အားလုံးအီတလီအချိုပွဲ, tiramisù (စာသားအဓိပ္ပာယ်: "ငါ့ကိုချီကောက်") ၏အကျော်ကြားဆုံးနှင့်ကောင်းစွာ-ကိုခစျြတစျခုမှာအစဉ်အလာတစ်ခုဆင်းသက်လာဖြစ်ပါသည် အင်္ဂလိပ်ညျြးနှီးဆှေးနှေး ။ အီတလီမှာ zuppa inglese ( "အင်္ဂလိပ်ဟင်းချို") ၏မဟုတ်ဘဲ unappetizing နာမတော်ဖြင့်ဝင်ရသောတစ်ဦးကခညျြးနှီးဆှေးနှေး, မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ရှယ်ရီ၏အလွှာ -soaked ဖြစ်ပါတယ် မြှုပ်ကိတ်မုန့် , custard ငံပြာရည် နှင့်သစ်သီး-အနံ့ gelatin, ရှိသမျှနှင်တံမုန့်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။
များစွာသောမူကွဲတည်ရှိသော်လည်းတစ်ဦးဂန္tiramisù (စ ladyfingers သို့မဟုတ်ရေမြှုပ်လက်ချောင်းအဖြစ်လူသိများ) savoiardi ဘီစကွတ်၏အလွှာအိတ္စပရပ္၌နှစ်ပြီးသောနှင့် mascarpone ကတညျး-ကြက်ဥမုန့်နှင့်ကိုကိုးအမှုန့်သို့မဟုတ်ခြစ်မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ရက်ရက်ရောရောဖြန်းနှင့်အတူ layered ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ကြွယ်ဝသောဆယ်စုနှစ်များနှင့်ရှုပ်ထွေးအရသာအပြည့်အဝဖွင့်နှင့်မဆိုမုန့်ညက်ဖို့အထင်ကြီးဇာတျသိမျးစေသည်သော်လည်းလုပ်ဖို့တကယ်မယုံနိုင်လောက်အောင်ရိုးရှင်းရဲ့ - သင့်အိပ်မက်တွေကို၏မထမင်းချက်, အဘယ်သူမျှမ-မုန့်ဖုတ်အချိုပွဲ!
ကအတော်လေးမကြာသေးမီဖန်ဆင်းခြင်းသော်လည်းမည်သို့အတိအကျtiramisùသို့ပြောင်းလဲသည့် zuppa inglese, မရှင်းလင်းသည်။
ဆုံးကျယ်ပြန့်ပြောဆိုချက်ကိုကြောင့်မြောက်ပိုင်းအီတလီနိုင်ငံရဲ့ Veneto ဒေသအတွက်, Treviso အတွက်က Le Beccherie စားသောက်ဆိုင်မှာတီထွင်ခဲ့သည်။ Carlo Campeol, Le Beccherie ၏ပိုင်ရှင်အတူတကွ pastry စားဖိုမှူး Loly Linguanotto အတူသူ၏မိခင် Alba Campeol ကြောင်းပြောပါတယ်, 1971 ခုနှစ်တွင်စားသောက်ဆိုင်မှာစာရွက်တီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာစွပ်စွဲသူမ၏သားဘွားမြင်သောနောက်, Alba ရဲ့မိခင်-In-တရား၏ပုံစံတစ်ခုစွမ်းအင်မြှင့်တင်ပေးကျော်ဆောင်ခဲ့သဖြင့်, ဆိုတဲ့အချက်ကိုအားဖြင့်မှုတ်သွင်းခဲ့သည် zabaglione အိတ္စပရပ္ဖြင့်ရောနှောမုန့်။
ပထမဦးဆုံး 1960 ခုနှစ်, Treviso လည်း, ထိုပညာရှင် Alfredo အယ်လ်Toulàစားသောက်ဆိုင်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ် (က bordello ခေါ်) တစ်ဦး CASA chiuso အတွက်အလုပ်လုပ်ခဲ့သောမိန်းမတို့အားဖြင့် 1950 ခုနှစ်တွင်ဖန်တီးခဲ့သည်တစ်ရွေး-ငါ့ကို-Up အားဖြင့်မှုတ်သွင်းခဲ့သည်tiramisùကြောင့်နောက်ထပ်ဇာတ်လမ်းတောင်းဆိုမှုများ ။
ထို့အပြင် Treviso အတွက် - Carminantonio Iannaccone ဤအတောအတွင်းသူtiramisùတီထွင်ခြင်းနှင့်ပထမဦးဆုံးမိမိအ Piedigrotta စားသောက်ဆိုင်မှာ 1971 ခုနှစ်တွင်ပြုလုပ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ကြောင်း 2007 ခုနှစ်ပြောဆိုထားသည်။ သူအမှန်တီထွင်သူဖြစ်လျှင်ဒါဟာသူကအကြောင်းတစုံတခုကိုပြောဆိုကြပြီမဟုတ်ပေဒါမှမဟုတ် 2000 ပြည့်နှစ်အထိအချိုပွဲများနှင့် ဆက်စပ်. ဖော်ပြခဲ့တဲ့ခဲ့ကြကြောင်း, ထူးဆန်းပုံရသည်, ဒါပေမယ့်သူကိုသိတယ်။ မိမိအဗားရှင်း zabaglione နှင့် pastry cream ကိုနှစ်ဦးစလုံးအောင်တစ်အများအပြားရက်ကြာဖြစ်စဉ်ကိုပါဝင်သောပိုမိုရှုပ်ထွေးသည်။
သငျသညျကိုယုံဖို့ရွေးချယ်သောသူကိုကျနော်တို့၏အတော်လေးနြိုတစ်ခုတည်းသောအရာကတစ်ချိန်ချိန်မှာနှောင်းပိုင်း 1960 သို့မဟုတ်အစောပိုင်း 1970 ခုနှစ်တွင် Treviso အတွက်စားသောက်ဆိုင်မှာတီထွင်ခဲ့၏, ကမဖျောပွထားအစောပိုင်း 1980 သည်အထိမည်သည့်အီတလီချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်၌မရှိ။ ဆိုလိုသည်မှာအရာများစွာကိုအလယ်ခေတ်ကြိမ်ပြန်ယနေ့အထိတစ်ဦးအီတလီအချိုပွဲစာရွက်အဘို့အပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါသည် - သို့မဟုတ်ပင်အစောပိုင်းက - နှင့်မိသားစုများ၏သားစဉ်မြေးဆက်တဆင့်ချပေးအပ်ခဲ့ကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ( အကယ်. သင်ဤစာရွက်ထဲတွင်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်လျှင်, သင် 1 နိုင်ပါတယ်မှတ်ချက်), 2 ခွက်နှင့်အတူမိုးသည်းထန်စွာမုန့်သူတို့ကိုအစားထိုးပျော့ထိပ်မှကြာပွတ်, 2) လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူ mascarpone နှင့်ကြက်ဥနှစ်ဦးစလုံးအစားထိုးကွဲကွာ 4 လယ်ယာ-လတ်ဆတ်သောဥ, , ဒါမှမဟုတ် 3) နှင့်အတူကြက်ဥအစားထိုး
- zabaglione နှင့် mascarpone အတူ zabaglione Mix)
- 1/2 ခွက်ကိုသကြား (granulated)
- 1 ခွက်လတ်ဆတ် mascarpone ဒိန်ခဲ
- 2 ခွက် (အခန်းအပူချိန်မှာ) ခိုင်မာတဲ့အိတ္စပရပ္
- 2 ဒါဇင် (24) savoiardi ဘီစကွတ်သို့မဟုတ် ladyfingers
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တစ်ဦးအလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်မှာတော့အရောအနှော, အထူ fluffy ချောမွေ့နှင့်ဖျော့အထိတဖြည်းဖြည်းခြင်း, သကြားထည့်ခြင်း, တစ်ဦး whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်လက်ရောနှောနှင့်အတူအနှစ်ရိုက်တယ်။
ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး spatula နှင့်အတူအနှစ်ထဲသို့ mascarpone ခေါက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
စင်ကြယ်သောခြောက်သွေ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, ခိုင်မာသော (သို့သော်ခြောက်သွေ့တဲ့မဟုတ်) ထိပ်မှကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။
ညင်ညင်သာသာနေတဲ့အချိန်က One-တစ်ဝက်, အ mascarpone-နှစ်အရောအနှောထဲသို့ရိုက်နှက်လူဖြူခေါက်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ကျယ်ပြန့်, ရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ကော်ဖီလောင်းနှင့်လျင်မြန်စွာပဲရှည်လျားအလုံအလောက်သူတို့ကိုငယ်ပေမယ့်မပေးဤမျှကာလပတ်လုံးသူတို့ soggy ကြီးထွားနှင့်၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆုံးရှုံးဖို့ကော်ဖီသို့ savoiardi အတော်ကြာနှစ်ပါ။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်ဘီစကွတ်စီစဉ်ထားပါ။
အချို့သောကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူအညီအမျှမွမှေုနျ့ဖြစ်လျှင်, mascarpone မုန့်တစ်အလွှာနှင့်အတူဘီစကွတ် Top ။
သင့်ရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုကိုးနှင့်အတူ dusted အဆိုပါ mascarpone မုန့်တစ်အလွှာနှင့်အတူအဆုံးသတ်အထိအသုံးပြုကြသည်အထိအလွှာကိုပြန်လုပ်ပါ။
ရေခဲသေတ္တာ 2-3 နာရီသို့မဟုတ်ကောင်းစွာ-မျြးစိမျ့စိမျ့နှင့်ကုမ္ပဏီအထိပါပဲ။
ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်; ဒီပန်းကန်အဆိုပါ mascarpone နှင့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥကြောင့်အခန်းအပူချိန်မှာအချိန်ကြာမြင့်စွာထိုင်စေလုံခြုံပါဘူး။
အပြောင်းအလဲတွေဟာနှင့် optional ကိုဖြည့်စွက်:
- ခြစ် semisweet ချောကလက်နှင့်အတူကိုကိုးအမှုန့်အစားထိုး။
- ၏ savoiardi ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်တကွဘီစကွတ်, ဒါမှမဟုတ်အချပ်ကိုအစားထိုး panettone သို့မဟုတ်။
- အဆိုပါ ladyfingers စိမ်ရှေ့တော်၌ထိုအိတ္စပရပ္မှအရက် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ အကြံပြုချက်: Marsala စပျစ်ရည်, မှောင်မိုက်ရမ်, ဆိပ်ကမ်းတခု, Madeira, ကော့ညက်, ဘရန်ဒီ, သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော amaretto သို့မဟုတ်အဖြစ်အရသာ liqueur nocino ။
- အဆိုပါ mascarpone မုန့်များအတွက်အစားထိုး zabaglione ။
- တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးသောဗားရှင်း (သင်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥများ၏ဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်လျှင်လည်းကောင်းတစ်ဦး option ကို) များအတွက်, လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် 4 ခွက်နှင့်အတူ mascarpone နှင့်ကြက်ဥအစားထိုး။
- အဆိုပါ mascarpone မုန့်မှသံပုရာ zest ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - 1/4 ထည့်ပါ။
- အနည်းငယ်ချောကလက်ဖုံးကော်ဖီစေ့နှင့်သင်၏ချောtiramisù Top ။