Brioche သမျှသောယင်း၏ပျော့ pillowy texture နှင့်ကြွယ်ဝသော buttery အရသာနှင့်အတူပြင်သစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖုတ်အကြောင်းကိုကောင်းလှ၏ epitomizes သောပြင်သစ်ပေါင်မုန့်တစ်ဦးဖြစ်ပါသည်။
ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ brioche မုန့အဆိုပါကဲ့သို့ရှုပ်ထွေးမကျမည်အကြောင်း ဂန္ဗားရှင်း, ဒါပေမယ့်နည်းတူကောင်းသောအရသာပါလိမ့်မယ်စိတ်ချပါငြိမ်ဝပ်စွာနေ။ ပြင်ဆင်မှု၏ရိုးရှင်းသော်လည်း, လှညျ့စားလျက်ရှိ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture နှင့်ကောင်းကင်ဘုံရှင်အနံ့ပြိုင်ဘက်ပဲရစ်၌တွေ့မဆိုအစဉ်အလာ brioche ။ ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါနှင့်သင်မြင်ရလိမ့်မည်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်ဖြစ်နိုင်သည် texture ၌ဖြစ်လိမ့်မည်, သင်မူကားကောင်းစွာမုန့်စိမ်းသော့ပွငျလျှင်မူကား, yu နည်းနည်းကွာခြားချက်ကိုတွေ့လိမ့်မည်။
ကွတ်ရဲ့မှတ်စု: တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏ထို့အပြင်နှင့်သင်၏ brioche မုန့်တက်ဝတ်စားဆင်ယင် Citrus zest (ဒီပြင်သစ်တွင်အစဉ်အလာမဟုတ်ပါသော်လည်း) ရုံကအပိုအထူးစေရန်သို့မဟုတ်မွှေးကြိုင်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအဖြစ်တော့။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 2/3 ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 3 ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
- 3 ဇွန်းသကြား granulated
- ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- နွေး 1/3 ခွက်ကိုနို့,
- ပျော့ပျောင်း 2 ¾အောင် unsalted ထောပတ်,
- 2 ကြက်ဥအပေါင်း 1 ကြက်ဥ, ခွဲ. ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်
- 1 ဇွန်း granules သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွမုန့်ညက်, တဆေး, သကြား, ဆားမွှေပေးပါ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်အရောအနှောထဲသို့ပူနွေးနို့, ထောပတ်, နှင့် 2 ကြက်ဥ add; မုန့်စိမ်းကိုအတူတကွကြွလာသည်အထိအသော့ပွငျ။
ကပေါ့ပေါ့တန်တန် floured မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့အစွန်အဖျားကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်အသော့ပွငျပြီးတာနဲ့။ ဒါဟာလုံးဝချောမွေ့နှင့်မဟုတ်တော့စေးကပ်သည့်အခါမုန့်စိမ်းမြင့်တက်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်၏ ကချောမုန့မိုးသည်းထန်စွာဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်အဖြစ်လွန်းမုန့်ညက်ထည့်သွင်းရှောင်ရှားရန်ကြိုးစားပါ။
ပန်းကန်လုံးမှမုန့်စိမ်းသို့ပြန်သွားသည်နှင့်လက်ဖက်ရည်အထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ မုန့်စိမ်းကို 2 နာရီကြာမထခွင့်ပြုပါ, သို့မဟုတ်ပါကအရွယ်အစားနှစ်ဆအထိတစ်ဦးနွေးပေမယ့်ပူပြင်းမဟုတ်မူကြမ်းအခမဲ့အရပ်ဌာန၌ဖုံးလွှမ်းပန်းကန်ချထားပါ။
တစ်မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ပန်းကန်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အကြိမ်အနည်းငယ်ချလာကြတယ်။ အဆိုပါဖြစ်စေ:
3 တန်းတူအရွယ်ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide ။ 10 လက်မရှည်သောကြိုးသို့တစ်ခုချင်းစီဘောလုံးကိုလှိမ့်ပုံ, ပြီးတော့အတူတကွကြိုးကျစ်။ Tuck ကြီးစွန်းအောက်မှာနှင့် 5 လက်မမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကအမဲဆီ 9 လက်မအရွယ်အတွက်ဖွတ်မြီးထိုးထားပါ, အဖုံးနှင့်ကအရွယ်အစားနှစ်ဆအထိမုန့်စိမ်း, 1 နာရီကြာမှတစ်ဦးအပိုဆောင်း 45 မိနစ်မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။
တနည်း။
သငျသညျဆငျးမုန့်စိမ်းလာကြတယ်နှင့်ရိုးရှင်းသောဘဲဥပုံထဲသို့ဖွဲ့စည်းလို့ရပါတယ်။ ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်အရွယ်အစားနှစ်ဆအထိမုန့်စိမ်း, 1 နာရီကြာမှတစ်ဦးအပိုဆောင်း 45 မိနစ်မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။
400 ဒီဂရီမီးဖို Preheat ။ မုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းစရာ Remove, ညင်ညင်သာသာအဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်တိုက်, သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူဖြန်းများနှင့် 10 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 350 ဒီဂရီအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် brioche ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ဦးအပိုဆောင်း 25 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
ထိုသို့ဒယ်အိုးထဲမှာ 5 မိနစ်အအေး, ပြီးတော့အများကြီးနှင့်အတူအနည်းငယ်ပူနွေးနေတဲ့ဝါယာကြိုးအအေး rack.Serve ကလွှဲပြောင်းရန် Allow ယို။
10 စားသုံးခြင်းစေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 112 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 6 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 52 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 161 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 12 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |