အာလူးနှင့်အတူ Braised အမဲသား Pot လှော်နှေးကွေး

ဒါကအမဲသားအိုးကင်နီစပျစ်ရည်ကိုဟင်းရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစုံလင်နှေး-braised ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတနင်္ဂနွေညစာအတွက်လုံလောက်သောအထူးင်တစ်ဦးနူးညံ့ခြင်းနှင့်အရသာအိုးကင်ဖြစ်ပါတယ်။

အိုးကင်အဘို့အမဲသားကိုအကောင်းဆုံးဖြတ်တဲ့ Chuck ကင်သို့မဟုတ် Chuck လက်မောင်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်, အမဲသား brisket (corned မဟုတ်), သို့မဟုတ်အမြီးကင်အဖြစ်ကောင်းစွာကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြသည်။ သောကြောင့်ဆီဥနှင့်ကော်လာဂျင်၏မြင့်ပမာဏ၏, အမဲသားဤမဟုတ်ရင်ခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှုတဖြည်းဖြည်းအရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်သည့်အခါတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါစာရွက်တစ် boneless ဖြတ်ဘို့ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုမ, ဒါပေမယ့်အရိုး-in ကိုကင်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ 7-အရိုးကင် braising များအတွက်ဂန္ဖြတ်တောက်မှုဖြစ်ပါတယ်။

ဤသည်အိုးကင်မှိုလည်းပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်သင်သို့မဟုတ်သင့်မိသားစုအတွက်မည်သူမဆိုတစ်ဦးပန်ကာမပါလျှင်သူတို့ကိုသင်ချန်လှပ်လိမ့်မည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရွေးချယ်မှုအဖြစ်ကောင်းစွာချက်နဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျ Cube rutabaga သို့မဟုတ်မုန်လာဉဝါသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို parsnips တစ်ဖလား 1 ခွက် add ပေလိမ့်မည်။ အဆိုပါ အကယ်. Cajun သို့မဟုတ် Creole ရာသီ (အရှိဆုံးမ) ဆားမဆံ့မပါဘူး, ထိုအရည်မြည်းစမ်းသင်ပန်းကန်အစေခံခြင်းမပြုမီရာသီချိန်ညှိပါ။ တစ်ဦးကလျော့နည်းစပ် ဝါရင့်ဆားရောစပ် အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုကြွယ်ဝတဲ့အရသာထပ်ဖြည့်, သင်မူကားစပျစ်ရည်ကိုမပါဘဲချက်ပြုတ်ရန်ပိုနှစ်သက်သည်မှန်လျှင်, ရိုးရိုးပိုပြီးအမဲသားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။

crusty ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူဤချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုန့်ညက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် baguettes သို့မဟုတ် ညစာလိပ် ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3-4 ပေါင် boneless အမဲသား Chuck ကင်
• 2-3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Cajun ရာသီ (သို့မဟုတ် Creole)
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းထိမခိုက်
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (လိုက်သည်ကို, ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား)
• 8 အောင်စအသေးတပြင်လုံးကိုမှို (သို့မဟုတ်ထူလိုက်သည်ကိုမှို)
• 2 အလတ်စားခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ် (အနီနှင့်အစိမ်းသို့မဟုတ်အခြားအရောင်အနီရောင်သို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်)
• 1 ခွက်
• ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
• 1 ခွက်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ, ဖြစ်နိုင်ရင်အနိမ့်ဆိုဒီယမ်သို့မဟုတ် unsalted)
• 2 1/2 ပေါင်
• အာလူး (အနီ , peeled, ထက်ဝက်ကျဆင်းသွားသို့မဟုတ် quartered)
• optional: 2 ခွက်ကလေးမုန်လာဥ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါကင်ချုံ့နှင့်မဆိုမြင်နိုင်ပိုလျှံအဆီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခန်းခြောက်။
2. အဆိုပါ Cajun ရာသီနှင့်အတူအားလုံးကျော်အိုးကင်ပွတ်သပ်ပြီးတော့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဖြန်း။
3. တစ်ဦး resealable အစားအစာသိုလှောင်မှုအိတ်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာအိုးကင်ထားပါ။ အိတ်တံဆိပ်ခတ်ထားသို့မဟုတ်အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်ကင်ပန်းကန်လုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာကိုဖုံးလွှမ်း။
4. အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌သံလွင်ဆီကိုအပူ; ကြက်သွန်နီ add နှင့် ပတ်သက်. အသက် 15 မှ 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့တင်ဒါများနှင့်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။ ပူမှသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့မကြာခဏကြက်သွန်နီမွှေပေးပါ။

1. ကြက်သွန်နီဖို့တပြင်လုံးကိုသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုမှိုနှင့်ကုန်တယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Add နှင့်ကြာကြာအကြောင်းကို 3 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
2. တစ်ပန်းကန်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Remove နှင့်အလတ်စားမြင့်မှတက်အပူလှည့်။
3. ရာသီအိုးကင် Add အပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်မှာ Sears ။ ပြန်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်နှင့်အတူဒယ်အိုးဖို့ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add; ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 10 မှ 15 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အရည်သည်တိုင်အောင်, ထင်ရှား, အလတ်စားနှင့်ထမင်းချက်ဖို့အပူကိုလျှော့ချသုံးပုံတစ်ပုံလောက်လေးပုံတစ်ပုံလျှော့ချပါပြီ။
4. ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ မျှတည်ထားပါ နှင့် ပတ်သက်. 2 1/2 1/2 မှ 3 နာရီ, ဒါမှမဟုတ်အိုးကင်အလွန်နူးညံ့သောအထိ။
5. သုံးပြီးလျှင်, အာလူးနှင့်မုန်လာဥနီ Add နှင့်ကြာကြာအကြောင်းကို 30 မှ 45 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာအထိပါပဲ။
6. အိုးကင်လိုက်သည်ကိုသို့မဟုတ်ဖျက်စီးရမဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သိကောင်းစရာများ

တစ်ဦးဟင်းရည်များအတွက်ဖျော်ရည်ထူဖို့, တစ်လင်ပန်းရန်အသားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက် ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေအေး၏ 2 ဇွန်းနှင့်အတူမုန့်ညက် 1 ဇွန်းပေါင်းစပ်။ အရောအနှောဿုံချောမွေ့သည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆိုပါတကျီကျီအရည်မှမုန့်ညက်နှင့်ရေအရောအနှော Add နှင့်ထူသည်အထိချက်ပြုတ်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ အမဲသားကိုများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူထူငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	908
စုစုပေါင်းအဆီ	37 ဂရမ်
Saturation အဆီ	13 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	18 ဂရမ်
လက်စထရော	271 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	384 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	41 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	6 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	94 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )