ဂျုံဘီယာမှအရပ်သားပါပဲလမ်းညွှန်

ဂျုံဘီယာ သာ. ထီးအောက်မှာနေထိုင်ကြောင်းအတော်လေးအနည်းငယ်ဘီယာစတိုင်များရှိပါတယ်။ ကဲ့သို့ပင် ရဲရငျ့စှာပွော တစ်ဦးအကျဉ်းအတွက်စနစ်တကျသူတို့ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဂျုံဘီယာများလွန်းမျိုးပေါင်းရှိပါတယ် ဘီယာစတိုင်ပရိုဖိုင်း ။

အဲဒီအစားတိုင်းဂျုံဘီယာမှာရှာဖွေနေ၏, ရဲ့စတိုင်နှင့်၎င်း၏လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်းအပေါ်အခြေခံ primer ရကုန်အံ့။ ဤသည်သင်တစ်ဦးဘီယာတံဆိပ်သင်တစ်ဦးကိုသောက်သုံးနေတာကိုညွှန်ပြသည့်အခါမျှော်လင့်ထားအဘယ်သို့ကောင်းတစ်ခုစိတ်ကူးပေးသင့် ဂျုံဘီယာ ။

ဘာဘီယာတစ်ဂျုံဘီယာကို?

အဆိုပါ mash ၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏဂျုံပါဝင်သင့်တဲ့ဂျုံဘီယာထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်။ ဂျုံဘီယာကိုပုံမှန်အားဖြင့် 30-70% ဂျုံ Malt ဆံ့။ ကျန်ရှိသောပုံမှန်အစည်းအဝေးဖြစ်ပါတယ် မုယောစပါး Malt , Pilsner တူသောများသောအားဖြင့်တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောအမျိုးမျိုး။

ဂျုံဘီယာဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သည်ကိုအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောစတိုင်များနှင့် sub-စတိုင်များရှိပါတယ်သော်လည်း, ထိုလူအပေါင်းတို့သည်အချို့သောဝိသေသလက္ခဏာများမျှဝေပါ။

• ဂျုံအထူ, တာရှည်တည်တံ့အကြီးအကဲများကိုအထောက်အကူပြုရန်ဖြစ်သောမုယောစပါးထက်အထဲတွင်အများကြီးပိုပရိုတိန်းရှိပါတယ်။
• ဤသည်ပရိုတိန်းကိုလည်းအများဆုံးဂျုံဘီယာတစ်ဦးမီးခိုးမြူဖန်တီးပေးပါတယ်။
• ဂျုံတစ်ဦးဘီယာအလွန်နည်းနည်းအရသာစေတယ်ဒါပေမယ့်ဒါဟာထူးခြားတဲ့တောက်ပအထောက်အကူပြုမ mouthfeel ။
• ဂျုံဘီယာအလွန်အမင်း effervescent ဖြစ်ကြပြီးအများဆုံးသူတို့ကိုအကြီးနွေရာသီဘီယာအောင်, အရသာအတွက်အလင်းဖြစ်ကြ၏။

Hefeweizen

အကောင်းဆုံး-လူသိများနှင့် မူရင်းဂျုံဘီယာ Hefeweizen ဖြစ်ပါတယ် ။ ဘီယာတစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ဂျုံအသုံးပြုခြင်းနာမည်ကြီးဘီယာသန့်ရှင်းစင်ကြယ်ဥပဒေ, Rheinheitsgebot စေပထမဦးဆုံးခြွင်းချက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကချွင်းချက်အဆိုပါ nobility ဒီစတိုင်ကိုခံစားဆက်လက်နိုင်ကြောင်းအထူးသဒါလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ဂျုံဘီယာ၏ဤဘာသာစကား Bavarian စတိုင်ဖျော့နှင့်အမိုးအုံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုလင်းဖြစ်ပါတယ်မရှိသော်ထမ်းဆောင်နိုင်အောင်ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းအသုံးပြုတဆေးနေဆဲပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးကိုဒီအထူး strain ဘီယာ၏အနံ့နှင့်အရသာမှငှက်ပျောနှင့်လေးညှင်းပွင့မှတ်စုစေတယ်။

ဂျုံဘီယာတစ်ဦး ale ဖြစ်ပါတယ် ကြောင့်လေးလံသည်နှင့်တစ်ဦး lager ၏ဖြစ်မှာပါပေးမထားဘူးဒါကြောင့်။

သို့သော်သံပုရာတစ်စိပ်နှင့်အတူသို့မဟုတ်မရှိဘဲ, အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်သောကြောင့်မနည်းလန်းဆန်းဖြစ်ပါတယ်။

ကြိုးစားရန် Hefeweizen ၏ဥပမာ:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weiss
• ရှမွေလသည်အဒမ် Hefeweizen

ဘာလင် Weiss

တောင်ပိုင်းဂျာမနီရှိဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကသူတို့ဂျုံဘီယာ၏အရသာနှင့်အနံ့ဘို့တဆေးကိုမှီခိုအားကိုးနေစဉ်တွင်, မြောက်ပိုင်းဂျာမနီမှာဘီယာကုမ္ပဏီကြီးတစ်ဦးကွဲပြားခြားနား technique ကိုသုံးပါ။ ဘာလင် Weiss ale တဆေးနှင့်တစ်ဦးမမေ့နိုင်သောဘီယာဖန်တီးပေးသော lactobacillus delbruckii နှင့်အတူချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါဘက်တီးရီးယားတစ်ဦးကြီးစိုးပါးစပ်-puckering ချဉ်စေတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ဒီဘီယာဇာတ်ကောင်များနှင့်အလွန် effervescent အတွက်အလင်းဖြစ်၏။ ဒီရှားပါးစတိုင်၏အချို့ပရိတ်သတ်များကအရသာရည်နှင့်အတူကဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်လို။ ဒါကသူတို့အဘို့အလုပ်မလုပ်ပေမဲ့တိုင်းဘီယာနှင့်ဝသကဲ့သို့, က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပထမဦးဆုံးပေါ်တဲ့ဘာလင် Weiss ကြိုးစားပြီးစတင်ကြောင်းအကောင်းဆုံးပါပဲ။

ကြိုးစားရန်ဘာလင် Weiss ၏ဥပမာ:

• ဘာလင် Kindle Weiss
• Schultheiss ဘာလင် Weiss
• ဘာလင် Weiss Ein ဌာနမှူး ich bin ကိုခေါင်းတဆတ်ဆတ်ငြိမ်

အမှောင်ဂျုံဘီယာ

Dunkelweizen နှင့် Weizenbock: ဂျုံနှစ်ခုမှောင်မိုက်စတိုင်များရှိပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အစောပိုင်း Hefeweizens ဖြစ်ကောင်းဒီနေ့ရဲ့ Hefeweizens ထက် Dunkelweizen ဖို့အများကြီးပိုနီးစပ်ခဲ့ထောက်ပြရပါမည်။

ဗီယင်နာသို့မဟုတ်မြူးနစ် Malt - Dunkelweizens အသုံးပြုသော Malt ပုံမှန်အားဖြင့်နှစ်ခုမှောင်မျိုးပေါင်းတဦးတည်းကြောင်း မှလွဲ. အလွန် Hefeweizen တူသောပြသနာတွေနေကြသည်။

ဤရွေ့ကား Malt တစ်သစ်အယ်သီးအညိုရောင်အရောင်အထောက်အကူပြုနှင့်မူလတန်း Malt သည့် Oktoberfest စတိုင်ကိုအသုံးပြုကြသည်။

အဆိုပါ Hefeweizen တဆေးထံမှ Malt ၏ကြွယ်ဝသောလှော်အရသာနှင့်ငှက်ပျောသီးများနှင့်လေးညှင်းပွင့မှတ်စုများ၏ပေါင်းစပ်တဲ့အံ့သြဖွယ်ရှုပ်ထွေးပြီးကျေနပ်စရာဘီယာအရက်ချက်ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ Weizenbock ဒါတစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားဆွဲငင်အားဘီယာကြောင်း မှလွဲ. လုံးဝနီးပါးတူညီလမ်းအတွက်ဖန်ဆင်းထားသည်အနည်းဆုံးအရက်အကြောင်းအရာအတွက်ကြောင့် bock အလားတူပါပဲ။

ကြိုးစားရန် Dunkelweizen ၏ဥပမာ:

• Franzickaner Hefe-Weiss Dunkel
• Ayinger နေသောဥ-Weiss
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

ကြိုးစားရန် Weizenbock ၏ဥပမာ:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal ဘီယာ

ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဂျုံဘီယာ - Krystal ဂျုံဘီယာသင်စိတ်ကူးမယ်လို့အရာဖြစ်တယ်။ က filtered ဂျုံဘီယာဖြစ်ပါသည်, သင်မကြာခဏမရှိသောအဖြစ်ဖော်ပြဂျုံဘီယာမြင် Krystal ရုံဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပါတယ်။

filtering Hefeweizen ၏မိုးအုံ့ဇာတ်ကောင်အဘယ်သူအားမျှနဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ဘီယာထုတ်လုပ်သည်။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုလည်းဘီယာရဲ့အရသာနှင့်ဇာတ်ကောင်အထောက်အကူပြုသောပစ္စည်းပစ္စယဖယ်ရှားပေးဒါ Krystal ဂျုံဘီယာကိုပုံမှန်ဂျုံထက်အများကြီးပိုမိုပေါ့ပါးဖြစ်ကြသည်။ ဤသူတို့သည်ဝေးသောအရပ်ကပိုသိမ်မွေ့သော်လည်းသူတို့ကအတူတူငှက်ပျောနှင့်လေးညှင်းပွင့မှတ်စုများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ကြဘူး။

ကြိုးစားရန် Krystal ၏ဥပမာ:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• ဘိုင်ယန်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ရောက်ရေချိုငါး Ale Dancing

ဘယ်လဂျီယံ Witbier

Hoegaarden မှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ဒီတစ်ကြိမ်နီးပါးသေလွန်သောသူတို့သည်စတိုင်ကျောဟောက်ရောက်လေပြီ။ Hefeweizen အလားတူပြသနာတွေ, ဘယ်လဂျီယံ Witbiers ကအရသာနဲ့အနံ့ကထပ်ပြောသည်ဒါပေမဲ့အဲဒီဝိသေသလက္ခဏာများအဖြစ်ထင်ရှားစွာကွဲပြားခြားနားသောလမ်းအတွက် Bavarian '' သောတဆေးနှင့်အလားတူသောတဆေးကိုသုံးပါ။

Rheinheitsgebot ၏အာဏာရှင်မျက်စိအောက်တွင်ထံမှထွက်တက်စိုက်ပျိုးတော်မူပြီးမှဒါကစတိုင်, ကိုလည်းလိမ္မော်သီးအခွံနှင့်နံနံတို့ပါဝင်သည်။ Witbiers တစ်ချိန်တည်းလတ်ဆတ်တဲ့အရသာများနှင့်ရှုပ်ထွေးမှာရှိပါတယ်။ အခြားအဘယ်လ်ဂျီယံဘီယာစတိုင်များ Malt နှင့် unmalted ဂျုံဆံ့ပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်ဂျုံဘီယာဖြစ်ဖို့စဉ်းစားကြသည်မဟုတ်။

ကြိုးစားရန်ဘယ်လ်ဂျီယံကျေး၏ဥပမာ:

• blanche De Bruxelles
• Allagash ဖြူ
• Fiat Lux

အမေရိကန်ဂျုံဘီယာ

အမေရိကန်ယာဉ်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးတစ်ခုဂျုံဘီယာအပေါ်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လှည့်ဖျားရှိသည်။ ဒါကစတိုင်ဟာ Hefeweizen စာရွက်ယူပြီး ale တဆေး fermenting အများကြီးသန့်စင်နှင့်အတူထူးခြားတဲ့တဆေးကိုအစားထိုးထားသည်။

အဆိုပါရလဒ်သည်အလွန်သိမ်မွေ့ဘီယာအရက်ချက်သည်။ ဒါဟာဂျုံဘီယာ၏ပိုကြီးတဲ့အမျိုးအစားအသစ်နေသောအများအပြားဘီယာသောက်ဘို့ကြီးစွာသောအကူးအပြောင်းဘီယာဖြစ်ပါတယ်။

ကြိုးစားရန်အမေရိကန်ဂျုံ၏ဥပမာ:

• Sierra Nevada မရှိသောဂျုံဘီယာ
• ပိရမစ် Hefe Weizen

အသီးဂျုံဘီယာ

ဂျုံဘီယာအများအပြားအသီးဘီယာအဘို့အပြီးပြည့်စုံအခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာထိုသို့သောခေါင်းကို retention ကိုနှင့်ချောမွေ့ပြည့် mouthfeel အဖြစ်အချို့သောအများကြီး-တပ်မက်လိုချင်သောအရညျအသှေးကိုထုတ်လုပ်နေစဉ်ဂျုံတစ်ဦးဘီယာရဲ့အရသာဒါနည်းနည်းစေတယ်လို့ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျသို့လမ်းလျှောက်နီးပါးတိုင်းဘီယာချက်နှင့်အရောင်းဆိုင်တစ်ဦးလှသောလူကြိုက်များ Raspberry ဂျုံဘီယာ်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပါတယ်တဲ့အခါအချိန်ရှိခဲ့သည်။ ဒီ fad လျင်မြန်စွာလွန်သော်လည်း, သူတို့ထဲကအတော်လေးအနည်းငယ်န်းကျင်နေဆဲရှိပါတယ်။

အသီးဂျုံဘီယာသီးမှကန့်သတ်မထားပါ။ လုံးဝနီးပါးတိုင်းအသီးများနှင့်အတော်လေးအနည်းငယ်နံ့သာမျိုးကိုအချို့အဆင့်မှာတစ်ဦးဂျုံဘီယာစာရွက်သို့၎င်းတို့၏လမ်းတွေ့ပြီ။

အဘယ်သူအားမျှသီးခြားစတိုင်လ်ဂုဏ်ထူးရရှိရန်နေအာဏာနှင့်လူကြိုက်များခဲ့ကြစဉ်တွင်လည်းအများအပြားအသီးဂျုံဘီယာသူတို့ကိုအသိအမှတ်ပြုမစျေးကွက်အပေါ်ရိုးရှင်းစွာရှိပါသည်။

ဒါကပဲအစဖြစ်ပါသည်

ခြောသငျသညျမထိုက်မတန်သို့ဤနေရာတွင်ထွက်ထားအမျိုးအစားတစ်ခုထက် ပို. ပုံပေါ်သောသူအချို့ဂျုံဘီယာစတိုင်များကိုတွေ့လိမ့်မည်။ သငျသညျပြီးသားက၎င်း၏မူကွဲတွေနဲ့အကျွမ်းတဝင်မဟုတ်ပါဘူးလျှင်သင်ဂျုံဘီယာရှာဖွေစူးစမ်းစတင်ဘို့ရိုးရှင်းစွာတစ်ခုန်ချွတ်အမှတ်အဖြစ်စတိုင်များ၏ဤစာရင်းကိုစဉ်းစားပါ။

ဂျုံဘီယာဧကန်အမှန်ချဲ့ထွင်ရန်ဆက်လက်မည်ဖြစ်ပြီးဒီနေ့ရဲ့ဆန်းသစ်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးများက reinterpreted လိမ့်မည်။