ဤသည်ဂျာမန်ရောက်ရေချိုငါးစာရွက်သို့မဟုတ်ပွငျသစျထဲတွင် Forelle Nach အနုပညာ der Müllerin ( "ရောက်ရေချိုငါး a la အဆိုပါ Miller ရဲ့ဇနီး"), ဒါမှမဟုတ်ရောက်ရေချိုငါးmeunière, ဂျာမနီအတွက်အများကြီးရေကန်များနှင့်မြစ်များမှရေချိုငါးအသုံးပြုတဲ့ရိုးရာဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
Meunière ( "အဆိုပါ Miller ရဲ့ဇနီး), ဝါရင့်ကြောင်းဆိုအစားအသောက်ကိုရည်ညွှန်းသည်ပေါ့ပေါ့တန်တန် dredged မုန့်ညက်အတွက်ထောပတ်အတွက်sautéed, ပြီးတော့သံပုရာနဲ့ parsley နှင့်အတူပြီးဆုံး (ပြင်သစ်ခေါ်ဆိုခဒီထောပတ်-သံပုရာ-parsley ဖွဲ့အစီအမံ beurre meunière) ။
သင်ဤစာရွက်များအတွက်ငါးတစျခုလုံးကိုချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်သူတို့ကြီးမားသောများမှာလျှင်, ပါးဟက်နောက်ကွယ်မှဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ ဒီအရောက်ရေချိုငါးစာရွက်လည်းမဆိုရေချိုငါးနှင့်ဖွဲ့နှင့်လောလောလတ်လတ်ဖမ်းမိသောငါးနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏နိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက် (အညိုရောင်ဆန်မုန့်ညက်ရလဒ်ကောင်းစေသည်)
- 4 ဇွန်းထောပတ် (သို့မဟုတ်
- ထောပတ်ရှင်းလင်း ; ကခါးသောအရသာဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ကိုရောင်နင်းကာကွယ်ပေးသည်အဖြစ်ရှင်းလင်းထောပတ်), စံပြဖြစ်
- 3 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (
- 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည် )
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက် (ကျနော်ရလဒ်ကောင်းနှင့်အတူအညိုရောင်ဆန်မုန့်ညက်ကိုသုံးပါ)
- ဆားမထိမခိုက်
- dash ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- Worcestershire ငံပြာရည် (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 2 ဇွန်း parsley (ကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သန့်ရှင်း Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူငါးခြောက်။ ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်မုန့်ညက်နှင့်ဆားအတွက်သောင်တူးစက်နဲ့တူးတဝက်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူငါးကိုဖြန်း။
- ထို့နောက်အခြားဘက်ခြမ်းကိုဖွင့်နှင့်အညို, အထောပတ်အတွက်တဦးတည်းဘက်မှာ 10 မိနစ်ဖို့ရောက်ရေချိုငါးကို 5 Sauté။ ငါးကိုအလွယ်တကူအလွှာများနှင့်မဟုတ်တော့ပန်းရောင်သို့မဟုတ်ဂျယ်လီကဲ့သို့အထိအကွတ်။ ဤသည်ငါး၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။
- နွေးစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်လင်ပန်းမှရောက်ရေချိုငါးဖယ်ရှားပါ။
- ငါးခေတ္တမျှနှင့်နွေးထွေးသောချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်ဒယ်အိုးရန်ကျန်ရှိသောသံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောနှော, အရသာမှငရုတ်ကောင်းနှင့် Worcestershire ငံပြာရည်ထည့်ပါ။ တစ်လင်ပန်းပေါ်ရောက်ရေချိုငါးကျော်ဇွန်း parsley နှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
- သငျသညျလငျပနျး၌တစ်ခုလုံးကြီးမားသောငါး, အာလူးပြုတ်ကဝိုင်းနဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း, နှင့်အခြမ်းအပေါ်တစ်ဦးသုပ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ငါးသေးသေးလျှင်, လူတစ်ဦးချင်းစီတစ်ခုတည်းငါးဝတ်ပြုကြလော့။
- ကျောရိုးကနေအသားလျှော့ပေးရေးနှင့်ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းအစေခံရန်အရိုးတို့ကိုပယ်ကချော်။ သငျသညျနှစျခုချိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အမဲချိတ်နှင့်ဤအဘို့အသေးငယ်တဲ့ spatula ကိုသုံးနိုင်သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 617 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 36 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 17 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 13 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 61 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,524 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 66 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 8 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 9 ဆ |