ဒါဟာတစ်ဦးရှေးခေတ်အစားအစာဖြစ်နိုင်သည်, ဒါပေမယ့် tahini, ဒါမှမဟုတ်နှမ်းငါးပိ, အခုအချိန်မှာအဓိကခေတ်ဆန်းခံစားသည်။ အရှေ့အလယ်ပိုင်းအစားအစာ၏ပရိသတ်များအဖြစ်အကောင်းဆုံးကသိစေခြင်းငှါ သူတို့ Falafel အပေါ် drizzle သည့်ပစ္စည်းပစ္စယ ။ သို့သော် Yotam Ottolenghi နှင့် Einat Admony (မရေမတွက်နိုင်သောအစားအစာစာရေးဆရာများနှင့်ဘလော့ဂါများဖော်ပြခြင်းမ) tahini ၏ဖန်တီးမှုအသုံးချနေတူသောစားဖိုမှူးမှကျေးဇူးတင်စကားကစာရွက်ဖြစ်နိုင်ခြေလုံးဝနီးပါးအဆုံးမဲ့ဖြစ်ကြောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းပါပဲ။ , နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအများအပြားအာရှအတွက်ကရိယာဖြစ်ကြောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားအာဖရိက, အိန္ဒိယ, ကာရစ်ဘီယံနှင့်ဥရောပချက်ပြုတ်နည်းများ, ကအစားအစာများကိုဖြတ်ပြီး tahini အကျင့်ကိုကျင့်အံ့သြစရာမရှိပါဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်လက်မှုထုတ်လုပ်သူများကထိပ်တန်းအရည်အသွေးမြင့် tahini ထွက်လှည့်အတူဒီမယုံနိုင်လောက်အောင်အာဟာရပစ္စည်းနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့အကြီးအအချိန်ပါပဲ။
အလယျပိုငျး: ထိပ်တန်း Notch Tahini Get ဖို့အဘယ်မှာရှိ အရှေ့စျေးကွက်များ, အထူးကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်တ, kosher စူပါမားကက်များနှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင် tahini အဘို့ကောင်းသောသတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ 100% နှမ်းမျိုးစေ့များ, နှင့်အခြားဘာမျှမထားအမှတ်တံဆိပ်ရှာဖွေပါ။ အနည်းငယ်သောရေနံခွဲခြာကောင်းပါတယ်, ဒါပေမယ့်အရည်အသွေးကောင်း tahini ယေဘုယျအများအားဖြင့် emulsified လိမ့်မည်။ ဆိုင်ကသူတို့ tahini စတော့ရှယ်ယာအပေါ်လျောက်ပတ်လည်ပတ်ငွေကြေးကြောင့်မရှိပါဘူးနှစ်ခုဆိုင်းဘုတ်များ - ဖုန်ထူအိုးသို့မဟုတ်နီးစပ်သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်စွဲများနှင့်အတူသူတွေကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။ အစ္စရေးအမှတ်တံဆိပ် Lior တစ်ဦးအစိုင်အခဲရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျပြည်တွင်းဖြစ်ကရှာမနိုင်လျှင်, Soom အစားအစာများအရည်အသွေးမြင့် tahini များအတွက်အံ့သြစရာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ Einat Admony မိုက်ကယ် Solomonov နှင့် Alon Shaya အသီးသီး, ဘား Bolonat, Zahav နှင့် Shaya မှာအစေခံသောသူသည် - ထိုတန်ဖိုးကြီးအဲသယောပိအဖြူရောင် Humera နှမ်းမျိုးစေ့များအနေဖြင့် လုပ်. , Soom ရဲ့ kosher-လက်မှတ် tahini အများအပြားထင်ရှားတဲ့အစ္စရေးစားဖိုမှူးတစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ (အဆိုပါစားသောက်ဆိုင် kosher မကျမည်အကြောင်း, ဒါပေမယ့်အဲဒီနာမည်ကြီးစားဖိုမှူးကျိန်းသေအရည်အသွေးကို tahini များအတွက် မှနေ. ၎င်းတို့ကိုထောက်ခံပေးရမည်နိုင်ပါတယ်!) Soom ပင်သင် tahini နှစ်ခုအိုးများပါဝင်သည်အပေါင်း Adeena Sussman ရဲ့ Shortstack အသံအတိုးအကျယ် tahini ထံအပ်နှံကြောင်းလက်ဆောင်သေတ္တာနှင့်အတူစာရွက်ဖြစ်နိုင်ခြေလေ့လာစူးစမ်းကူညီပေးပါမည်။ (မနေစဉ်တွင်အဆိုပါအချက်အလက်စာအုပ်ငယ်ထဲမှာရှိသမျှစာရွက်အများဆုံးဖြစ်ကြောင်း, kosher ဖြစ်ပါသည် - သူတို့တန်ခိုးကြီးသောအရသာပါပဲ။ )
သငျသညျနယူးယောက်စီးတီးမှာနေထိုင် (သို့မဟုတ်သွားရောက်ခြင်းခံရဖို့ဖြစ်ပျက်) ဖြစ်လျှင်, အမျိုးအနွယ် + စက်ချယ်လ်ဆီး Market ကတစ်ဦးလက်မှု halva နှင့် tahini မတ်မတ်မှာရပ်တန့်ပါစေ။ (သင်အွန်လိုင်းမိန့်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကထုတ်ကုန်အနည်းဆုံး $ 30 ကိုတန်ဖိုးရှိအမိန့်ရပါမည်။ ) အမျိုးအနွယ် + စက်၏ထုတ်ကုန်သူတို့က New York မှာ site ပေါ်တွင်ဣသရေလအမျိုး၌သို့မဟုတ်ဖန်ဆင်းခဲ့ကြခြင်းရှိမရှိပေါ်မူတည်ပြီး Badatz သို့မဟုတ်ယူနိုက်တက်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာကြီးကြပ်ဖြစ်စေခြင်းဖြင့်အသိအမှတ်ပြုကြသည်။
သင့်ကိုယ်ပိုင် tahini အောင်မှာသင်၏လက်ကိုကြိုးစားရန်လိုပါသလား? ဒီစာရွက်ထုတ်စစ်ဆေး အရှေ့အလယ်ပိုင်းစားနပ်ရိက္ခာကျွမ်းကျင်သူ Saad Fayed ကနေ။
15 01
ငှက်ပျော Tahini ဖျော်ရည်ငှက်ပျော Tahini ဖျော်ရည်။ ©-Miri Rotkovitz အနည်းငယ်နှမ်းလောင်စာ yummy နှင့်အတူနေ့ကိုစတင်ပါ။ ဒါက ငှက်ပျောသီး Tahini ဖျော်ရည် အေးစိမ့်သောနှင့် mellow ဖြစ်ပါတယ်။ အနည်းငယ်သစ်ကြံပိုးမှုအရာတို့ကိုဖွင့် spices စဉ် Tahini, ငှက်ပျောရဲ့ချိုထိန်းညှိကစားကြောင်းဆိမျ့ creamy ကထပ်ပြောသည်။
15 02
Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)တူရကီနှမ်းမုန်။ Credit: StockFood / Getty Images Anatolian မီးဖိုချောင်ဘလော့ဂါ Brittany Peterson, multigrain များအတွက်အဖြူရောင်မုန့်ညက်ဖလှယ်သကြားလျှော့ချနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးများတွင်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် Anatolian tahini လိပ်များအတွက်ဂန္စာရွက် adapts ။ တဆေးကိုမုန့်စိမ်းတစ်ဦး tahini အဆာရစ်ပတ်နှင့်ကော်ဖီအတူစုံလင်သောကွိုင်-shaped buns သို့အနာဖြစ်ပါတယ်။
15 03
Tahini ပျားရည်မိုးဖွဲနှင့်အတူလှော် Simanim Tzimmesလှော် Simanim Tzimmes ။ ©-Miri Rotkovitz နေစဉ် လှော်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, leeks, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ရက်စွဲများ၏ဤပန်းကန် Rosh Hashana ဖန်တီးခဲ့ပါတယ်, ကကယ်ဖို့လည်းအရသာမယ့် ဂျူးနှစ်သစ်ကူးအဘို့ တစ်ဦးတည်း။ , ရောင်စုံအရသာနှင့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အာဟာရကြောင့်ပြိုလဲနှင့်ဆောင်းရာသီတစ်လျှောက်လုံးတစ်စိတ်ကူးဘက်ပန်းကန်, သုပ် topper, ဒါမှမဟုတ်စပါးကိုပူးတှဲစေသည်။
15 04
Tahini Caper salad dressingတစ်ဦးက Tahini Caper ဆေးထည့်မယ့်ရိုးရှင်းတဲ့သုပ် savory ပြန်သွားလေ၏။ ©-Miri Rotkovitz နှမ်းငါးပိတစ်အရသာအာနိသင်တိုးမြှင့်နှင့်ဤအတွက်သဘာဝ emulsifier နှစ်ဦးစလုံးအဖြစ်အလုပ်လုပ်တယ် Tahini Caper salad dressing ။ အစိမ်းရောင်ကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင့် Ceasar တစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦး satisfyingly savory သက်သတ်လွတ်အခြားရွေးချယ်စရာစေသည်။ ဒါဟာအစ crudites များအတွက်သို့ကျဆင်းလာ, ကင်ငါးသို့မဟုတ်ကြက်သား, ဒါမှမဟုတ်အသားညှပ်ပေါင်သို့မဟုတ်ကိစ္စ္စအပေါ်တစ်ဦးမိုးဖွဲများအတွက်ငံပြာရည်အဖြစ်အလုပ်လုပ်ပါတယ်။
15 05
Pepitas နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Tahini လျှောဂေါ်ဖီမြေတပြင်လုံးလျှော Tahini နှင့်အတူပန်းဂေါ်ဖီ, Pepitas နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ Credit: Brett Stevens / Getty Images တစ်ပန်းဂေါ်ဖီတစျခုလုံးကို Roasting တစ်ဦးအထင်ကြီးတင်ဆက်မှုစေသည်။ တစ်ဦးဆိမျ့ tahini ငံပြာရည်, ရွှေဖရုံသီးအစေ့များ, နှင့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရေချိုးခန်းနှင့်အတူက Accenting ကအထင်ကြီးစရာကောင်းလောက်အရသာစေသည်။ ဤသည် Pepitas နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Tahini လျှောဂေါ်ဖီ Gourmet စားနပ်ရိက္ခာကျွမ်းကျင်သူ Brett Moore ကကနေညစာပါတီထိုက်တန်ဖြစ်မည်အကြောင်းဒါပေမယ့်သင်ကဧည့်သည်များ entertaining မဟုတ်ပါဘူးအချိန်မှာတောင်ဒီစာရွက်အောင်ဆင်ခြေမတှေ့လိမျ့မညျဟုမဆိုလိုပါ။
15 06
Tahini ဆေးထည့်တွေနဲ့ကုလားပဲနှင့်ဘရပ်ဆဲလ်ညှနျ့သုပ်ကုလားပဲနဲ့ Tahini ဆေးထည့်နဲ့အတူဘရပ်ဆဲလ်ညှနျ့သုပ်။ Credit: Anita Schecter အနည်းငယ်သော zaatar နှင့်တစ်ဦး creamy (သေးနို့ထွက်ပစ္စည်းအခမဲ့) သံပုရာ-tahini တစ်သင်းလုံးကကစားသမားလည်စည်းအရှေ့အလယ်ပိုင်းစားနပ်ရိက္ခာကျွမ်းကျင်သူ Anita Schecter ရဲ့ ကုလားပဲနှင့်ဘရပ်ဆဲလ်ညှနျ့သုပ် အတူတူ။ အတော်ကြာ kashrut အေဂျင်စီများအင်းဆက်ပိုးမွှားကျခြင်းကျော်စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကြောင့်ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ကိုရှောင်ရှားဖို့အထူးအကြံပြုလိုတယ်နေစဉ် ( အချို့ halachic အာဏာပိုင်များ slaw-စတိုင်ဖျက်စီးရမဲ့ဖြစ်ကြောင်းပင်ပေါက်၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြုပါ ကဤသုပ်၌ရှိသကဲ့သို့, ။
15 07
နှမ်း Tahini Halvahစကျင်ကျောက်များနှင့်စိမ်းဝါနုရောင် halva ၏ပြား။ Credit: StockFood / Getty Images Jen hoy ရဲ့ပျားရည်ဒူ နှမ်း Tahini Halvah စာရွက်, ရိုးရှင်းသောရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်တယ်, ဖြစ်သကဲ့သို့ခံစား, ဒါမှမဟုတ် rosewater သို့မဟုတ် vanilla တူသောအခွံမာသီးသို့မဟုတ်အရသာနှင့်အတူစိတ်ကြိုက်နိုင်ပါသည်။ Saad Fayed ရဲ့ version ကို နည်းနည်းပိုပြီးပါဝင်ပတ်သက်သည် - သူသကြားနှင့်ပျားရည်အဖြစ်နှမ်းမျိုးစေ့များ, tahini နှင့်နံ့သာမျိုးကိုနှစ်ဦးစလုံးလည်းပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်တစ်အစားအစာ Processor ကိုပြင်ဆင်မှု၏လျင်မြန်အလုပ်စေသည်။
15 08
မီးဖို-မုန့်ဖုတ် "ဒိန်ခဲ-y က" ကလေး Chipsကိုက်လန် Chips tahini နှင့်အာဟာရတဆေးနှင့်အတူအနံ့။ Credit: Stacy Howell / Getty Images အရမ်းသင်တို့အဘို့ကောင်းပါတယ်တဲ့ savory ရေစာရှာဖွေနေပါသလား Leda Meredith ရဲ့ မီးဖို-မုန့်ဖုတ် "ဒိန်ခဲ-y က" ကလေး Chips လုံးဝသက်သတ်လွတ်သော်လည်း, အာဟာရတဆေးနှင့် tahini တစ် combo ကနေအရသာတစ်လေးနက်ထိခိုက်ရပါတယ်။ ရဲ့ဒီကသင်၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်စားရန်အလွန်လွယ်ကူသောကြောင့်စာရွက်၏မျိုးဆိုပါစို့။
15 09
Tahini (Samak bi Tahini) နဲ့ငါးTahini နှင့်အတူငါး။ Credit: Annabelle Breakey / Getty Images Saad Fayed ဒီရိုးရှင်းတဲ့, ချက်နဲ့အတွက် tilapia likes Tahini နှင့်အတူငါး (Samak bi Tahini) စာရွက်။ သင်တို့မူကားမဆိုအကြိုက်ဆုံးငါးကိုသုံးနိုင်သည် - ရုံလမ်းညွှန်အဖြစ်စာရွက်ထဲတွင်အခြေခံအချိုးအစားကိုအသုံးပြုပါ။
15 10
ဂန္ထဝင်အစ္စရေး Hummus ကြော်Hummus ကုလားပဲ, သံလွင်ဆီ, parsley, နှင့် paprika နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ Credit: Jean-Yves Tran / EyeEm / Getty Images သေချာတာပေါ့, သင်ရုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးမည်သည့်စူပါမားကက်ထဲမှာပြင်ဆင်ထား hummus ၏ tubs ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ သို့သော်ဘာမျှမအိမ်လုပ် hummus, အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် Levant တစ်လျှောက်လုံးတစ်ဦးအဓိကင်သော tahini-ကြွယ်ဝပြည့်စုံကုလားပဲသို့ကျဆင်းလာ beats ။ Giora Shimoni ရဲ့စာရွက်၏ပုံမှန်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည် ဂန္ထဝင်အစ္စရေး Hummus ။
15 11
baba Ghanoush ခရမ်းချဉ်သီး Dip ကြော်သလဲသီးကိုအစေ့နဲ့ parsley နှင့်ပြည့်စုံ baba Ghanoush ။ ©-Miri Rotkovitz နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့အရှေ့အလယ်ပိုင်းအထူးပြု, Baba Ghanoush အတူတက် scooping အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောင့်တစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာကဲ့သို့ပန်းကန်အဘို့အလှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် tahini ပေါင်းစပ် လောလောလတ်လတ်ဖုတ် pita ပေါင်မုန့် တစ်ဦးထှနျးရေစာသို့မဟုတ် meze-စတိုင် appetizer သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်။
15 12
ဇီလျှောမုန်လာဥနီများနှင့်ဇီ Tahini နှင့်အတူ Farroဇီလျှောမုန်လာဥနီများနှင့်ဇီ Tahini နှင့်အတူ Farro ။ Credit: Anita Schecter သင်တို့ရှေ့မှမုန်လာဥ roasting ကြိုးစားခဲ့ဖူးပါဘူးလျှင်သင်ဒီနှင့်အတူတစ်ဦးအားရစရာဘို့အတွက်နေ ဇီလျှောမုန်လာဥနီများနှင့်ဇီ Tahini နှင့်အတူ Farro ။ Anita Schecter ရဲ့စာရွက်ကသငျသညျ tahini-based ဝက်အူချောင်းမြှင့်တင်ရန်အနည်းငယ်အမွှေးအကြိုင်ကိုသုံးနိုင်သည်ကိုဘယ်လိုများစွာသောသာဓကရဲ့အာဟာရနဲ့အရသာကိုသာဖြစ်ပါတယ်။
15 13
Tahini-သံပုရာဆေးထည့်တွေနဲ့ကိုက်လန်နှင့် Golden beet သုပ်Tahini သံပုရာဆေးထည့်တွေနဲ့ကိုက်လန်နှင့် Golden beet သုပ်။ Credit: Stephanie Kirkos သငျသညျကိုက်လန်အကြောင်းကို iffy င်သို့မဟုတ်ကိုးကွယ်ပဲဖြစ်ဖြစ်, သငျသညျ gluten-အခမဲ့ကျွမ်းကျင်သူ Stephanie Kirkos '' ပေးရကိုယ့်ကိုကိုယ်ကအကြွေး Tahini-သံပုရာဆေးထည့်နဲ့အတူကလေးနှင့် Golden beet သုပ် တစ်ဦးပါ။ ကြံ့ခိုင်သေး Lacinto (ဒိုင်နိုဆောခေါ်) ကိုက်လန်ရွက်များတင်ဒါ, လှော်ရွှေ beets, walnuts နှင့်ရွှေစပျစ်သီးပျဉ်အက်ဆစ် brightly မှ savory ကနေချိုမြိန်ဖို့, အရသာမှတ်စုအများကြီးထိခိုက်စေတဲ့ Multi-textured သုပ်အတွက်ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါ tahini-သံပုရာတစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးကျေနပ်စရာ entree သို့မဟုတ်ခြမ်းဘို့အတူတူကအားလုံးကိုလက်ထပ်။
15 14
ချောကလက် Tahini Ganache နှင့်အတူအခြောက်လှန်း apricots tartsချောကလက် Tahini Ganache နှင့်အတူ apricot tarts ။ -Miri Rotkovitz Tahini သိမ်မွေ့ဆိမျ့နှင့်ဒေါသဤလှပသောအတွက်ချောကလက် ganache အလွှာ၏ချိုဖြည့်စွက် အခြောက်လှန်း apricots tarts ။ တစ်ပင်ရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့ - တစ်ဦးကဒါဝိဒ်မင်း၏စတား (Magen ဒါဝိဒ်သည်) ရာဇမတ်ကွက်သင်တစ်ဦးရိုးရာ lattice- အောင်သို့မဟုတ်လုံးဝ topping အဆိုပါ pastry ကျော်သွားနိုင်တယ်သော်လည်းတစ်ဦးအထင်ကြီးတင်ဆက်မှုများအတွက်ဌာပနာမုထိပ်ဆုံးမှ။
15 15
Tahini caramel SauceTahini caramel Sauce ။ Credit: Anita Schecter သင် Gyro ကျော် drizzle သည့်ပစ္စည်းပစ္စယလည်းမရှိတစ်ခုတည်းသော tahini ငံပြာရည်အထဲကစဉ်းစားပါလျှင်, တဖန်ထင်ပါတယ်။ Anita Schecter ရဲ့ Tahini caramel Sauce ဖြစ်နိုင်ခြေပဲလက်တဆုပ်စာအမည်ကိုရန်, ရေခဲမုန့်ဆွန်ဒါ, ကိတ်မုန့်, သစ်သီး, မုနျ့ pudding elevates ။