖြစ်၎င်းတို့၏ကျောက်ပြားကျန်ရစ်တော်မူပြီးမှ, အရေးအသားများအတွက်အစောဆုံးမှတ်တမ်းများကျင်းပရန်ဆိုကြသည်။ ကျောက်ပြားတစ်ခုမှာအောက်ပါအချက်များကိုနေ့ကမြေကြီးကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏, ထို့နောက်တစ်ညနှမ်းသောစပျစ်ရည်ကိုသောက်သောသူသည်အာရှုရိတပါးသောဘုရားအကြောင်းဒဏ္ဍာရီဖော်ပြသည်။

အရှေ့အလယ်ပိုင်းတလျှောက်လုံးရှေးဟောင်းသုတေသနတူးဖော်ကောင်းစွာခရစ်တော်၏အချိန်မရောက်မှီအပြန် 3000 ဘီစီမှနှမ်းရေနံချိန်းတွေ့၏အသုံးပြုမှုကိုဖော်ပြခဲ့တယ်။ ပါရှားနှင့်အိန္ဒိယနိုင်ငံကိုလည်း၎င်း၏ရေနံအဘို့ဤသေးငယ်သောဘဏ္ဍာကိုပွုစုပြိုးထောခဲ့ကြသည်။

နှမ်းရေနံထူးခြားဆန်းပြားရေမွှေးအောင်များအတွက်စံပြအခြေစိုက်စခန်း, 689 ဘီစီမှ 2100 ခန့်ကိုပြန်လည်ဗာဗုလုန်မြို့သားမှစတငျရမယ့်အလေ့အကျင့်ခဲ့သည်။ ဗာဗုလုန်မြို့သားလည်းချက်ပြုတ်, နှမ်းကိတ်မုန့်နှင့်ဆေးဝါးများအတွက်ရေနံကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့ကလည်းနှမ်းကနေစပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းတော်နှင့်ပင်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအလုပ်သမားတစ်ဦးဘရန်ဒီပြည့်စုံ။ ဆေးဝါးများ, နှမ်း, ဆီပွဲချင်းပြီးပုတ်သင်ညိုတစ်ကောင်၏ကိုက်မှဖွဆေးအဖြစ်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ခဲ့သည်။

တရုတ်တစ်ဦးအလင်းအရင်းအမြစ်အဖြစ်ရေနံသာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းသူတို့က 5000 ကျော်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းသူတို့၏သာလွန်ချောင်းကိုမှင်လုပ်ရာမှကျပ်ခိုးဖန်တီးရန်။ နှမ်းရေနံကနေဖန်ဆင်းတော်ချောင်းကိုမှင်သုံးပြီးအနုပညာရှေးတရုတ်လက်ရေးပညာရှင်အကျင့်ကိုကျင့်နေဆဲပြတိုက်အတွက်ဖြစ်တည်မှုအတွက်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အဲဂုတ္တုပြည်ကိုဘုရင်ဗုခဒ်နေဇာ, 6 ရာစုဘီစီ၏နန်းတော်မှတ်တမ်းများ, ဂရုတစိုက်ရွှံ့တက်ဘလက်များပေါ်တွင်ထားရှိမည်ခဲ့ကြသည်။ Entries တွေကိုတစ်ခုမှာနှမ်းဆီတဝယ်ယူဖော်ပြထားတယ်။ Records ကိုအဲဂုတ္တုလူ 1500 ဘီစီအကြောင်းကိုဆေးပညာအဖြစ်နှမ်းသတ်မှတ်ထားသောနှင့်အခမ်းအနားသန့်စင်အဖြစ်ရေနံကိုသုံးကြောင်းပြသပါ။ ထိုကဲ့သို့သော 4th ရာစု Theophrastus အဖြစ်သမိုင်းပညာရှင်, နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအဲဂုတ္တုပြည်၌စိုက်ပျိုးကြသည်ဟုဖော်ပြထားခြင်း။ ထိုကာလအတွင်း, အာဖရိက, လွန်းသီယိုးပီးယားမှာရှိတဲ့နှမ်းမျိုးစေ့, ဆူဒန်, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်တစ်ချိန်ကတန်ဂန်ယိခဲ့စိုက်ပျိုး။

ကျနော်တို့မကြာခဏသာကရှည်လျားမတိုင်မီပြုမိခဲ့ရဲ့ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်အသစ်တစ်ခုစိတ်ကူးအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုရန်လေ့အဘယ်အရာကိုရည်ညွှန်းပြီး "နေရောင်အောက်တွင်သစ်ကိုဘာမျှမ" ဟူသောအသုံးအနှုနျးနားထောင်ကြလော့။

သူတို့ကိုဖုတ်မတိုင်မီမုန့်ပေါ်မှာနှမ်းမျိုးစေ့များကိုဖြန်းဆွတ်ဖြစ်ကောင်းတဲ့ 20 ရာစုအချက်အပြုတ်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကဲ့သို့ခံစားရပေမယ့်သမိုင်းမယ်ဖော်ပြသည်။ အရေးကြီးသောအီဂျစ်မှူးမတ်များ၏ရှေးဟောင်းသင်္ချိုင်းရောင်စုံပန်းချီကားတွေနဲ့အလှဆင်ခဲ့ကြသည်။ 4000 အနှစ်ပြန်ချိန်းတွေ့တစ်ခုမှာသင်္ချိုင်း, မိမိအမုန့်စိမ်းသို့နှမ်းမျိုးစေ့များကိုဖြန်းဆွတ်နေတဲ့စားတော်ဝန်၏မြင်ကွင်းတစ်ခုပါရှိသည်။ Dioscorides တစ် 1st ရာစုသမိုင်းပညာရှင် Sicilian- အတနျးမှစိတ်အားထက်သန်စွာလွန်ခဲ့တဲ့မုန့်ရာစုနှစ်များစွာပေါ်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုဖြန်းခဲ့ကြသည်ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။

သူတို့က 1st ရာစုကာလအတွင်းအိန္ဒိယမှတင်သွင်းခဲ့ကြသည့်အခါအဆိုပါဥရောပတိုက်သားတို့သည်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုကြုံတွေ့။ ပင်ဘာသာစကား Venetian ခရီးသွား, မာကိုပိုလို, ကသူအစဉ်အဆက်ကိုမြည်းစမ်းခဲ့ကြသည်အကောင်းဆုံးကွှေးကျွောခွငျး, သူထိုအချိန်တွင်အတွက်မြည်းစမ်းကြောင်းနှမ်းဆီထူးချွန်အရသာအားဖြင့်ခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်။