တရုတ်ဟော့မုန်ညင်းသတင်းအချက်အလက်နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း

တရုတ်ဟော့မုန်ညင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ပေါ်ပြူလာ condiments ဖြစ်ပါတယ် တရုတ် appetizers ။ ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်းတစ်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းထားသည် ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းမှုန့် တစ်ဦးချွန်ထက်ပူအရသာထုတ်လုပ်မယ့်ဓာတုတုံ့ပြန်မှုဖြစ်စေတဲ့, ရေအတူ။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများအတန်ငယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလျော့နည်းစေသည့်ရေနံ, ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်အဘို့ကိုခေါ်ပါ။ နှမ်းရေနံ နှင့်ဆန်ရှာလကာရည်လည်းထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။

ဒါဟာတရုတ်နိုင်ငံရဲ့လူကြိုက်အများဆုံးစားပွဲပေါ်မှာ condiments ယင်း၏ခိုင်မာတဲ့ကိုက်ပေးသည်သောဤထင်ရသောရိုးရှင်းသောပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. ကဘာလဲ?

အဖြေမုန်ညင်းမျိုးစေ့ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများတည်ရှိသည်။ မုန်ညင်းမျိုးစေ့မုန်ညင်းစက်ရုံသည်ဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစုအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးမှလာကြ၏။ ထိုသူနှစ်ယောက်တို့သည်ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများ, myrosin နှင့် sinigrin အဖြစ်တစ်ခုအင်ဇိုင်း, myrosinase ဆံ့။ အစေ့ကျိုးကြနှင့်ရေဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, အင်ဇိုင်းဟာဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းကိုဆင်းချိုးတော်မူ၏။ အဆိုပါရလဒ်မုန်ညင်းက၎င်း၏ pungency ပေးသည်နှင့်နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. မုန်ညင်းလက်တင်စကားများ mustum (ရ) နှင့် Arden (မီးလောင်ရာ) မှကြွလာရှင်းပြကူညီပေးသည်သောချွန်ထက်မျိုးစုံမြည်းစမ်းရေနံဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း၏ဖြစ်ရပ်မှာတုံ့ပြန်မှုထိုကဲ့သို့သောမုန့်ညက်အဖြစ်နောက်ထပ် အသုံးပြု. ဆင်း toned ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း၏အမှန်တကယ်အရသာသူတို့လုပ်ငန်းများ၌နေကြတယ်, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းနေကြသည်ကိုဘယ်လိုအသုံးပြုခဲ့မျိုးစပါးအမျိုးအစားအပါအဝင်အချက်များစွာတစ်အရေအတွက်အပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ ဥပမာ, ပြင်သစ်ရဲ့ကမ္ဘာကျော် Dijon မုန်ညင်းခိုင်မာတဲ့အညိုရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ, verjuice (unripened စပျစ်သီး၏အသီးဖျော်ရည်) နှင့် / သို့မဟုတ်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုးနှင့်အခြားရာသီနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ဤသည်ဆိတ်ကွယ်ရာသင်သည်သင်၏ဟော့ဒေါ့အပေါ်ကိုလောင်းလွင်ပြင်အဝါရောင်မုန်ညင်းကနေတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအရသာကမ္ဘာပေးသည်။

ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်, တရုတ်ပူမုန်ညင်း နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသောအခါတစ်ဦးအမှုန့်ဖြစ်ပေါ်လာသောဒါကြောင့်လုံလုံလောက်လောက်အခြောက်ထားပြီးကြောင်းမုန်ညင်း - ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အာရှစျေးကွက်နှင့်အွန်လိုင်းစတိုးထားတဲ့တရုတ်မုန်ညင်းမှုန့်သယ်, Dijon ကဲ့သို့ဖန်ဆင်းထားသည် ခိုင်မာအညိုရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူ Brassica juncea ကိုခေါ်။

သို့သော်လျော့နည်းအနံ့အဖြူမုန်ညင်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူအရသာအညိုရောင်မျိုးစေ့များရောစပ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းအင်္ဂလိပ် Colman ရဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းမှုန့်, တစ်ဦးဿုံလက်ခံနိုင်သောအစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။

သင်ဘယ်လိုပူပြင်းမုန်ညင်းသို့မုန်ညင်းမှုန့်အသွင်ပြောင်းလဲ? သငျသညျပူပြင်းတဲ့, အနံ့မုန်ညင်းပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်လုပ်ဖို့လိုအပ်တယ်ရှိသမျှတို့, ရေအေး add ရောထွေးနှင့်အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးရန်တုံ့ပွနျမှုအတှကျအကြောင်းကိုတဆယ်မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ မှတ်မိဖို့တစ်ခုတည်းသောအရာဟာမုန်ညင်းကြောင်းအချက်မှာယင်း၏အထွတ်အထိပ်အစွမ်းသတ္တိကိုရောက်ရှိပြီးနောက်, ကတဖြည်းဖြည်းကျဆင်းဖို့အစပြုသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ သငျသညျခကျြခငျြးကအသုံးမပြုနေတယ်ဆိုရင်, ထိုကဲ့သို့သောရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်အက်ဆစ်ဖြည့်စွက်သည့်တုံ့ပြန်မှုကိုရပ်တန့်နှင့်၎င်း၏ချွန်ထက်အစွန်းဆုံးရှုံးထံမှမုန်ညင်းတားဆီးပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်အချို့လူများကအက်ဆစ်ဟာမုန်ညင်းရဲ့အရသာအချို့ကိုဖုံးကွယ်ကြောင်းငြင်းခုန်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသိမ်မွေ့ပေမယ့်အအေးလည်းတိုးတက်ထံမှတုံ့ပြန်မှုရပ်သကဲ့သို့သငျ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းပူမုန်ညင်းတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့လိုပေမည်အနေနဲ့အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်ဒါကြောင့်ငါကတည်ရှိသဘောတူကြဘူး။ သငျသညျအတန်ငယ်ဟာမုန်ညင်းမှုန့်နှင့်ရေတန်ချိန်မှလုပ်ငန်းစဉ်တစ်သုပ်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ရေနံနှိမ့်ချဖြည့်စွက်, အတော်လေးကဲ့သို့ခိုင်မာသောမဟုတ်ရဲ့ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်းချင်တယ်ဆိုရင်။ ဒါကြောင့်ဆူရေဖြည့်စွက်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာပြောင်းလဲစေပါသည်။

ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်းရဲ့ကုန်ကြမ်းကိုက်ကောင်းစွာတတ် အများဆုံးတရုတ် appetizers နှင့်အတူ နှင့်ကြက်ဥလိပ်အဘို့အပြီးပြည့်စုံပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးကဆက်ပြောသည်ပေါင်းမုန်ညင်းဆီဥနှင့်ကယ်လိုရီနှစ်ဦးစလုံးအတွက်အနိမ့်ဖြစ်ပါတယ်။

အခြေခံပညာကြော်:

အခက်အခဲ: ပျမ်းမျှ

အချိန်လိုအပ်ပါသည်: 75 မိနစ်, ( ဒီနေရာမှာရိုးရှင်းတဲ့ကြော် )

ဤတွင်ကိုဘယ်လိုဖွင့်:

1. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ (Colman ရဲ့ကောင်းလှ၏) 1/4 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းမှုန့်ချထားပါ။
2. တဖြည်းဖြည်းရေအေး၏ 1/4 ဖလား၌နှိုးဆော်။
3. သုပ်ဆီ 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်မွှေပေးပါ။
4. အဆိုပါမုန်ညင်းအဖုံးဖုံးနှင့်အနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့အရပ်ကြကုန်အံ့။
5. ချက်ချင်းသုံးပါ။
6. စတိုးဆိုင်ရန်: သေးငယ်တဲ့အိုး, အဖုံးကို၎င်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရာအရပျမှနျမုန်ညင်းလွှဲပြောင်း။

သိကောင်းစရာများ:

1. တရုတ်မုန်ညင်းပုံမှန်အစည်းအဝေးမုန်ညင်း သာ. အစွမ်းရှိ၏။ သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိကိုသုံးပါ။
2. ဒီစာရွက်ပူမုန်ညင်း၏အကြောင်းကို 1/3 ခွက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။
3. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းထား, ထိုမုန်ညင်းတစ်လမှတက်ဘို့ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။