မာယာမြစ်များနှင့်အချက်အပြုတ်သမိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦးက smoky ချီလီ
ဂွာတီမာလာ၏ဗဟိုခုနှစ်တွင်Cobán၏အမည်အားဖြင့်မြို့တမြို့ဖြစ်ပြီး, ကcobáneroငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမာယာခေတ်ကတည်းကစိုက်ပျိုးထားပြီးဒီနေရာမှာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသေးစားအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းရာစုနှစ်ရဲ့ဒေသခံအစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင် cobanero ချီလီများအတွက်အသုံးအများဆုံးအသုံးပြုမှု kak'ik သို့မဟုတ် kaq'ik, ထိုနည်းတူဂွာတီမာလာ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ဖြစ်ပျက်တဲ့ကြက်ဆင်စွပ်ပြုတ်၌တည်ရှိ၏။
Cobanero ငရုတ်သီး
Cobanero ငရုတ်သီး (အစတခါတရံ Coban chiles ခေါ်) ပုံမှန်အားဖြင့်သာအရှည်တလက်မမှပေါက်သောသေးငယ်တဲ့ conical shaped အသီးဖြစ်ကြ၏။
(အဆိုပါ cobanero ရဲ့အရွယ်အစားဟာ piquin ငရုတ်ကောင်း၏ဆင်တူသည်။ ) စပျစ်နွယ်ပင်တွင်ပြုလုပ်ရင့်ကျက်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပြီးနောက်အဆိုပါချီလီတဖြည်းဖြည်း၎င်း၏အနီရောင်သေံမှပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါငရုတ်သီးရုံသင်သည်မည်သည့်အခြားအလတ်ဆတ်တဲ့ငရုတ်ကောင်းလိုတူသောကုန်ကြမ်းကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုနက်အနီရောင်အရောင်နဲ့ smokey အရသာပေးသည်ကြောင်းငရုတ်ကောင်း cobanero ပြုခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးတာနဲ့သူတို့ကွဲပြားဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၏တစ်ဦးအမှုန့်သို့တပြင်လုံးကိုတောငျ့သို့မဟုတ်မြေပြင်အဖြစ်ကျန်ရစ်စေခြင်းငှါအခြောက်လှန်း။
ခိုင်မာတဲ့ Smoky ရနံ့
ကံမကောင်းစွာပဲကျနော်တို့ဖြစ်စေကုန်ကြမ်း coban ငရုတ်သီး, မတပြင်လုံးကိုခြောက်သီးတောင့်နေရာချထားရန်မတတ်နိုင်ခဲ့ကြပေမယ့်ကျနော်တို့မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်တဲ့ပုလင်းကိုရှာဖွေကိုပြု၏။ ကျနော်တို့လုံခြုံမှုတံဆိပျကွာ peeled သည့်အခါထိုခဏခြင်းတွင်ကျွန်တော်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ smoky ရနံ့နှင့်တွေ့ဆုံခဲ့သည်ခဲ့ကြသည်။ ဤသည်ချီလီရှင်းလင်းစွာတခုလုံးသို့မဟုတ်အစေ့ကိုလည်းရောနှောတွင်ထည့်သွင်းဖြစ်ကြောင်းအဓိပ်ပာယျမြေဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လျှာကိုအပေါ်အချို့သောနေရာချသောအခါ, ရနံ့ငါ့ကိုအခြောက်စဉ်းစားလုပ် chipotle ငရုတ်ကောင်း ။ အရသာလျင်မြန်စွာပြင်းထန်သောအပူအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သော smokiness ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ရှိသမျှသောအကြာရှည်မထားဘူး။
ဒါဟာ cobanero ငရုတ်သီးအပူနှင့်အရသာနှင့်အတူ၎င်းတို့၏အရွယ်အစားတက်သည်ဖြစ်စေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပါပဲ။ ဤသည်မှာငရုတ်ကောင်း chipotles ထက်အများကြီး spicier ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့မရအတော်လေးအဖြစ်စပ်တစ် habanero ချီလီအဖြစ်။ အဲဒီမှာအချက်အလက်များ၏တစ်ခုလုံးစာရေး Coban ချီလီအကြောင်းကို (အွန်လိုင်း) မဟုတျပါဘူး, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့က 30000 50000 မှအတည်ပြုရန်နိုငျကွ Shu ဒီဝက်ဘ်ဆိုက်ကပေးတဲ့အဆင့်သတ်မှတ်ချက်။
ကြောင်းမှန်ကန်လျှင်မူကား, ထိုအဆင့်သတ်မှတ်ချက် Cayenne သို့မဟုတ် Tabasco ငရုတ်သီးကဲ့သို့ပူအကြောင်းကိုဒီငရုတ်ကောင်းစေလိမ့်မယ်။
ဟင်းချက်ဘို့ဂရိတ်
cobanero ငရုတ်သီး၏အရသာသည်အလွန်သာယာသောတဦးတည်းနှင့်ကျိန်းသေအလွယ်တကူသင့်ရဲ့ချက်ပြုတ်သို့ထည့်သွင်းနိုင်မယ့်ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုလတ်ဆတ်သုပ်ထိပ်ပေါ်အသား grilling များအတွက် rubs, အမွှေးအကြိုင်ရောသမမွှေများရန်အလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်စေသည်, ဒါမှမဟုတ်ပဲသငျသညျအခြို့အပူ add ချင်ပါတယ်ဘာမှအကြောင်းကိုကျော်ဖြန်းလေ၏။ ဒါဟာအစတစ်စာရွက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာတောင်းဆိုတဲ့အကြီးအ chipotles မှအခြားရွေးချယ်စရာသို့မဟုတ်အချိန်မရွေးလုပ်လိမ့်မယ်။ ဂွာတီမာလာမှာ cobanero သာယခင်ကဖော်ပြခဲ့တဲ့ကြက်ဆင်စွပ်ပြုတ်ဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာအသားဖို့, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဆဲလ်ဆာနှင့်ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံအောင်အတွက်အသုံးပြုသည်မဟုတ် ပူဝက်အူချောင်း ။
ကျနော်တို့ငါတို့ဥစ်စာကိုတွေ့ရှိရာအရပ်၌သင်တို့ cobanero ငရုတ်သီးမျိုးစုံမြည်းစမ်းအတွက်စိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်, သင်သည်သင်၏ဒေသခံလက်တင်အမေရိကဈေးကွက်ကြိုးစားကြဒါမှမဟုတ်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ပုဒ်မနိုငျသညျ, ဤသူဖြစ်ပါတယ်။