ခရမ်းချဉ်သီး: စပိန်အစားအစာများတွင်တစ်ခုမရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ခရမ်းချဉ်သီးကျိန်းသေတစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း စပိန်ချက်ပြုတ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်း ။ အဆိုပါစပိန်ပျော်မွေ့ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး သုပ်အတွက်, ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်အပေါ်ကိုခွဲသို့မဟုတ်ဝက်အတွင်းဖြတ်ထားတဲ့ပန်းသီးနဲ့တူစား, ဒါပေမယ့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ - နည်းလမ်းများစွာ။ သူတို့ကပင်ကုန်ကြမ်းခရမ်းချဉ်သီးကနေအအေးဟင်းချိုပါစေ။ အဖြစ်ဝေးချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ်သူတို့ဝက်အူချောင်း, casseroles ပေါ်လာသို့မဟုတ်အသားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်အတူကျပ်။

ခရမ်းချဉ်သီးကိုအမြဲစပိန်အစားအစာအတွက်မရှိမဖြစ်, သို့မဟုတ်အခြားဥရောပအစားအစာမဟုတ်ခဲ့!

သငျသညျကြောငျးတှငျသင်ယူခြင်းမှတ်မိစေခြင်းငှါအဖြစ်, ခရမ်းချဉ်သီးကမ္ဘာသစ်၏ဇာတိများဖြစ်ကြနဲ့အစောပိုင်း 16 ရာစုစပိန်တို့ကပြန်ဥရောပသို့ယူဆောင်ခဲ့ကြသည်။ သူတို့ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းသောအပင်၏ nightshade မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သောကြောင့်, ကများလွန်း, ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ကြောင်းနှစ်ပေါင်းများစွာထင်ခဲ့သည်။ သူတို့ကပထမဦးဆုံးအနှစ်စားစရာဘို့အတွက်အသုံးပြုမယ့်အလှဆင်စက်ရုံနှင့်မအဖြစ်စိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်။ အဆိုပါစပိန်စကားလုံး tomate အဆိုပါ Aztec စကားလုံးမှလာ "tomatl ။ "

ပြီးခဲ့သည့် 61 နှစ်တာBuñol, ဗလင်စီယာအတွက် Tomatina လို့ခေါ်တဲ့ပွဲတော်နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းရှိကွောငျး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပတ်သက်ပြီးစပိန်ဒီတော့အရူးဖြစ်ကြ၏။ ဒါဟာမရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့လမ်းပေါ်မှာအတွက်ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတိုက်ပွဲဖြစ်ပါတယ်။ 40,000 ကလူမြို့ကောင်စီတို့ကထောက်ပံ့ပေးကြသည်ခရမ်းချဉ်သီး၏ 110 တန်ချိန်ပစ်နိုင်အောင်ပေါ်ပြူလာဒါဟာ။

အပြည့်အဝနေရောင်နှင့်ကောင်းစွာရေလောင်းသောမြေဆီလွှာများကဲ့သို့ခရမ်းချဉ်သီးကတည်းကစပိန်ကြီးထွားလာခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောရာသီဥတုရှိပြီးပတ်ပတ်လည် 3 သန်းတန်ချိန်ဟာတစ်နှစ်ကိုထုတ်လုပ်သည်။ စည်သွပ်ဗူးသီးသောအသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် sofrito ၏ပုလင်းဖွင့်ချပြီး, များစွာသောနွေရာသီများအတွက်အမေရိကန်တစ်ဝှမ်းမိန်းမတို့အဘို့ဘုံတာဝန်များကိုခဲ့ကြသည်သကဲ့သို့, (စွပ်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှော) ကစပိန်ကျေးလက်များတွင်အမျိုးသမီးများ၏အဘို့ဖြစ်၏။

Sofrito ဝက်အူချောင်း, ဆန်ဟင်းလျာများနှင့်စွပ်ပြုတ်များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးရွေးချယ်ခြင်း

ခရမ်းချဉ်သီး၏များစွာသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ အမြင်အာရုံကိုသင် oblong နေသောအသေးစားချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး, (ထိုသို့သော beefsteak အဖြစ်) ကိုပိုမိုကြီးမားလှည့်လည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဇီးသီးသို့မဟုတ်ရိုးမားခရမ်းချဉ်သီး, အကြားခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။

သူတို့နေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သည့်အခါခရမ်းချဉ်သီးရိတ်သိမ်းကြသည်သောကြောင့်သူတို့စျေးကွက်မှသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးရှင်သန်နိုင်အောင်, သူတို့အစိမ်းရောင်ဖြစ်နိုင်သည်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကစူပါမားကက်များတွင်တွေ့မြင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုစာရေးတံသူတို့ကိုအနီရောင်ကိုဖွင့်ဖို့ Ethylene နှင့်အတူ gassed နေကြသည်။ ဒီအလေ့အကျင့်အများအပြားသည်ဆယ်စုနှစ်များစွာအရပျ၌ဖြစ်ခဲ့သည်။ သင်စတိုးဆိုင်မှာလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကိုရွေးချယ်တဲ့အခါ, ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းခရမ်းချဉ်သီးကောက်, သင်မူကားတစ်ဦးကိုလက်ညှိုးနှင့်လူဇာတိအားဖြင့်နှိပ်သောအခါအနည်းငယ်ပေးပါ။ တစ်ခရမ်းချဉ်သီးပျော့ပြောင်းဖို့, ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲက ယူ. တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့အမီးဖိုချောင်ကောင်တာသို့မဟုတ်ပြတင်းပေါ်စွန့်ခွာ။

သငျသညျစပျစ် ripened ခရမ်းချဉ်သီးကိုပိုနှစ်သက်မယ်လို့လျှင်သင်အချို့သောအခြားရွေးချယ်စရာရှိသည်: ပထမဦးဆုံးမကြာသေးမီကတချို့စူပါမားကက်စပျစ် ripened ခရမ်းချဉ်သီးသယ်ဆောင်ရန်စတင်ခဲ့ပါပြီ - နေတုန်းပဲစပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်! ဒုတိယအချက်အသငျသညျသေးငယ်တဲ့ဥယျာဉ်ကို patch ကိုတွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာဖြစ်စေခရမ်းချဉ်သီးကိုယ့်ကိုကိုယ်ကြီးထွားနိုင်ဘူး။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ကြီးထွားသွားကြသည်မဟုတ်ခဲ့လျှင်, သင့်ဒေသခံလယ်သမားရဲ့စျေးကွက်အားဖြင့်ရပ်တန့်နှင့်မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အစျေးဝယ်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, ငါတို့သည်သင်တို့ပိုပြီးအရသာသင်သည်ပုံမှန်အားအသီးအနှံအပိုင်းထဲတွင်ရှာတွေ့သောအရာကိုထက်ဖြစ်ကြောင်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်သည်ဟုခန့်မှန်း။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ကြေမွခရမ်းချဉ်သီးရွေးချယ်ခြင်း

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီးမဆိုအမှတ်တံဆိပ်သုံးစွဲဖို့ကောင်းပါတယ်။ သငျသညျအသီးအသီးအမှတ်တံဆိပ်၏အရသာကိုသိရန်ရလိမ့်မယ်နဲ့သင်ပိုမိုသို့မဟုတ်လျော့နည်းအက်ဆစ်အခြားသူများထက်သောသူမြားကိုလေ့လာသင်ယူရပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့နောက်ဆုံးရလဒ်အရသာကိုဘယ်လိုအကျိုးသက်ရောက်ကတည်းကငံပြာရည်၏အချဉ်ဓာတ်ကိုသိရန်ကောင်းလှ၏။

တစ်စာရွက်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အခေါ်ကိုသင်လက်ပေါ်မဆိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသင်ကချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အုံနွေးနွေးလိမ့်မည်ဘယ်မှာ casserole တစ်ခုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်လုပ်နေပါတယ်လျှင်, သင်များသောအားဖြင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရစည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုအစားထိုးနိုင်မယ်ဆိုရင်။