ဒီနေရာတွင်တူရကီအစားအစာ, ကွိုတငျပွငျဆငျချက်ပြုတ်နှင့်အစေခံရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အမှုအရာများစာရင်းကိုဖွင့်
အကြီးအစစ်မှန်တူရကီအစားအစာချက်ပြုတ်စတင်သင်အများကြီးအပိုကိရိယာများနှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများဝယ်ယူရန်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်သင်သိရဖို့ပျော်ရွှင်ဖြစ်လိမ့်မယ်။ သငျသညျပြီးသားချက်ပြုတ်ဖို့ချစ်ကြလျှင်, သင်ဖြစ်နိုင်သငျသညျပြီးသားလိုအရာအများအပြားရှိပါလိမ့်မယ်။ သင်တို့သည်လည်းသင်အလုပ်အမှုကိုပြုရလိမ့်မည်ဟုလက်ပေါ်မှာရှိအလားတူ tools တွေနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ဤတွင်သင်တတ်နိုင်သမျှအရှိဆုံးစစ်မှန်လမ်းအတွက်သင်အကြိုက်ဆုံးတူရကီချက်ပြုတ်နည်းများစေနှင့်အစေခံကိုကူညီရနိုင်သောအရာတို့ကိုစာရင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
အဘိတ်များအတွက်:
- မော်တာနှင့် Pestle - A ကောင်းဆုံးမော်တာများနှင့် pestle, အခွံမာသီးများနှင့်မျိုးစေ့များသေးငယ်တဲ့ပမာဏ, ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ခွဲ peppercorns ကွဲအက်ခြင်းနှင့်အတူတူနံ့သာမျိုးကိုရောစပ်များအတွက်နေရာလေးကိုဖြစ်ပါတယ်။ စကျင်ကျောက်သို့မဟုတ်ကြွေနဲ့လုပ်ထားတဲ့သူတို့သည်အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း, သို့သော်သစ်သားသူတွေကိုလည်းအထူးသဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများအဘို့, ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။
- ဝါယာကြိုး Seive - ဒါဟာလက်ပေါ်အရွယ်အစားတစ်အကွာအဝေးရှိသည်ဖို့ကောင်းပါတယ်။ တူရကီ၌, သင်တစ်ဦးကသွန်းလောင်းအဖြစ်ညျ့လက်ဖက်ရည်ကနေအရွက်စစ်ရန်လက်ဖက်ရည်ဖန်ခွက်၏ထိပ်ပေါ်မှာကိုက်ညီသောသေးငယ်သောတဦးတည်း, အလတ်စား cheesecloth ကျော်အရည်စစ်ရန်နှင့်ဖုပပျောက်ဖို့ဟင်းချိုများနှင့်သန့်စင်သောအချုပ်ခန်းများအတွက်ကြီးမားတဲ့တဦးတည်းရှိလိမ့်မယ်။
- ဓါတ်ငွေ့သို့မဟုတ်မီးသွေးကင် - A ကောင်းဆုံးကင်ကယ့်ကိုသင့်ရဲ့မြှင့်တင်ရန်ပါလိမ့်မယ် တူရကီ kebab အတွေ့အကြုံကို။ မီးသွေးမီးကိုအကောင်းဆုံးအရသာပေးပေမယ့်ဓာတ်ငွေ့ကင်ကိုလည်းဒဏ်ငွေဖြစ်ကြသည်။ သင်တို့သည်လည်းအထူးသဖြင့်ဆောင်းရာသီကာလအတွင်းရလဒ်ကောင်းရရန်သင့်မီးဖိုပေါ် setting ကတော့အသားစားကြက်မွေးမြူရေးသို့မဟုတ်ကင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တစ်ဦးကမီးဖိုထိပ်တန်းကင်ဒယ်အိုးကိုလည်းလက်ပေါ်ရှိသည်ဖို့အသုံးဝင်သည်။
- သစ်သား Dowel, သို့မဟုတ် 'oklava' (သပိတ်ပင်-LAH'-VAH ') - အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်းရွက်ကိုထုတ်လှိမ့်ခေါ်' 'ရှည်, ကျဉ်းမြောင်း Dowel သုံးပြီး yufka' (yoof-Kah ') တစ်ဦးကိုခေါ်' 'oklava ။ ' ဤရွေ့ကားသငျသညျတူရကီ၌မနေလျှင်အားဖြင့်လာရန်ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ခုအပိုရှည်လျားကိုလှိမ့ pin ကိုပုလှည့်ကွက်ပြုလိမ့်မည်။ သင်တို့သည်လည်း pastries နှင့်အပေါ်ယံလွှာတစ်လှိမ့ pin ကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- Cheesecloth, သို့မဟုတ် 'tülbent' (TOOL'-ကွေး) အချုပ်ခန်းအဘို့ လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် သင့်ကိုယ်ပိုင်ထူဂရိစတိုင်စေရန်, သို့မဟုတ် 'süzme' (SOOZ'-May) ဒိန်ချဉ်နှင့်တူသောအချိုရည် တူရကီလင်မနစ် ။
ဟင်းချက်ဘို့:
- Cezve - '' Cezve '' ကြေးနီ Turkish သို့မဟုတ်ကော်ဖီချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုသံမဏိနဲ့လုပ်ထားတဲ့သေးငယ်တဲ့ရေနွေးအိုးသည်။ တဦးတည်းနှင့်အတူ Start ပေမယ့်အတူတူတစ်ခုတည်းခွက်ကိုသို့မဟုတ်အများအပြားချက်ပြုတ်ဘို့အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားရှိသည်ဖို့ကောင်းပါတယ်။ ပြီးပြည့်စုံသောတူရကီကော်ဖီ Make ရန်ကဘယ်လို
- တူရကီလက်ဖက်ရည်အိုး - '' çaydanlık '' ခေါ် (CHAI'-DAHN'-luk), ဒီ Two-tier လက်ဖက်ရည်အိုးထိပ်ပေါ်မှာလက်ဖက်မတ်စောက်နေချိန်တွင်အောက်ခြေ၌ရေအနာဆိုး။ တူရကီလက်ဖက်ရည်ပြီးတော့ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု
- မောင်လေးကလည်း - ဟာကင်ပေါ် '' shish kebab '' နှင့်အခြားတူရကီ kebabs ချက်ပြုတ်ဘို့ Flat သတ္တု skewers ။ ကင်သည်အကောင်းဆုံး Skewers
- '' Tost makinesi '(toasted - နံနက်စာတစ်ကြိမ်မှာ tost,' တဲ့အကြိုက်ဆုံး '' mah-KEEN'-Eh-Suh) T ကမိမိအကိုခေါ်တာကကင် kashar ဒိန်ခဲအသားညှပ်ပေါင်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, အခြေခံအားဖြင့်တစ်ဦး panini စာနယ်ဇင်းဖြစ်ပါတယ် 'နှင့်အစားအစာများအကြားရုံးမှာ။ အဆိုပါလူကြိုက်အများဆုံးတူရကီဒိန်ခဲ
အမှုဆောင်များအတွက်:
ဒါဟာတူရကီဟင်းလျာများသူတို့တူရကီအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့လမ်းကိုတင်ပြဖို့အမြဲကောင်းတဲ့ပါပဲ။ တူရကီကော်ဖီခွက်နှင့်နှင်းပန်း-shaped ဖန်လက်ဖက်ရည်ခွက်ကဤပူအဖျော်ယမကာအစဉ်အလာလမ်းတာဝန်ထမ်းဆောင်ရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
- တူရကီကော်ဖီခွက် - Tiny, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခွက်နှင့်ပန်းကန်ပြားပျံတူရကီကော်ဖီများအတွက်အထူးသဖြင့်ဖန်ဆင်းနေကြသည်။ သူတို့တစ်တွေလက်ဖက်ရည်သောက်သောခွက်ကိုအများစုအိတ္စပရပ္ခွက်ထက်အများကြီးသေးငယ်ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးချည်နှောင်ခုနှစ်တွင်, သင်ကအစားထိုးအဖြစ်အသေးစားတစ်ခုတည်းအိတ္စပရပ္ခွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
- လက်ဖက်ရည်မျက်မှန်နှင့်အသေးစားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း - သာလျှင်မကြာသေးမီကလက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်လာမယ့်ခွက်ကနေတူရကီအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးခဲ့သည်။ အစဉ်အလာ, လက်ဖက်ရည်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်နည်းနည်းပန်းကန်ပြားပျံ၌ထိုင်ကြောင်းသေးငယ် Tulip-shaped မျက်မှန်ကနေလောင်နေသည်ကိုသင်နှိုးဆော်ပြီးနောက်ဇွန်းကြွင်းသောအရာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်အဖြစ်မဆိုယိုဖမျးတယျ။
- '' Rakı '' မျက်မှန် - သင်ကသင်၏နှင့်အတူတစ်ဦးခိုင်, anise-အနံ့အရက်အဖျော်ယမကာ, တာက '' rakı '(RAH'-kuh) အစေခံရန်အစီအစဉ်ရှိပါက' 'meze,' သငျသညျ '' rakıအစေခံရန်အသေး, အရပ်ရှည်ရှည်ကျဉ်းမြောင်းသောမျက်မှန်လိုပါလိမ့်မယ် '' ရေခဲနဲ့ညာဘက်ကိုနောက်ကရေတိုက်ဆိုင်သည့်ဖန်ကျော်။