07 ၏ 01
အဘယ်ကြောင့်စားနပ်ရိက္ခာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်စေ?
မူလစာမျက်နှာစေ Jam ။ Gregoria Gregory Crow ဒဏ်ငွေအနုပညာနှင့်ဖန်တီးမှုဓာတ်ပုံ။ / Getty Images စပါးရိတ်ရာကာလထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်ဆောင်းလစားစရာဘို့သိုလှောင်အမြဲရှင်သန်ရပ်တည်ရေး၏အခ်ါအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့, စူပါမားကက်များနှင့်အင်တာနက်ကိုအပေါ်သာသနာကိုဖြစ်မှီကာလ၌ပြုလုပ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏ရှားပါးမှုအခက်အခဲများအတွက်အဆင်သင့်စတိုးဆိုင်ဗီရိုဖြည့်ဆင်းတစ်ဦးချင်းစီ (ထိုအိမ်၏များသောအားဖြင့်ထိုမိန်းမသည်) ဖို့ပဲ။ ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဂျယ်လီ, Pickled, ချတ္တနီး ့, ဆေးလိပ်သောက်, salting, ခြောက်သွေ့, စည်သွပ်ဗူးသို့မဟုတ်ပုလင်းအပေါငျးတို့သထမင်းချက်ရဲ့ repertoire ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြသည်။
အစားအစာကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရှင်သန်မှုအတွက်လိုအပ်သောမရှိတော့, များစွာသောအဘို့, ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဘတ်ဂျက်ဆန့်တို့သည်ကြီးစွာသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အစားအစာများ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝဈေးပေါပေါတက်ခူးနှင့်အသုံးပြုသောနည်းလမ်းအလျင်အမြန်ပြုလျှင်, မှန်ကန်စွာမကြာခဏထွက်ကုန်များရှိ "ကောင်းမြတ်ခြင်း" ကိုထိန်းသိမ်းရန်ပါလိမ့်မယ်ကိုတိုးချဲ့။
အောက်ပါစာမျက်နှာများတွင်ယနေ့အစားအစာများကိုစောင့်ရှောက်ခြင်း၏အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းတချို့ရှိပါတယ်။07 ၏ 02
ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဂျယ်လီနှင့် Marmalade
အရသာမူလစာမျက်နှာစေ Jam ။ မူပိုင် Elaine Lemm ထိနျးသိမျး၏စဉ်းစားပါနှင့်များသောအားဖြင့်ပထမဦးဆုံးစိတ်ထဲလာသောသူမြားကိုကြောပိတ်ဆို့မှု, ဂျယ်လီနှင့်များမှာ Marmalade ။ အဘယ်သူသည်လောလောလတ်လတ်ဖုတ်ပေါ်အိမ်လုပ်ယိုပြန့်ပွားမချစ် scone ကင်တစ်ချပ်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ် Marmalade? ယိုသို့မဟုတ်ဂျယ်လီပြုလုပ်ခြင်းဝပြောသောနွေရာသီအသီးအများဆုံးစေခြင်းဟာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ပျော့သွားတာကိုသို့မဟုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏နိမ့်ဆုံးပမာဏကိုနှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။
- ကြောပိတ်ဆို့မှု, Jelly နှင့် Marmalade Making 10 သိကောင်းစရာများ
- အောင်အလွယ်ကူဆုံးကြောပိတ်ဆို့မှုတစ်ခုမှာ - စတော်ဘယ်ရီ Jam ကြော်
- ဘလက်ခ်ဘယ်ရီ Jelly ကြော်
- Marmalade ကြော်
- သကြား-အခမဲ့ Jam
07 ၏ 03
Pickled, ဗြိတိသျှစားနပ်ရိက္ခာ၏ကျောရိုး
အဆိုပါပြီးပြည့်စုံသောနှပ်ကြက်သွန်နီ။ Elaine Lemm Pickled ရာစုနှစ်အစားအစာများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်တဲ့လမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ရှာလကာရည်၏ထို့အပြင်အစားအသောက် spoils သောဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်သည့်အက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်တစ်ဦးပိုးသတ်ဆေးအဖြစ်အစားအစာလုပ်ရပ်များမှ (pickling) ။ ချဉ်သခွားသီး, ကြက်သွန်နီ, beetroot, ငါး, ပင်အသီးအနှံ, အများကြီးချဉ်အစားအစာများကိုခစျြတျောမူနေကြသည်။
အနည်းငယ်မှည့်အသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖွင့်အသုံးပြုခြင်း၏တစ်ဦးကအကြီးလမ်း, တစ်ဦးချတ္တနီးထုတ်လုပ်ရန်သဘောကျသို့မဟုတ် ketchup မှသကြားနဲ့ရှာလကာရည်နဲ့ရှည်ရှည်နှေးကွေးချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အအေးအမဲသား၏ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အချပ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသူတို့မရှိဘဲအဘယ်အရာဖြစ်ပါ့မလား- နှပ်ကြက်သွန်နီ
- Piccalilli ကြော်
- Pickled ရောနှောကြော်
- နှပ် beet
- စပ်နှပ်မုန်လာဥနီ
- ချဉ် Peach
- ချဉ်အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်
- အိန္ဒိယ Pickled နှင့်ချတ္တနီး
07 ၏ 04
အေးခဲနေသောအစားအသောက်
အေးခဲထားသောအစားအစာ။ Getty - Annabelle Breakey နှစ်ပေါင်း 100 အကြာအိမ်တွင်အစားအစာအေးခဲနိုင်ဖြစ်ခြင်း၏အတွေးဖြစ်ကောင်း့အိပ်မက်များ၏ကြားဖူးခဲ့။ ကြောင်းအိပ်မက်အတွက်, ဘယ်လောက်အံ့သြစရာကတော့လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာ, အသား, ငါးဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသီးအများဆုံးလုပ်နောက်ပိုင်းတွင်အစာစားခြင်းအဘို့အရိုးရိုးလေးနှင့်လျင်မြန်စွာပြုလုပ်ထိနျးသိမျးနိုငျရနျ, ဆဲနီးပါးအဖြစ်လတ်ဆတ်သောကြောင့်အေးခဲတဲ့နေ့အဖြစ်။
အနည်းငယ်အစားအစာများကိုအေးခဲပေမယ့်အချို့ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်ပြုမပြုမီကအမြဲစစ်ဆေးမရနိုင်ပါ။ ဒိုင်ယာနာ Rattray တောင်ပိုင်းစားနပ်ရိက္ခာကျွမ်းကျင်သူ, အဘယ်အရာကိုတတ်နိုင်သမျှနှင့်အေးခဲမရနိုငျနှင့်အစားအစာအေးခဲနေသောအပေါ်တစ်ဦးအချိန်လမ်းညွှန်အပါအဝင်စားနပ်ရိက္ခာအေးခဲနေသောအပေါ်အလွန်ကြီးစွာသောအကြံပေးချက်များရှိပါတယ်။- အေးခဲနေသောအစားအသောက်
- ငါးနှင့်ပင်လယ်စာအေးခဲနေသော
- ငါဆိုလိုတာကအေးခဲနိုင်သလား?
07 ၏ 05
နွေရာသီရင်းနှီးစွာ, Liqueurs နှင့်ဖျော်ရည်
Elderflower ရင်းနှီးစွာလန်းဆန်း။ istock ရင်းနှီးစွာ, ရည်နှင့် liqueurs လက်ရှိအကြီးအကျယ်တစ်ကျော့ပြန် enjoing, ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်တဲ့နည်းလမ်းရှိပါတယ်။
အသီးအနှံ, အခွံမာသီးများနှင့်ပန်းပွင့်ကနေဖန်တီးနိုင်အချို့သောချစ်စရာကောင်းတဲ့အချိုရည်ရှိပါတယ်။
07 ၏ 06
စည်သွပ်ဗူးသို့မဟုတ်ပုလင်းသွပ်
ဂျက်ဖရီ Coolidge / Getty Images ဒါကြောင့်ဗြိတိန်နိုင်ငံ ဟူ. ခေါ်ဝေါ်သောစည်သွပ်ဗူး, ဒါမှမဟုတ်ပုလင်း, အိုးတွင်စားနပ်ရိက္ခာထိန်းသိမ်းများ၏နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအစားအစာ, အိုးထဲသို့ထုပ်ပိုးတံဆိပ်ခတ်နှင့်မြင့်မားသောအပူချိန်ပိုးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအစားအစာများကိုပုံမှန်အားဖြင့်တစ်သကြားရည် (အသီး) သို့မဟုတ်တစ်ဆားငန်ဆားရည်အိုင် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်) သို့နစ်မြုပ်လျက်ရှိသည်။ တစ်ဦးpatéဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီး, ဒါမှမဟုတ်အဆီအတွက်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ '' confit, ထို့နောက်ပိုး - အသားသို့မဟုတ်ငါးလုပ်ငန်းများ၌နေကြသည်။ ၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာအမြန်အစားအစာ - အစာအာဟာရကိုမြင့်မားသောအပူချိန် '' ချက်ပြုတ် '' ကြောင့်, ရှိသမျှကြောင့်လိုအပ်မယ့်အိုးတလုံးနှင့် reheat ဖွင့်လှစ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ စောင့်ရှောက်မှုနှင့်အာရုံကိုအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံဖြစ်ပါတယ်သေချာစေရန် paid ဖြစ်ကြောင်းစည်သွပ်ဗူးတဲ့အခါမှာဒါဟာအရေးကြီးပါတယ်။
- စည်သွပ်ဗူး, ပုလင်းအရင်းအမြစ်များ
- စည်သွပ်ဗူးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေး
- မိုက်ခရိုဝေ့စည်သွပ်ဗူး - သတိပေးခြင်း
- စည်သွပ်ဗူးကိတ်မုန့်
07 ၏ 07
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနှင့်ဆား
သောက်သည်မုန်ဇီယာစေ့ Sauce ။ Getty အဲဒီမှာအဖြစ်အသုံးမပြုနိုင်သောအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အခြားနည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်, ဒါမှမဟုတ်အပေါ်ကသူတွေကိုထက်ပိုရှည်ယူဒါပေမယ့်လည်းအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းမယ့်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဆေးလိပ်သောက်အစားအသောက်အရမ်းပျော်စရာနှင့်မည်သို့အကြီးဧည့်သည်များမှသင့်ကိုယ်ပိုင်-သောက်သည်အစားအစာအစေခံရန်ဖြစ်ပါသည်။
- သောက်သည်မုန်မည်သူမဆို?
- တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက် Buy လုပ်နည်း
- ဆေးလိပ်သောက် 101
အစားအသောက်များတွင်အတွက်သိပ်ဆားကြောက်ရွံ့ခြင်းမှတဆင့်အများအပြားနှင့်အတူသော်လည်းမျက်နှာသာထဲက Salting အစားအစာပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေပါတယ်တစ်ချိန်ကဆားအများစုပျောက်ဆေးကြောနေသည်သော်လည်း, ဆဲအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းမယ့်ကြီးမြတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အဆက်အောင်ကြိုးစားခဲ့ သင်္ချိုင်းတွင်းတွေကလည်းလျော့ရဲရဲ ကမပါဘဲ။
ခြောက်သွေ့လုပ်ဖို့ဒီတော့လွယ်ကူသည်နှင့်ငါ့အကြိုက်ဆုံးရဲ့အခြောက်မှတစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ ငါ့မီးဖိုချောင်ခြောက်သွေ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်အချို့သောအပင်များသို့မဟုတ်အခြားခြောက်သွေ့အသုံးပြုမှုကိုတစ်နှစ်ပတ်လုံးအဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်မရှိရှားပါးသည်။