ဆလရီဟင်းချိုကြော်၏Puréed Cream

ဆလရီဟင်းချို၏ဤဂန္မုန့်လှပမွှေးကြိုင်သည်။ ဒါဟာအကြီးပထမဦးဆုံးသင်တန်းစေသည်ကြောင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်တစ်ဦးမုန့်ညက်မယ့် a nice crusty မုန့်နှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။

ဆလရီကအတွက်အများကြီးကစီဓါတ်ရှိသည်ပါဘူးကတည်းကကျနော်တို့ကိုအခြား thickened အသုံးမပြုကတည်းကတစ်ခုတည်းအာလူး, ထိုဆလရီနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအတူ peeled diced နှင့်တအုံနွေးနွေး, အဟင်းချိုက၎င်း၏အထူနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ပေးသည်အရာဖြစ်တယ်။ သို့သော်အာလူးအပေါ်လွယ်ကူသောသွားပါ။ သငျသညျအာလူးဟင်းချိုအောင်မဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျကွာပြီးဒါခေါ် "အလတ်စား" အာလူးပေါ်တွင်အထွက်နှုန်းဖို့အကြမ်းဖျင်းညီမျှသည်အရာ diced အာလူး၏ 200 ခန့်ဂရမ်ချင်တယ်။

အမှု၌သင်တို့ကိုအကျွမ်းတဝင်မဟုတ် crèmefraîche တဦးတည်းခြားနားချက်ကပူပြင်းတဲ့ဟင်းချိုကိုထည့်သွင်းနေသည့်အခါအချဉ်မုန့်မတူဘဲcrèmefraîche curdle မည်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူချဉ်မုန့်ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ crèmefraîcheငါအပါအများအတွက်သတ်မှတ်ကားအဘယ်သို့အဘယ်ကြောင့်ဒါကြောင့်ပါပဲ။

နောက်ထပ်လွယ်ကူပါတယ်ဒါပေမယ့်ကြော့အပါအနေ့ကအရွယ်ကနေဖန်ဆင်းတော် toasted croutons ဖြစ်ပါတယ် baguette ဟာဘက်လိုက်မှုအပေါ်ကိုခွဲ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ဦး 350 ° F ကိုမီးဖိုတဖို၌သံလွင်ရေနံနှင့်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့ကင်နှင့်အတူမိုးဖွဲ။

ကျွန်မသုံးစွဲဖို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုသတ်မှတ်သွားဘူးသတိပြုပါ။ သငျသညျရရှိပါသည်သမျှကိုသုံးပါ။ parsley ကြီးလှ၏။ Chives, စမုန်ဖြူပင်လတ်ဆတ်ပူစီနံ - အားလုံးကောင်းတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 lb. ဆလရီ (လတ်ဆတ်ရိုး)
• 1 အလတ်စားအာလူး (Russet သို့မဟုတ်အခြား starchy)
• 2 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (peeled နှင့်အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်)
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled ကွမှေ)
• 1/2 ခွက်ကိုရှယ်ရီ (သို့မဟုတ် vermouth)
• 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ)
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• အရသာမှ kosher ဆားနဲ့မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း
• အပါအ: 1 / ခွက်ကိုcrèmefraîche
• အပါအ: ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ပြင်အစွန်းအနေဖြင့်ကြာမြင့်စွာ stringy အမျှင်ကိုဖယ်ရှားမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler နှင့်အတူဆလရီရိုးလက်သည်း။ ထို့နောက်တစ်ဦးလက်မစတုရန်းအကြောင်းကို Chunk သို့ဖြတ်။ အာလူးအခွံနွှာခြင်းနှင့်အတူတူပင်အရွယ်အစားနှင့်ပတ်သက်ပြီးကခုတ်ဖြတ်။
2. လေးလံသော-bottomed ဟင်းချိုအိုး၌, အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်အပူ။ ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆလရီ Add နှင့် 2-3 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန်ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်အနည်းငယ်စသည်အထိချက်ပြုတ်။
3. အဆိုပါရှယ်ရီ Add နှင့်အခြားတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအတွက်သို့မဟုတ်ထက်ဝက်ခန့်လျှော့ချသည်အထိချက်ပြုတ်။ စတော့ရှယ်ယာနှင့်အာလူးထည့်ပါ။ အလတ်စားမြင့်မှအပူကိုတိုးပှားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုအခါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် မျှတည်ထားပါ 15 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်သင်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူအာလူးထိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။

1. တစ်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender သို့မဟုတ်ပုံမှန် Blender နှင့်အတူအပူနှင့်စင်ကြယ်သောအနေဖြင့်ဟင်းချိုဖယ်ရှားပါ။ အိုးဖို့puréedဟင်းချိုသို့ပြန်သွားသည်နှင့်လိုအပ်သောလျှင်အထူကိုထိန်းညှိဖို့ပိုပြီးဟင်းရည်သို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာထည့်ပါ။ အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား နှင့်ဆလရီဆားတစ်ဦးချင်းစီအင်တုံသို့ ladle, crèmefraîcheနှင့်အတူအပါအနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	214
စုစုပေါင်းအဆီ	6 ဂရမ်
Saturation အဆီ	4 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	15 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	301 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	35 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	5 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )