ချာပါတီမုန် (အိန္ဒိယ Flatbread)

ချာပါတီမုန်, တစ်ခါတစ်ရံလည်းစာလုံးပေါင်း chapatti သို့မဟုတ်ကိုခေါ် roti တစ်ခုရှေးခေတ်တဆေးမပါသောဖြစ်ပါတယ် flabread အိန္ဒိယအရှေ့အာဖရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယန်အစားအစာအတွက်ဘုံရဲ့။ အခြေခံစာရွက်အားလုံးအဖြူရောင်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ဆားနှင့်အတူပေါင်းစပ်အဖြူနှင့်မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်, ပူနွေးသောရေနှင့်အဆီ၏တစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ်နှစ်ဦးစလုံး၏တစ်ဦးပေါင်းစပ်ဖြစ်စေပါဝင်သည်။ အဘယ်သူမျှမ တဆေးပါသောအေးဂျင့် , ဖြစ်စေထိုကဲ့သို့သောမုန့်ဖုတ်အမှုန့်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအဖြစ်တဆေး, ကြက်ဥ, ဒါမှမဟုတ်ဓာတုအရွက်ပုံစံ၌အသုံးပြုပါသည်။

အမှန်တကယ်စကားလုံး, chapat သည်ပါးလွှာသောမုန့်စိမ်းအစဉ်အလာကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်ကိုဘယ်လိုအရာ "ရိုက်ပုတ်" အဘို့ဟိန်ဒီဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီရိုက်ပုတ်အကြားလှည့်, စိုစွတ်သောလက်နှင့်စွန်ပလွံအကြားပါးရိုက်ခဲ့သည်။ ဒါဟာအိန္ဒိယတိုက်ငယ်ပေါ်တွင်မုန့်တလူကြိုက်များပုံစံင်ကြောင့်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ, ဗဟိုနှင့်အရှေ့တောင်အာရှအခြေချသူကိုအထူးသဖြင့်ကုန်သည်, နှင့်ကာရစ်ဘီယံကျွန်းအားဖြင့်ကမ္ဘာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများမှစတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

ချာပါတီများ၏အတိအကျအချင်းများနှင့်အထူဒေသကနေဒေသတွင်းအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်နှငျ့အခြို့သောအိမ်ထောင်စုသူတို့ကိုလုပ်ကိုလှိမ့တံသင်နှင့်ချက်ပြုတ်အိုးများတို့ကိုအထူးပြုပါပြီ။ မုန့်ကိုအကြီးအကျယ် spiced ဟင်းလျာများများအတွက် Bland ရေယာဉ်များကဲ့သို့ပြုမူနိုင်အောင်တချို့ကရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများဆားထွက်စွန့်ခွာလိမ့်မည်။ သို့မဟုတျ, တစ်ခါတစ်ရံခြစ်ဒိန်ခဲ, မုန်လာဥ, ဒါမှမဟုတ်နနွင်းမှုန့်အရောင်နဲ့အရသာအဘို့မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းထားသည်။

အဆိုပါ ပွား မုန့်စိမ်း၏, နှင့်နောက်ဆက်တွဲအရာကြွင်းလေဟာ gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန်နှင့် puff မှမုန့်စိမ်းအလင်းအလုံအလောက်ပါစေနှင့်တဆင့်ချက်ပြုတ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ တချို့ကရိုးရာအိန္ဒိယချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအား skillet အတွက်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့တစ်ဦးပူဖောင်းကဲ့သို့အလယ်ဗဟိုတက်လှားဖွင့်လျှံကျော်ခံရမည်သာမှမုန့်စိမ်းဘို့ကိုခေါ်ပါ။

ချာပါတီမုန်ကဲ့သို့ naan နှင့် pita , အရှေ့အလယ်ပိုင်း, အိန္ဒိယနှင့်အာဖရိကတစ်လျှောက်လုံးလူကြိုက်များသော flatbreads ၏နောက်ဥပမာဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့သူတို့အစားအစာသို့မဟုတ် dips ကျင်းပရန်အိုးအဖြစ်အသုံးပြုသို့မဟုတ်ပဲထောပတ်သို့မဟုတ် ghee နှင့်အတူပျံ့နှံ့ပြီးမုန့်ညက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (ကှဲပွား)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ (အရည်ပျော်မှု unsalted ထောပတ်သို့မဟုတ် ghee)
• (က F 110 အကြားနှင့် 115) 1 ခွက်ကိုပူနွေးတဲ့ရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှမုန့်ညက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။
2. ဆီ, ထောပတ်သို့မဟုတ် ghee အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
3. ပူနွေးသောရေ၌သွန်းလောင်းနှင့်မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်ရောမွှေပါ။ အကြောင်း 10 မိနစ်မုန့်စိမ်းပွားနေတဲ့ဘောလုံးကိုသို့ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ပလပ်စတစ်နှင့်အတူခြုံ။ အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်အနားယူဖယ်ထားကြ၏။
4. 6 အညီအမျှအရွယ်ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide ။ တစ်ဦးအသုံးပြုခြင်း ကိုလှိမ့ pin ကို 8 လက်မအရွယ်အချင်းအကြောင်းကိုမှတစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အသီးအသီးဘောလုံးကိုထွက်လှိမ့်။
5. တစ်သွန်းသံဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အခြားအခြောက်အ griddle အပူနှင့်ဘေးထွက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 1 မိနစ်, browned နှင့်မာနထောင်လွှားသည်တိုင်အောင်, အသီးအသီးချာပါတီ, တစ်ကြိမ်ချက်ပြုတ်။ လေထုပုံစံသှကူညီမှပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့ spatula နှင့်အတူအနားတဝိုက်နှိပ်ပါ။ ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။