တစ်ဦး Croquembouche Tree Make လုပ်နည်း

by ဘာဘရာ Rolek

12 01

ဒီနေရာတွင်တစ်ခုအားသင် Croquembouche သို့မဟုတ် Cream Puff Tree Make ရန်လိုအပ်မည်ဆိုတာဘာလဲ
Croquembouche ။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
Croquembouche "ဟုနှုတ်၌အကြပ်အတည်း" အတွက်ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်ပြီးတစ်ချိန်ကမင်္ဂလာဆောင်ကိတ်မုန့် (နှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်အဖြစ်အသုံးပြုမယ့်ဂန္ပြင်သစ်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ် အရှေ့ဥရောပ Tree Cake ) ။ တစ်ဦးက croquembouche caramel အတူမှီဝဲနေတဲ့ပိရမစ်ပုံသဏ္ဍာန်ထဲမှာစုဝေးလျက်ရှိသော custard-ဖြည့်မုန့် Puff နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပတ်ချာလည်-သကြား caramel သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်မှုများအတွက်မုန့် puff သစ်ပင်န်းကျင် draped ဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးအရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာနှင့်ဝသကဲ့သို့, ဒီပြင်သစ်ဆီကိုအရှေ့ဥရောပရန်၎င်း၏လမ်းကိုဖန်ဆင်းနှင့်လည်းခံစားခဲ့ရသည်။ ဤတွင်ဖြစ်ပါတယ် Croquembou che ကြော် ယင်း၏တခုလုံးကို။ ဒီအချိုပွဲအောင်ဘယ်လိုပြသသည်။

pastry Cream ဖြ:
3 ခွက်နို့
3/4 ခွက်ကိုသကြား
3 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
3 ဇွန်း cornstarch
3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
2 ကြီးမားသောရိုက်နှက်ကြက်ဥ
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
1 ဇွန်းပျော့ပြောင်းထောပတ်
ခိုင်မာသောထိပ်မှကြာပွတ် 1 ခွက်ကြာပွတ်မုန့်,
မုန့် Puff မုန့်စိမ်း (Choux àPâte):
ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 1 1/2 ခွက်
6 အောင်စထောပတ်
1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
1 1/2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
caramel:
1 1/2 ခွက်သကြား
1/2 ခွက်ကိုအလင်းပြောင်းဖူးရည်
2/3 ခွက်ကိုရေ

ဘယ်လို pastry cream ကိုအဆာပြင်ဆင်ထားရန်: မီးလောင်ဒဏ်ရာ အလတ်စားပြီနောက်ဟင်း 3 ခွက်နို့။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွ 3/4 ခွက်ကိုသကြား, 3 ဇွန်းမုန့်ညက်, 3 ဇွန်း cornstarch နှင့် 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား whisk ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ scalded နို့သို့နှိုးဆော်နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ 2 ကြီးမားသောရိုက်နှက်ကြက်ဥ Add နှင့်အထူသည်အထိချက်ပြုတ်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 1 ဇွန်းပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla အတွက်ရောမွှေပါ။ ယင်းမုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာနေရာအရပ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးဒါမယ့်အရေပြားကိုချမ်းအေးသည်အထိဖွဲ့စည်းရန်နှင့် Chilling မထားဘူး။ အဆာအေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်မုန့် Puff လုပ်ပါ။
12 02

Choux àသည့် Cream Puff မုန့်စိမ်းသို့မဟုတ်Pâte Make လုပ်နည်း
မုန့် Puff မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားထဲကပေးပို့ဖို့ရန်နှင့်မုန့်ဖုတ်။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ မုန့်ညက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ ကခွဲခြားမှာမဟုတ်ပါဘူးတဲ့ဘောလုံးကိုဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိ Cook ကသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းသို့မဟုတ်ရောနှောရပ်တယ်။ တစ်ဦးချင်းစီအပြီးကောင်းစွာရိုက်နှက်, ကြက်ဥ, တစ်ကြိမ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါငါးပိသငျသညျအသီးအသီးကြက်ဥ add အဖြစ်ခွဲခြားပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ဆက်လက်ရိုက်နှက်မှုနှင့်အတူထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။
12 03

ဘယ်လိုပိုက်ထဲက Cream Puff မုန့်စိမ်းမှ
မုန့်ဖုတ် Be မှမုန့် Puff အသင့်ဖြစ်ပြီလား။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
400 ဒီဂရီအပူမီးဖို။ မုန့် Puff ဖွဲ့စည်းရန်တစ်လွင်ပြင်အစွန်အဖျားနှင့်တစ်ဦးခေပျြမြား-စီတန်းဒယ်အိုးအပေါ် 2 လက်မဆိတ်ကွယ်ရာမုန့်စိမ်းပိုက်သေးငယ်တန်းတူအရွယ်ဘောလုံးကိုအသုံးပြုပါ။ မုန့်စိမ်းဘောလုံးထိပ်ရှိပါကချောမွေ့က Pat မှအနည်းငယ်ကြက်ဥအဖြူ၌နှစ်ပြီးသော pastry ဖြီးကိုအသုံးပြုပါ။
12 04

မုန့်ဖုတ် Cream Puff သူတို့ကရွှေဘရောင်း Are အချိန်အထိ
မီးဖုတ်ထားသော Cream Puff Shell ။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
မုန့်ဖုတ်မုန့် Puff 35 မှ 40 မိနစ်သို့မဟုတ်ရွှေအညိုရောင်အထိပါပဲ။ လုံးဝအအေးကြပါစို့။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ pastry cream ကို Remove ချောမွေ့သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ ခိုင်မာသောထိပ်မှကြာပွတ်ကြာပွတ်မုန့်ရဲ့ 1 ခွက်ထဲမှာခေါက်။ ယင်းမုန့်နှင့်အတူပါးလွှာ nozzle-type အမျိုးအစားအစွန်အဖျားနှင့်အတူတပ်ဆင်တစ်ပိုက်အိတ်ဖြည့်ပါနှင့်တစ်ဦးချင်းစီ၏ဘေးထွက်သို့ပျဉ်းထိုးမုန့် puff shell ကိုအအေးနှင့် pastry cream ကိုနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
12 05

အဆိုပါ Croquembouche များအတွက် caramel Make လုပ်နည်း
caramel Make မှဟင်းချက်သကြား။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
အစဉ်အလာ, အမုန့် Puff အားလုံးမှာမဆိုမှိုမသုံးဘဲ caramel အတူလျှက်ရှိကြောင်း, ဒါပေမယ့်ဒီနည်းလမ်းကိုအများကြီးလွယ်ကူသည်နေကြသည်။ လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူတစ်ဦးအလတ်စား-size ကိုစတိုင်ရိုဖောင်းကန်တော့ချွန်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်တဲ့ကိတ်မုန့်စက်ဝိုင်းပေါ်မှာထားပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောနေခြင်းမှသေးငယ်တဲ့မိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်းနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်နေရာ 1 1/2 ခွက်သကြား, 1/2 ခွက်ကိုအလင်းပြောင်းဖူးရည်နှင့် 2/3 ခွက်ကိုရေ: အ caramel စေရန်။ မြင့်မားသောအပူပေါ်ချထားပါနဲ့ရည်အလင်းပယင်းလှည့်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေမယ့်တိုင်း 2 မိနစ်နှင့် ပတ်သက်. ပူကိုရေ၌နှစ်ပြီးသော pastry ဖြီးနှင့်အတူဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ကိုချမဆေးဘဲ။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ဖို့ caramel 7 9 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ သကြားကိုအလွယ်တကူမီးမရှို့နိုင်သောကြောင့်အဆုံးမှာနီးကပ်စွာ Watch ။
12 06

caramel စ Cream Puff နှစ်
တစ်ဦး Croquembouche Make မှ caramel အတွက် Cream Puff နှစ်။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
အဆိုပါ caramel အလင်းပယင်းဖြစ်တဲ့အခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပူဖောင်း (3 မှ 4 မိနစ်) ပျောက်ကွယ်သွားရန်အဘို့အစောင့်ပါ။ ယင်းသတ္တုပါးဖုံးကန်တော့ချွန်၏ခြေရင်းနားမှာစတင်ကာပူပြင်း caramel အတွက်လျင်မြန်စွာမုန့် Puff ၏ပြားချပ်ချပ်အဆုံးနှစ် (သင့်လက်ချောင်းများကိုမီးရှို့ဖို့သတိထားပါဖြစ်) နှင့်ကန်တော့ချွန်၏အောက်ခြေကသက်ဆိုင်ပါသည်။
12 07

caramel-နှစ်ပြီးသော Cream Puff ဖြင့်လုံး Cone ကိုဖုံးလွှမ်း
caramel-နှစ်ပြီးသော Cream Puff တစ် Cone မှပူးတွဲခံရ။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
အဆိုပါ caramel အတွက်မုန့် Puff နှစ်နှင့်တစ်ခုလုံးကိုကန်တော့ချွန်ဖုံးလွှမ်းသည်အထိလျှောက်ထားရန် Continue ။
12 08

တစ်ဦး Croquembouche များအတွက်ပတ်ချာလည်ကြား Make လုပ်နည်း
သကြား Tool ကိုရက်ကြ၏။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
အချော croquembouche ရစ်ပတ်ပါလိမ့်မည်သောပတ်ချာလည်-သကြား caramel စေရန်, ဂရုတစိုက်အနိမ့်အပူကျော် caramel reheat ။ ဤနေရာတွင်ပုံကဲ့သို့သင်တို့, တစ်ခက်ရင်းခွ, ဒါမှမဟုတ်ပတ်ချာလည်သကြား tool ကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်, ဒါမှမဟုတ်အဆုံးနှင့်အတူတစ်ဦး whisk ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် prongs မပါဘဲပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
12 09

ပတ်ချာလည်ကြား Make ဖို့ caramel ယိုလုပ်နည်း
သကြားခံစေရက်ကြ၏။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
Wilton သင်တန်းပို့ချ Lorena ဟာနန်ဒက်ဇ်ပူ caramel သို့ပတ်ချာလည်သကြား tool ကို dips နှင့်ရှည်ရှည်ပိန်ချည်ဖွဲ့စည်းရန်တစ်ဦးခေပျြမြား-စီတန်းဒယ်အိုးကျော်ကျောနဲ့ထွက်ကလှုံ့ဆော်ပေး။
12 10

ဒါဟာအေးမီရက်ကြ၏သကြားတက် Pick လုပ်နည်း
ဒါဟာအေးခင်မှာ Up ကိုကောက်နေသကြားရက်ကြ၏။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
အဆိုပါ caramel အအေးအခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်မီ, Wilton သင်တန်းပို့ချ Lorena ဟာနန်ဒက်ဇ်ဟာ croquembouche န်းကျင် drape မှ up ပြုလုပ်ယူလိုက်တယ်။
12 11

အဆိုပါ Croquembouche ခန့်ဟာပတ်ချာလည်ကြား Drape မှ Continue
တစ်ဦး Croquembouche ခန့်ပတ်ချာလည်ကြား Draping ။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
သငျသညျချင်ပါတယ်သလောက် caramel draping များအတွက် Continue ။ ဤသူသည်သင်တို့ရေခဲသေတ္တာလျှင်, ပတ်ချာလည်သကြားအရည်ပျော်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဒီထိတွေ့ add, ဒါမှမဟုတ်လုံးဝချွတ်ထားခဲ့ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
12 12

တစ်ဦးကပြီးဆုံး Croquembouche အလွန်ပွဲတော် Looking Is
Croquembouche ။ ©ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ
သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဒီအစဉ်အလာမဟုတ်ပါသော်လည်း, သငျသညျ, သင့် finisheed croquembouche ၏ထိပ်မှတစ်ဦးလေးကို add နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကြိုက်နှစ်သက်အဖြစ်ဧည့်သည်များအဖြစ်အများအပြားမုန့် Puff ချွတ်ဆွဲအားဖြင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုအစေခံကြပါစို့။ ဒါကဘူဖေးလိုင်းပေါ်တွင်မွှေးစားပွဲအဘို့ကြီးစွာသောအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။

ဒီနေရာတွင်တစ်ခုအားသင် Croquembouche သို့မဟုတ် Cream Puff Tree Make ရန်လိုအပ်မည်ဆိုတာဘာလဲ

Choux àသည့် Cream Puff မုန့်စိမ်းသို့မဟုတ်Pâte Make လုပ်နည်း

ဘယ်လိုပိုက်ထဲက Cream Puff မုန့်စိမ်းမှ

မုန့်ဖုတ် Cream Puff သူတို့ကရွှေဘရောင်း Are အချိန်အထိ

အဆိုပါ Croquembouche များအတွက် caramel Make လုပ်နည်း

caramel စ Cream Puff နှစ်

caramel-နှစ်ပြီးသော Cream Puff ဖြင့်လုံး Cone ကိုဖုံးလွှမ်း

တစ်ဦး Croquembouche များအတွက်ပတ်ချာလည်ကြား Make လုပ်နည်း

ပတ်ချာလည်ကြား Make ဖို့ caramel ယိုလုပ်နည်း

ဒါဟာအေးမီရက်ကြ၏သကြားတက် Pick လုပ်နည်း

အဆိုပါ Croquembouche ခန့်ဟာပတ်ချာလည်ကြား Drape မှ Continue

တစ်ဦးကပြီးဆုံး Croquembouche အလွန်ပွဲတော် Looking Is

Enjoy similar articles

Newest

Users choice