အဆိုပါဂန္ထဝင်ဘာသာစကား Sicilian ခဲဖွယ်စားဖွယ် - Cannoli Make လုပ်နည်း

Cannoli တစ်ဦး creamy ricotta, candied အသီးနဲ့ချောကလက်အဆာနှင့်အတူကြည်လင်ပြတ်သားစွာ, ရွှေ-အညိုရောင်ကြော်မုန့်စိမ်းပြွန်တစ်ချိန်ကအထူးသဖြင့် Palermo နှင့် Messina ၏ဧရိယာများတွင်သာစစ္စလီကျွန်းအတွက်ပွဲတော်ကြီးအချိန်ကာလအတွင်းခဲ့ပေမယ့်အခုသူတို့ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်လူကြိုက်များစိုက်ပျိုးခဲ့ကြ အီတလီနိုင်ငံတစ်လျှောက်လုံး, တစ်နှစ်တစ်လျှောက်လုံးကို လုပ်. , ဘယ်နေရာမှာမဆို Sicilian အခြေချနေထိုင်ကြဘယ်မှာကမ္ဘာပေါ်မှာ။

ဒါဟာစစ္စလီကျွန်း၏အပြင်ဘက်တွင်မီးခိုးအမှတ်လတ်ဆတ် sheep's-နို့ ricotta ကိုရှာဖွေ, သို့သော်ဖြစ်ကောင်းမဖြစ်နိုင်ဘူးခက်ခဲသည်, ဒါစစ္စလီကျွန်းတစ် cannolo အကြောင်းကိုတစ်ခုခုခက်ခဲပုံတူပွားရန်လည်းမရှိ။ သင်တစ်ဦးကိုအမှန်တကယ်အရည်အသွေးမြင့်လတ်ဆတ် ricotta (ကဆက်ပြောသည်တည်ငြိမ်စေခြင်းမရှိဘဲ, အလွန်နည်းပါးပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်သောသူမြားကိုရှာ) ကိုမတှေ့နိုငျလျှင်, အဲဒါကိုရိုးရှင်းသောင် သင့်ကိုယ်ပိုင် ricotta အောင် , သင်၏ရလဒ်များကိုသင်သည် store- ကိုသုံးပါလျှင်ထက်အများကြီးပိုကောင်းပါလိမ့်မည် ricotta ဝယ်ယူခဲ့သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• shell ကိုများအတွက်:
• 2/3 ခွက်ကို (60 ဂရမ်) unsalted ထောပတ်, ဝက်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်
• 4 ခွက် + 3 ဇွန်း (500 ဂရမ်) မုန့်ညက်
• ဒဏ်ငွေ၏အဖြစ်တော့ ဆား
• 1/3 ခွက်ကို (60 ဂရမ်) granules သကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အိတ္စပရပ္ကော်ဖီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် သစ်ကြံပိုး (optional)
• ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက် 2 အလတ်စားဥ,
• 1 ဇွန်း + 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သော Marsala (သင်သည်လည်းခြောက်သွေ့ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီကိုသုံးနိုင်သည်)
• 1 ဇွန်း + 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူ-စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
• 2 ကြက်ဥလူဖြူ (ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်အဘို့, ထိုကဲ့သို့သောမြေပဲ, ဆီအဖြစ်, သူတို့ကိုအပေါများဝက်ဆီသို့မဟုတ်တစ်ကြားနေ, မြင့်မားသောမီးခိုး-အမှတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတံဆိပ်ခတ်ထားရန်အခွံနိန်အဘို့, ရိုက်နှက်)
• အဆိုပါဖြများအတွက်:
• 2 1/4 ပေါင် (35 အောင်စ / 1 ကီလိုဂရမ်) လတ်ဆတ်တဲ့ ricotta
• 2 1/2 ခွက် (300 ဂရမ်) အမှုန့်သကြားဓာတ် (ကစီဓါတ်မပါဘဲမျိုးလိုအပ်ခဲ့လျှင်, သင်မြန်နှုန်းမြင့်မှာတစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက် granules သကြားချပြီးအသုံးပြုပုံ, သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အမှုန့်သကြားဓာတ်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်)
• အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ vanilla ထုတ်ယူ (optional)
• ထု diced 1 1/2 ခွက် (8 အောင်စ / 200 ဂရမ်) candied အသီး, (ရိုးရာပစ္စည်း zuccata, candied squash သို့မဟုတ်ဖရုံခွံဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်သုံးနိုငျ candied လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သံပုရာခွံ , သို့မဟုတ်သုံးမဆိုပေါင်းစပ်, သို့မဟုတ်ဤချန်လှပ် သငျသညျပိုနှစ်သက်ပါလျှင်လုံးဝနှင့်သာ, ချောကလက်ချစ်ပ်ကိုအသုံးပြုပါ)
• 1 ခွက် (6 အောင်စ / 150 ဂရမ်) semisweet ချောကလက်ချစ်ပ် (အလှပြင်ဆင်ရေးအဘို့အပေါင်းပိုမိုဆန္ဒရှိလျှင်)
• Decoration များအတွက်:
• ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား 20 သကြားလုံးချယ်ရီသီး,
• candied လိမ္မော်ခွံ၏ 40 strips တွေ
• 1 ခွက်ကုန်တယ်လှော်, unsalted စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

မုန့်စိမ်း Make မှ

1. အတွက် (ကို အသုံးပြု. လျှင်) သကြား, ကိုကိုး, ကော်ဖီနှင့်သစ်ကြံပိုးအလုပ်မလုပ်ဖြစ်လျှင်, ဝက်ဆီ, ထောပတ်, ဒါမှမဟုတ်ဆား၏ဖြစ်တော့နှင့်အတူမုန့်ညက်သို့တို Cut ။
2. ညင်ညင်သာသာကြက်ဥ, Marsala နှင့်ရှာလကာရည်ထဲမှာရောထွေးနှင့်သင်တစ်ဦးကုမ္ပဏီတစ်ခုကမုန့်စိမ်းရယူသည်အထိအသော့ပွငျ။
3. အထည်နှင့်ဖုံးနှင့်အနည်းဆုံးမိနစ် 30, ဒါပေမယ့်ထက်ပိုမ 2 နာရီအဘို့အရာကြွင်းလေသမျှဘက်သို့ထားကြ၏။
4. မုန့်စိမ်းအနားယူနေစဉ်, ထိုအဆာပါစေ။

အဆိုပါဖြ Make မှ

1. ဒဏ်ငွေ-ကွက်ဆန်ခါတဆင့်ရေတွင်း-ညှစ် ricotta Push - ကမှတဆင့်တွန်းဖို့သစ်သားဇွန်း၏နောက်ကျောတစ်ခုသို့မဟုတ် ladle ၏အောက်ခြေကိုအသုံးပြုပါ။

1. ဒါကြောင့်အလင်းနှင့် airy သည်အထိပေါ့ပေါ့သကြားအတွက်ခေါက်ညင်ညင်သာသာဖြစ်လျှင်, ricotta ရိုက်တယ်။
2. သုံးပြီးလျှင်, vanilla ထုတ်ယူ Add နှင့်ညင်သာစွာ minced candied အသီးနဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်များတွင်ခေါက်။

shell ကိုဖွဲ့စည်းရန်

1. မုန့်စိမ်းအိပ်ပျော်သောအခါအထူ 1/8-လက်မ (3 မီလီမီတာ) နှင့်ပတ်သက်ပြီးအလွန်ပါးလွှာစာရွက်သို့ပေါ့ပေါ့-floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထွက်လှိမ့်။ (သင်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲစက်ရှိပါကသင်သည်အတော်ကြာရှည်ရှည်ပိန် strips တွေထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ဖို့, ဒီခြေလှမ်းထိုသို့သုံးနိုင်သည်။ )
2. ဤအချက်မှာသင့်ရဲ့ရေနံသို့မဟုတ်ဝက်ဆီအပူကိုစတင်ပါ။
3. တစ်ခုခုကို 3 1/2 လက်မရင်ပြင်, ဒါမှမဟုတ် 4 လက်မအရွယ်-အချင်းစက်ဝိုင်း (တစ်ခုခုအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်) သို့မုန့်စိမ်းဖြတ်ယူပါ။ ပတ်ပတ်လည်ပေါ့ပေါ့သူတို့ကိုတံဆိပ်ခတ်ထားမှပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူအစွန်းနိန်, (သင်ရင်ပြင်ကိုဖန်ဆင်းလျှင်, ပြွန်အလယ်၌တဦးတည်းအချက်နှင့်အတူစတင်ဆန့်ကျင်ဘက်အချက်ကြောင့်ထပ်နေသည်သည်အထိန်းကျင်လှိမ့်) cannolo ပုံစံများ greased အဆိုပါရင်ပြင်သို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းလှိမ့်ပုံ။
4. (မှတ်ချက်: အကယ်. သင်သည်သတ္တုပုံစံများကိုအသုံးပြုနေသည်ဆိုပါကထိုသို့ပုံစံပေါ်တွင်နေဆဲဖြစ်ပါသည်စဉ်ကသင်သည်မုန့်စိမ်းကြော်နိုင်သည်ဆီကိုမုန့်စိမ်းနှင့်ပုံစံအကြားကိုထိုးဖောက်နိုင်အောင်ပဲညင်ညင်သာသာတစ်ဦးချင်းစီရဲ့အဆုံးမှာနည်းနည်းအနားမှထွက်အိုးပေါကျကှဲသင်လျှင်။ တစ်ဦး DIY ပုံစံကိုအသုံးပြုပြီး, သင်ညင်ညင်သာသာပုံစံပယ်သင့်ရဲ့ရှင်းပြီခွံလျှောနှင့်တစ်ဦးတည်းကသူတို့ကိုကြော်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ )
5. အဆိုပါကြော်ရန်ဆီသို့မဟုတ်ဝက်ဆီနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 390 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (195 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ရောက်ရှိသောအခါ, ကြော်စတင်ရန်အဆင်သင့်ပါပဲ။

အဆိုပါ Cannoli ကြော်ရန်

1. အပေါများရေနံသို့မဟုတ်အရည်ကျိုဝက်ဆီ (သူတို့မျောရပါမည်) တွင်ကြော်ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများ, တစ်ကြိမ် 2-3, သူတို့တစ်တွေမှောင်မိုက်ရွှေ-အညိုရောင်, 4-5 မိနစ်များမှာအထိပါပဲ။ (ထိုတပ်မက်လိုချင်သောအရောင်ပြရာ၌ဤဗီဒီယိုအားကြည့်ရှုပါ။ ) သူတို့ကပူဖောင်းတက်နှင့်အဖုအနာသင့်နည်းနည်းသူတို့ကြော်အဖြစ် - ကြောင်းပုံမှန်ပဲ!

1. စက္ကူ-သုတ်ပဝါစီတန်းဗန်းသို့မဟုတ်လင်ပန်းပေါ်တွင်ကြော်ခွံတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်, (သင်ပုံစံများပေါ်သူတို့ကိုကြော်ကြလျှင်) ညင်ညင်သာသာသတ္တုပုံစံများ၏ချွတ်သူတို့ကိုလျှော။

အဆိုပါ Cannoli ဖြည့်ပါနဲ့အလှဆင်ဖို့

ကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သည့်အခါအေးတဦးတည်းလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်အသီးအသီးခွံဖြည့်အတူနေတဲ့ pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ-သိုလှောင်မှုအိတ်စသည်သင်၏အဆာဇွန်း။

သင်သည်သင်၏ cannoli ကိုအလှဆင်နိုင်ပါတယ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်:

1. ချောကလက်ချစ်ပ်သို့တစ်ခုချင်းစီ cannolo ၏တစ်ဦးချင်းစီအဆုံးနှစ်ပါ။
2. ကုန်တယ်စိမ်းဝါနုရောင်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုအဆုံးနှစ်ပါ။
3. တဦးတည်းအဆုံးနှင့်အခြားအပေါ် candied လိမ္မော်ခွံ 1 ချွတ်အပေါ်တစ်ဦး candied ချယ်ရီ 1 တစ်ဝက်ချထားပါ။

ညင်ညင်သာသာ, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြည့်များနှင့်အလှဆင် cannoli မွမှေုနျ့နေတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဗန်းပေါ်သူတို့ကိုစီစဉ် - သူတို့အဆင်သင့်ပါပဲ,

နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ:

အစဉ်အလာထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများဝက်ဆီထဲမှာကြော်နှင့်ဝက်ဆီ (နှင့်ရှာလကာရည်) ၏တစ်နည်းနည်းထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများအဘို့မုန့်စိမ်းအတွက်အသုံးပြုသည်နေကြသည်။ cannoli အောင်အနေနဲ့သက်ကြီးရွယ်အိုများအဘိဓါန် Sicilian- အမြိုးသမီးတဖေါ်ပြခြင်းဒီဗီဒီယိုထဲမှာသူမဆီ၌သူတို့ကိုကြော်သူတို့ကိုချောကျိကျိစေသည်ရှင်းပြသည်။ သို့သော်ထိုသို့ခက်ခဲများနှင့်ဒီရက်တာဝက်ဆီရရှိရန်ဖြစ်ကောင်းစျေးကြီးဖြစ်, ဒါကြောင့်သင်အလွယ်တကူရယူနိုင်သည်နက်ရှိုင်း-ကြော်အဆီသင့်လျော်သမျှသုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရနိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦးဆွန်းပြွန်အချင်းနှင့် ပတ်သက်. 1 လက်မနှင့် 5 1/2 လက်မရှည်လျား: အ cannoli ခွံဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုအနည်းဆုံး 1 (ဖြစ်နိုင်ရင်ပိုပြီး) cannolo ပုံစံများကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Fante ၏အွန်လိုင်းသူတို့ကိုရောင်းချ, သင်မူကားသင်တို့ကိုလည်းလက်ျာရဲ့အရွယ်အစားအကြောင်းကြောင်းကိုသင်၏အိမ်တွင်ရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပျက်သမျှကြံဖန်နှင့်သုံးနိုငျ - ကဖြစ်စေ, ဆွန်းဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ တချို့ကအသုံးပြုမှုကိုလက်ျာအရှည်မှ sawed တစ်ဦးတံမြက်စည်းလက်ကိုင်တဖဲ့, နှင့်အထက် ltinked ဗီဒီယိုထဲမှာအမျိုးသမီးတစ်ယောက်ဝါးတဖဲ့ကိုအသုံးပြုသည်။

(အမည်, "cannolo" ဟုအဆိုပါလမ်းဖြင့်, "။ နည်းနည်းပြွန်" ကိုဆိုလိုသည်အဆိုပါအနည်းကိန်းရုံတစျခုအတှကျ, "cannolo" သည်အများကိန်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောအဘို့ "cannoli" နေစဉ် - ငါစိတ်ကူးကစားရန်ခက်ခဲမယ့် တစ်ခုတည်းပဲ!)

သငျသညျကိုလညျး cannoli ဖြည့်ရန် (ကအစွန်အဖျားမပါဘဲ) တစ်ဦး pastry အိတ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်သင်တဦးတည်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်အလွယ်တကူတဲ့ပလပ်စတစ်အစားအစာ-သိုလှောင်မှုအိတ်၏ချွတ်တဦးတည်းထောင့်ဖြတ်တောက်နှင့်အခြားအဆုံးထားခြင်းအားဖြင့်တစ်ဦးယာယီတဦးတည်းဖန်တီးနိုင် အဆိုပါ ricotta မုန့်အတူကဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ကိုပိတျထား။

သငျသညျရှေ့အချိန်ဤလုပ်ချင်လျှင်, ဖြည့်စွက်သီးခြားထားရုံ soggy ရတဲ့အထဲကအခွံကာကွယ်တားဆီးဖို့, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီသည်အထိသူတို့ကိုဖြည့်ကြဘူး။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	329
စုစုပေါင်းအဆီ	10 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	41 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	128 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	57 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	5 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )