ဒါက ဥဖူ Yung ကြောင့်မူလက 1950 ရဲ့စားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့လမ်းတည်းဟူသောနက်ရှိုင်း-ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သားအစားပုစွန်၏သုံးနိုင်တယ်။
သင်သည်ဤတဦးတည်းကျွမ်းကျင်တော့သည့်အခါဤအဥဖူ Yung ချက်ပြုတ်နည်းထွက်ကြိုးစားပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ငံပြာရည် for:
- (အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်-ဝယ်တရုတ်စတိုင်) 1 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်
- 1 ဇွန်းကမာဆော့စ်
- 1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- ငရုတ်ကောင်းထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- (4 ဇွန်းကိုရေ၌ပျော်ဝင်) 1 ဇွန်း cornstarch
- အဆိုပါဥဖူ Yung များအတွက်:
- 3/4 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန် (လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. , deveined)
- 1/2 ခွက်ကို Mung ပဲပင်ပေါက်
- 1 အလတ်စားအဖြူသို့မဟုတ်အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
- 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောမှိုများ
- 2 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
- လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဆီ
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- ငရုတ်ကောင်းထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 1 ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြက်ဥ fu Yung ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ပြီးဆူအောင်တည်ကြက်သားဟင်းရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရာသီအတွက်နှိုးဆော်သဖြင့်, cornstarch နဲ့ရေအရောအနှောတွေနဲ့ထူ။ ကြက်ဥ fu Yung အောင်နေချိန်တွင်အနိမ့်အပူပေါ်နွေးထားပါ။
- နွေးပြေးရေအောက်ရှိပုစွန်ဆေး။ Pat ခြောက်သွေ့ထုခုတ်။
- အဆိုပါ Mung ပဲပင်ပေါက်ဆေးနှင့်အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အခွံနှင့်ကြက်သွန်အန်စာတုံး။ ဝက်အတွင်းအနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Cut, အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကိုက်အရွယ် Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦး damp အထည်နှင့်ကျဲပါးချပ်နှင့်အတူသန့်ရှင်းတဲ့ဟာမှို Wipe ။ လျှော်ထုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်။
- တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ ရေနံပူသောအခါ, ပုစွန်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်သူတို့ပန်းရောင်ဖွင့်နှင့်ချက်ပြုတ်နေကြသည်အထိပါပဲ။ ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှယ်ရီ, ချက်ပြုတ်ပုစွန်, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်မွှေပေးပါ။
- နက်ရှိုင်းသော-ကြော် 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှအဘို့ wok မှာတော့အပူ 2 1/2 လက်မရေနံ။ ရေနံပူဖြစ်တဲ့အခါ, ညင်သာစွာ wok ထဲသို့ကြက်ဥအရောအနှောများ 1/4 ladle ။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော် တဦးတည်းဘက်မှာအညို (2 မိနစ်) တိုင်အောင်တက် firms နိုင်အောင်, ထို့နောက်ထိပ်ကျော်ဆီနည်းနည်း ladle ။ (လိုအပ်ပါကသို့မဟုတ် 2 spatulas) ညင်ညင်သာသာတဘက်ကျော်နှင့်အညိုဟာ omelets လှည့်တစ်ဦး spatula ကိုသုံးပါ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်ယိုစီးမှုနှင့်အတူ omelets ဖယ်ရှားပါ။ ကြက်ဥ fu Yung ငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ထိပ်တန်းကျော်သွန်းလောင်းလေ၏။