ဆန်နှင့်အတူအမဲသားဟင်း

ပန်းသီး, ဟင်းအမှုန့်နှင့်အခြားနံ့သာများနှင့်ရာသီအရသာဒီအရသာရှိတဲ့စာရွက်ထဲတွင်အမဲသား။

သငျသညျအဖြစ်ကောင်းစွာဒီစာရွက်ထဲမှာပိန်အမဲသားသုံးနိုင်ပါသည်။ Tenderloin သို့မဟုတ် sirloin ပိန်, နူးညံ့သောအမဲသားအဘို့ကောင်းသောအစားထိုးပါလိမ့်မယ်။

(ထိုကဲ့သို့သော hindquarter ကင်ပြီးမှ, Chuck, ဒါမှမဟုတ်အမြီးကင်ကဲ့သို့) အမဲသားသို့မဟုတ်အမဲသားတစ်လျော့နည်းနူးညံ့ဖြတ်သုံးပြီးလျှင်တင်ဒါဖွင့်မှီ, ဟင်းရည်အရောအနှောတွေနဲ့ကတစ်လျှောက်တွင်မျှတည်ထားပါ။

ကြက်ဥအနှစ်ငံပြာရည်ချမ်းသာစေသည်, ဒါပေမယ့်သူကချန်လှပ်နိုင်ပါသည်။

ပူကျော်ကဒီအရသာရှိတဲ့ဟင်းအမဲသားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ထမင်း သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခွက်ကြက်သွန် (ကုန်တယ်)
• 3 ချောင်းကိုဆလရီ (ကုန်တယ်)
• 2 အလတ်စားပန်းသီး (peeled, cored minced)
• (သေးငယ်တဲ့, ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 2 ပေါင်အမဲသား
• 3 မှ 4 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဟင်းအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်
• ဂျင်း (သို့မဟုတ် 1 လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းပြီးလျှင်ပမာဏမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Tabasco ငံပြာရည် (သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Worcestershire ငံပြာရည်
• 2 ခွက်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ (unsalted သို့မဟုတ်အနိမ့်ဆိုဒီယမ်)
• (ရေ 2 ဇွန်းသို့ပေးလိုက်တယ်) 2 ဇွန်းမုန့်ညက်
• 1/2 1 ခွက်ကို
• နို့အငွေ့ပြန် (သို့မဟုတ်အလင်းမုန့်)
• optional: 1 ကြက်ဥအနှစ် (ကောင်းစွာရိုက်နှက်)
• 3 ခွက်ဆန် (ချက်ပြုတ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်းခုနှစ်, ကောင်းစွာအညိုသည်အထိ, နှိုးဆော်သည်အမဲသား saute ။ သင်ကထည့်သွင်းဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီသည်အထိတစ်ပန်းကန်, အဖုံး, နှင့်ရေခဲသေတ္တာမှ Remove skillet ။
2. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1 ပိုပြီးဇွန်းနှင့်အတူ, အ skillet မှကြက်သွန်နီ, ဆလရီနှင့်ပန်းသီးထည့်ပါ။ ကြက်သွန်စနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်သည်အထိ, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, ချက်ပြုတ် Continue ။
3. 5 မိနစ်အဘို့အဟင်းအမှုန့်နှင့် saute အတွက်မွှေပေးပါ။ ကျန်ရှိသောရာသီနှင့်အမဲသားဟင်းရည် Add; အကြောင်းကိုမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ လိုအပ်အဖြစ်ပိုမိုဟင်းအမှုန့်, kosher ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီအရသာနှင့်ညှိ။

1. အဆိုပါဟင်းရည်မှမုန့်ညက်နှင့်ရေအရောအနှော Add နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ထူသည်အထိနှိုးဆော်။
2. အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အကြောင်းမိနစ် 30 မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
3. ပန်းကန်ထဲမှာ, အငွေ့ပြန်နို့သို့မဟုတ်မုန့်ထဲသို့ကြက်ဥအနှစ် whisk ။ ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥအနှစ်ချန်လှပ်။
4. အဆိုပါဟင်းအရောအနှော Reheat နှင့်ချက်ပြုတ်အမဲသားထည့်ပါ။
5. အဆိုပါအငွေ့ပြန်နို့သို့မဟုတ်မုန့်အရောအနှောထဲမှာမွှေပေးပါ။ အပူရုံတကျီကျီအမှတ်, နှိုးဆော်, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။
6. ပူပြင်းတဲ့ထမင်းကျော် curried အမဲသားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။