Glass ကို (သို့မဟုတ် "cellophane") ခေါက်ဆွဲပါးလွှာနှင့်အမည်အားအကြံပြုသကဲ့သို့ပွင့်လင်းကြသည်။ ဂျုံခေါက်ဆွဲထက်ကျန်းမာသန်စွမ်း, ဖန်ခေါက်ဆွဲ သူတို့ကို gluten-အခမဲ့နှင့်သံ၏ရင်းမြစ်, ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖိုင်ဘာစေသည်ရာ, အစိမ်းပဲ, ကျယ်ပြန့်ပဲမျိုးစုံနှင့်ပဲစေ့တွေဟာကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ ရေထဲမှာစိမ်သည်အထိသူတို့ (အဖြူ) ဒီလိုပါပဲဖြစ်ကြသည်။ အခြောက်အထုပ် / packages များ (- bean ကိုသို့မဟုတ်ပဲမုန့်ညက်ကိုရှာဖွေသူတို့ "ဖန်ခွက်" ခေါက်ဆွဲများမှာသေချာဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများစစ်ဆေး) တွင်ရောင်းချခဲ့သင့်ဒေသခံအာရှစတိုးဆိုင်မှာထိုသူတို့အဘို့ကိုကြည့်ပါ။ ငါ၏အ savory ငံပြာရည်နှင့်အတူဖန်ဆင်းဤခေါက်ဆွဲအမှန်တကယ်တွန်းလှန်များမှာ! (သက်သတ်လွတ်စားဘို့ညွှန်ကြားချက်ပါဝင်သည်။ )
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 7-8 အောင်စကြာဆံခေါက်ဆွဲ (bean ကို / ပဲမုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းထိုင်းစတိုင်အလွန်ပါးလွှာ, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းခေါက်ဆွဲ)
- 1 ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အနီ, de-အမျိုးအနွယ်နှင့်ချပ်)
- 1 ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အစိမ်း, က de-အမျိုးအနွယ်နှင့်ချပ်)
- 4-6 မှို (shiitake)
- 2 ကြက်သားရင်ပုံ (boneless သို့မဟုတ်ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 4 ကြက်သားပေါင်, သို့မဟုတ် 1 + 1/2 ခွက်သက်သတ်လွတ်ဂျုံ gluten "ကြက်သား" ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ် Cube ကုမ္ပဏီတစ်ခုက tofu)
- ငံပြာရည် for:
- 1 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် faux ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ)
- (တရုတ် / အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာအိုးတလုံးတွင်ရောင်းချမြေပြင်, - gluten-အခမဲ့အစားအစာ: တစ်ဂျုံ-အခမဲ့ bean ကိုငံပြာရည်ကိုဝယ်) 1 ဇွန်း bean ကိုငံပြာရည်
- 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (minced)
- 1 အပိုင်းအစ galangal (လက်မအရွယ်အစား, ဂျင်းအနေနဲ့အခြားရွေးချယ်စရာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်)
- (အထုကုန်တယ်, အဓိကအားအပါအဝင်လတ်ဆတ်သော,) 1 ခွက်နံနံ
- 4 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ် (သို့မဟုတ် gluten-အခမဲ့အစားအစာများအတွက်ဂျုံ-အခမဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် (မှောင်မိုက်သို့မဟုတ် 1 အပိုဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ် OR ဂျုံ-အခမဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်)
- 1 ဇွန်း
- ငါးငံပြာရည် (သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်ကမာဆော့စ်သို့မဟုတ်
- သက်သတ်လွတ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ငံပြာရည်)
- 1/2 ခွက်ကိုရေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20-30 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ် (အချို့အမှတ်တံဆိပ် 1 နာရီအထိကြာနိုင်ပါသည်) စားရန်အပျော့အလုံအလောက်သည်အထိအအေးသို့မဟုတ်အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်ရေအိုးတလုံးထဲမှာခေါက်ဆွဲစုပ်ယူထားသည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲရေအများကြီးကိုစုပ်ယူခြင်းနှင့်တိုးချဲ့ပါလိမ့်မယ် - သူတို့ကလည်းဥသုံပွင့်လင်းဖို့အဖြူရောင်အနေဖြင့်ဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ထိပ်ဖျား: ခေါက်ဆွဲကိုရေ၌ဗတ္တိဇံကိုမနေပါလိမ့်မယ် အကယ်. (သူတို့လာသောအခါခြောက်သွေ့သောကိုချိုးဖျက် / တင်နိုင်ရန်အလွန်ခက်ခဲသည်), လေးလံသောပန်းကန်သူတို့နှင့်အတူဆင်းချိန်။
- ခေါက်ဆွဲစိမ်နေကြစဉ်တွင်, ငံပြာရည်ပါစေ။ တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းရည်ချထားပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ရှိသမျှသည်အခြားသောငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းကြက်သား, ဂျုံ gluten, ဒါမှမဟုတ် tofu နှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အလတ်စားမှအပူကိုဆင်းလှည့်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့် 5-10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားပြုတ်သည်အထိ။ (ကသာနွေးဖို့မိနစ်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ဂျုံ gluten ပြီးသားချက်ပြုတ်နေသည်သတိပြုပါ။ ) ။
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Add နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 5 မိနစ်အဘို့, ဒါမှမဟုတ်ပျော့ပြောင်းသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- ညင်သာစွာ wok / ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုလှည့်ခြင်း, ညှစ်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ နိမ့်ဆုံးမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- ခေါက်ဆွဲလည်းအတူတူ clumped တည်လျှင်, သေးငယ်လွယ်-to-စီမံခန့်ခွဲအရှည်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ဖို့စင်ကြယ်သောကတ်ကြေးတစ်ဦး pair တစုံကိုအသုံး: သိကောင်းစရာကြော်-မွှေပေးပါ။ သငျသညျ (အ wok / ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုခြစ်ဖို့သတိထားပါဖြစ်) သင့်လက်နှင့်သူတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်ထိမရှိပဲ, wok / ဒယ်အိုးထဲမှာတိုက်ရိုက်သူတို့ကိုဖြတ်နိုင်ပါ။
- ဒီပန်းကန်ဖြစ်စေ "စိုစွတ်သော" သို့မဟုတ် "ခြောက်သွေ့တဲ့" ်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်သတိပြုပါ။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည် (အဖြစ်မကြာမီခေါက်ဆွဲငံပြာရည်တွေဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်ကဲ့သို့) တစ်ဦးပန်းကန်ပြားပျံပန်းကန်အဘို့ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲကိုဝတျပွုနိုငျသညျ, ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်သင်အပေါငျးတို့သငံပြာရည် (သူတို့ထို့နောက်ခြောက်သွေ့အနည်းငယ်စေးကပ်ပါလိမ့်မည်) ကိုခေါက်ဆွဲကစုပ်ယူလိုက်သည်အထိညင်ညင်သာသာအနိမ့်အပူကျော်ခေါက်ဆွဲကိုဖွင့်ဖို့ကိုဆက်လက်နိုင်ပါတယ်။
- (1/2 tbsp ။ အချိန်မှာ) ပိုပြီးငါးငံပြာရည်သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်သွင်း, ဆားအဘို့အတစ်တွေနောက်ဆုံးနှုတ်ဆက်ခြင်းအရသာစမ်းသပ်မှုပြုပါလျှင်မလုံလောကျငန်။ အရမ်းငန် အကယ်. လိုချင်သောအရသာရောက်ရှိသည်အထိ, ထုံးဖျော်ရည်တစ်ညှစ်ထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့နံနံ၏ဖြန်းသဖြင့်, ဘက်မှာထိုင်းငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ပျော်မွေ့!