နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့ Sourdough စတင်အေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို

သင်သည်သင်၏ sourdough starter သွားရနှင့်စောင့်ရှောက်ဖို့ခက်အလုပ်လုပ်ခဲ့ကြပါပြီ တဆေးကို အသကျရှငျနဲ့ပျော်ရွှင်။ သင်တစ်ပါတ်တစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ် sourdough မုန့်ဖုတ်ဖို့အချိန်မရှိဘူးကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ မလိုအပ်ဘဲမုန့်ညက်တက်သုံးပြီးဆက်လက်သို့မဟုတ်သင့် starter အပေါ်လုံးဝအရှုံးမပေးရန်မလိုအပ်ရှိပါတယ်။

အစားယိုစီးဆင်းသင့်ရဲ့ပိုလျှံ starter လောင်း၏, hibernation နဲ့အေးခဲသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ထားလေ၏။ တဆေးကိုအေးသောအပူချိန်ဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်ပြီးသင်သည်နောက်တဖန်မုန့်ဖုတ်ဖို့လိုတဲ့အခါပြန်လည်ရှင်သန်ပါစေ။

အဘယ်ကြောင့် Store မှာစကားထက်သင့်ရဲ့စတင် Feed?

Sourdough င်အချို့အလုပ်ယူ နှင့်များစွာသောတနျးမှမုန့်ကိုဒီစတိုင်ကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့ရွေးချယ်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာရာသီနှင့်အပူချိန်ပေါ်မူတည်ပြီး, သင်သလောက်တစ်နေ့တစ်ကြိမ်အဖြစ်သင့် starter အစာကျွေးဖို့လိုအပ်လိမ့်မည်။ နွေရာသီလများတွင်, သင်ပင်သင်လိုအပ်ထက်ပိုသောတဆေးသည်တိုငျတှေ့နိုငျသညျ။

အဖြစ်မှန်ကျွန်တော်တို့ကိုများစွာသောရိုးရှင်းစွာကျွန်တော်တို့ရဲ့နေ့စဉ် To-do list ထဲမှာတစျခုထက်ပိုကျခံထား add ဖို့အချိန်မရှိဘူးဆိုတာပါပဲ။ Sourdough င်မေ့လျော့ခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီး, တစ်ဦးအချိန်ဇယားအပေါ်ကျွေးမွေးမဟုတ်လျှင်သောတဆေးသည်သေဆုံးပါလိမ့်မယ်။

ဒီဘုံပြဿနာဖြေရှင်းနည်းသောအေးသောအပူချိန်မှာ starter ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဖြစ်ပါသည် တဆေးများ၏လှုပ်ရှားမှု retards ။ ဒါဟာအသက်ရှင်လျက်ကြောင်းစုံလင်သော starter ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုလားပေမယ့်ကိုလည်းပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုရှောင်ရှားရန်လိုလားသူရံဖန်ရံခါမုန့်စားတော်ဝန်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောအဖြေကိုပါပဲ။

သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုများရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်သင့် starter အေးခဲဖြစ်စေရကြမည်။ တစ်ခုခုကိုလမ်းကသက်ရှိစောင့်မမည်နှင့်, အဖြစ်မကြာမီသူတို့ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နှင့်သင်တစ်ဦးသည်ကျက်စားလျက်အချိန်ဇယားမှပြန်လာအဖြစ်သူတို့အစဉ်အဆက်ခဲ့ကြသကဲ့သို့သွက်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ရေခဲသေတ္တာစတင်သိုလှောင် vs. အေးစက်နေတဲ့

သင့်ရဲ့ sourdough starter အေးခဲသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာဖို့ရှိမရှိဆုံးဖြတ်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည့်အချက်တစ်ချက်ကိုသင် sourdough မုန့်ဖုတ်ချင်သလဲဆိုတာကိုမကြာခဏဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျဖုတ်ဖို့လိုပါလျှင် sourdough တစ်ကြိမ်နှစ်ပတ်သို့မဟုတ်ပင်တစ်ချိန်ကတစ်လ, အအေးသင့်ရဲ့အကောင်းဆုံး option တစ်ခုဖြစ်သည်။

သငျသညျရေရှည်များအတွက် starter သိမ်းထားဖို့လိုလျှင်အခြားတစ်ဖက်တွင်, ခဲသွားကြဖို့လမ်းဖြစ်၏။ သင်တစ်လသို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ဖုတ်မည်မဟုတ်ပါ, ဒါမှမဟုတ်သင်ခရီးသွားသည့်အခါကိုသိလျှင်ဒီစံပြဖြစ်, သို့မဟုတ်သင်ရှားပါး starter ကိုထိန်းသိမ်းနှင့်အထူးအခါသမယပေါ်မှာအသုံးပြုချင်လျှင်။

ဖြစ်ရပ်နှစ်ခုစလုံးမှာ starter ကိုကျွေးမွေးရန်မလိုအပ်လည်းမရှိ။ ဒါဟာသိပ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ hibernation အတွက်ဝက်ဝံကဲ့သို့မြုံသွားပါလိမ့်မယ်, အသက်ရှင်စောင့်ရှောက်စေခြင်းအပိုမုန့်ညက်နှင့်ရေမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လိုရေခဲသေတ္တာ Sourdough Starter မှ

သင်သည်သင်၏ sourdough starter အေးခဲသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာဖို့ရှေးခယျြဖွစျစေ, သင်သည်သင်၏မုန့်ဖုတ်အဘို့အစီစဉ်ရန်လိုအပ်မည်။ ဒါဟာ starter တက်နွေးခြင်းနှင့်နောက်တဖန်တက်ကြွဖြစ်လာဘို့ 2-3 ရက်အတွင်းခွင့်ပြုရန်အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကကောင်းတစ်ခုန်စတင်ပေးပါနှင့်သင့်ပထမဦးဆုံးမုန့်တစ်ဦးရဲ့အောင်မြင်မှုဖြစ်ပါတယ်သေချာဖို့ starter ကျွေးမွေးဖို့သေချာပါစေ။

1. တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအဖုံးနှင့်အတူအိုးတလုံးထဲသို့တက်ကြွသော sourdough starter များထဲမှခွက်ကိုချထားပါ။
2. ဒါဟာအလွန်အရည် starter င်လျှင်, သင်ကနည်းနည်းလဲစနစ်တကျအောင်ပိုကောင်းကံရှိပေလိမ့်မည်။ အဲဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်ကို 2 အစိတ်အပိုင်းများကို add နဲ့ 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေ (သင်တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများပိုပြီးအရည်ပြည်နယ်ကပြန်ပို့မည့်အမှုမှာအနွေးအပြီးမုန့်ညက်နှင့်ရေထည့်နိုင်သည်) ။
3. အိုးတလုံးတံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏အအေးဆုံးဧရိယာထဲမှာထားပါ။
4. တစ်လတစ်ကြိမ်သင့်ရဲ့ starter Feed ။
5. ကဖုတ်ဖို့အချိန်မယ့်အခါ, starter ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် up ပြုလုပ်နွေးဖို့ခွင့်ပြုပါ။

Sourdough စတင်အေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို

အဆိုပါရေခဲသေတ္တာသင့်ရဲ့ရေရှည် starter သိုလှောင်မှုဖြေရှင်းချက်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အဘယ်သူမျှမတိုက်ကျွေးရန်လိုအပ်ပါသည်။ တူညီတဲ့အကွံဉာဏျကို pre-စီစဉ်သင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံး sourdough မုန့်မုန့်ဖုတ်များအတွက်သက်ဆိုင်ပါသည်။ သို့သော်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အများကြီးအေးအပူချိန်၏, သင်ကနွေးပြီးထပ်မံလုံးဝတက်ကြွဖြစ်လာရန်အဘို့အပြည့်အဝအပတ်ကခွင့်ပြုချင်ပေလိမ့်မည်။ တိုင်း starter အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်တယ်, ဒါသင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအတွေ့အကြုံအပေါ်အခြေခံသည့်သင့်အတွက်အကောင်းဆုံးဆုံးဖြတ်ချက်ကိုအသုံးပြုပါ။

1. တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာ-လုံခြုံအိုးသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်း starter များထဲမှခွက်ကိုအေးခဲ။
2. ဒါကြောင့်လိုအပ်မယ့်အခါ, ရေခဲသေတ္တာကနေ starter ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကပန်းကန်ထဲမှာဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။

Hibernation ဆိုတာကထဲကတစ်ဦးစတင်ယူခဲ့ဖို့ကိုဘယ်လို

က thaws အဖြစ်သင့် starter အစားအစာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ တဆေးကိုမွတ်သိပ်သက်ရှိဖြစ်ပြီးသင်ကအပေါ်အတင်းအဓမ္မအဆိုပါ hibernation ထဲကလာမှအာဟာရလိုအပ်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, ကသငျသညျမုန့်၏ပထမဦးဆုံးမုန့်အဘို့ကအသုံးမပြုခင်ပြန်တဲ့နို့တိုက်ကျွေးရေးအချိန်ဇယားအပေါ်ရအရေးပါသည်။

တစ်ဦးထိန်းသိမ်းထား starter ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့လိုအပ်အချိန်ပမာဏကိုသင့်ရဲ့အထူးသဖြင့် starter နှင့်သင့်မီးဖိုချောင်၏ရာသီဥတုအပေါ်မူတည်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါဟာ 2-3 ရက်အတွင်းပေါင်မုန့်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သို့မဟုတ်ပါကတစ်ပါတ်ထက်အနည်းငယ်ပိုကြာမည်။ သော့ကိုသင်ကအေးခဲနေသောမတိုင်မီဘာနဲ့ဆင်တူတက်ကြွစွာကြီးထွားလာပြည်နယ်မှပြန်ရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

1. ပဌမနေ့တွင်, ရေခဲသေတ္တာကနေ starter ကိုဖယ်ရှားကြောင့်အနည်းဆုံးတဝက်လွှင့်ပစ်။ ပုံမှန်ပြုလုပ် Feed ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, (သင်နံနက်၌ထဲကယူသည်မှန်လျှင်, ညအချိန်တွင်ပြန်အစာကျွေး) နောက်ပိုင်းတွင်နေ့ရက်ကာလ၌နောက်တဖန်အစာကျွေး။
2. အဲဒါကိုအေးခဲနေသောရှေ့၌အဖြစ်တက်ကြွစွာဖြစ်လာသည်အထိသင်ပုံမှန်လိုအဖြစ်တစ်နေ့တစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ် starter နို့တိုက်ကျွေးမှု Continue ။
3. သငျသညျကြီးထွားလှုပ်ရှားမှုတည်ငြိမ်ကြောင်းသတိပြုမိသောအခါ, starter မုန့်မုန့်ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။