လက်ျာဘက်ကင်, ဝက်သားခုတ်အသားတစ်ကြီးမြတ်ဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။
အခြို့သောအလွန်ကြီးစွာသောသို့ရတဲ့ခင်မှာ ဝက်သားခုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ နှင့် မည်သို့စုံလင်သောဝက်သားခုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ ကနံပါတ်ရှိတယ်ဆိုတာကိုသိရဖို့ကအရေးကြီးတယ် "ဝက်သားခုတ်" အမည်တပ်ထားသောဖြတ်တောက်မှု ။ ဒါကြောင့်အရိုး-In သို့မဟုတ် boneless, ခါးကိုသို့မဟုတ်နံရိုးခုတ်မယ့်ပဲဖြစ်ဖြစ်, တစ်ဝက်သားခုတ် grilling တဲ့အခါမှာထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အရေးကြီးဆုံးအချက်တစ်ချက်က၎င်း၏အထူသည်။
(3/4 လက်မအရွယ်အထူအောကျ) ထူးအိမ်သင်-ဖြတ်ခုတ်ထူ-ဖြတ်ဝက်သားခုတ် (3/4 လက်မအရွယ်အထူကျော်ဘာမှ) မှကွဲပြားခြားနားကိုင်တွယ်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ထူးအိမ်သင်ခုတ်ပိုမြန်ထူခုတ်မျက်နှာပြင်ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမရှိဘဲအလယ်တန်းမှတဆင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်လိုနှေးချက်ပြုတ်ဖို့လိုနေချိန်တွင်ဒါသူတို့က, ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာနောက်ပြန်အသံလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူကအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်ဝက်သားခုတ် grilling ရခင်မှာသျောရဲ့ကျွန်တော်တို့ဟာသူတို့ရဲ့အစိုဓာတ်, နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အရသာတိုးမြှင့သေချာအောင်ကြကုန်အံ့။
ဆားရည်အိုင်
ဆားရည်အိုင်ဆိုအသားမှအစိုဓာတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်နှင့် (ကိုတွေ့မြင်ဝက်သားနှင့်အတူအထူးသဖြင့်အကျိုးရှိ Brining ဝက်သား) ။ အစစ်အမှန်အကျိုးခံစားခွင့်, သို့သော်, အသားပိုထူဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူဖြစ်သွားသည်။ အထူ-ဖြတ်ခုတ် grilling အခါ, တစ်ဦး ကောင်းသောဆားရည်အိုင် ဆက်ဆက်ကူညီပေးပါမည်။
တစ်ဦးကဆားရည်အိုင်အမဲသားကိုအစိုဓာတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့အတွက် soaks တဲ့ဆားငန်ရေအရောအနှော (ရေ 1 ခွက်ခန့် 1 ဇွန်းစားပွဲဆားနဲ့သကြား 1 ဇွန်း) ဖြစ်ပါသည်။ အထူ-ဖြတ်ဝက်သားခုတ် Brining 2 မှ 4 နာရီကိုယူသင့်ပါတယ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပိုဆားဖယ်ရှားပစ်ရန် brining ပြီးနောက်ခုတ်သုတ်ဖို့သတိရပါ။
Marinade
ပါးလွှာခုတ်သည်, တစ်ဦး ကောင်းသော marinade (ကြည့်ရှုသွားကြဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် Marinating ဝက်သား ) ။
Marinades တစ်ဦးဆားရည်အိုင်အလိုတော်နှင့်တူအသားထဲသို့နစ်မြုပ်နိုင်ဘူး, ဒါပေမယ့်အရသာ၏ဝန်ထိုးသွင်းနေစဉ်တွင်သူတို့ခုတ်ဖို့အကာအကွယ်အလွှာထည့်ပါ။ တစ်ဦးက တစ်ဦးကိုအခြေခံ marinade ၏ကောင်းသောဥပမာ ကောင်းတစ်ခုရညျအသှေးဖြစ်ပါတယ် အီတလီတစ်သင်းလုံးကကစားသမား ။ ဒါဟာရေနံ, ရှာလကာရည်နှင့်ရေအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးပါဝင်သည်။ ထူးအိမ်သင်ခုတ်လုံလုံလောက်လောက်အဖြစ်အနည်းငယ်သာ 30 မိနစ် marinated နိုင်ပါသည်။
အဆိုပါ marinade အမဲသားကို tenderize နှင့်ကင်၏ပြင်းထန်သောအပူကနေကာကွယ်စောင့်ရှောက်ပါလိမ့်မယ်။
အပူပိုင်းပွတ်သပ်
သင်အမြဲဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး (သို့မဟုတ်ရိုးရိုးဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း) နှင့်အတူဆားရည်အိုင်နှင့် marinades နှင့်ရိုးရိုးရာသီသင့်ရဲ့ဝက်သားခုတ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုကျော်သွားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစိုဓာတ်ကို add ပါသို့မဟုတ်ခုတ် tenderize ဖို့ကူညီပေမယ့်အရသာအများကြီး add ပါလိမ့်မယ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းကိုသင်အလတ်စားသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်း Done မှကင်ရန်သင့်ခုတ်သွားကြသည်သာလြှငျအကြံပြုသည်။ Overcooking လည်းခြောက်သွေ့ခက်ခဲတဲ့သောခုတ်ဖြင့်သင်တို့ကိုစွန့်ခွာမည်ဖြစ်သည်။ ကြိုးစားပါ အိန္ဒိယ Spice ပွတ်သပ်နှင့်အတူဝက်သားခုတ် တဲ့အကြီးအဥပမာအဖြစ်။
အဘိတ်နည်းလမ်းများပေါင်းစပ်ပြီး
ဆားရည်အိုင်ဆားဆံ့, ဒါကြောင့်ခုတ်ဖို့သင်ပြုတခြားဘာမျှအထဲတွင်ဆားရှိသင့်ပါတယ်။ သငျသညျဆားရည်အိုင်နှင့်ခြောက်သွေ့ပွတ်, ဒါပေမယ့်ဆားမပါဘဲတစ်ဦးပွတ်ရွေးချယ်ဖို့သေချာစေနိုင်သည်။ ယင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတစ်ဦးချင်းစီကတခြားတန်ပြန်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Brining နှင့်ပေါင်းစပ် marinating အကြံပြုသည်မဟုတ်။ သငျသညျ marinating လျှင်အလားတူပဲ, ထို့နောက်သင်သည်ပြီးသားနေ သည့်ပွတ်ဖြည့်စွက် , သင်ရုံ marinade တွေနဲ့ပေါ်မှာတင်ထားတဲ့နေကြသည်။
ထူးအိမ်သင်ဝက်သားခုတ် Grilling
ထူးအိမ်သင်ခုတ်ပူနှင့်အစာရှောင်ခြင်းကင်ရပါမည်။ ပါးလွှာဝက်သားခုတ်အလွန်မြန်ဆန်စွာချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဝေးကင်ထဲကနေခြေလှမ်းမထားပါနဲ့။ တစ်ဦးပြင်းထန်သောအပူကျော်, တတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းလှန်လှောကြည့် - အလှည့်ကွက်ကင်သူတို့ကိုသင်သည်တုံးလိုနဲ့တူဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်သွားရလိမ့်မည်ကဲ့သို့ပူပြင်းတဲ့အပူချိန်ရန်သင့်ကင် Preheat ။ အဆိုပါကင်ပေါ်ခုတ်ချထားပါနဲ့ 1 မိနစ်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ အဖုံးကိုဖွင့်ပြီးလှန်လှောခြင်းမရှိဘဲခုတ် 45 ဒီဂရီလှည့်။ အခြားမိနစ်များအတွက်အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ အဆိုပါခုတ်ကျော် Flip, တဖန်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ တစ်မိနစ်ပြီးနောက်ခုတ် 45 ဒီဂရီလှည့်နှင့်သူတို့ကိုပယ်ပြီးအောင်လုပ်ပါ။ တစ်ဦးကို Ultra ပူကင်နှင့်ပါးလွှာခုတ်နှင့်အတူ, သငျသညျ 4 မှ 5 မိနစ်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။
ထူထပ်သောဝက်သားခုတ် Grilling
အထူခုတ်သူတို့ကိုထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမရှိဘဲချက်ပြုတ်ရမယ့်နှေးအပူလိုအပ်ပါတယ်။ သင်ပြုချင်ကြဘူးအဘယျသို့သျောလညျး, သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့မျက်နှာပြင် Sears ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် (သင်လျှင်သွားလိမ့်မည်ကဲ့သို့မြင့်မားတဲ့သင့်ရဲ့ကင် Preheat မီးသွေးကို အသုံးပြု. , Sears ဘို့တခြမ်းပေါ်တွင်သင်၏မီးပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်တည်ဆောက်သူတို့ကိုပယ်ပြီးများအတွက်အေးခြမ်းထားခဲ့ပါ) ။ အဆိုပါကင်ပေါ်ခုတ်ထားပါနှင့်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ တစ်မိနစ်ပြီးနောက်, ကင်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ခုတ်လှန်လိုက်ပါ။
တစ်မိနစ်များအတွက်အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ ထိုအခါအလတ်စားမှအပူကိုဆင်းဖွင့် (သို့မဟုတ်သင့်မီးသွေးကင်၏အေးခြမ်းဖို့ခုတ်ရွှေ့) ။ သင့်ရဲ့လက်ဝါးကပ်တိုင်ပေါက်အမှတ်ရရန်ခုတ်လှည့်ကို၎င်း, သူတို့အဖုံးကိုချနှင့်အတူအကြောင်းကို 3 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ ထိုအခါကျော်ခုတ်လှန်နှင့် ပတ်သက်. 4 ပိုပြီးမိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ ဒါဟာဆင်းသည်၎င်း၏နိမ့်ဆုံးဆက်တင် (သို့မဟုတ်သင့်မီးသွေးကင်ပေါ်အပေါက်တွေကိုပိတ်လိုက်) ရန်သင့်ကင်ဖွင့်ရန်ဤအချက်မှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဗဟို 145 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (65 ဒီဂရီ C) ရောက်ရှိသည်အထိဝက်သားခုတ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ခွင့်ပြုရန်။
သင့်ရဲ့ဝက်သားခုတ်အနားယူ
အဆိုပါခုတ်ချက်ပြုတ်နေကြသည်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့်လမ်းကိုသူတို့ကင်ကိုချွတ်ရ။ တစ်ပူနွေးပန်းကန်ပေါ်ချထားပါနဲ့သူတို့ကိုချမ်းသာကြကုန်အံ့ 5 မှ 10 မိနစ်လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ဤသည်ပြန်လည်နာလန်ထူကာလအမဲသားကိုထလျှော့ပေးရေးပေးနိုင်ပါတယ်နှင့်ဖျော်ရည်ဟာဝက်သားခုတ်မှတဆင့်စီးဆင်းကြသည်။ ဤသည်ကယ့်ကိုတပြင်လုံးကိုလုပ်ငန်းစဉ်၏အရေးအပါဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။