နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. empedrado ကိုဖုံးလွှမ်းသို့မဟုတ်စပိနျအတွက်ကျောက်ဆောင်သို့မဟုတ် piedras နှင့်အတူဖြည့်ဖို့ကိုဆိုလိုသည်သောကြိယာ empedrar ထံမှလာသည်။ ဤသည်ပန်းကန်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှောနီးပါးတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုအဖြူပဲနှင့် soupy ဆန်, နှင့်ဖွဲ့သော empedrado က de arroz ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာဆောင်းဦးနှင့်ဆောင်းရာသီညစာစားပွဲတစ်ခုအံ့သြစရာအဓိကဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
Empedrado အထူးသဖြင့်နွေရာသီအတွက်ချဗလင်စီယာနှင့် Murcia မှတဆင့်လည်း Cataluna ၏ပုံမှန်တစ် bean ကိုသုပ်နှင့်စပိန်၏အရှေ့ပိုင်းကမ်းရိုးတန်းဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် (500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း) ခြောက်သွေ့သောအဖြူရောင်ပဲမျိုးစုံ
- 1 ဦးခေါင်းကြက်သွန်ဖြူ
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 ကြီးမားသောအာလူးသို့မဟုတ် 2 အသေးစားအာလူး
- 1 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
- 1 အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
- 1 ရှည်လျားအီတလီအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း
- 3-4 tbsp အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 8-10 အောင်စ (236-295 ml) နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီးစည်သွတ်
- 14 အောင်စ (400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း)
- အလတ်စားစပါးကိုဆန်
- 1 tbsp
- စပိန် paprika
- 3-4 ချည်
- ရွှေဝါရောင်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ရေထဲမှာအိပ်စက်အနားယူပါမည်ပဲစုပ်ယူထားသည်။ ပဲမျိုးစုံထံမှမဆိုအမှိုက်သို့မဟုတ်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အေးမြသောရေအောက်မှာဆေး။ ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပဲမျိုးစုံထားပါနှင့်စိမ်ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ သေချာရေအနည်းဆုံးလက်မပဲရဲ့ထိပ်ကိုကျော်ရှိကြောင်းအောင်ရေများများသုံးပါ။ ပဲမျိုးစုံအနည်းဆုံး 8 နာရီမှာစိမ်ထားရမည်။ ပဲမျိုးစုံရေကိုစုပ်ယူသည်အတိုင်း, ထိပ်ပေါ်မှာပဲထွက်အခြောက်မသေချာအောင်လုပ်ပါ။
စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ပဲမျိုးစုံသုတ်ခြင်း။ ကြီးမားသောအိုး၌ချထားပါ။
ရေနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း, ထို့နောက်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ပဲမျိုးစုံသည်အထိ Cook ကတင်ဒါဖြစ်ကြသည်။ အချိန်ဟင်းချက်ပဲမျိုးစုံ၏အမျိုးအစားနှင့်အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်ပြီးကွဲပြားလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ပဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အအေးခွင့်ပြုပါ။ (ပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်ရန်ဖိအား cooker သုံးပြီးဆိုပါကစာရွက်ရဲ့အောက်ခြေမှာညွှန်ကြားချက်ကိုကြည့်ပါ။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ပါ။ အခွံနှင့်အချပ်အာလူး။ 8 အပိုင်းပိုင်းသို့ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ယူပါ။ အခွံနှင့်ကြမ်းကြက်သွန်ခုတ်။ , ကို stem Remove ငရုတ်ကောင်းမှအစေ့များနှင့်သွေးပြန်ကြောများနှင့်အရွယ်အစား 1/4 လက်မအရွယ်အကြောင်းကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
အဆိုပါပြင်ဆင်ပါ sofrito ။ ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အပူသို့သံလွင်ဆီလောင်း။ အာလူးခေတ္တကြော်။ ကြက်သွန်နီထားသောသည်အထိကြက်သွန်နီ Add နှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့် saute ။ ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးကြေမွခရမ်းချဉ်သီး Add နှင့် 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
ကြီးမားသောအိုးသို့အတူတကွ sofrito နှင့်ပဲမျိုးစုံပေါင်းစပ်။ ဆန်နှင့်ရေခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 ခွက်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ မြင့်သောအပူ။ paprika နှင့်ရွှေဝါရောင်ထည့်ပါ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ဆန်သည်အထိထူဟင်းရည်များများထိန်းသိမ်းထားဖို့လိုအပ်အဖြစ်ရေဖြည့်စွက်, ချက်ပြုတ်နေသည်။
အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 5 မိနစ်အတွက် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ကိုခွင့်ပြုပါ။ အစဉ်အလာကိုရွှံ့ဖလားအတွက်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
တစ်ဦးဖိအား Cooker ထဲမှာဟင်းချက်ပဲ
ဖိအား cooker ထဲမှာပဲထားပါနဲ့ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေ၌လောင်း။ ထိပ်ပေါ်မှာသော့ခတ်နှင့်မြင့်မားဖို့အပူမြှင့်။ ဖိအားတက်တည်ဆောက်ခဲ့သည်, ထိုသို့အပူကိုလျော့ချ "hissing" သောအခါ။ ပုံမှန်ဖိအားမှာ 7-8 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အပူကနေ Remove နဲ့ဖိအားဖြန့်ချိခံရဖို့ခွင့်ပြုပါ။ ပွင့်လင်းခြင်းနှင့် Done ဘို့ပဲစစ်ဆေးပါ။
အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးမှတ်စု: cooker ရဲ့ညွှန်ကြားချက်လက်စွဲအတိုင်းလိုက်နာရန်သေချာစေပါ။ အတော်များများကဖိအားယျာဉ်ယခု Cook ကစုပ်ထဲမှာ cooker နေရာနှင့်လျှင်မြန်စွာဖိအားလွှတ်ပေးရန်ထိပ်ကိုကျော်ရေအေးကို run ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 522 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 60 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 95 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 15 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19 ဂရမ် |