ဂန္ထဝင် Tafelspitz - သြစတြီးယားအမျိုးသားဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာ

"Tafelspitz" ဆူပွက်နေဖြင့်ဖန်ဆင်းထားသည် tri-အစွန်အဖျား (အမဲသား) ကိုနူးညံ့သည်အထိအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူရေ၌တည်၏။ ဒါဟာ Viennese မီးဖိုချောင်၏အနှစ်သက်ဆုံးဟင်းသည်နှင့်လေ့ applesauce-horseradish ငံပြာရည် (သို့မဟုတ် Apfelkren) နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်အမျှဖြစ်စေ, အာလူးကြော် Bratkartoffeln သို့မဟုတ် Kartoffelschmarrn အဖြစ်။

Tri-အစွန်အဖျား ကျောခြေထောက်မှအနီးကပ်ခါး၏အခြေစိုက်စခန်းမှာအမဲသားတစ်ဖြတ်, ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်တြိဂံဖြစ်ပါသည်နှင့်တုံးအဖြစ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်, sirloin သို့မဟုတ်အမြီးကင်: ဤပန်းကန်များအတွက်အသုံးပြုရန်အတွက်အခြားရွေးချယ်စရာအမဲသားဖြတ်တောက်မှု။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 lb. tri-အစွန်အဖျားကင် (2 ကီလိုဂရမ်။ )
• 1 1/2 lb. အမဲသားတွင်းခြင်ဆီ, အရိုးတို့ကို
• 3 ကြီးမားသောမုန်လာဥ
• 3 မုန်လာဉဝါသို့မဟုတ် parsnips
• 1
• celeriac သို့မဟုတ်ဆလရီအတော်ကြာရိုး
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 10 peppercorns
• 10 allspice, မြေတပြင်လုံး
• 5 သမ်သီး
• အရသာအတွက်ဆား၏ dash
• ငံပြာရည် for:
• 1/4 ခွက်ကို snipped
• chives
• 6 မှ 8 အောင်စ။ ဒိန်ချဥ်
• 2 - 3 tbsp ။ ပြီးလျှင်လတ်ဆတ် horseradish
• 1 က c ။ ြိမ်မုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါကင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပြီးနောက်ဖယ်ရှားနိုင်သည့်ပေါ်မှာအဆီအကောင်းတစ်အလွှာရှိသင့်ပါတယ်။ ကြီးမားသောအိုးထဲမှာ tri-အစွန်အဖျားနှင့်တွင်းခြင်ဆီ, အရိုးတို့ကိုရပျရပျကိုလျှော်, အရိုးပထမဦးဆုံး။
2. ခွံမုန်လာဥနီ, မုန်လာဉဝါများနှင့်ကြီးမားသော 1 လက်မအရွယ်တုံးသို့ celeriac တို့ကိုဖြတ်ထက်ဝက်။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအိုး, ဒါပေမယ့်ဘယ်သူမျှမဆားသူတို့ကိုထည့်ပါ။
3. နီးပါးအနက်ရောင်သည်အထိပူပြင်းတဲ့, ungreased ဒယ်အိုးထဲမှာဖြတ်ထက်ဝက်ဝက်အတွင်းကြက်သွန် Cut (ကကောင်းတဲ့ကြက်သွန်လျှင်သင်ပင်ကလက်သည်းရန်မလိုပါ) နှင့်အညိုရောင်။ အိုးမှထည့်ပါ။

1. ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းထို့နောက်ရေနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှလျှော့ချရန်နှင့် 2 မှ 3 နာရီကြာမျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့, ထို့နောက်မည်သည့်ရေမြှုပ်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ် (မြင့်သောအမြင့်မှာ, ဒီသိသိသာသာပိုရှည်စေနိုင်သည်) သို့မဟုတ်တစ်ခက်ရင်းခွအလွယ်တကူအမဲသားကို pierces အထိပါပဲ။
2. အဆိုပါအရည်သီးသန့်ဖယ်ထားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နံ့သာမျိုးကိုပစ် ချ. , တစ်ပန်းကန်မှအသားနှင့်အရိုးတို့သ Remove နှင့်ဆန်ခါမှတဆင့်ဟင်းရည်ဖြတ်သန်းရတယ်။
3. ပြန်ဟင်းရည်အတွက်အမဲသားကိုချထားပါ, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ဒုတိယတစ်ဝက် add တစ်နည်းနည်းသေးငယ်ဒီအချိန်ဖြတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါ (1/2 1 နာရီ) အထိမျှတည်ထားပါ။
4. ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှအသားကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ဖွင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုဟင်းရည်ဖို့ဆားထည့်ပါ။
5. အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်တွင်းခြင်ဆီအရိုးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပထမဦးဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ကေခေါက်ဆွဲ, pancake strips တွေသို့မဟုတ်ဆန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
6. အမဲသားကိုပါးလွှာချပ်ထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ် Chive Sauce နှင့် Horseradish Sauce နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဆားအာလူးသို့မဟုတ် Bratkartoffeln သို့မဟုတ် Kartoffelschmarrn နှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (ကိုက်လန်, etc) ကိုလည်းလေ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
7. အဆိုပါ chive ငံပြာရည်အဘို့, ကွင်းသို့ဖြတ် chives နှင့်အတူချဉ်မုန့်ရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။
8. အဆိုပါ horseradish ငံပြာရည်, တခြို့လတ်ဆတ် horseradish ခြစ်ခြင်းနှင့် unsweetened, ညင်သာစွာကြာပွတ်, ကြာပွတ်မုန့်တစ်ခွက်ကိုထဲသို့ရောမွှေပါ။ လိုအပ်သောအဖြစ်ဆားထည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	961
စုစုပေါင်းအဆီ	45 ဂရမ်
Saturation အဆီ	19 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	17 ဂရမ်
လက်စထရော	313 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	430 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	37 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	9 ဆ
ပရိုတိန်း	104 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )