ပျားရည်ဂျုံစပျစ်သီးပျဉ် Challah (Pareve)

စပျစ်သီးပျဉ် challah တစ်နှစ်မဆိုအချိန် (ဟဲလို, ပြင်သစ် Toast) တစ်ဦးအားရစရာဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ ဒါဟာ Rosh Hashana မှာအထူးသဖြင့်အထင်ကရရဲ့ ။ သူတို့ကဂျူးအမြင့်အားလပ်ရက်တက်သည်ဂီယာအဖြစ်တိုင်းကျဆုံးခြင်း, ညားလိမ် challot ထွက်လှည့် kosher Bakeries စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူထားတဲ့ - ထိုလှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန်ဆက်လက်၏သင်္ကေတဖြစ်ပြီး, အခြောက်လှန်းအသီး၏အထို့အပြင်မွှေးအသစ်အတနှစ်အဘို့ဆန္ဒကိုဖော်ပြ။

Bakery challah အံ့ဩဘွယ်သောအဆင်ပြေပေမယ့်အိမ်လုပ်နဲ့တူဘာမှမရှိဘူးပါပဲ။ စိတျထဲမှာ Rosh Hashana နှင့်အတူ, ငါအားလပ်ရက်မုန့်ပေါ်မှာဤပျားရည်-ဒူယူဖန်တီးခဲ့သည်။ ငါ texture ကထပ်ပြောသည်နှင့်ဆူဖြိုးရွှေစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ပျားရည်ရဲ့ချိုထိန်းညှိကစားထားတဲ့အဖြူရောင်တပြင်လုံးကိုဂျုံများအတွက်သန့်စင်ပြီးမုန့်ညက်, အချို့ကိုထုတ်ဖလှယ်မှုပါတယ်။ vanilla ၏တစ်ဦးက touch နှင့် cardamom တစ်ခု optional ကိုအဖြစ်တော့စိတ်ဝင်စားဖွယ်အတိုင်းအတာထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ကျန်းမာနှစ်သစ်များအတွက်ရည်ရွယ်နေမယ်ဆိုရင်ဒါဟာအကြီးအရွေးချယ်မှုပါပဲ။

သိကောင်းစရာများ: တူညီသောဘွဲ့ရအတွက်ပျားရည်တိုင်း အရည်တိုင်းခွက်ကို သငျသညျရေနံအတွက်အသုံးပြုကြောင်း - ကညာဘက်ထွက်လျှောမည်!

သူမ၏အံ့သြစရာစာအုပ်မုန့်တကောငျးခြီးခုနှစ်တွင်: ချက်ပြုတ်နည်းနှင့်ထုံးတမ်း, အမှတ်တရများနှင့် Mitzvahs, ဆုရစာရေးဆရာမဂ္ဂီ Glezer challah မုန့်စိမ်းသို့သူတို့ကိုငါ kneading ရှေ့တော်၌ထိုစပျစ်သီးပျဉ်လက်မဆေးအကြံပြုသည်။ ဒါကစပျစ်သီးပျဉ် softens, နှင့်တဆေး၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်နိုင်သူတို့ရဲ့မျက်နှာပြင်များပေါ်မှာအပိုကြားဖယ်ရှားပေးပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ Challah များအတွက်:
• 1 ခွက် (240 ml ကို) ပူနွေးသောရေ (110 - 115 ° F / 43 - 46 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်)
• 1 အထုပ်တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို (2-1 / 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 7 ဂရမ်)
• 2-1 / 2 ခွက် (300 ဂရမ်) All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 2 ခွက် (280 ဂရမ်) အဖြူတပြင်လုံးကိုဂျုံမုန့်ညက်, ပေါင်း kneading များအတွက်အပို
• 1/8 1/4 မှလက်ဖက်ရည်ဇွန်း cardamom (optional)
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1/4 ခွက်ကို (55 ml) ရေနံ
• 1/3 ခွက်ကို (113 gm) ပျားရည်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
• 1-1 / 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 ခွက်ကိုရွှေစပျစ်သီးပျဉ်
• အဆိုပါဥရေချိုးဘို့:
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 ဇွန်းကိုရေ
• ဆား pinch

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လက်သို့မဟုတ်ရောနှော Method ကိုရပ်:

ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက် 1. Place ပူနွေးသောရေ။ တဆေးနှင့်ဖြန်း။ အရောအနှော foamy သည်အထိ, 5 မှ 10 မိနစ်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ (သင့်တဆေးကိုစနစ်တကျအထောက်အထားမလျှင်, အရောအနှောစွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောတဆေးနှင့်တဖန် start) ။

အခြားကြီးမားသောပန်းကန်ထဲမှာ 2. အဆိုပါ All-ရည်ရွယ်ချက်နှင့်အဖြူတပြင်လုံးကိုဂျုံမုန့်ညက်ကိုအတူတကွ whisk နှင့်, cardamom ( အသုံးပြု. လျှင်) ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

လက် whisk ဒါမှမဟုတ်ရောနှောရဲ့ whisk ပူးတွဲမှုနှင့်အတူ 3. , 2 မုန့်ညက်အရောအနှောများခွက်များ, ကြက်ဥ, ဆီ, ပျားရည်, vanilla နှင့်ဆားထဲမှာရောမွှေပါ။

တစ်ဦးကြံ့ခိုင်သစ်သားဇွန်းဒါမှမဟုတ်ရောနှောရဲ့မုန့်စိမ်းချိတ်ရန် Switch များနှင့်တစ်ကြိမ်မုန့်ညက်အရောအနှော 1 ခွက်၏ကျန် add တစ် shaggy မုန့်စိမ်းပုံစံများသည်အထိအသီးအသီးများအပြင်ပြီးနောက်ကောင်းစွာရောနှောပြီးဘောလုံးကိုသို့ဆွဲထုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။

4. ပေါ့ပေါ့ floured အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ပါ။ စင်ကြယ်သော floured လက်နှင့်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ ကချောချောမွေ့မွေ့နှင့် elastic သည်နှင့်မုန့်ညက်အဘယ်သူမျှမအလင်းတန်းများဖြာခန့် 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်မြင်နိုင်ကြသည်အထိပါပဲ။ (ထိုမုန့်စိမ်းကိုအလွယ်တကူလုပ်ကိုင်ဖို့လည်းစေးကပ်ဖြစ်ပါသည်, ပိုပြီးမြေတပြင်လုံးဂျုံအတွက်အသော့ပွငျသို့မဟုတ် All-ရည်ရွယ်ချက်တစ်ကြိမ်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ပါ။ ) မုန့်စိမ်းကိုသင်စင်ကြယ်သောအနေဖြင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်အကြီးစားရောစပ်ပန်းကန်အခြောက်မှ Allow ။ ဆီနည်းနည်းနှင့်အတူပန်းကန်၏အတွင်းပိုင်းလူး။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် challah မုန့်စိမ်းထားပါနှင့်ရေနံနှင့်အတူအင်္ကျီကိုမှလှည့်။ တစ်ဦး damp လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်း, အမြောက်အများခန့် 1 နာရီနဲ့ 30 မိနစ်ခန့်ကနှစ်ဆအထိတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

5. ပေါ့ပေါ့တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုမုန့်ဖုတ်စာရွက်များ, ဒါမှမဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အညီလူး။ ခက်သို့မဟုတ် twiggy ဖြစ်ကြောင်းဆိုပယ်အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်တဆင့်စီ။ ရေကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည်အထိရေအတွက်စပျစ်သီးပျဉ်သုတ်ခြင်း, နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်။ (သင်ကပိုမိုလွယ်ကူမုန့်စိမ်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏစီမံခန့်ခွဲရန်တွေ့ပါလျှင်သင်ပထမဦးဆုံးဝက်အတွင်းမုန့်စိမ်းနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ကိုဝေနိုင်သည်) တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းစပျစ်သီးပျဉ်ပွား။ အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်အညီအမျှမုန့်စိမ်းတလျှောက်လုံးဖြန့်ဝေနေကြသည်အခါ, ပုံဖော်သို့မဟုတ် ကျစ် လိုချင်သောကြောင့်။ ရိုးရာ Rosh Hashana လိမ်ဘို့, ရိုးရှင်းစွာတဦးတည်းသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုတာရှည်ကြိုးထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုပုံဖော်။

တစ်လိမ်ပုံသဏ္ဌာန်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုကြိုး Wind နှင့်လုံခြုံမှအောကျအဆုံး tuck ။

(အဆိုပါစာရွက် 1 ကြီးမားသော challah, 2 အလတ်စား challot, 1 အလတ်စား challah ပေါင်း 6 challah လိပ်, ဒါမှမဟုတ် 12 လိပ်စေမည်။ )

အဆိုပါမုန့်ဖုတ်စာရွက် (s) ကိုပေါ် 6. ရာဌာနပုံသဏ္ဍာန် challot နှင့် / သို့မဟုတ်လိပ်နှင့်သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့လက်ဖက်ရည်လက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ 1 နာရီမှနှစ်ဆခန့်မိနစ် 30 သည်အထိမြင့်တက်ခွင့်ပြုရန်။

7. 350 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ ကြက်ဥ, ရေ, နဲ့ဆားဖြစ်တော့အတူတူ whisk: မီးဖိုမှာအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ကြက်ဥလက်ဆေးပါစေ။ တစ်ဦး pastry ဖြီးနှင့်အတူ challah ကျော်တိုက်။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာဟာနက်ရှိုင်းသောရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ပြီး, မုန့်ဆွန်းပုတ်အခါ, တစ်ဦးကြီးများ challah များအတွက် 30 ခန့်မှ 35 မိနစ်ခန့်, တစ်ဦးအလတ်စား challah 20 မှ 25 မိနစ်နှင့်လိပ် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်အသံသည်အထိ challah မုန့်ဖုတ်။ တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ် cool ။ ခံစားကြည့်ပါ!

ပေါင်မုန့်စက် Method ကို: ထုတ်လုပ်သူများကအကြံပြုမိန့်အတွက်ပေါင်မုန့်စက်အတွက်နေရာအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ငါ့မုန့်စက်ထို့နောက်မုန့်ညက်, တဆေး, ထို့နောက်အရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်အကြံပြု) ။ "မုန့်စိမ်း Cycle ။ " ကိုရွေးချယ်ပါ သံသရာပြီးဆုံးသည့်အခါစက်ကနေမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါဆေးစပျစ်သီးပျဉ်အတွက်ပွား။

အလိုရှိသောအဖြစ်ပုံဖော်နှင့်ပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်အိုးမှလွှဲပြောင်း။ အဆိုပါ challot မြင့်တက် Allow တစ်စင်ကြယ်သောအနည်းငယ် damp လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူတစ်နာရီ 30 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်အရွယ်အစားနှစ်ဆသည်အထိပေါ့ပေါ့ဖုံးလွှမ်းကြ၏။ ကြက်ဥရေဆေးနှင့်အတူကြက်ဥ, ရေ, ဆား၏ဖြစ်တော့နှင့်ဖြီး challah ရောမွှေပါ။ တစ်ဦး preheated 350 ° F ကိုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာရွှေဖြစ်ပြီး, ပုတ်အခါမုန့ဆွန်းအသံကြီးတစ်ခု challah များအတွက် 30 ခန့်မှ 35 မိနစ်ခန့်, တစ်ဦးအလတ်စား challah 20 မှ 25 မိနစ်နှင့်လိပ် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်အထိပါပဲ။

တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ် cool ။ ခံစားကြည့်ပါ!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	212
စုစုပေါင်းအဆီ	6 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	151 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	494 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	33 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	9 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )