Biryani ကိုကြည့်ရှုခြင်းနှင့်စားရန်တစ်ပျော်မွေ့ပါ! မွှေးရှည်စပါးကိုဆန်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောအတွက်ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြကြောင်းအသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ layered ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးဒိန်ချဉ် raita နှင့် kachumber သုပ်နှင့်အတူအရသာတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းတစ်ခုထူးခြားဆန်းပြားတပန်းကန်မုန့်ညက်။
ဤသည် biryani စာရွက်ဆိတ်သငယ်ကိုအသားတပ်ဆင်ထားပေမယ့်အဖြစ်ကောင်းစွာကြက်သား, mutton သို့မဟုတ်ရောနှောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအစားသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့ရွေးချယ်ပါကကြက်သားဒါမှမဟုတ် mutton များအတွက်တူညီသောညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။
Biryani သော handy (a nice လျောက်ပတ်အဖုံးနှင့်အတူအခြေခံအားဖြင့်နက်ရှိုင်းတဲ့အိုး) လို့ချေါတဲ့ကြီးမားတဲ့သင်္ဘောကိုဖန်ဆင်းသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးစွန်သောအစိတ်အပိုင်းချပြီးကပါဝငျ ခ iryani "dum" သို့မဟုတ်ဖိအားအောက်မှာ။ သင်ကပန်းကန်ပိတျထားသော (ဘယ်လိုအောက်တွင်ကြည့်ပါ) နှင့်သင့် preheated ကင်၏ပါးပျဉ်းအောက်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ပြုလုပ်ချပြီးခန့်မိနစ် 20 မျှချန်ထားသဖြင့်ဤသို့ပြုနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 1/4 ပေါင်။ (1 ကီလိုဂရမ်။ ) ဆိတ်သငယ်ကိုအသား (ခြေထောက်သုံးပါနှင့်ကိုက်အရွယ်တုံးထဲသို့ဖြတ်ဖို့အမဲသတ်သမားရ)
- 2 tbsp ။ ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
- 2 tbsp ။ ဂျင်းငါးပိ
- 6 tbsp ။ နေကြာ, canola သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ, ပိုင်းခြား
- ဒဏ်ငွေကုန်တယ် 2 ကြီးမားတဲ့အနီရောင်ကြက်သွန်နီ,
- အသက် 30 မှ 40 ဟင်းရွက်များ
- 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (optional)
- 2 tbsp ။ နံနံအမှုန့်
- 1 tbsp ။ ဇီအမှုန့်
- 1/2 Tsp ။
- နနွင်းမှုန့်
- 1 tbsp ။
- garam မဆလာ
- အရသာအတွက်ဆား
- 2 ခွက်ရေပူ, ပိုင်းခြား
- 1 3/4 အောင်စ။ မန်ကျည်း၏ (50 ဂရမ်) ။ ဘောလုံးကို
- 3 ခွက် (700 ဂရမ်။ ) ဘာစမာတီဆန်
- အပါအအဘို့, ပါးလွှာကိုခွဲ 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ,
- 2 (optional ကို, ဒါပေမယ့်က biryani အလွန်လှပသောကြည့်ရှုစေသည်) လိမ္မော်ရောင်အစားအစာအရောင်ကို drop
- 2 အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင် (optional) ကို drop
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဆိတ်အသားနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဂျင်းအတိတ်ထားပါနှင့်အတိတ်တွေနဲ့အင်္ကျီကိုမှကောင်းကောင်းအသားရောမွှေပါ။ 20 မိနစ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
- အမဲသားကို, အပူ 3 ဇွန်း marinating နေစဉ် ရေနံချက်ပြုတ် အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်းသောအိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ စတိုငျအောငျထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
- ယင်းဟင်းရွက်များနှင့်အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး Add သုံးပြီးလျှင်, 1 မိနစ်အဘို့အကြော်။
- အဆိုပါအမှုန့်နံ့သာမျိုးကို (နံနံ, ဇီ, နနွင်းနှင့် Add garam မဆလာ မြည်းစမ်းကောင်းစွာရောနှောနှင့် 2 မှ 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့) နှင့်ဆား။ မီးလောင်ရာကာကွယ်တားဆီးဖို့မကြာခဏမွှေပေးပါ။
- အဆိုပါ marinated အမဲသားကိုထည့်ပါ။ ကောင်းစွာနှင့်မကြာခဏနှိုးဆော်နှင့်အမဲသားကိုအညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်။
- ရေပူ၏ 1 1/2 ခွက် Add, နှိုးဆော်, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အသားနူးညံ့သောအထိမျှတည်ထားပါ။ သင်အသား overcooked နှင့်ပျော့ပျောင်းချင်ကြပါဘူးအဖြစ်ဒီအဆင့်မှာစစ်ဆေးနေထားပါ။
- အမဲသားကိုချက်ပြုတ်စဉ်အခါ, အောင် မန်ကျည်း တစ်ဦးပလတ်စတစ်သို့မဟုတ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာမန်ကျည်းထားကကျော်ပူပြင်းတဲ့ရေ 1/2 ခွက်ကိုသွန်းလောင်း: စင်ကြယ်သော။ 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ခွင့်ပြုရန်။ မန်ကျည်းစင်ကြယ်သောအရတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ (ကအလွန်ချောဆန်ခါကိုမသုံးကြဘူး) တဲ့ဆန်ခါကနေတဆင့်မန်ကျည်းနဲ့ရေအရောအနှော strain ။ သင်အသားနီးပါးပြုခံစားရသည့်အခါဟင်းဤထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့, ဘေးဖယ်ထားနှင့်ဆန်များကို ပြင်ဆင်. ။
- တစ်ဦး colander အတွက်ဆန်ထားပါနှင့်ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည်အထိရေအပြေးအောက်မှာဆေးကြောပါ။ ကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်းချက်ပြုတ်အိုး (လက်ကိုင်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်ရင်တဦးတည်း) တွင်ထားပါ။
- အပြည့်အဝဆန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေ Add - ဆန်၏မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ကိုအနည်းဆုံး 4 လက်မ။ ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Add (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့) ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဆန်ကိုယူခဲ့။ နီးပါးပြုမိသည်အထိကွတ်။ တစ်ဦး colander မှတဆင့်အပူနှင့် strain ကိုပိတ်ထားပါ (ကအဆိုပါဆန်များအားဖြင့် mash သင့်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့လက်မနဲ့လက်ညှိုးကြားကအိုးနှင့်စာနယ်ဇင်းကနေအနည်းငယ်အစေ့ကိုဖယ်ရှား, ထိုစင်မြင့်ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်ဒါပေမယ့်ကုမ္ပဏီအဖြူရောင် core ကိုရပါလိမ့်မယ်အခါ။ ဆုံးဖြတ်ရန်ရန်) နှင့် ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ဒယ်အိုးထဲမှာဆီအပူ 3 ဇွန်းနှင့် caramel နှင့်သည်အထိကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီကြော် ရွှေအညိုရောင် ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သငျသညျအစာအာဟာရကိုအရောင်အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါက, 3 တန်းတူဝေမျှထဲသို့ဆန်ကိုဝေနှင့်သီးခြားဟင်းလျာများထဲသို့သွင်းထား။ ဆန်၏အခြားသောအဘို့ကိုမှတဦးတည်းဆန်၏အဘို့ကိုနှင့်အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင်ဖို့လိမ္မော်သီးအစားအစာကိုအရောင်ထည့်ပါ။ အဖြူတတိယအဘို့ကိုချန်ထားပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အစေ့ကိုကောင်းစွာရောင်စုံမှီတိုင်အောင်အသီးအသီးအဘို့ကိုနှင့်တကွ, ဆန်ရောမွှေပါ။ 10 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား, ပြီးတော့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာအတူတူဆန်အားလုံး 3 ဝေမျှရောမွှေပါ။
- 350 'F (180, C) မှမီးဖိုသို့မဟုတ်ကင် Preheat နှင့် (a nice လျောက်ပတ်ဖုံးရှိပါတယ်) ကိုနက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်အိုးလူး။ အညီအမျှအလွှာအနည်းဆုံး 2 စုံကို (ဆန်-အသား-ဆန်-အသား-ဆန်) ကိုဖွဲ့စည်းဖို့အတွက်ပန်းကန်ထဲမှာထမင်းနှင့် (၎င်း၏ဟင်းရည်နှင့်အတူ) အမဲသားကိုထပ်ထား။ အဆိုပါ caramel ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအပါအ။ တင်းကျပ်စွာပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ သင့်ရဲ့ပန်းကန်တစ်ဦးအဖုံးအသုံးပြုမှုလူမီနီယံသတ္တုပါး (အဆန်ဆီသို့ဆင်း facing နှစ်ဦးစလုံးအလွှာ၏တောက်ပခြမ်း) ၏ 2 အလွှာရှိသည်နှင့်မုန့်ဖုတ် string ကိုအတူပန်းကန်ပေါ်ကို secure မပါဘူးဆိုရင်။ သင်တစ်ဦးအပြားအနားကွပ်ထားပြီးဖြစ်သောသော handy (a nice လျောက်ပတ်အဖုံးနဲ့နက်ရှိုင်းသောအိုးတလုံး) ကိုအသုံးပြုနေလျှင်, သင်မုန့်ညက်နှင့်ရေနှင့်အတူတစ်ဦးကုမ္ပဏီတစ်ခုကမုန့်စိမ်းအောင်နှင့် Handi ရဲ့အနားကွပ်နဲ့အဖုံး၏ပူးတွဲကျော်ကဒီကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်တံဆိပ်ခတ်ထားနိုင်ပါတယ်။
- မီးဖိုသို့မဟုတ်ကင်ထဲမှာပန်းကန်ထားပါနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- မီးဖိုသို့မဟုတ်ကင်ကို turn off နှင့်သင်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီသည်အထိပန်းကန်မီးဖိုသို့မဟုတ်ကင်၌ထိုင်ပါစေ - သင်အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အခါသင်သာဖွင့်လှစ်ကြောင်းအရေးကြီးပါတယ်။ biryani အစေခံရန်အလမ်းကိုသင်အလွှာမှတဆင့်ရယူနိုင်အောင်ညင်ညင်သာသာတစ်ဇွန်းနဲ့တူးဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 767 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 36 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 11 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 18 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 119 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 424.593 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 71 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 38 ဂရမ် |