သင်ကမခေါ်မည်သို့ပင် - Bohemian Pilsner, ဂျာမန် Pils အမေရိကန်အလင်း - Pilsner အလွယ်တကူကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးဘီယာဖြစ်ပါတယ်။ pilsner တီထွင်ခဲ့ပုံ၏ဇာတ်လမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်နှင့်ကအားလုံးကိုမကောင်းတဲ့ဘီယာအပြည့်အဝမြစ်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။
ဘီယာလမ်းများ၌အလုပ်လုပ်စေပြီးအဘယ်မှာရှိ - Plzen
1838 ခုနှစ်တွင် Plzen (Pilsen) ၏နိုင်ငံသားများ, ဘိုဟီးမီးယား (ယခုချက်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ) မည်သည့်ဘီယာကိုနှစ်သက်အောက်မှာစေမယ်လို့တစ်ခုခုကိုမြင်တော်မူ၏။ အဆိုပါမြို့ရဲ့ဘီယာအရက်ချက်သခင်, လမျးသို့ ale ၏ 36 စည်ထွက်ရှင်းပြီသူတို့ကိုဖွင့်လှစ်ခြင်း, အဓိကစတုရန်းအတွက်ဘီယာဖိတ်။
ဘီယာဟာမြောင်းသို့ပွေးနောက်ဆုံးတွင်အနီးအနား Radbuza မြစ်သို့။
အဆိုပါဘီယာကုမ္ပဏီကြီးဟာ ale undrinkable ဖြစ်လာခဲ့ကြောင်းဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အတှေ့အကွုံ 800 နှစ်ကျော်အတူ Plzen ၏တောင်မှဘီယာ, နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ရန်ညစ်ညမ်းမှုဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များရှိခဲ့ပါတယ်။ Ales ရိုင်းသောတဆေးသို့မဟုတ်ဘက်တီးရီးယားများကဖြစ်စေ spoilage မှကျရောက်နေတဲ့ခဲ့ကြသည်။
တစ်ဦးကနယူးစ
ဤအချိန်သျောကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကသူတို့အလုပ်ကိုလမ်းပေါ်မှာချ run ကြည့်ရှုပြီးနောက်မှာစုဝေးနှင့်ဤသည်နောက်တဖန်ဖြစ်ပျက်မဟုတ်ဘူးဒါကြောင့်အကြီးအကျယ်အစီအမံယူရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
ဤအချိန်အားဖြင့်, ဘိုဟီးမီးယားနှင့်ဥရောပတလွှားဘီယာကုမ္ပဏီကြီးဟာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်၌တဆေး၏အရေးပါမှုကိုလေ့လာသင်ယူခဲ့သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းဟာလူနေမှုဖြစ်စဉ်ကိုသို့မဟုတ်၏သေမင်း၏ by-product ခဲ့ရှိမရှိနဲ့ပတ်သက်ပြီးတချို့ဆွေးနွေးငြင်းခုံရှိခဲ့သည် တဆေးကို ။ ဒီလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်နည်းနည်းဘဝပုံစံတစ်ဦးဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်အပေါ်ကြီးမားတဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိခဲ့မရှိဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုသို့သော်ရှိခဲ့သည်။
သူတို့ဟာ Plzen မှ လာ. ထိုသူတို့အားစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များ၏ဂျာမန် lagering နည်းလမ်းကိုသင်ပေးဖို့ Josef Groll တစ်ဦးဘာသာစကား Bavarian ဘရူ, ငှါး၏။
ဒဏ္ဍာရီ 1840 ခုနှစ်တွင်တစ်ဦးဘုန်းတော်ကြီး Bavaria ထဲကအဖိုးတန် lager တဆေးအချို့မှောင်ခိုကြောင်းရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။
Groll Plzen ရောက်ရှိလာခဲ့သည့်အခါဤအမှုဖြစ်ပါသည်သို့မဟုတ်မဖွစျစေ, မရရှိနိုင် lager တဆေးကိုတစ်ထောက်ပံ့ရေးရှိ၏။ ထို့အပြင်သူသည်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ Saaz ၏အနီးအနားရှိအရင်းအမြစ်ကိုတွေ့ hops သူဂျာမနီရှိနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ခဲ့ကြလိမ့်မယ်လို့တစ် Noble အမျိုးမျိုး။
Plzen ၏ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးမှာလည်းအလွန်ပျော့ပျောင်းရေထောက်ပံ့တဲ့ကောင်းစွာရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒေသခံသဲကျောက်အတွက် lagering အဘို့ထွင်းထုတွင်းနှင့်တကွ, ဇာတ်စင် lager စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မဘို့ရာခန့်ခံခဲ့ရသည်။
တစ်ဦးကနယူးကြော်
အလင်းအသုံးပြုခြင်း မုယောစပါးကို သာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း Malt နှင့်ဂျာမန်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကိုအသုံးပြုပြီးသောလှော်သို့မဟုတ်သောက်သည်မုယောစပါးကိုအဘယ်သူအားမျှခဲ့ကြောင်း, Groll မွှေး Saaz သည်သူ၏ဘီယာအရက်ချက်ဖို့ hops ၏ရက်ရက်ရောရောဝေမျှဆက်ပြောသည်။ အောက်တိုဘာလ 5, 1842 တွင်သူနှင့် Plzen ၏အခြားဘီယာကုမ္ပဏီကြီးသစ်ကိုဘီယာဟာသူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးအရသာအဘို့သိမ်းယူကြ၏။
တစ်ဦးကနယူးဘီယာ
သူတို့ကစည်ပုတ်လိုက်တဲ့အခါသူတို့သို့မဟုတ်ကမ္ဘာပေါ်မှာအခြားမည်သူမဆိုမြင်ခဲ့ပြီးသောအခြားမည်သည့်မတူပဲတစ်ဦးဘီယာကိုမြင်တော်မူ၏။
ကောက်ရိုးများ၏အရောင်, ကအလင်းနှင့်ရှင်းလင်းသောဖြစ်ခဲ့သည်။ တ Bohemian ကြည်လင်ဖန်၏အခြားဘက်ခြမ်းမှလက်ျာဘက်ကတဆင့်ကြည့်ရှုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သို့တိုင်ထို lagering ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းထဲကနေအေးမြသူတို့သည်ဤရန်အသုံးပြုခဲ့ကြသော ales ကဲ့သို့အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်လန်းဆန်းဘီယာ, မမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်မိုးသည်းထန်စွာဖြစ်ခဲ့သည်။
Plzen ၏ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးသူတို့ကဒီမှာနေတဲ့အကြီးအသစ်ကိုဘီယာခဲ့ကြောင်းသိသည်။ အဆိုပါ Radbuza မြစ်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်ဘိုဟီးမီးယားပြန့်ပွားနေဒီအသစ်ကဘီယာသတင်းကိုပြု၏, ဒါပေမယ့်ဒါဘီယာသူ့ဟာသူအများကြီးလုပ်ခဲ့တယ်သာ။ Plzen, ဒါမှမဟုတ် Pilsner, ဘီယာမွေးဖွားခဲ့သည်။
အတော်များများကမိတ္တူ, တစ်ခုမှာမူရင်း
ထိုအချိန်မှစ. Pilsner Urquell သမိုင်းမှာအများဆုံးကူးယူဘီယာတစ်ဦးဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်အမည်ဖြင့် Pilsner သစ်ကိုစတိုင်၏အမည်ဖြစ်လာသည်ဒါမှဒါအများကြီး။
ဘေးဖယ်အအေးနှင့်သန့်ရှင်းရေးအတွက်တိုးတက်မှုမှတစ်ဆင့်အကြောင်းကိုယူဆောင်တိုးတက်မှုကနေနည်းနည်း Pilsner ပြသနာတွေသောလမ်းအကြောင်းကိုပြောင်းလဲခဲ့ပါသည်။ အဲဒီမှာစာရွက်ပေါ်တွင်များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်ဒါပေမယ့်အများဆုံးပေါ့ပေါ့ kilned Malt ဆံ့နှင့်အရိယာအမျိုးပေါင်း, များသောအားဖြင့် Saaz hops ။
မကြာခဏဆိုသလိုဘီယာပု Plzen ဘီယာ၏သဘာဝဖြစ်ပေါ်ပျော့ရေပုံတူပွားရန်ကြိုးပမ်းမှု၌မိမိတို့ဒေသခံသတင်းရင်းမြစ်များမှရေပျော့ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်လုပ်နေတာစပါး၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပိုကောင်းစေပါတယ်။
အခွားသောအပွောငျးအလဲဘီယာအောက်ခြေဒေါ်လာစျေး dictate ဖို့ခွင့်ပြုအဖြစ်ကုန်ကျစရိတ်လျှော့ချဖို့ကြပြီ။ ထိုသို့သောအပြောင်းအလဲများဆန်နှင့်အတူမုယောဆန်ကိုအစားထိုးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါဝင်ပါသည်။ ဆန်စျေးပေါနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ဖို့နည်းနည်းအရသာသို့မဟုတ်အနံ့စေတယ်။
မုယောစပါးတို့ကလှူဒါန်းခဲ့သည့်အရသာနှင့်တကွ, ဟန်ချက်ညီ hops လည်းပင်နိမ့်ကုန်ကျစရိတ်မောင်းထုတ်ရန်အဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါရလဒ်သည်အခြား 100% မုယောစပါး pilsners နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာသူကကြဲကြဲထင်ရအောင်တစ်ဦးအရက်၏တန်းတူငွေပမာဏပေမယ့်ဒီထက်အရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူတစ်ဦးဘီယာဖြစ်ပါသည်။
ဤအဘီယာထုတ်လုပ်သောဘီယာ pilsner သူတို့ကိုခေါ်ဆက်လက်သော်လည်းအချို့သောသူတို့ကိုဖော်ပြရန်အသစ်တစ်ခုကိုစတိုင်အမျိုးအစားတာဝန်ပေးအပ်ကြပါပြီ - အမေရိကန်အလင်း။