ဒီအချုပ်နံရိုးစာရွက်အတန်ငယ်အမဲသားကိုစပိုင်းတွင်မြင့်မားသောအပူချိန်မှာကင်, ပြီးတော့တစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်မှာကိုလက်စသတ်ထားတဲ့အတွက်စံချုပ်နံရိုး technique ကို, နေထွက်ခွာသွားသည်။
အဲဒီအစားဒီနည်းလမ်းကိုအားဖြင့်ငါတို့သည်ဖြည်းဖြည်းမှန်ကအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်မှာခေတ္တမျှငြိမ်ဝပ်ကြကုန်အံ့, ရှားပါးအလတ်စားင်သည်အထိတစ်ဦးကို 200 F ကိုမီးဖိုတဖို၌ကကင်ပြီးမှ, ပြီးတော့အညိုရောင်။ တစ်ဦးဿုံပန်းရောင်နှင့်အရည်ရွှမ်းချုပ်နံရိုးထုတ်လုပ်အပြင်, ဒီနည်းလမ်းကိုနှိုင်းယှဉ်, သင်ဖြောင့်မီးဖိုထဲကကင်အစေခံတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်၏ ADDED အားသာချက်ရှိပါတယ် ငြိမ်ဝပ်စေရှိခြင်း စံနည်းလမ်းအတွက်နာရီဝက်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသည်။
ဒီနည်းပညာဟာအရိုး-In သို့မဟုတ် 4 အကြားနှင့် 10 ပေါင်အမဲသား၏ boneless ချုပ်နံရိုးဖြစ်စေအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦး boneless ကင်ပေါင်နှုန်းနှစ်ခုစားသုံးခြင်းလိုက်လျောပါလိမ့်မယ်နေစဉ်အရိုး-in ကိုချုပ်နံရိုးအဘို့, နံရိုးနှုန်းနှစ်ခုစားသုံးခြင်းတွက်ဆ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 boneless သို့မဟုတ်အရိုး-in ကိုအမဲသားနံရိုးကင်ပြီးမှ, ပွငျဆငျကွနဲ့ချည်ထား
- အရသာမှ kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သငျသညျထမင်းချက်တာပေါ့မီည, အကင်ပြသရန်နှင့်အမဲသားကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာထင်ရှားတစ်ဦးထိန်သိမ်းနဲ့စာရွက်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ လေထုကဖော်ထုတ်အလှည့်၌သင်တို့ကိုအဆုံးမှာ Sears တဲ့အခါမှာလွယ်ကူလှသောအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာရဖို့စေသည်သောမျက်နှာပြင်ခြောက်ကူညီပေးသည်။
- သင်ကကင်တာပေါ့သုံးနာရီမတိုင်မီရေခဲသေတ္တာထဲကချုပ်နံရိုးကိုယူနှင့်ကအခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့, သင်ကင်စတင်ရန်မိနစ် 30 မတိုင်မီ 200 အက်ဖ်ရန်သင့်မီးဖို Pre-အပူ
- ရာသီနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောအမဲသားကို ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား နှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။ တစ်ဦး boneless ချုပ်နံရိုးအဘို့, တစ်ဦးထိန်သိမ်း, အဆီ-side-Up နဲ့ကင်ဒယ်အိုးအတွက်ကင်ထားကြ၏။ အရိုး-in ကိုကင်များအတွက်ရုံကင်ဒယ်အိုးထဲမှာတိုက်ရိုက်အသားအရိုး-side-Down ထားကြ၏။ အရိုးထိဖို့မသတိထားဖြစ်ခြင်း, အမဲသားကို၏အနက်ရှိုင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထဲသို့ဘောဇဉ်သာမိုမီတာတစ်ခုသို့မဟုတ်ဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာအသုံးပြုနေလျှင်, အမဲသား 128 'F (အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောမှတ်သားကြည့်ပါ) တို့သို့အခါသင်သတိပေးထားကြ၏။
- မီးဖိုအပူသည်အခါအသားရဲ့ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်သင့်ရဲ့ကင်၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ငါးခုမှနာရီသည်အခြားနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဖြစ်လတံ့သော 128 က F, ရောက်ရှိသည်အထိ, မီးဖိုနဲ့ကင်ဖို့ကင်လွှဲပြောင်း။
- အပူချိန် 128 ဖာရင်ဟိုက်တာမျိုးသောအခါ, မီးဖိုထဲကအမဲသားကို ယူ. တစ်ဦးကလွှဲပြောင်း ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ နှင့်သတ္တုပါးနှင့်ဖုံး။ အတွက်သာမိုမီတာကိုချန်ထားပါ! ပတ်လည်တစ်ကျုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ကိုသင်အောင်အဘို့ကယ်တင်သင့်တယ်သောဖျော်ရည်, ဖမ်းဆီးဖို့ကူညီပေးပါမည် au jus ။ ဒါကအမဲသားကိုအနားယူနေစဉ်လုပ်ဖို့စုံလင်သောအရာဖြစ်၏။ (ဒါမှမဟုတ်ဒီ creamy ကြိုးစားကြ horseradish ငံပြာရည် ။ )
- အဖြစ်မကြာမီသငျသညျသတ္တုပါးနှင့်အတူကင်ဖုံးလွှမ်းသွားပါပြီအဖြစ် 500 အက်ဖ်မှတက်သင့်ရဲ့မီးဖိုဖွင့်
- ငါတို့သည်အကင်သောကြောင့် ချုပ်နံရိုး 200 က F မှာရှိအများကြီး carryover ချက်ပြုတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေနှင့်သင်အလွန်ရှည်လျားသောအဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ သငျသညျမီးဖိုထဲကကင်ယူပြီးတာနဲ့အပူချိန်စုံလင်သောအလတ်စား-ရှားပါးဖြစ်သော 130 F ကိုမှထမြောက်သင့်တယ်, နှင့် 20 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါအတွင်းက 120 အက်ဖ်ဆင်းပြန် drop ပါလိမ့်မယ်
- အရာအချိန်အားဖြင့်, သင့်မီးဖိုအပြည့်အဝ, အခုဆိုရင် 500 အက်ဖ်ရောက်ရှိပြန်မီးဖို၌အသားကိုထားနှင့်က 6 မှ 10 မိနစ်သို့မဟုတ်သင်အပြင်ဘက်အပေါ်တစ်ဦးချစ်စရာကောင်းတဲ့အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာရှိသည်အထိစူပါမြင့်ပေါ်ကင်ပါစေကြပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်ချက်ချင်းကြောင့်ထဲကယူထွင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
မှတ်ချက်: အလတ်စား-ရှားပါးချုပ်နံရိုး, ကြှနျုပျတို့ 128 က F မှာမီးဖိုထဲကကင်ယူချင်, ထိုသို့ 130 အက်ဖ်ရောက်ရှိတိုင်အောင်သင်တစ်ဦးအလတ်စားချုပ်နံရိုးပိုနှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦးနှင့်အတူ 135 က F မှာထဲကယူချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ် ပတ်ပတ်လည် 140 အက်ဖ်ဖြစ်စေလမ်း၏ပစ်မှတ်အပူချိန်, သင်ဆဲချင်ပါလိမ့်မယ် ယင်း MEA ငြိမ်ဝပ်စွာနေ သင်တို့ကိုအညိုရောင်လုပ်ဖို့မီးဖို၌ပြန်ထားရှေ့မှာ 120 F ကိုဆင်းပြန်ကြွလာချိန်အထိ t ကို။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 8 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 3 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 40 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |