တရုတ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း Spareribs ချက်ပြုတ်နည်း

စပ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းရောနှောနက်ရှိုင်း-ကြော် spareribs မှအရသာချေးငှားသည်။ ဤရွေ့ကားဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း spareribs အမြဲတမ်းလူအစုအဝေးကျေးဇူးပြုပြီးနှင့်တရုတ်အစားအစာအတွက်အလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်၌ရှိကြ၏။

ကရရှိနိုင်မယ့်ဆိုလျှင်, အစားထိုးအခမဲ့ခံစားရ စီချွမ် peppercorns အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအဘို့။

အဲဒီမှာ "တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား" အောင်ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ် (椒鹽သို့မဟုတ်花椒鹽) ။ အောက်တွင်ဒီ "တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား" ပြင်ဆင်ထားရန်အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်:

တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား:

1 ဇွန်းစီချွမ် peppercorn

2 ဇွန်းဆား

½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. သေးငယ်တဲ့ခြောက်သွေ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့စီချွမ် peppercorns နဲ့ဆားထည့်ပြီးချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်နှိုးဆော်စောင့်ရှောက်လော့။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းဆားနှင့်အတူစီချွမ် peppercorn toasted ဖို့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဆားပုစီချွမ် peppercorns ၏အနံ့နှင့်အရသာကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ 2-3 မိနစ်အဘို့အကွတ်နှင့်အနိမ့်အပူမှအလတ်စားသုံးစွဲဖို့သတိရပါ။
2. ဆားနှင့်စီချွမ် peppercorn ရှောက်သွားမယ့်ဆန်ခါကိုသုံးပါ။ သီးခြားသည့်စီချွမ် peppercorn နှင့်ဆားထားပါ။ သင်ကစီချွမ် peppercorn စီချွမ် peppercorn ရေနံလုပ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီစစ်ဆေးပါ ဆောင်းပါး စီချွမ် peppercorn ရေနံအောင်ဘယ်လိုထွက်ရှာရန်။
3. မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဆားရောမွှေပါ။ ဒါဟာကျွန်မရဲ့ "ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း spareribs" နှင့် "ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း spareribs" အဘို့ဤ "တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား" ဖြစ်စေလိုပုံဖြစ်ပါသည်။

ငါသည်ဤဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း spareribs ပြင်ဆင်ထားရန်သင်သည်နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများမိတ်ဆက်ပေးမယ့်ပေါ့။

Liv အဘိဓါန်ဝမ်တည်းဖြတ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ကြော် 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 2 ½ပေါင် boneless meaty spareribs သို့မဟုတ်ဝက်သားပခုံး
• 2 ဇွန်းပင်လယ်ဆား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်
• 3 နက်ရှိုင်း-ကြော်ဆီခွက်မှ 4, ဒါမှမဟုတ်လိုအပ်အဖြစ်
• 3 ဇွန်း cornstarch, ဒါမှမဟုတ်လိုအပ်အဖြစ်
• ကြော် 2:
• ကျနော်တို့ကထိုင်ဝမ်စားဖိုမှူးမှဤအရသာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း spareribs စာရွက်အကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ပိုမိုလွယ်ကူအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုင်ရဖို့အတှကျစာရွက်ချိန်ညှိပါပွီ။
• ကြော် 2 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 10 အောင်စ / 280 ဂရမ် spareribs သို့မဟုတ်ဝက်သားပခုံး
• ထုကုန်တယ် 1 နွေဦးကြက်သွန်,
• ထုကုန်တယ် 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 1 ငရုတ်သီး, ဖယ်ရှားပြီးအမျိုးအနွယ်နှင့်ထုကုန်တယ်
• တချို့က "တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား"
• ဆီသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်း-ကြော်အဆိုပါအားလပ်ချိန်မှာ-နံရိုးဖို့လိုအပ်ချက်အဖြစ် 3 မှ 4 ခွက်
• Spareribs အဘို့အကြော် 2 Marinade:
• 1 ဇွန်း
• ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် Shaoxing ဆန်စပျစ်ရည်ကို
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• ½ဇွန်း
• အနက်ရောင်ရှာလကာရည်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း caster သကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• နှမ်းကိုဆီ
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဘိုင်ဆိုဒါ
• ½ကြက်ဥ, ရိုက်နှက်
• 2 ဇွန်းချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်
• 1 ဇွန်းလွင်ပြင်မုန့်ညက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ကြော် 1 လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ:

1. နှိုးဆော်-ကြော်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ဒယ်အိုးလှုပ်, ဆားမိုက်စေသောအထိပါပဲ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်နှိုးဆော်-in ကိုငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်။ အေးချမ်းသော
2. တစ်ဦးချင်းစီ၏အရိုးတို့သတလျှောက် spareribs ဖြတ်ယူပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ပေါ့ပေါ့ပွတ်ပေးပါ။ 2 နာရီအဘို့အဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ marinade ။
3. 360 အကြားနှင့် 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှနက်ရှိုင်းသော-ကြော်များအတွက်ရေနံ Preheat ။ အဆိုပါ cornstarch အတူ spareribs ဖုန်မှုန့်။

1. ဂရုတစိုက်ရေနံထဲသို့နံရိုးပေါင်းထည့်ရန်နက်-fryer ခြင်းတောင်းကိုသုံးပါ။ 3 မှ 4 မိနစ်နစ်မြုပ် spareribs နက်ရှိုင်း-ကြော်။ Remove နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
2. နက်ရှိုင်းသော-ကြော် အဆိုပါ spareribs တစ်စက္ကန့်အချိန်။ သူတို့ crispy ဖြစ်ကြပြီး (1 မိနစ်) ချက်ပြုတ်အထိပါပဲ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ နှစ်များအတွက်မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းရောနှောနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကြော် 2 လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ:

1. အနည်းဆုံး 30 မိနစ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတကိုက်အရွယ်အစားနှင့် marinade သို့ spareribs ဖြတ်ယူပါ။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရနေ့ချင်းညချင်းကတော့ spareribs marinade ရန်သင့်အားအကြံပြုလိမ့်မယ်။ သင်ကောင်းစွာအပေါငျးတို့သ marinade ရောမွှေအပေါင်းတို့နှင့်အတူအရသာကိုစုပ်ယူနိုင်ရန် spareribs ကိုကူညီပေးဖို့ marinade စဉ်အတွင်းမှာအနည်းဆုံးစုံတွဲကြိမ်နှိုးဆော်ရမည်ဖြစ်သည်။ * ဟင်းချက်အစွန်အဖျား: ဘိုင်ဆော်ဒါနှင့်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်ဟာ spareribs ပေါ်တွင်အသားပျော့ပြောင်းဖို့ကူညီနိုင်သည်။
2. တစ်ဦး wok အတွက်ရေနံအပူ။ အဆိုပါရေနံအပူချိန် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (356 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ နက်ရှိုင်းတဲ့မိနစ်များအတွက် spareribs ကြော်နှင့်မီးကို turn off နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ရေနံအတွက်စွန့်ခွာ။ ဘေးဖယ်နံရိုးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စွန့်ခွာ။
3. နွေဦးပေါက်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးတစ်ဦးကြီးတွေ, အပူအထောက်အထားရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။
4. 180 ဒီဂရီ Celsuis (356 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) မှတဖန်ရေနံကိုတက်အပူနှင့်အခြား 2-3 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်သူတို့ crispy များမှာသည်အထိ spareribs နက်ရှိုင်း-ကြော်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ချက်ချင်းခြေလှမ်း 3 ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာနံရိုးထားတော်မူ၏။
5. ခြေလှမ်း 4 သို့အခြို့သော "တရုတ်ငရုတ်ကောင်းဆား" Add နှင့်လျင်မြန်စွာအရာအားလုံးအကြိမ်အနည်းငယ်ဆမ်းနှင့်အစေခံရန်အဆင်သင့်ပဲ!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	782
စုစုပေါင်းအဆီ	44 ဂရမ်
Saturation အဆီ	15 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	19 ဂရမ်
လက်စထရော	173 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	4.290 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	53 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	42 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )