Massaman ဟင်းထိုင်း၏တောင်ဘက်ကနေလာတာပါနှင့်အခြားထိုင်းဟင်း-သင်အလွယ်တကူအထူးသထိုကဲ့သို့သော cardamom, လေးညှင်းပွင့နှင့် nutmeg အဖြစ်အိန္ဒိယနံ့သာ၏အပြင်, အိန္ဒိယသြဇာလွှမ်းမိုးမှု detect နိုင်ပါတယ်ထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, Massaman ကိုလည်းထင်ရှားစွာထိုင်းဖြစ်ပြီးနှစ်ပေါင်းရာချီများအတွက်အစားအစာများ၏ရိုးရာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒီနွေးနှင့်အရသာကိုသုံးပါ ဟင်း တစ်အံ့သြဖွယ်ကိုဖန်တီးရန်ငါးပိ ကြက်သား , အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်ကို Massaman ဟင်း-သို့မဟုတ်ပင်ကြည်နူးဖွယ် သက်သတ်လွတ်ဟင်း ဂျုံ gluten သို့မဟုတ် tofu ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးဖြည့်စွက်သည်။ သငျသညျခကျြခငျြးကချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းအသုံးပြုမှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်သကြားစွန်ပလွံပင်၏ရည်မှဆင်းသက်လာသောစွန်ပလွံသကြား, အဘို့အရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ မေပယ်ရည်ဆင်တူသည်ရည်ရော့ခ်ကဲ့သို့တုံးတစ်ခုသို့မဟုတ်ငါးပိဖြစ်စေဖန်တီးဆင်းပြုတ်သည်။ သငျသညျအာရှစျေးကွက်နှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်များတွင်စွန်ပလွံသကြားရှာတွေ့ပေမယ့်အညိုရောင်သကြားအစားထိုးအခမဲ့ခံစားရနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- unsalted 1/4 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့လှော်မြေပဲ,
- 2 shallots (လိုက်သည်ကို)
- 5 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled)
- 2 အနီရောင်ငရုတ်သီး 1, ဒါမှမဟုတ် 1/2 1 Tsp ။ အခြောက်ကြေမွငရုတ်သီး
- 1 လက်မအရွယ်အစားအပိုင်းအစ galangal သို့မဟုတ်ဂျင်း (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- 1 အညှာ
- lemongrass (minced) သို့မဟုတ် 2 မှ 3 tbsp ။ အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်ပုလင်းပြင်ဆင်ထား lemongrass
- 1 Tsp ။ မြေပြင်နံနံ
- 1/2 tbsp ။ မြေပြင်ဇီ
- 1/2 Tsp ။ မြေတပြင်လုံးဇီမျိုးစပါး
- 1/8 Tsp ။ nutmeg, ဖြစ်နိုင်ရင်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်
- 1/2 Tsp ။ သစ်ကြမ်းပိုး
- 1/8 Tsp ။ မြေပြင်လေးညှင်းပွင့
- 1/4 Tsp ။ မြေပြင် cardamon
- 2 tbsp ။
- ငါးငံပြာရည်
- 1 Tsp ။
- ပုစွန်ငါးပိ
- 1 Tsp ။
- စွန်ပလွံသကြား သို့မဟုတ်အညိုရောင်သကြား
- 1 မှ 3 tbsp ။ သင်သည်သင်၏ငါးပိကြိုက်တတ်တဲ့ကိုဘယ်လိုထူပေါ် မူတည်. အုန်းသီးနို့, (သင့်ဟင်းချက်ပြုတ်သည့်အခါအဘို့ကျန်ရှိသောကယ်တင်), သို့မဟုတ်တက်လုပ်နိုင်တဲ့ 1 တစ်ဦးငံပြာရည်အောင်လျှင်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်အစားအစာ Processor ကိုသို့မဟုတ်ကောင်းစွာ Blender နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အားလုံးငါးပိပါဝင်ပစ္စည်းများချထားပါ။
- တစ်ဦးငံပြာရည်ထက်ငါးပိစေရန်, 1 လုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့အထိထည့်ပါ။
ထိုခဏခြင်းတွင်သုံးပါရန်
ကြက်သား, အမဲသား, သိုးသငယ်ဖြစ်စေ, tofu / ဂျုံ gluten ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များသင်တို့၏ရှေးခယျြမှုနှင့်အတူတစ် casserole သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာငါးပိချထားပါ။ 2 3 မှမြေတပြင်လုံးပင်လယ်အော် Add သူတို့ကိုသင်ရှိပါက (ဒီ Massaman ဟင်းတစ်ဘုံပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်) ထွက်ခွာမည်။ ပေါင်းစပ်ဖို့ကောင်းစွာနှိုးဆော်, အဖုံးများနှင့် 350 က F မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်, wok အတွက်မျှတည်ထားပါ။
သင့်ရဲ့ Massaman ဟင်းနှင့်အတူအပါအ တပြင်လုံးကိုလှော်မြေပဲ နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ။ သင့်ရဲ့ဟင်းကတော့ငန်ဘက်မှာလျှင်ထုံးပြင်ဆင်ပြီးသုံးလည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ပြည့်စုံစာရွက်အဘို့အတွေ့ ထိုင်း Massaman ဟင်း ။
နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့သိမ်းထားဖို့
ဟင်းငါးပိ အထိ 2 ပတ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးသို့မဟုတ်အခြားမိုးကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်; အဲဒီနောက်အေးခဲ။ ဘယ်အချိန်မှာသုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်, ထို့နောက်သင့်ရဲ့ဟင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ add တစ်ငံပြာရည်အောင်အုန်းသီးနို့ထည့်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 3 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 16 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |